书城美食快捷做汤
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第5章 青葙子鱼片汤

原 料:

鱼肉150克,豆腐400克,青葙子12克,蔬菜适量,盐少许。

制作过程:

1.将鱼肉切成片,豆腐切成厚片,蔬菜洗净,改整齐。

2.将青葙子用清水适量,以中火约煎1小时,煎至约800毫升,去渣留汁备用。

3.鱼片放在碗内,用汤汁搅拌一下,然后放入锅内,再放入豆腐;待豆腐煮至浮起时,再放蔬菜,然后加盐调味,再煮片刻即成。

营养功效:

此汤强肝明目、祛风解毒、润肤,适用于春季风热上攻而致的视力减退、头晕目眩等症。

小贴士

鱼所含有的动物蛋白、钙、磷、维生素等比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收。