书城管理开店必赚72招
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第4章 塑造最佳卖场(1)

第8招好名带来好收益

店铺形象即店容,指商店的容貌,通常叫店容店貌。商店如果没有漂亮的容貌,虽不至于一个顾客也不登门,但相同的一个店,有着漂亮容貌时的营业额肯定要比丑陋时高出许多,这是不争的事实。所以,在店铺形象设计上要多花费点儿心思、多做些文章,即便耗费些资金也是值得的。只有这样,你才能塑造出最佳卖场,卖出更多的商品,赚取更多的钱财。

为店铺起名字,这是开店必须重视的一个方面。因为店铺名字具有强有力的、不可替代的商业效应,其重要性不亚于选择一个好地段。

我国有句俗话叫:“不怕生错相,就怕起错名。”可见名字在中国人心目中的地位是何等重要。有的人开店,资金、场地都已经到位,可就是为没有起到好的店名而苦恼。有时绞尽脑汁苦思冥想,结果挂出来的招牌令顾客看了反倒望而止步,退避三舍。

例如,某人退休后觉得赋闲在家很是无聊,便想到了开一家咖啡店,准备以此为业,再创一番天地。他用在工作时积累的经营管理经验悉心经营,无论是店员招聘还是原料选择都非常仔细,他决心要做出高品位的、第一流的咖啡店。在咖啡店的店名上,他觉得要有文化品位,最后定名为“或岫”。在一切准备就绪之后,咖啡店便大张旗鼓地开张了。但是,在他的满怀期待中,三个月过去了,咖啡店的客流量却少得可怜,销售业绩也是入不敷出。最后,做了市场调查才知道,主要原因是店名太生僻拗口,不但从字面上不容易了解店内主营业务,而且也不容易流传。

店名生僻拗口是店铺决策的一大忌讳,案例中的经营者只重内在,却忽视了店名的设计,错误地使用了自以为很有品位的名字。其实则不然。生僻字很少有人认识,等于自己放弃了宣传的机会。店名是一个顾客在外面对你的店铺的第一印象,如果你的店名都不能吸引他,他们是不会自动上门来的。

所以,为店铺起个好名字,是对消费者的第一刺激,也是引起消费者对你的店铺的好奇心和把店铺牌子打响的关键。比如,一提起“麦当劳”、“肯德基”这些洋快餐的名字,相信大多数市民都耳熟能详。然而在竞争激烈的上海滩说到刘会平的“巴比”馒头,对饮食一向很挑剔的广大上海市民也津津乐道。尤其是每天早晨,在9家专卖店前排队踊跃购买的热闹场面,可以说是繁华都市一道别样的风景。可又有谁清楚,这位将馒头店开得如此成功的经营者竟然是从一次店名的更改开始的。

刘会平出身农村,初中毕业后,就只身到外面闯荡,因为没有一技之长,他便对自己丧失了信心。后来经人指点,他就随同亲朋好友前往上海创业,并在长字区的遵义路上开起了他在大上海的第一家馒头店。由于对上海人的饮食习惯缺少应有的了解,再加上店面选址不够科学,等到年底一算账不但没赚到一分钱,反而亏损了不少。

若是换了一般的人,在这个紧要关头肯定会打起退堂鼓的,但天生就不服输的刘会平并没有丧失信心,更没有动摇自己最初的选择,而是转换地点重整旗鼓。这一次他把目光盯在黄浦区的河南路,加上馅料特别符合上海人的口味,价格又很适中,不知不觉地,买馒头的人就渐渐多了起来。

后来,刘会平看到来购买的人群中“白领”越来越多,觉得原来“刘师傅包子店”这个名字有点儿土气,不上档次,于是灵机一动,决定给小馒头取个洋名。该起什么样的名字呢?刘会平又犯难了。好在他爱动脑筋,没多久,“巴比”馒头就应运而生了,而生意也比以前更加红火了,并在短短的两年时间里先后开了9家专卖店,其中4家自营,4家加盟,1家合营,基本辐射到了上海整个市区。

本来馒头是最普通的东西,但经他改名后,“巴比”馒头竟然火爆起来,当然,这与他追求馒头的口味也有很大关系。可见,如果产品的名字能够给顾客以好感,顾客就极有可能购买其产品;反之,名字不好,任凭你有多大能耐,也难以激发顾客的购买欲。

既然店铺的名字对于开店如此重要,那么到底该如何起一个富有吸引力的好名字呢?作为店铺经营者,你就必须把握住下面几个要点:

简洁通俗

名字是店铺的符号,也是店铺的象征。因此,店铺名应笔画简洁,尽量使用简化字,而且要容易理解,要读起来响亮畅达、朗朗上口,如果招牌用字生僻,读起来拗口,就不容易被顾客熟记。店铺名只有简洁通俗,才能高效地发挥它的识别功能和传播功能。

内涵深刻

通常情况下,人都喜欢吉利的字眼,为的是讨个吉利舒心。有人曾经把常见的店名汇总起来,内容是这样的:顺裕兴隆瑞永昌,元亨万利高丰祥;泰和茂盛同乾德,谦吉公仁协鼎光;聚益中通全义益,久恒大美庆安康;新春正合生产广,润发洪富厚福长。这类字眼中国商人用了上千年,就算没有新意,也决不会砸锅。如果用数字给店铺进行命名,则应注意采用频率高的数字。

追求形、音、义的统一

店名用字要兼顾字形、读音和含义的完美统一,易于读、写和理解,使顾客在口、脑、眼中都能感受到“美名”的冲击力和浓厚的感情色彩。除此之外,还要考虑到用于牌匾、标志、广告时的效果。店铺名字要能够激发顾客对物美价廉的商品及周到的服务、整洁而优良的环境的向往,甚至是流连忘返。

独具特色

在给店铺起名时,名字中要暗示经营特色和经营项目,使顾客较容易识别店铺的特点。如餐饮业经营湘菜的“毛家菜馆”,经营重庆火锅的“川国演义”等,都能让顾客一看便知其所经营的内容和风味。

体现经营管理理念

店名要与店铺的定位统一和谐。店名所反映的特点不尽相同,有表达祥和、吉庆和祝福等感情色彩的,有体现地方风情风味的,有沉淀人文历史的,还有一种取名方法是针对特定的顾客群定义的等等。

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为店铺起名要遵循名副其实的基本原则,既要讲究别致、新颖,富有创意,又要尊重民族风俗、习惯,切忌冒犯。

第9招店铺环境求品位

通过合理布置,营造一个文化品位颇浓的店内环境,不仅可以提高店铺的服务质量,提高销售额,还可以为顾客提供方便、舒适的购物氛围,同时满足顾客在精神层面上的追求,从而使顾客经常光顾本店,最终提高店铺经济收益。

中华民族有着悠久的历史和文化,这在各个方面都有所体现。就拿开店做生意来说,同样也需要一点儿文化韵味。而且,为店铺增加一点儿文化气氛,也更适合中国人的传统观念。

确实,开店做生意,如果能在店铺的形象设计上多突出一些文化气息,少一点儿铜臭味道,就可以使顾客融合在一种和谐的气氛中,更容易达到开店赚钱的目的。

也许你会说,开店赚钱与追求文化品位完全就是两码事,这怎么能相提并论呢?或许你不信,但这没关系。只要你到有些店铺里仔细瞧瞧,你会发现那些生意兴隆的店铺,多多少少都在注意店铺文化品位的问题。

就拿开饭馆来说,也必须重视这方面的问题。在很多时候,尤其是当今社会餐饮业竞争日趋激烈的情况下,更需要给顾客创造一种颇有点儿文化味道的消费环境,否则毫无特色的饭馆是很难博得顾客好感的。

我们都知道,中档饭馆的服务对象,主要以广大白领工薪阶层为主。所以,它的装修就不能像那些街头巷尾的小饭馆、小吃店一样,随便粉刷一下就算了事。应该说,这种中档饭馆不但要在店铺设计和装修上花一番心思,而且还要在文化品位上尽量地突出自身经营的主题。比如,在某省城有一家酒楼,就在“文化”上面做足了文章。

这家酒楼虽坐落在省城中心地带,但是与那些很显眼的酒馆不同,这家酒楼的位置是在一条胡同口偏内的地方,如果不走进胡同,是不大能看到该酒楼的。而且,酒楼的规模也算不上太大,木制的三层小楼,与那些豪华的酒店相比,最多也只能称得上是中低档酒馆。

然而就是这样一家酒楼,在当地可以说是无人不晓。每到夜幕降临时分,来酒楼消费的顾客就在外面排起了长龙。

有些人可能会困惑了,这样的酒楼为什么会如此兴隆呢?实际上,除去酒楼善于经营的因素外,其最大的原因就在于酒楼的形象设计上。因为,该酒楼从外至内都彰显着一种强烈的、独特的文化气息。当然,这种文化韵味主要体现在金庸的“武侠”上。

酒楼的四周都挂起了通红的灯笼,上面一律写着“酒”字,这就让人不禁想起了武侠剧中的情景。可这还不是最让人叫绝的,更让人拍手称快的是那酒楼里面的设计、布置。

酒楼中有许许多多用木板隔开的小包厢,每个小包厢的墙壁上都写有不同的称呼,诸如:江南七怪、华山论剑、北斗七星阵、天龙八部、笑傲江湖……当然,这些都是金庸先生的武侠巨著以及里面的称号、阵法。同时,墙壁上还画有一些人物互相对打的图画,再加之墙壁上挂着仿制的刀啊、剑啊的一些武器,真让人觉得自己仿佛进入了一个武侠世界。

酒楼里放出的音乐,也与其他酒店里的音乐不同,这里的音乐统统都是金庸武侠电视剧中的曲子。每当那些熟悉的旋律响起时,似乎又让食客重温了一遍那曾经让他们难以忘怀的经典剧目。

当食客吃饱喝足了,并不意味着此行的结束,因为如果是在二楼就餐的话,在通过楼梯走下去的时候,还会有专门的服务员在楼梯的两旁夹道欢送,他们的嘴里则会说出这样的话:“华山路险,欢迎下山……”

不难想象,如果把酒店开到这个份儿上,你想不赚钱都难。你也许会说,既然别人已经这样设计了,如果再像他们那样开酒店的话也就缺乏了新意,更何况你也未必就要开酒店的。其实,开什么店铺以及如何去装修、设计并不是最重要的,最重要的是你如何根据自己店铺的实际情况,对店铺环境进行一番富有文化品位的装修、设计。

当然,在装修店铺时要营造一个良好的文化环境,凸显一种浓郁的文化气息,也并不是一件简单的事情。但是,你绝对不应该因为这样做存有困难就可以马虎了事,甚至是干脆不做。事实上,不管你有没有将其放在心上,也不管你是不是真的在意了,你都要明白,单纯的生意交易会让铜臭气太浓,不如培养一个良好的店铺文化环境,这样方可使顾客在购买商品以获得物质享受的同时也获得精神享受,这岂不妙哉!

要布置一个文化品位突出的店铺环境,你需要遵循店铺内“文化”设计的原则,总的来说就是“体现渊源,突出特色,和谐合适,适时调整”。在实际操作中,具体分为以下两个方面,你一定要记牢:

突出“知识性”

店铺的设计须坚持以顾客为中心,以满足顾客多方面的要求为设计宗旨。现在的顾客已不再把“逛店铺”视为一种纯粹性的购买活动,因此,店铺不仅应该拥有充足的商品,还要创造出一种“知识性”的购物环境,使顾客知道“处处留心皆学问”。

协调搭配,雅俗共赏

店铺应该追求时尚和高雅,但装饰布局的“超前”程度,必须是在当时、当地顾客可以接受的“限度”内,即受限于“大众化”。装饰布局的“高雅”,不是刻意地拔高,而是要以突出生活的情趣为重,这样才能产生雅俗共赏的装饰布局效。

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店铺的设计、装扮不应太死气,要突出“文化”气息。具体到该凸显什么样的店铺文化主题,这需要根据自己店铺经营的特色而定,切莫不顾自身情况而一味地借用别人的经验。

第10招招牌设计要醒目

店铺的招牌,大都醒目地显示店名及销售的商品。在繁华的商业区里,顾客首先浏览的往往是大大小小、各式各样的店铺招牌,寻找实现自己购买目标或值得逛游的商业服务场所。因此,具有高度概括力和强烈吸引力的店铺招牌,对消费者的视觉刺激和心理影响是很大的。

人们常说:“眼睛是心灵的窗口。”的确,通过眼睛,我们可以洞察到一个人的内心世界。对于店铺来说,一个醒目的店铺招牌就相当于一个专卖店的“眼睛”。面对时下店铺林立、竞争日趋激烈的商场,店铺经营者都在想方设法地去吸引顾客的眼球。于是就出现了张家的店铺招牌亮丽,而李家的牌子则更靓;赵家的牌子大气,而钱家的牌匾却更加阔气……像这种情形,虽然难脱比拼之嫌,但事实上却也很奏效。而且,这也是店铺宣传的一种方式。特别是对于行走在街道上的车辆和行人而言,醒目的招牌更容易引起他们注意,甚至将他们吸引到店铺中来。客观地说,这样的招牌设计大都是成功的。

但是,我们也常常可以看到,有些店铺的招牌设计是很不明智的,要么是大一块小一块,要么是长一块短一块,要么就是横一块竖一块,而且材质不同、色彩不同,一看就像个“大杂烩”,无法给顾客一个整体的视觉感受。当然,这也就很难将顾客招到店中来了。

相反,一个优秀的店铺招牌则不同,它不但是店铺品牌的视觉外观表现,而且还能直观地表达出店铺所经营的内容。具体地来说,好店铺的招牌,往往能起到这样几种作用:一是引导顾客。招牌标示着主要的服务项目或供应范围,如体育用品店铺、时装店铺等等。二是反映经营特色与服务传统。某些经营中药、书画、土特产的商店有着悠久的历史和良好的商业信誉,如同仁堂、全聚德等等。三是引起顾客兴趣。如采用各种装饰、名人题字的招牌等一些手段来迎合顾客的兴趣。四是加强记忆以促传播。一些新崛起的商店为顺应时尚、推陈出新,设计出朗朗上口且不易遗忘的招牌。

既然招牌对于店铺是如此重要,或许你已经开始蠢蠢欲动了。应该说,这是一种好现象。但是你也要明白,在对店铺招牌进行设计时,绝不能硬搬某一种特定的设计标准,而是需要实地考察店铺自身及周围的情况,看看人流方向、日照情况、障碍物情况、周围店铺颜色和风格,然后再根据这些具体的要素,按照店铺的统一标准来进行设计。

同时,在对店铺招牌进行具体的设计时,你还要格外注意底板所使用的材料。当然,你还可以像以往那样选择使用木质和水泥,但你要知道这也存在一些问题。因为,木质在长久的风吹雨打之下,容易裂纹,油漆也容易脱落,需要经常做维修。水泥招牌施工虽然方便,经久耐用,造价低廉,然而其形式也太过于陈旧,且质量粗糙,一般说来只能作为低档店铺的招脾。如果你所开的是很气派的店铺,你最好还是不要选用木质和水泥作为招牌的材料为妙。