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第17章 连锁店商品陈列管理规范(2)

(1)唯一性。即一品一码,每一个有差异的商品都是一个独立的品项,而且只能有一个唯一的代码,并且永远不变。

(2)无含义。即代码数字本身及其位置不表示商品的任何特定信息。平常所说的流水号就是一种无含义代码。所以EAN码并不能代替商品分类码。

(3)全数字形代码。即全部由阿拉伯数字组成,应确保数字的准确性。

无论是遵循哪种编码原则,商品分类编号后,应制作商品分类表。商品分类表使用一段时间后,常由于新品增加、旧品淘汰等原因而更换。商品分类表可以有以下几种形式:

(1)实物陈列图。可根据实际陈列来摄制实物陈列图,也可以将陈列信息输入电脑,由电脑来完成制图工作。

(2)商品陈列位置示意图。可根据实物陈列手绘位置示意图,或由计算机来完成制作。每一项商品位置都应有编号,并注明商品类别、品项总数、商品总成本、总销售金额、毛利率、货架规格等内容。

(3)商品配置表。由货位号、商品编号、商品表型(S、M、L)、最大最小订货量及陈列量、厂商代码等一系列内容组成。

五、条形码的使用

条形码的使用主要体现在以下几处:

1.商品流通的管理

商场中的商品流通包括以下内容。

(1)收货。收货为收货部员工手持无线手提终端(通过无线网与主机连接的无线手提终端上已有此次要收的货品名称、数量、货号等资料)通过扫描货物自带的条码,确认货号,再输入此货物的数量,无线手提终端上便可马上显示此货物是否符合订单的要求。如果符合,便把货物送到入库步骤。

(2)入库和出库。入库和出库其实是仓库部门重复以上的步骤,增加这一步只是为了方便管理,落实各部门的责任,也可防止有些货物收货后直接进入商场而不入库所产生的混乱。

(3)点仓。仓库部员工手持无线手提终端(通过无线网与主机连接的无线手提终端上已经有各货品的货号、摆放位置,具体数量等资料)扫描货品的条码,确认货号,确认数量。所有的数据都会通过无线网实时性地传送到主机。

(4)查价。收银员手提无线手提终端,腰挂小型条形码打印机,按照无线手提终端上的主机数据检查货品的变动情况,对应变但还没变的货品,马上通过无线手提终端连接小型条形码打印机打印更改后的全新条码标签,贴于货架或货品上。

(5)销售。销售主要是通过POS系统对产品条形码的识别,而体现等价交换。注意:条形码标签一定要质量好,一是方便收银员的扫描,提高效率;二是防止顾客把低价标签贴在高价货品上结账。

(6)盘点。盘点主要分抽盘和整盘两部分。抽盘是指每天的抽样盘点。每天分几次,电脑主机将随意指令营业员到几号货架、清点什么货品。收银员手拿无线手提终端,按照通过无线网传输过来的主机指令,到几号货架,扫描指定商品的条形码,确认商品后对其进行清点,然后把资料通过无线手提终端传输至主机,主机再进行数据分析。整盘顾名思义就是整店盘点,是一种定期的盘点,把商场分成若干区域,分别由不同的营业员负责,也是通过无线手提终端得到主机上的指令,按指定的路线、指定的顺序清点货品,然后,不断把清点资料传输回主机。盘点期间根本不影响商场的正常运作。

2.客户的管理

使用条形码对客户进行管理主要应用在会员制商场中,其主要优点在于:低成本,高效率,资料准确。

其主要流程为:新的客户要到会员制商场购物,必须先到客户服务中心填好入会表格,服务中心马上通过NBS条码影像制卡系统为客户照相,并在8秒钟之内把条形码影像会员卡发到客户手上。卡上有客户的彩色照片、会员编号、编号条码、入会时间、类别、单位等资料。客户凭卡进入商场选购商品,在结账时必须出示此会员卡,收款员通过扫描卡上的条码确认会员身份,并可把会员的购物信息储存到会员资料库,方便以后使用。

3.供应商的管理

使用条形码对供应商进行管理,主要是要求供应商的供应商品必须有条形码,以便进行商品的追踪服务。供应商必须把条形码的内容含义清晰地反映给商场,商场通过商品的条形码进行订货。

为了能把各种商品纳入系统化,提高结算效率,给商品编码就成了商品出售前必不可少的工作。商品管理中,会碰到各类商品编码,主要有:商品原码,即生产部门印制在商品包装上的商品条码;店内码,商店自行编制的商品条码;商品分类号码,即用于商品大类、中类、小类、品质项划分的号码。此外还有用于物流系统的商品条码。

第三(节)商品陈列管理规范

一、商品陈列的目的和范围

(1)制定商品陈列规范,是为了使商品陈列工作实现规范化管理。其适用范围是:分店卖场的所有商品陈列。陈列工作的内容包括陈列方式、适用范围、陈列原则。

(2)陈列就是把更能够促进销售的商品摆放到适当的地方,其目的是创造更多的销售机会,从而提高销售业绩。

(3)商品打包、成箱陈列置于货架顶端时,原则上与货架上陈列的商品相对应。

(4)商品陈列时标志不能倒置,包装有正反两面的要正面朝外。

二、商品陈列的基本原则

1.分区摆放

所谓分区摆放,就是要求每一类、每一项商品都必须有一个相对固定的陈列位置,商品一经配置后,其陈列的位置和陈列面就很少变动,除非因某种营销目的而修正配置图表。

2.易见易取

所谓易见,就是要使商品陈列容易让顾客看见,一般以水平视线下方20°点为中心的上10°、下20°范围为容易看见部分;所谓易取,就是要使商品陈列容易让顾客触摸、拿取和挑选。

3.前进梯状

前进梯状包括前进陈列和梯状陈列。所谓前进陈列,就是要按照先进先出的原则来补货;所谓梯状陈列,就是要求陈列商品的排列应前低后高,呈阶梯状,使商品既有立体感和丰富感,又不会使顾客产生被商品压迫的感觉。

三、商品陈列的基本方法

1.错觉陈列法

错觉陈列法主要用于强调陈列数量的多寡。但这种观念正在慢慢发生变化,只强调商品数量多少的做法正演变成注重陈列的技巧,以使顾客在视觉上感到商品很多。比如所要陈列的商品是50件,通过错觉陈列会让人感觉多于50件。

错觉陈列一方面包含实际很多;另一方面是指看起来很多。错觉陈列一般适用于连锁便利店,以亲切、丰满、价格低廉、易挑选等特点吸引顾客。错觉陈列的具体手法非常多,如店内吊篮、壁面敞开、铺面、平台、售货车及整箱大量陈列等。其中整箱大量陈列是大中型连锁超市常采用的一种陈列手法,也就是在卖场让出一个空间或拆除端架,将单一商品或2~3个品项的商品做量感陈列。

错觉陈列一般适宜在低价促销、季(节)性促销、(节)庆促销、新产品促销、媒体大力宣传、顾客大量购买等情况下采用。

2.展示法

展示陈列是指连锁店为了突出特别推出的商品的魅力而采取的陈列方法。这种方法一般适用于百货类连锁店,虽然陈列成本较高,但可以吸引顾客的注意力和兴趣,营造店铺的气氛。常用的陈列工具有橱窗、店内陈列台、柜台、手不易够到的地方如货架顶等。展示陈列的基本要点是:确保展示主题明确,弄明白要表现什么,要向顾客诉求什么,是外观还是品质,时尚还是廉价;注重构成手法,商品陈列的空间结构、照明与色彩应该相互有机配合,如正三角形的空间结构给人以宁静、安定的感觉,而倒三角形则给人以动态感、不安定感和紧张感。另外,也要注重展示手法,采用一些独特的展示手法能够吸引顾客的注意力。

展示陈列常用的表现手法有以下几种:

(1)岛型陈列。即运用陈列柜、平台、货柜等陈列工具,选择卖场的适当位置展示陈列商品。这种陈列可以强调季(节)感和丰富感。应注意的是:陈列工具应与商品的特征相匹配;陈列工具一般适宜放在商品的前部和中部,这样可以向顾客充分展示典型陈列的商品。相反,陈列在后部通常会被货架挡住视线而看不到;陈列工具不宜过高,以免影响顾客的视线;陈列工具最好配置有滑轮和隔板,以便根据需要方便调整;陈列工具要牢固、安全。

(2)端头陈列。端头即货架的两端,是具有极强销售力的陈列位置。端头陈列可以是单一品项,也可以是组合品项,后者效果更佳。端头组合陈列应注意:品项不宜太多,通常以5个为限;品项之间应有关联性,无关联的商品绝对不可陈列在同一货架内;在几个组合品项中可选择一个品项为牺牲品,以低廉价格出售,从而实现带动其他品项销售。

(3)旋转陈列。即用固定或能够转动的装有挂钩的陈列架,陈列缺乏立体感的商品。这种陈列适用于日用小商品,如剃须刀片、电池、袜子、手套、帽子、小五金工具、头饰等。

(4)树丛式陈列。即用篮、筐或桶,把商品插在里面,陈列于出入口或端头边,能给顾客以便宜感。常以十分低廉的价格出售整篮、整筐或整桶。

(5)突出陈列。即将商品放在篮子、车子、箱子或突出板即货架底部可自由抽动的隔板内,或陈列在相关商品的旁边销售,其主要目的是诱导和招揽顾客。应注意的是:突出陈列的高度要适宜,既要达到引起顾客的注意目的,又不可太高,以免影响货架上商品的销售效果;突出陈列不宜过多,以免遮挡顾客正常视线;不应在窄小的通道内做突出陈列,即使比较宽敞的通道,也不要设置占地面积较大的突出陈列商品,以免妨碍通道顺畅。

(6)去盖包装整箱陈列。即将非透明的包装商品,如整箱的产品、调整品等的包装箱的上部切除,或将包装箱的底部切下来作为商品陈列的托盘,这样可以充分显示商品包装的促销效果。

连锁店的督导员及店长、组长等对商品陈列负有的责任是:检查、指导、督促。检查的主要事项有:

依照商品配置标准陈列。

随季(节)、(节)庆等的变化随时调整。

将陈列商品的使用方法一同展示出来。

运用商品的关联性。

商品陈列整齐有条理。

使商品的形状、色彩与灯光照明有效地搭配。

商品的价格标签完整,符合要求。

陈列的商品便于顾客选购。

陈列的商品给人一种容易接近的感觉。

陈列的方式能表现丰富感及商品的特色。

商品无灰尘。

可以显示出所经营的主要商品。

促销商品能吸引顾客的兴趣。

商品陈列的位置在店员视线所及的范围之内。

货架上的商品出售以后,补货方便及时。

有效利用墙壁和柱子来陈列商品。

商品的广告海报已很完整。

各部门陈列的商品,其指示标志突出。

引导顾客的标志易见易懂。

陈列设备与商品本身相称。

陈列设备安全可靠。

及时更换破旧的陈列设备。

员工已详细了解陈列设备的使用方法。

第四(节)橱窗陈列管理规范

一、橱窗陈列的基本特点