书城养生听保健专家讲故事
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第31章 中年健康计划(2)

认识疗法结合厌恶疗法。先在思想深处认识到过量饮酒的危害,并在纸上一一列出,最好再用漫画的形式直观生动地表现出来。比如画这么几张画:第一张画一个男人在喝酒,一只手摸着隆起的腹部,旁边写着:过量饮酒,肝要硬化;第二张画一位男子手握酒瓶,和妻子对骂,小孩坐在地上嚎啕大哭,旁边注明:丈夫酗酒,家庭不和;第三张可画上一个男人醉酒后躺在地上,旁人投来嘲笑和轻蔑的目光,旁边写明:酒鬼无人敬。当饮酒成瘾者饮酒意念十分强烈时,就把这些画取出来看看,逐渐建立起对酒的厌恶情绪。

系统脱敏法结合奖励强化法。它不要求当事人一下子就改掉不良习惯,而是每天逐渐地减少饮酒量。因此它的痛苦性低、成功率高。戒酒者在这一过程中,若完成了当天应减少的“指标”,自己或亲人应给予一些小奖励,以巩固和强化所取得的成果。为避免心理上若有所失的难熬感觉,戒酒者应积极从事其他一些有兴趣的事情,用新的满足感的获得来抵消旧的满足感的失去。

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不要抽烟也不要被动抽烟;

选择低脂、高纤维的食物,保持健康的体重,不酗酒;

避免日光暴晒,定期做皮肤检查;

注意身体正常健康状况的变化。

疾病与营养

药疗不如食疗

在一项对我国13个省市308537人进行的调查中,糖尿病患病率为6.74‰。科学证实,合理控制饮食对控制糖尿病很重要,但一味地进行饮食控制往往使病人长期处于饥饿状态。食疗能使病人的血液中微量元素值升高,从而降低血糖。由此可见食疗的作用。

自古以来,人们崇尚“药疗不如食疗”。祖国传统医学认为,对疾病的防治,并非孤立地依靠药物,更注重于人的营养和饮食调理,以固根本。

我国两千多年前就懂得“药食同源”“以食治病”的道理,早在周代就专门设有“食医”掌管帝王的饮食营养,说明那时就很重视食疗了。我国第一部中医典籍《内经》中就已载有食疗方。至唐,我国食疗科学的研究已经相当发达,推崇以食疗疾,认为能够用食物治好病的才是高明的医生。以后各代医家、养生家对这一学科不断研究、补充、完善和发展,为我们积累了丰富的宝贵经验,使我国食疗成为举世瞩目的科学。在我国,无论医家,养生家或寻常百姓家,都掌握了许多食疗知识和经验。如春天吃防风粥以散风寒;夏天喝绿豆汤、酸梅汤降暑去热;秋季吃芝麻以润燥;冬季吃狗肉、羊肉等进补。经济实惠,方便易行,又有很好的疗效,使我们受益无穷。

在这里,向你推荐几种可以缓解或治疗疾病的常见食物:

能防治心血管系统病症的食物

海带、紫菜、山楂、黑木耳、香菇、大蒜、元葱、荷叶、茶叶、莲心、芹菜、海蜇、蜂蜜等,能降血脂、降血压,防治动脉硬化。猪心、牛心、羊心、鸡心也能治心悸及惊恐、健忘。龙眼肉煮鸡蛋亦能治心悸、健忘等。

能防治呼吸系统病症的食物

葱、姜煮粥或泡开水加红糖能治感冒。冰糖蒸梨、梨子粥、甜杏仁粥均能防治呼吸系统病症。

能防治消化系统病症的食物

鸡蛋黄、山药同煮粥能治滑肠久泻。大蒜拌马齿苋能治肠炎、痢疾。山楂、红枣粥能防治脾虚、消化不良等症。黑芝麻嚼服(每次3匙,一日4次)能防顽固呃逆及大便秘结。牛奶、羊奶能治胃阴虚所致的口渴、干呕、反胃等症。蜂蜜能防治便秘、胃及十二指肠溃疡等。甲鱼能治脱肛。胡桃肉能治便秘。猪肚、鲫鱼同炖服能治胃下垂。

能防治血液系统疾病的食物

藕节炖猪皮及甲鱼能治贫血及鼻衄、齿衄等。猪肉、猪蹄、生花生米、红枣能防治血小板减少。猪肝等动物肝脏均能防治贫血及夜盲症等。龙眼肉煮红糖、红枣能治贫血。菠菜能治缺铁性贫血。

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药疗食疗并举,常可提高疗效。特别是慢性病人,更应该根据自己的实际情况定制食谱,达到治病的目的。

学会制药膳

中医学历来强调“药补不如食补”,并认为“是药三分毒”,因此,千百年来,药膳一直在民间备受推崇。山西传统风味小吃中有一种称之为“头脑”的食品,在省会城市太原十分流行,许多饮食店长期经营,乐此不疲。旧址在太原上马街一个街角拐弯处的“清和元”清真饭店,便是被人们视为“头脑”正宗的百年老店。据说“头脑”是明末清初着名思想家、医学家、书法家傅山所创,将包括黄芪等中药材在内的八种原料配制而成一种汤状药膳,起初是用来为其母治病和滋补,这就是“八珍汤”或“十全大补汤”。

药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威变“良药苦口”为“良药可口”;既具有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病、强身益寿的特殊食品。因此,药膳既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使其身体得到滋补,疾病得到治疗。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴,特别能满足人们“厌于药,喜于食”的天性。因而中国传统药膳的制作和应用,不但是一门科学,更可以说是一门艺术。

药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用,在应用时应遵循一定的原则。如果想自制药膳,需要先了解食物的食性。食性指食物在人体生理和病理状态下所发挥的作用。如滋补食性主要是指寒、热、温、凉,一般将微寒归凉,大温归热,性温和者称平性,归纳起来为温热性、寒凉性及平性三类。温热性食物有狗肉、羊肉、牛肉、鳝鱼、雀肉、虾、黄豆、刀豆、红糖、葱等,具有祛寒、助阳、生热、温中及通络之功效,可用于寒证、阴证;寒凉性食物有猪肉、鳖肉、牡蛎肉、鸭肉、兔肉、菠菜、白菜、芹菜、黄瓜、苦瓜、梨等,具有清热、泻火、凉血、解毒、滋阴、生津等功效,可用于热证及阳证;平性食物有鲳鱼、青鱼、鲫鱼、赤豆、豇豆、丝瓜、木耳、山药、桃等,具有健脾、开胃、补肾及益阴的功效。

中医讲辨证施治,药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍,如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生,阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料,才能发挥药膳的保健作用。

另外,由于人的体质、年龄不同,用药膳时也应有所差异。小儿体质娇嫩,选择原料不宜大寒大热,老人多肝肾不足,用药不宜温燥,孕妇恐动胎气,不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。

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要结合现代营养学知识,实施合理平衡饮食;药食要功效确切,效用专一;药食配伍要合理,药物要筛选,或经加工泡制,避免苦味、涩味、怪味,使之易于接受;烹调要精细,色、香、味、形俱佳。

经常食用维生素

2002年9月号的《美国医学会杂志》的一项研究报告发现,在维生素与癌症、心血管疾病及骨质疏松症等慢性疾病之间也存在有某种联系。报告指出,“大多数人不会专门服用适量的维生素。”报告还评论道,“所有的成年人每天都应该服用一片多种维生素剂,近期的研究结果表明,摄入的维生素量过低或过高,不仅会导致维生素缺乏病,甚至还会引发许多慢性疾病。”而最终,“大部分人处于明显升高的患病危险之中。因此,我们建议大家服用多种维生素剂,而不是某一种维生素的片剂,因为大部分人需要补充的不止一种维生素,而多种维生素剂恰恰能够简单便捷地补充人体所需的各种维生素。”

为何需额外补充维生素?

专家解释,因为现在各种烹调方法和食物的储存方法都有可能导致维生素损失,而且损失量很大。损失情况低的可以到30%~40%,高的甚至到90%多。例如维生素C是水溶性的成分,所以在洗菜时,很容易丢失;维生素C怕高温,烹调时温度过高或加热时间过长,例如炖菜、沙锅等,蔬菜中维生素C会大量破坏;维生素C还容易被空气中的氧气氧化,蔬菜、水果存放的时间越长,维生素C损失就越大。所以理论上吃进了一些蔬菜、水果,但实际上维生素的补充是不够的。

维生素的用途与来源——

维生素A

维持正常的视觉反应、骨骼发育和上皮组织的正常形态与功能。牛奶、鸡蛋、鱼肝油、肝脏、深绿色、深黄色蔬菜及水果等。

维生素D

活化的维生素D,可促进钙质的吸收而使骨质钙化,维持正常的骨骼。鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶等。

维生素E

与生殖作用有关。缺乏维生素E容易不育。在身体内具有良好的抗氧化性?熏即降低细胞老化。植物油、绿色蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等。

维生素K

与血液凝固有密切关系。缺乏易患血友病。绿色蔬菜。

维生素C

促进“胶原”的形成。胶原乃是填充在细胞之间?熏使其排列更为紧密,尤其血管细胞,因胶原的填塞,更能确保其严密性、弹性而不易出血。绿色蔬菜、水果等。

维生素B1

缺乏维生素B1会患感冒、胃炎、肩膊发僵、肌肉疲倦且容易焦虑或记忆力减退、脚气、神经失调。未经精制的谷类如糙米、胚芽米、瘦肉、牛奶、肝脏、腰子、酵母、豆类、牛肉等。

维生素B2

缺乏维生素B2会引发口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮肤干、头发大量脱落等。牛奶、肝脏、腰子、心脏、蛋、猪肝、瘦肉、麦胚、黄豆、花生等。

维生素B6

与新陈代谢有关。故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。麦胚、牛奶、酵母、荚豆类、肉类,尤以肝脏和腰子为佳。

泛酸类脂酸

与生理代谢机能有关。缺乏泛酸易患胃肠炎、皮肤病。肝脏、腰子、酵母、豆类、麦胚,广存于自然食物中。

医生建议在国家规定的安全范围内补充维生素和微量元素是必要的。再加上中年人的工作压力和生活节奏跟以前也不一样,精神紧张的、劳动负荷重的也会造成维生素的损失。而且现代人很难做到真正的饮食平衡,有些偏食、食物吃得不全面、常吃快餐等都会缺乏维生素,所以单靠饮食补充维生素恐怕是不行的。

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补充维生素切忌过量,维生素每天补充有一个定量,没有必要自行扩大剂量。成年人营养补充维生素每日参考用量:维生素A为1.5mg;维生素D为10μg、维生素E为30mg、维生素C为60mg、维生素B1为1.5mg、维生素B2为1.7mg、烟酰胺为20mg、维生素B6为2mg、维生素B12为6μg、泛酸为10mg、叶酸为400μg、生物素为300μg。

睡前要放松

老陈原来是某单位的“一把手”,退下来后难免有点失落,便想着要是唯一的儿子能在身边就好了,可是,到德国留学后又娶了个德国媳妇的儿子就是不愿意回老家,这让老陈很是郁闷,看着别的老人有孩子,还有孙子、孙女带带,老陈越想越不开心,以致晚上睡不着觉,失眠“缠上”了老陈,而且情况还愈发严重,最后不得不到医院治疗。

科学研究表明,睡前放松有助于提高睡眠质量。那么,睡前如何放轻松?

首先要让卧室成为真正休息睡眠的殿堂。很多人习惯在睡前处理一点公事,为第二天做计划。如果你属于到睡着的前一刻脑筋还转动不停的人,试着把这些干扰睡眠的书、计算机、公事移出卧室,让自己一进卧室就有休息的情绪。

卧室的气氛营造

卧室的色调尽量不要采用高色彩的亮色系,如:亮橘、澄黄、青蓝、荧光绿,或是让心情沉重的灰暗色调。试试用让自己心情开朗的粉雾颜色,在睡前触目所及是放松的色彩。

泡澡习惯

让泡澡成为睡前的习惯,有助放松紧绷的肌肉。你可以选择让自己放松的香粉,或点上蜡烛,增加沐浴的舒适感、暂忘恼人的琐事,泡完澡后的舒适会让你自在地入眠。

睡前点心

以前常听说睡前进食蛋白质会帮助睡眠,许多人都会在睡前饮用一杯熟牛奶。但对于乳糖敏感的人该怎么办呢?抑或吃一大块牛排或是炸鸡?有一个方法可以参考,吃一片面包就能达到安眠的功效,因为进食面包之后,身体自然会分泌胰岛素来消化面包中的营养成分。在氨基酸的代谢过程中,色氯酸会被保留,而色氯酸则是五一羟的前身,具有催眠的作用。当你下次夜晚又在数绵羊时,不妨烤片面包吃吃吧!

助眠饮品

牛奶牛奶中含有一种使人产生疲倦感觉的生化物质色氨酸,临睡前喝一杯热牛奶,有催人入睡的效果。

水果因过度疲劳而失眠,可吃一些苹果、香蕉、梨等水果,这些水果属碱性食物,有抗肌肉疲劳的作用。

糖水因烦躁发怒而难以入睡时,可饮一杯糖水。果糖在体内可转化成大量血清素,及时补充大脑,使大脑皮层受到抑制而进入睡眠状态。

小米粥小米性微寒、味甘,能健胃安眠。用小米煮粥,睡前服用,易安然入睡。

酸枣仁粥酸枣仁15克;捣碎后煮汁除渣,加适量粳米熬粥,睡前服用,对各种失眠及心悸均有疗效。

莲子粉粥将莲子煮熟,除壳磨成粉;每次用20克莲子粉与60克粳米一同煮粥食用,可治失眠、多梦及体弱诸症。

人们经过一天的辛勤劳动,肌体的各种能力下降,肌肉也会相当疲劳。因此,每天工作之后需要放松肌肉,以帮助肌体尽快恢复。

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睡前放松应该在睡前30~60分钟进行,然后直接熄灯上床休息。

中年人运动处方

办公室内午休运动

莫斯科“健身中心”创建者和领导者联合医学博士包罗比耶夫,为那些在较为严肃的办公场所工作的女士,设计了一套补充性的健身方法。这套练习没有固定的时间,也不需要离开工作岗位,甚至并排坐在一起的同事也不会觉察出您是在做操。因此被人们称为“隐形体操”。

隐形体操采用坐姿和站姿均可,在上班、乘车、排队买东西时都能进行,共有6节,每节1分钟。

(第一节):坐在凳子上,两腿分开,抬起脚尖,同时用力缩紧踝部、小腿和大腿的肌肉,1分钟内重复做30~40次。

(第二节):坐姿,用力抬起脚跟,为了增强效果,最好将双手压在膝盖上,以增加一定的反作用力,1分钟内重复做30~40次。

(第三节):交替收缩和放松臀肌(也就是我们的提肛功),速度同上。

(第四节):吸气收腹,并持续几秒钟,1分钟内重复做15~20次。

(第五节):缓慢地用力挺胸,使双肩向后张开,肩胛骨尽量收拢,1分钟内重复做25~30次。

(第六节):用力握拳,使整个手臂肌肉都使上劲,1分钟内重复做30~40次。

整套练习6分钟,最好每隔1小时进行1次,这套操虽然身体的各关节不直接参与活动,但可以使各部位肌肉时常处于工作状态,而这些部位的肌肉(大腿、小腿、臀部、腹部、背部)通常是最容易堆积脂肪的地方。

如果你平时很难抽出更多的时间来进行体育锻炼,你不妨趁着午休时间来做点运动。这样既不会影响下班之后的社交活动,又可以整天充满活力。

散步是对任何人都有益的一种锻炼方式,它可以减低过高的血压、燃烧过多的卡路里、释放压力、锻炼肌肉。散步的参与者都有很高的忠诚度,尤其当人们被工作压迫得浑身酸痛时,散步是唯一一种最有效的解压运动。