书城养生女性必吃的28种食物
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第18章 洋葱

洋葱富含B族维生素、维生素C、蛋白质及其他人体不可或缺的物质。洋葱含钙量高,可补充流失的钙,预防更年期骨质流失和骨质疏松症,特别适合更年期性食用。洋葱里的蒜素、硫化丙烯基能增进食欲、促进胃肠蠕动、降低体内血脂与血糖、预防癌症。

强化骨骼,抗癌抗菌

推荐菜谱

酸辣洋葱

材料:洋葱150克、青尖椒1个、红辣椒2个。

调料:植物油、盐、白糖、味精、醋。

做法1将洋葱剥去老皮,洗净后切小片;青尖椒、红辣椒分别洗净,去籽,切末。

2炒锅倒入适量植物油烧热,倒入辣椒末炒香,再放入洋葱片翻炒几下。

3放入盐、白糖、味精调味,出锅前倒入醋炒匀即可。

洋葱炒肉丝

材料:洋葱200克、猪五花肉150克。

调料:植物油、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、高汤、味精、淀粉、水淀粉。

做法

1洋葱去外皮,洗净,切成丝;猪五花肉洗净,切成丝,用盐、料酒、淀粉拌匀。

2锅内倒入植物油烧至三成热,下猪五花肉丝炒散至肉色变白,下洋葱丝、盐、酱油、胡椒粉、白糖、少许高汤,翻炒均匀后,加味精调味,用水淀粉勾芡即可。

洋葱炒番茄

材料:洋葱250克、番茄200克。

调料:植物油、番茄酱、盐、醋、白糖、鸡精、水淀粉。

做法

1洋葱、番茄分别洗净,切成块。

2炒锅倒油烧至七成热,下洋葱块炸一下,捞出沥油,把番茄块放在漏勺里,当油烧至八成热时,下油锅炸一下,捞出沥干油。

3炒锅内留少许底油,加热后放入番茄酱,翻炒至熟后加入少许水,再加入盐、醋、白糖、鸡精,待汤烧开后放入炸好的洋葱和番茄翻炒几下,勾芡,芡汁熟后即可出锅。