要明确商品质量的验收标准，实行逐次验收，明确经济责任。当发现商品数量短缺时，应及时要求供货商补足。而且，要根据商品性质的不同、管理方式的不同和包装状况的不同，采取不同的验收方法，并作好商品验收记录。
第68招商品盘点要及时
在许多场合下，店铺进行定期与不定期盘点，是发现商品损耗和差错的最有效方法，也是商品库存管理的重要环节。商店经营者通过盘点，可以及时发现商品损耗情况，从而追查原因，并研究应对措施，防止一拖再拖，使小问题变成大问题。
店铺对商品进行盘点，就是要通过清点库存商品余额（包括仓库、货场、货架、柜台中的商品），与商品账面余额进行核对，看看二者是否相吻合。如果账簿上记载有100万元的货品，通过实际盘点后说不定只有80万元，这里面肯定就有问题，当然原因是多方面的，既可能是失窃，也有可能是发票上的笔误，这些原因都是做了清点之后才能发现的。所以，对商品盘点一定要及时，像那种一年才做一次盘点的做法是不合理的。
若以时间为标准，我们可以把盘点分为定期盘点与不定期盘点。定期盘点的时间分为年度盘点、季度盘点、月度盘点、每周盘点、每日盘点和交接班盘点等。不定期盘点则是在一些特殊情况下，如遇到价格变动、人事变动、管理变动、意外变动等情况时，临时进行的盘点。
一般来讲，如果你的店铺里的商品流转周期较短的话，你就应该对商品多做盘点，通常情况下每周盘点一次，以便随时掌握商品损耗情况。如果你的商品流转周期较长的话，对商品进行年度盘点、季度盘点、月度盘点，则是你必须担负的责任，而且，你还必须始终做到及时，切莫等到损失发生时再去盘点。
当你了解和掌握下面的一些内容后，一定有助于你对商品进行及时盘点：
盘点原则
一是售价盘点原则，即以商品的零售价作为盘点的基础，库存商品以零售价金额控制，通过盘点确定一定时期内的商品益损和零售差错。
二是即时盘点原则，即在营业中随时进行盘点。“停止营业”以及“月末盘点”并不一定才是正确的盘点，超市（尤其是便利商店）可以在“营业中盘点”，且任何时候都可以进行。
三是自动盘点原则，即利用现代化技术手段来辅助盘点作业，如利用掌上型终端机可一次完成订货与盘点作业，也可利用收银机和扫描器来完成盘点作业。
盘点方法
盘点方法可以分为账面盘点法和实地盘点法。所谓账面盘点法即通过数据资料的统计，记录进出货的状况，从而计算出销售期末存货价值的方式。实地盘点法即对未销售出的库存商品进行实地清点，以了解实际库存金额的方法，此法适合每半年或一年实行一次。实地盘点再配合账面盘点，可以较彻底地了解营销管理及实际损益情况。
盘点前的准备
让店员明确盘点的目的和工作程序；提前准备好盘点用表；明确分工，对商品归类清理，避免重复点数或遗漏；同类商品原则上集中放在同一个地方；避免频繁出入商品。
盘点工作的要点
要事先确认已备足顾客预订的商品，要专门存放，并详细记录款号、尺码及数量；把商品的品名、尺码、单价、数量分别填入盘点表；核对货柜内、箱子中的商品与记录是否相符；破损品和残次品要区别分放，并详细注明数量；分别由不同的人来进行数量的清点和盘点表的记录；要使盘点有条不紊地顺利实施，做好盘点当日的店面现场指挥。
盘点的注意事项
第一，对于盘点的重要性及必要性要在平时灌输给店员。
第二，为了使盘点工作可以快速实施，卖场上的商品要提前集中放置。
第三，事先稳妥地划分好店员盘点的区域，明确责任。
第四，有关盘点实施的组织图及盘点范围要提前告知各有关人员。
第五，工作主管人员应注意是否有漏点之处，必要时可采取随时抽点。
第六，在执行盘点工作前，要控制入货量，千万不要使库存量增大。
第七，盘点人员在实施盘点时，要注意按照负责的区位，依序从上到下或从左到右展开盘点，这样才不至于搞乱。
第八，盘点时最好两人一组，一人盘点一人记录。为避免错误，盘点人应注意复述，同时要能采用复述盘点方式。
第九，库存场所的清理、整顿要在盘点日之前进行，同一类商品原则上集中在一个地方。
第十，假如盘点结果与账面结存数额出入较大时，原则上当天应进行重新盘点，在当天重新盘点确有困难的，第二天必须落实。
第十一，监盘人员一般不参与点数和抄盘点表的工作。
第十二，商品盘点表一式三份，柜组长与监盘人各一份，报财会部门一份，盘点表上必须编好页码，并写明总页数，注明日期。
必赚招数
对待商品盘点务必要认真、细致、负责，务必要有时间要求和质量要求，而且，在盘点中务必确保数字可靠，凡发现残次损坏的商品，应查明原因，作损耗商品处理，不能以次充好，仍计入库存数。只有这样才能真正起到商品盘点的作用。
第69招经济化储存商品
无论哪种商品在卖出去之前，一般都会有一个储存阶段，这个时期就要求经营者能够有效地利用仓库空间，尽量降低出入库频率，以节约储存费用，同时要做好养护工作。
通常情况下，采购的商品不可能全部陈列在营业场所，部分须暂时保管。储存管理的特征是将各项商品分类整理，使管理清楚，还要减少损失等，其原则是商品必须分类清楚。勿在指定的场所外放置商品，勿直接放在地上，避免潮湿，勿放置在仓库的通路上。
商品储存一般有三种情况：一是周转性商品储存，它可以保证商品销售连续不断地进行；二是季节性商品储存，这是店铺为了保证季节性销售的需要而进行的储存；三是专用性商品储存，这是店铺为了应付市场销售的特殊变化而储存的。在这种情况中，最基本的储存是周转性商品储存。
作为店铺经营者，你要善于及时分析哪些商品是适销对路的，哪些商品是逾量储存的，哪些商品是滞销的，哪些商品是残次变质的。要按类、按品种经常分析掌握情况，根据不同情况采取不同的对策，从而做好商品储存的管理工作。
但要出色地完成这项工作，也不是一件易事。它需要你对商品储存有一个较全面的了解，这样才有助于你实现商品储存的经济化。为此，你就要力争做好以下几个方面的工作：
遵循商品储存管理原则
一是仓储地点要经济合理。仓容由仓库的面积、高度及载重量组成，它们构成堆放商品的容量。在库存时，商品要合理摆放，以最大限度地利用仓容。
二是合理使用仓库。存放时商品的性能、种类、品种、规格等都要列入考虑范围，要便于仓库业务操作，便于寻找和检查，便于进行商品养护，便于储存商品的先进先出。
三是配置商品安全管理的设备与设施。在仓库与店内配置温湿度控制系统、火警警报与自动灭火系统、盗窃警报系统、屏幕监视系统等。
四是搞好商品养护。即让商品在仓库储存期限内保质保量，防止霉烂变质、倒塌毁坏、虫蛀鼠咬等。因此仓库内需要定期打扫卫生，控制灰尘和温度，以保证商品的绝对安全。商品养护的原则是“以防为主、防治结合”。
掌握商品储存管理方法
一是分区分类编号管理。为了遵循商品存放地点的规定，合理存放商品，必须根据商品的自然属性和仓库的建设设备条件，采取仓库分区管理，将商品分类存放，并且按顺序编号。
二是科学地堆码商品。科学堆码有32字诀：不同品种，不同规格，分开堆码，不相混淆；合理垛距，走道要宽，分清次序，先进先出。商品堆码要做到稳固——不偏不斜，确实稳定；定量——过目成数，便于检查；整齐——成行成列，标志在外；节省——节省货位，提高仓容；方便——装卸、搬运、检查及物流作业方便。
三是对商品进行上盖下垫。堆码之前，商品下面要加放垫布等物，以防止地面潮湿使商品变质，下垫物要有利于通风透气。商品堆码后，上面还要盖好遮盖物，以防止日晒雨淋或潮气损坏商品。
四是建立商品保管卡。必须建立商品保管账卡，以便加强库存商品的管理，及时了解所储存商品的数量动态，防止出差错。商品的保管账卡必须真实反映库存商品情况，便于仓库清查、盘点。包括收发货日期、品名、凭单号码、入库数、出库数、结存数、商品堆存货位等。
建立商品储存管理制度
一是“三定”制度。商品储存要注意科学摆放，就是要考虑摆放配套的问题，根据商品款式的连带性，确定存放位置。商品的库存摆放要以提高取货效率和简化盘点工作，取货方便为原则，把畅销商品放在便于提取的位置。在内仓保管中做到品种定位，规格定位；在外仓保管中做到定品种堆放、定位置点件、定日点清制度，这就是所谓的“三定”制度。
二是“三催”制度。库存保管应密切配合店铺销售。实行催进、催产、催品种的“三催”制度，这是一种防止滞销积压的办法。具体来说，就是发现“售多存少”时，要及时发出催产、催进报告；发现某种品种脱销时，要及时催报品种。
三是“三单”与“三清”制度。所谓“三单”制度是指建立填写移仓单、退货单、溢缺单制度。而“三清”制度则是坚持收、发、账每一笔都要记清，进出商品件件点清，储存数量天天记清的制度。
四是“一细三勤”制度。储存商品要经常保养，根据各种原料的商品的保养性能不同，要区别对待。而且，商品的保养要处处细心，一丝不苟；要勤清洁、勤整理和勤处理，即所谓的“一细三勤”。发现苗头，要及时报告处理。
必赚招数
要遵循商品储存管理的一般规律，确定商品储存的合理时间，同时还要根据货架柜组的特点、市场销售动态、季节变化周期，来确定各款式、各种规格的合理储备量。
第70招商品组合循策略
商品组合是商品规划和管理中的重要一环，它对店铺的商品销售具有相当大的影响。所以现在许多店铺经营者都很重视商品之间的组合方式，以获得最佳商品组合，从而获得最大的利益。
商品组合，顾名思义是把各种商品分门别类组合成系。商品组合通常包括若干大类，即商品系列。每个系列又包括多种商品，即商品项目。
商品大类是指一组密切相关的商品，这些商品往往具有替代性、配套性的特点，它们能满足人们某一类需要，或者通过同种类型商店销售给相同的顾客群，或者属于同一价格档次。商品项目是指某种商品大类中，不同型号、规格、款式、颜色的商品。
各种店铺可以根据自身条件的状况来选择经营一个商品大类或几个商品大类的组合。例如，某商场地处繁华地带，面积较大，交通便利。这里经营的商品以日常生活所需的商品为主，如肉、蛋、鱼、米、面、油、调料、熟食、蔬菜、水果、奶制品，以及日常洗涤用品等，一应俱全。在琳琅满目的商品中，最有特点的是其功能性饮料的经营，品种多，可挑选的余地大。目前，功能性饮料大致可分为两类：补充型和功能型。补充型的如娃哈哈推出的电解质饮料康有利、乐百氏的维生素水饮料“脉动”、健力宝的A8、北京巨能公司的平衡饮料“体饮”、天津大土冢公司的“宝矿力水特”、上海三得利公司的“维体”等，其作用是有针对性地补充人体运动时丢失的营养。功能型的有红牛、怡冠、核实、力丽等，它们是通过在饮料中添加维生素、矿物质等各种功能因子，使之具有某种功能，以满足特定人群的保健需要。这些饮料在该商场都能找得到。
这是一个商品配备组合的典型例子。日常生活必需品，如“柴、米、油、盐”在这里都一应俱全；而其品种众多的功能性饮料又给消费者带来了多样的选择。结果，这家商场人气旺盛，生意相当火爆。
既然商品组合能给店铺带来如此大的效益，作为店铺经营者，你或许会想，如果能实现最佳商品组合，这岂不是有得赚了？不错，如果真是这样的话，那真要好好恭喜你一番。但是，还是先给你泼点儿冷水，因为你想追求的最佳商品组合，只能是在一定的市场环境和店铺的自身条件下，以及在可以预测的变化范围之内，才可能获得最大利益的商品组合。
然而，现实的大多数情况则是，由于市场环境和竞争形势的不断变化，商品组合的每个决定因素也会随着这个变化而不断变化，商品组合中一部分商品的销售必然会获得较快的成长，并持续取得较高的利润；而另一部分商品的销售则可能趋向衰退。这就很难达到商品销售全面飘红的目的。
虽然你不太容易获得最佳商品组合，但还是可以最大限度地优化商品组合，也可以取得相当不错的商品销售效果。当然，这就要求你必须善于采取一些商品组合策略。在这方面，许多成功的店铺在实践中创造了不少有效的商品组合策略，对你来说这绝对是很有帮助的经验。关于这些策略，下面就略作介绍：
微调商品组合策略