原 料：
鲜蘑菇250克，虾仁150克，生菜150克，姜、料酒、盐、味精、鲜汤各适量。
制作过程：
1.鲜蘑菇洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥净水，切成小丁；生菜切成段；虾仁洗净，剁成虾蓉放入碗内，加水、料酒、盐搅匀成虾仁馅料。
2.在砂锅内放入水，将虾仁馅挤成丸子放入锅内，用小火将丸子煮熟，然后用漏勺捞出。
3.炒锅上火，倒入鲜汤，下蘑菇丁、料酒、盐、绿菜叶、味精烧沸，再下虾仁丸子，待汤再沸时出锅即成。
营养功效：
此汤补肾壮阳，健脾养胃，适用于春季脾肾两虚而致的腰痛眩晕、精神困倦、纳少乏力等症。
小贴士
蘑菇，有益脾胃、悦神志、理气化痰等功效，蘑菇中所含多糖化合物有抗癌作用。