书城养生女性必吃的28种食物
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第19章 白萝卜

白萝卜富含维生素C,可美容养颜,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。白萝卜含有的消化酵素能够帮助食物消化,所含的木质素为一种不溶性膳食纤维,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌变细胞,进而预防癌症。

美容抗皱,润肠抗癌

推荐菜谱

清蒸萝卜

材料:白萝卜1根、香菜少许。

调料:盐、淡色酱油、高汤。

做法1将萝卜洗净,切约1厘米厚的圆片;香菜择洗干净,切小段。

2将萝卜片盛入盘内,上锅蒸15分钟左右,取出,加入所用调料,再放入蒸锅中蒸15分钟至萝卜呈透明状。

3取出盛萝卜的盘,再撒上香菜段点缀即可。

蛋香萝卜丝

材料:白萝卜200克、鸡蛋1个。

调料:植物油、盐、味精、葱花。

做法

1白萝卜洗净,去皮,切丝,加少许盐、味精腌渍;鸡蛋打散,再倒入少许温水、盐,打成蛋液。

2炒锅内倒入植物油烧热,放入萝卜丝,大火翻炒。

3待萝卜丝将熟时,撒入葱花并马上淋入蛋液,炒散后,放入味精调味即可。

杞鸡烧萝卜

材料:鸡脯肉500克、白萝卜600克,枸杞子15克、陈皮9克。

调料:鲜汤、植物油、盐、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉。

做法

1将鸡脯肉洗净,切条;白萝卜洗净,切条;枸杞子洗净泡软。

2油锅烧至六成热,放入鸡脯肉煸炒至变色,加入鲜汤烧沸,撇去浮沫,加料酒、花椒、陈皮、姜片、葱段,烧至七成熟时,加入白萝卜、枸杞子、胡椒粉,烧沸后,加盐、鸡精调味,再用水淀粉勾薄芡即可。

萝卜炒肝片

材料:鲜猪肝200克、白萝卜250克、红椒片少许。

调料:植物油、盐、香葱末、料酒、姜末、味精。

做法

1鲜猪肝、白萝卜洗净,切成薄片,将猪肝片用料酒、姜末腌渍片刻。

2锅内倒入植物油烧热,下白萝卜片、红椒片炒至八成熟,加少许盐炒匀盛起。

3锅洗净,倒入植物油用大火烧热,下入猪肝片快速翻炒3分钟,倒入白萝卜片、红椒片与猪肝片同炒,加香葱末、盐、味精调味即可。

山楂萝卜羊肉煲

材料:羊肉500克、白萝卜300克、山楂20克。

调料:姜片、盐、香菜叶。

做法

1羊肉洗净切块,放入沸水中焯烫,捞出,洗净血水;白萝卜去皮洗净,切块;山楂洗净备用。

2取一砂锅,放入羊肉、白萝卜、山楂、姜片,加入刚淹没材料的清水,用大火煮沸后,转小火煮约1小时。

3待羊肉熟透,加入盐、香菜叶调味即可。

白萝卜雪梨汤

材料:白萝卜、雪梨各1个。

调料:白胡椒、蜂蜜。

做法

1将白萝卜洗净,切成小片;梨洗净去核,切块。

2将白萝卜片、梨块、白胡椒、蜂蜜一同放入碗内入锅内隔水蒸分钟至熟。

3将蒸好的上述食物用勺子盛出,吃萝卜、梨,饮汤食用即可。

养颜养生经

白萝卜可化痰行气止咳;梨能止咳化痰,降低血压,清热镇静;胡椒可温中下气、消痰解毒;蜂蜜能润肺止咳、润肠通便。诸药合用,可散寒止咳化痰,适用于寒型咳嗽者食用。

白萝卜牛肉萝卜白米粥

材料:牛腩、白萝卜各30克,大米克,高汤100毫升。

调料:盐、胡椒粉、淀粉、味精、白糖、姜丝、香菜。

做法

1牛腩洗净,切成片,加入盐、胡椒粉、淀粉搅匀备用;白萝卜洗净,切成片;大米洗净后用水浸泡30分钟。

2锅置火上,放入高汤、大米,大火煮沸后,转小火熬煮20分钟,加入牛腩片、盐煮熟,再放白萝卜片略煮5分钟,用味精、白糖调味,撒上姜丝、香菜即可。