开一家赚钱的小酒吧目录
目录(共53章)
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第1章 序言
第2章 翻开历史看酒吧
第3章 “酒吧”在中国
第4章 酒吧业的诱人前景
第5章 多种多样的酒吧
第6章 开酒吧前的初步定位
第7章 商圈的调查
第8章 选址的技巧
第9章 如何投资及筹措资金
第10章 房屋的租赁
第11章 认真对待注册登记
第12章 取一个个性化的名字
第13章 小酒吧的外观设计
第14章 内部空间布置
第15章 酒吧的灯光设计
第16章 文化氛围的渲染
第17章 酒吧老板应具备的能力
第18章 开业典礼的设计
第19章 了解酒吧工作程序
第20章 酒吧常用设备配置
第21章 酒水单的设计
第22章 酒吧的基本经营
第23章 营造独特的吧内文化
第24章 弱势酒吧的经营
第25章 招聘的艺术
第26章 制定岗位职责
第27章 酒吧人员工作检查
第28章 建立员工考核制度
第29章 如何培训员工
第30章 酒吧整体质量管理
第31章 酒吧的服务标准
第32章 从服务员基本素质抓起
第33章 服务礼仪
第34章 接待顾客有绝招
第35章 处理客人抱怨投诉的技巧
第36章 特殊顾客的接待
第37章 用酒吧形象宣传
第38章 推广秘诀
第39章 推销策略与渠道
第40章 巧用广告
第41章 酒吧的促销
第42章 酒水的销售技巧
第43章 原料的采购
第44章 原料的验收
第45章 原料的库存与领发
第46章 酒水的成本管理
第47章 设备与用具成本控制
第48章 重视防火防盗
第49章 保证餐具卫生
第50章 注重店员卫生健康
第51章 维护环境卫生
第52章 突发事件的处理
第53章 后记