很多时候,人们不知道自己需要什么,除非你把东西展示给他们看。
——施蒂夫·周伯斯
在产品创新中,只要细心研究顾客的购买心理,从完整产品的角度去思考和挖掘,完全可以实现奶粉的感性消费。哪一天,消费者真的对你的奶粉进行感性甚至冲动消费了,说明你所开发的产品真正自己会说话了,真正会走路了,真正的差异化就出来了,销量也自然上升了。
54从消费者中来,到消费者中去
当今的品牌时代,经济全球化、产品同质化、消费个性化愈演愈烈,中国企业面临严峻挑战,竞争力日益凸现。现在人们选购消费品,不仅仅是求得功能和质量,而是想要获取品牌的特定意义。这就需要企业立足于消费者需要,着眼于消费者满意,从消费者中来,到消费者中去,以“我赢我未来”为价值诉求,塑造“谁赢得消费者,谁就赢得竞争,赢得未来”的现代品牌观。
蒙牛就是按照上面的思路将自己产品的决定权交给了消费者。蒙牛能在短短的几年内发展壮大,和其一贯重视消费者的思路是分不开的。蒙牛的高层管理者经常会到终端去了解产品的销售情况,以及消费者的需求。可以说,蒙牛的产品研发和设计是从消费者中来的,最后又回到了到消费者中去,这些理念在细节中就可以得到体现。
一次,原液态奶事业本部总经理杨文俊到沃尔玛购物时,发现人们购买整箱牛奶搬运起来非常困难,这一细节受到了杨文俊的重视。后来他发现在箱子上安装一个提手会使消费者在购物时更加便利,这一想法一经提出就得到了蒙牛管理层的认同,并且迅速付诸实施。这种为消费者着想的创意得到了消费者的回报,蒙牛当年的液体奶销量大幅度上升。其他乳品企业也纷纷效仿,这一个小小的提手拉动了一个行业。
市场营销的完整概念简而言之就是“了解需求并满足需求”,对于许多企业来说,重要的问题并不是统计意义上的市场占有率,而是拥有多少忠诚的顾客,即企业竞争的目标由追求市场份额的数量(市场占有率)转向市场份额的质量(忠诚顾客的数量)。
顾客忠诚的数量决定了企业的生存与发展。企业因顾客而存在,因顾客而成长,所以企业要牢固树立服务顾客的价值理念,以顾客为本。这些理念具体到产品开发、广告创意等方面就是要遵循以消费者为中心,从消费者中来、到消费者中去的原则。
例如,要想让产品畅销,在产品的开发过程中,从前期策划到最后服务的所有环节,都要充分地从消费者的立场上考虑,即使产品的包装、市场、价格、定位等都已臻完美,但如果消费者不接受,依然会前功尽弃。
因此,企业只有掌握了这个出发点,才能为顾客提供满意的产品或服务。同时,顾客满意的程度决定了企业赚钱的程度,决定了企业发展的思路,按常规算法,一家企业若保住5%的稳定顾客,那该企业的利润至少会增加25%。所以,企业的落脚点也应该在于使顾客满意,只有掌握了“顾客满意”这个原动力,企业才能得到长足的发展。
因此,如果希望自己的产品具有可靠、受尊敬和适应市场的形象,企业首先应该关注的就是消费者的利益,尽可能地站在消费者的立场审视自己的产品。
蒙牛不仅将产品的决定权交给消费者,而且还依托企业与消费者双向互动,请消费者参观厂区车间,见证开放化管理经营、现代化生产流程,感同身受参与产品开发,深入了解消费者需求;加快产品研发、技术创新,坚持高中低端市场三位一体,满足不同层次消费者多样化与个性化的需要。
建立消费者满意信息化监控系统,跟踪反馈消费者需求变化动态,由定性管理向定量管理、经验管理向科学管理转变;广泛开展市场调研论证,准确识别消费者关键需求,预测消费者需求变化趋向,提高消费者价值期望,降低消费者抱怨频度,有效改善消费者对产品或企业的态度,扩大品牌知名度、美誉度,从根本上提高群体消费者的满意度和个体消费者的忠诚度。
在市场竞争中,企业只有坚持以消费者为中心,才能保持顾客的忠诚度。因为,当顾客决定在什么地方购物时,他首先考虑的因素其实既不是产品质量也不是产品价格,在10个消费者中只有2人会因为受到较低价格的诱惑而放弃目前的产品转而购买别的同类产品,而有大约60%的消费者会因为产品提供商对他们漠不关心的态度,而放弃购买这家企业的产品。
如果企业能够做到从消费者中来,到消费者中去,不断地向消费者提供高于最高期望值的产品或服务,并让他们对购物经历感到超级满意,他们必然会获得真正的忠诚消费者。这部分消费者除了更有可能保持忠诚之外,还有可能成为无需支付报酬的市场“导购”,他们会免费把企业产品推荐给朋友及其同事们。
通过对消费者需求进行充分调查后,长虹的设计部门加大“从消费者中来,到消费者中去”的实行力度,长虹的平板电视设计系统提出了“薄大精声”的研发理念,把“超薄机身、宽大屏幕、精湛技术、精致造型、精心服务、飞扬声场”作为设计准则,成功开发出“双倍素”彩电,真正实现了电视显像的“完美无缺”。
为了实现与消费者全面沟通,长虹在全国招募“长虹感观评判师”。一旦成为“感观评判师”,就可以参加长虹不定期举行的新品评审会,参与新品测试和体验,对功能、性能及造型等提出意见,使长虹电视在设计上更加精益求精,更好地满足消费者的需求。
顾客满意是一个比较笼统的主题,它是企业一切管理活动的最终表现。没有提供顾客满意的产品和服务,企业将会失去客户、失去市场,直到失去最后一滴利润。因此,产品要得到消费者的喜爱,就必须能够满足、很好地满足消费者的需求。这要求企业投身于、沉浸于消费者的海洋,了解消费者,把握消费者。过去,共产党靠“从群众中来,到群众中去”赢得了政权;而在行业竞争激烈的今天,企业还要靠“从消费者中来,到消费者中去”的思路去赢得市场。
55强强联合
大企业之间为了增强市场竞争力,获得更大的经济效益而实行合作,简称为“强强联合”。实行强强联合,可以实现企业间的优势互补,优化资源配置,降低生产成本,提高企业劳动生产率,促进技术的研究和开发,达到扩大市场占有额,获取更大经济效益的目的,还能提高企业的国际竞争力,促进我国乳业的发展。而蒙牛集团与丹麦科汉森公司在技术领域里的战略合作,可以说正是一种强强联合。
近年来,随着国人健康意识的提高,中国乳业的发展也步入了快车道,而酸奶等功能性乳品又是其增长最快的一个领域。酸奶的快速发展源于现代人的健康需求,现代人由于工作生活压力过大,饮食营养不均衡,这就为功能性乳品,尤其是益生菌提供了巨大的成长空间。
自1999年蒙牛建立以来,凭借“大草原的牛奶”以常温奶为主打产品,在2004年抢下液态奶超过20%的市场份额的蒙牛一直在产品研发上寻找突破。从2003年开始,继常温奶大户伊利进入酸奶领域之后,蒙牛也开始涉足这一领域,相继推出了普通联杯酸奶、果粒酸奶和乳酸饮品,意在尽快结束其依靠常温奶单打独斗的液态奶产品构架。2004年又推出复合果粒酸奶,这种酸奶被称为第二代果粒酸奶。然而,蒙牛认识到,仅仅在第一代、第二代上下功夫显然不够,目前的所谓新品果粒酸奶实际上是非常容易复制的。
为了给中国人制造更符合中华民族体质的酸奶,2005年2月1日,蒙牛和全球顶级的益生菌培养厂商丹麦科汉森公司强强联手,签约战略合作协议,建立了国内第一个益生菌实验室,共同研制适合中国人肠道特征的LABS益生菌群,准备正式进军益生菌酸奶市场。并且以此全线升级蒙牛酸牛奶,对酸奶产品进行全线改装,在全线产品中添加与科汉森联合研发的益生菌,向消费者提供真正意义上的中国人的益生菌酸奶。这是中国乳业第一款真正中国制造的为中国消费者量身定制的酸奶产品。
科汉森公司1874年成立于丹麦的哥本哈根,致力于益生菌的研究,至今已有130多年的历史,通过与法国、美国的研发机构多方面合作,科汉森公司现在已经成为国际食品质量和健康领域的权威专家。蒙牛乳业液体奶本部迄今为止是丹麦科汉森公司在中国惟一的一家战略联盟合作伙伴。
此外,乳制品企业疲于打价格战已有多年,乳制品利润下降已是不争的事实。而酸奶增长速度远高于其他品种,正因如此,其巨大的发展空间吸引了蒙牛的科技投资转向。酸奶中益生菌菌种的多少,直接决定了酸奶的价值。有的酸奶里只含有一种益生菌,有的则含有两三种,而蒙牛的益生菌酸奶中添加了4种益生菌,更益于人体健康,这四种益生菌就是目前热销的LABS益生菌。添加了LABS益生菌的酸奶口感普遍变好,与其他益生菌酸奶相比,酸奶的口味更加香浓顺滑。通过增加益生菌,蒙牛意在升级酸奶的保健功能,降低产品的复制可能,提升其酸奶产品的市场竞争力。
蒙牛把这次合作称为酸奶革命,是对酸奶功能的全新认识。随着常温奶和鲜奶市场利润率下降,高利润率的酸奶无疑将成蒙牛的重点之一。
在2006年长城饭店举行的首届“中国创造奖”颁奖典礼上,来自最传统的“三农”领域的蒙牛乳业,与联想、海尔等IT产业和高科技企业一起,荣膺了“中国创造”这一殊荣。在跻身最具创造力中国企业之列的企业有一个共同的特点,那就是在本行业中处于领先地位,并开始在国际市场上与跨国公司“短兵相接”。在联想与海尔展开大手笔海外并购的同时,蒙牛也悄然成为中国乳制品出口量最大的企业,并在香港、菲律宾等国际品牌竞争最激烈的市场上获得了重要突破。
海尔和富士通联手开发平板电视,就是一个强强联合的典范。海尔为了再次发力平板市场,与富士通日立顶级高清等离子电视签约战略合作协议。根据协议,双方联合开发最高性能的平板电视以及共同商讨其解决方案。富士通日立重点开发目前性能最优的新一代顶级高清等离子模组,海尔根据市场的需求,提供适合中国消费者的顶级高清整机产品。富士通的高清模组新技术、配合海尔具有自主知识产权的爱国者Ⅲ号数字解码芯片。两者强强联合,必将为中国市场等离子电视的发展推波助澜,再掀高潮。
作为一个从零开始、白手起家的乳品企业,蒙牛的创新可以说是“逼出来”的。面对着众多国内老大哥和虎视眈眈的国际乳业巨头,蒙牛从成立的第一天开始,就认识到必须走与强者联合、共同创新之路才能够实现超越,生产出具有世界水平的牛奶产品。正如原蒙牛乳业副总裁孙先红在“中国创造奖”颁奖大会上所发表的感言:“创新和创造力并不是高科技产业的专利,传统产业只要从体制上注入创新的活力,加大科技研发的力度,开拓品牌建设的新思路,同样可以焕发出璀璨夺目的创造力。”
56从快速模仿到主动出击
如果说很多企业的成长是外因的、竞争导向的,那么蒙牛则是内因的、带有强烈的目标导向的;高成长的目标驱使蒙牛不断寻求市场突破,无论在地域上还是在产品上。“不在高速中成长,就在高速中毁灭”,牛根生信奉的飞船定律,表达了蒙牛人的扩张冲动。
蒙牛的产品线以及产品,基本上是模仿其他乳业的。事实上,竞争对手之间都在快速地互相模仿,这客观上提升了乳品整体市场的增长速度,也造成了产品的严重同质化。
所有的企业都是同样的产品线扩张路径:首先是普通的常温奶或巴氏奶,然后延伸出高钙、低糖、低脂等功能奶,接着发展出含有活性或非活性乳酸菌的保温奶;同时在每个品系后面都跟着采用不同包装方式和规格,以及添加不同口味等的种类变化。
扩张产品线需要考虑的最重要因素就是不同产品间的互补和替代关系,而乳品企业这种自然发生的扩张方式,因缺少科学的规划而凸显产品间的强替代性,采用跟进模仿策略的蒙牛更是如此。较强的替代性,使得明确界定不同的细分市场变得困难,自然无从建立新的市场增长点。
蒙牛酸酸乳的市场运作与业内同行横向比较,很难找到任何形式上的创新,但审视蒙牛自身纵向对比却能看到明显的变化。尽管蒙牛在机制、企业文化以及价值链整合等方面有诸多创新,但在产品线发展上却一直是紧盯伊利、光明、三元等竞争对手,快速跟进并谋求后来居上;并且蒙牛酸酸乳这个产品也谈不上是产品创新,而更像是从模仿伊利的优酸乳改造而来。
虽然很大程度是模仿的产物,但是蒙牛酸酸乳这个汇集了众多时尚元素的产品,正在冲击着乳饮料市场,争夺着人们的注意力。蒙牛要想在细分市场上有所作为,就必须要调整自身的整体策略,迅速地从快速模仿的轨道上转变为自主品牌的主动出击。
最能领会产品模仿精神的可以说是丰田了。自从它创立的那年开始,丰田喜一郎就认为:模仿比创造更简单,如果能在模仿的同时给予改进,那就更好。因为如果一种设计元素广受欢迎,如同就像某一年突然流行荷叶边,满大街的领口、袖口、裙子、裤子都镶满它一样,汽车设计师们会不自觉地采用这些元素以增加产品的魅力和被接受的可能性……
丰田的第一款发动机,就是丰田喜一郎把一辆雪佛兰大卸八块后造出来的。丰田批量生产的第一辆大型轿车A1模仿的是当时的克莱斯勒Airflow车型。
同样,三星公司1969年进入家电和电子产业,成立之初并不拥有和掌握最起码的电子技术,他们只能从日本索尼进口黑白电视机成套散件和基本的组装技术,在外国技术人员的指导下进行组装,贴上“三洋”品牌销往海外低端市场。
在慢慢学习和掌握部分电子技术后,三星进一步模仿国外知名企业,并消化吸收外来技术,在20世纪80年代末和90年代中,三星电子的技术开发能力和所开发产品的技术水平与世界先进公司的差距已大幅度缩小。之后三星通过收购、合作等方式进一步掌握了电子领域的核心技术,进入了电子产品的高端市场。如今,三星电子开发的多项产品在高技术电子产品市场已占世界领先地位。