书城历史明末饮食男女
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第8章 源生之味与鱼翅

旁人倘若看来,只道那赵能赵老爷如此客气热情,无上下贵贱之分,而对李拓拓一个后生小子如此贴己。而处于当中的李拓拓,却是感觉浑身犹若万蚁噬骨般难受,只觉得后背处灼热滚烫。他侧面看去,见那赵能肥白的下巴处,胡子略微有些湿透了,显是那汗水浸润,因为过于激动,正一抖一抖颤动着。

“赵老爷,且看得过瘾不?”李拓拓口中便说。

那赵能老儿听了这话,猛然醒转过来,说道:“恕我直言,不知。”他原想说珍珠末子,却看的这白色粉末比珍珠末子颗粒更大,有些透明,并非同珍珠般白皙,倒有些像那冰渣子。

李拓拓差点说这就是味精,但这味精可是个现代名词,而且这两字略显得不够华丽,不够珍贵,不能震慑这赵能,心下暗转道:“这是‘源生之味’,乃家师提取百物之鲜味炼制,非千锤百炼不得……”

“源生之味?”那赵能头次听得这种说法,疑惑道。

“嗯,此物集合燕翅鲍肚、哈什蚂、三月生母鸡之鲜味,集天下鲜味之大成。”李拓拓胡诌着,吹牛吹到天边去了,幸好刚才那清水味精这一幕,的确令人震撼,不然那赵能老儿八成把他当做江湖骗子给轰了出去罢。

那李管家听得李拓拓这番话,猛咽了下口水,心中暗喜,好家伙,这么多贵重食材炼制的珍品,必然是极其补身,自己这次就算只喝一口,也赚大了。

一旁的李存海也傻乎乎的笑笑,“李村长也说这是好东西,俺娘说这是珍珠末子时候,还被村长说婆子家晓得甚么,只管胡言乱语……”

他学着村长的强调说道,煞是有趣。

赵能心中却嫌弃,哪来的这粗鲁汉子,怎么这般没规矩,胡乱插嘴。他正待喝骂,忽的望见偏厅门帘,有个丫鬟朝他招手。家中这般没大没小的丫鬟,也就是他家宝儿女儿的贴身丫头小翠了。他心想自家女儿一向聪慧过人,让小翠唤自己,不然是有了甚么主意。

“李公子请稍等,我去去就回。”赵能堆着笑脸,不好意思地说道。

末了,让那李管家继续应承李拓拓,自己掀了门帘出去。

半响,那赵老爷一脸笑呵呵地踱步进来,眼中一丝狡黠。

“李公子,等久了吧。”赵能说道。

“叩扰,叩扰。”李拓拓夹着半生不熟的古代言语,也不管场合,胡乱说道。

“李公子,我且先问三个问题,倘若你能答出,我便将这源生之味,连同那琉璃壶,三百两两银,一并要了。”赵能微笑着说。

三百两银子!这可是个什么概念哦,即便李拓拓只是来到这个时代没多久,也是知道精贵得很。大明末期的物价,五十两银子便可购买一套四间屋子的房子,一百两纹银就可以在京师买个小院子,再花上个六两银子,买上两个丫头,伺候得不要太舒服哦。不过按照李拓拓的本性,他八成是花个五十两银子,买上十个男仆,两个抬轿、两个洗脚按摩、两个厨子、两个保镖、两个守夜……

李拓拓这人太会意淫了,随时随地便会走神。

“李公子,那第一题是,那燕翅鲍肚,先说那最常见的翅,如何加工才能美味可口?”

“其一用火腿、好鸡汤,加鲜笋、冰糖几钱,煨烂即可,耗时两日。”来自后世的李拓拓,可是出了名的吃货,这点东西,他还是了然于胸的。这个时代,没有一定的家世,可是对这鱼翅闻所未闻,更别提做法了。

“只是这种做法太过耗时,虽美味,却不足可取。”李拓拓补充道。

“那方法是?”赵能问道,才出口,发觉自己似乎在问人家祖传技艺,白胖脸上不免尴尬。

“不妨。”李拓拓发现自己装十三的功力越来越强了,话语也说得更加利索了:“倘若用我李家的方法处理那水盆翅,再配以鸡汤、萝卜丝,萝卜丝出水两次,融洽柔腻为佳。”

李拓拓伸出两个手指,晃了晃道:“只需两个时辰便可。”

其实在真正的历史上,做鱼翅的第一个步骤,泡发水盆翅,历来最是耗费人工。千百年来,为了做这一碗鱼翅,且先不论这鱼翅品质,光熟悉做法便可以让个学徒折腾上十年光景。好在鱼翅的新做法,被二十世纪中叶一个香港人无意中发现,在才将水盆翅的时间大大缩短,成货率也大大提高。李拓拓这里暂且剽窃了,不过对于这种制法,他其实也忘记确切的耗费时间了。但为了震慑下这个土财主,李拓拓愣是大言不惭说了两个时辰这个恐怖数字。

“两个时辰!”赵老爷惊呼道。

“两个时辰!”门外传来一个脆生生的女声,接着一阵环佩叮当的声响,一个俏丽女子掀开布帘进来。这女子生得高挑,眉目清秀,倘若不是脸盘儿大了点,也算是个十足的美人。

“公子,你说这煨鱼翅,只需两个时辰,可当真?”这女子开口问道,声音清脆,依稀有些熟悉。话说这古代的小姐不是知书达理长年处于养在深闺人未识的状态嘛,怎么当着一群男人面,就这么冒冒失失跑出来。

李拓拓转眼一想,这不就是那轿中的赵家小姐嘛,心中顿时明了。

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