如果你要使酒宴按照宴会的目_的，高潮迭起，必须能够频频举杯，“劝君更进一杯酒”，必须具备一定的酒桌“硬功夫”。
酒宴越是临近结束，劝酒就越发困难。所以要想频频举杯与客人畅饮，就得靠标新立异，新颖别致的话题才能出奇制胜，收到凝聚万艘晴的效果。
如在一次商务交往的宴会上，事先宴请方得知这个客人喝酒如果不尽兴，就难于合作，十分需要借助酒性沟通。可是不管怎样敬酒，客人都礼貌地表示难于从命。
一位擅长应酬的副总经理举杯说道：“各位来宾，我给大家再敬杯酒，这杯酒我借着刚刚呈上来的这盘‘浇汁鱼’向各位表示衷心的祝福之情。如果各位认为我说得对，就请干杯。你们看，吃鱼头，独占鳌头；吃鱼腮，满面灵气；吃鱼眼，珠玉满目；吃鱼唇，唇齿相依；吃鱼骨，中流砥柱；吃鱼鳞，连连有余；吃鱼腹，推心置腹；吃鱼背，备感亲密；吃鱼子，财智无数；吃鱼尾，机敏迅疾！让我们共同举杯，为吃鱼给我们带来连年有余，事事如意，干杯！”众来宾都被他的风趣幽默、独树一帜的祝酒词所感染，不但立即举杯畅饮，而且那位最重要的客人还表示愿意自己多喝一杯，让那位副总经理教他这套吃鱼的酒令。
在酒宴上为了劝酒而采取“即物生情”的办法往往可以出奇制胜，屡屡成功。人们不但可以从吃鱼上说起，也可以从吃鸡、鸭以及各种菜肴引申劝酒，也能收到奇效。如贡菜、发菜，为“恭禧发财”等等。当然，采用这种方法祝酒需要掌握好一定的时机和技巧。
在一次接待客商的宴会上，为了劝客人多喝几杯，东道主在请客人品尝北京烤鸭的时候，举杯说道：“各位来宾，吃烤鸭不但味道鲜美，而且包含着祝福和吉祥。人们说，食鸭头，抢占先机，神采飞扬；食鸭脖，曲颈高歌，引吭向上；食鸭胸，胸有成竹，金玉满堂；食鸭腿，健康有力，身强体壮；食鸭掌，红掌清波，事事顺畅；食翅膀，展翅高飞，前程无量；食鸭尾，义无反顾，福寿绵长！让我们为食烤鸭带来的良好祝福，为各位幸福吉祥，激流勇进，劈波斩浪，干杯！”一番精彩的祝词，让人神清气爽，心潮澎湃，来宾纷纷要求为食烤鸭的每一个部位的吉祥祝福都干一杯。酒宴，又出现了一个高潮。
运用即物生情的办法在友人小酌时可以更加灵活，不拘泥于菜肴的引申祝福，还可以随机应变，更加幽默，更加自然。
通过上面的策略，宾主都已经喝得神采飞扬，飘飘欲仙了。此时，为了“但使主人能醉客”，使客人们尽兴，有时还得借助于音乐的力量。
有时候在不是非常正规的商务宴请之后，主人也可以邀请客人一行到KTV饮酒欢歌。
大诗人海涅说过，话语停止的地方，就是音乐的开始。人们认为音乐是最抒情的语言。音乐和歌曲的感染力与酒对人们的作用有着异曲同工之妙。虽然在正式外交场合或其他庄重场合东道主不一定能为贵宾唱上一曲，但精选的乐曲也一样能体现主人祝酒尽兴的盛情。
在一次欢送客人的宴会上，宾主双方在相互举杯诉说将要离别之情倾杯畅饮后，又用歌声互致祝福，频频举杯。东道主即兴弹奏了一首钢琴曲，优美的琴声令人陶醉。此时，来宾举杯祝酒：“我十分感谢张总经理用优美的琴声为我们祝酒送行。那令人陶醉的旋律，时而像一股细流，将友情浇灌，时而展现出一幅美景，使我们憧憬那合作的前程。琴声为我们采一朵春天的幽兰，摘一枝夏日的荷花，撷一片秋天的枫叶，掬一捧冬日的白雪，让四季给我们以青春的诗行。请大家共同举杯，为感谢张总经理的优美琴声，让琴声使我们每一个人都唱响友谊的合声，形成合作的共鸣，干杯！”不管是平常聚会还是商务宴请，如果“今日听君歌一曲”，就能“暂借杯酒长精神”。这种以音乐、歌声的祝酒方式更能调谐气氛。
在亲朋好友的聚会上，诸如生日宴会、送行宴会等场合，可以直接唱一曲《生日快乐》、衔人一生平安》、《送战友》、《让我们举起金色的酒椭、((祝妈妈长寿》然后，在歌声的感染下举杯祝酒。有时还可以根据客人的喜好，唱一些能勾起人生精彩回忆的不同年代的歌曲。如面对中老年客人唱牡我们荡起双桨》，让人想起了那令人回味的年轻时光，情从心头流淌，酒向心里激荡，歌融情，情祝酒，这时候喝几杯酒又有什么可难的？