一、营养缺乏病的食疗
营养缺乏病是由于营养素摄入不足、吸收不良、代谢障碍、需要量增加或消耗过多等因素而导致营养素缺乏所引起的一类疾病。婴幼儿时期，由于生长发育较快，对营养素的需要比成人相对要高；另一方面，器官发育尚不成熟，抗病能力弱，易患腹泻、消化不良等疾病，造成营养素吸收不良或丢失，所以，婴幼儿时期如果不注意合理营养，极易发生营养缺乏病。
1．蛋白质与营养不良
蛋白质与热能营养不良，可分为消瘦性与水肿性营养不良，前者是由于饮食中长期缺乏热量、蛋白质和其他营养素的结果；后者主要是由于饮食中缺乏蛋白质所引起，热量供给尚足用。大多数患儿介于两者之间。
1．消瘦性营养不良。
①临床表现体重不增以至减轻是消瘦性营养不良的最初症状。病程久的，身长也会低于正常。皮下脂肪层不丰满或完全缺乏。皮下脂肪消减的顺序是先在腹部，其次为胸、背部，然后上、下肢及臀部，最后额、颈及面颊部。当面部皮肤脂肪层消失时，额部形成皱纹，颧骨突出，颏部变长，形成老人外貌。在营养不良的早期，若仅看面部而不作全身检查，则不易发现消瘦。皮下脂肪大量消失时，皮肤干燥、松驰，失去弹性。初期往往多哭而烦躁，继而变为迟钝。初期食欲尚佳，继而低下以至消失，常有呕吐及腹泻等急性消化紊乱的症状。
体重和身高的降低虽然不是消瘦性营养不良的特异性临床表现，但作为诊断指标，近年已被重视。有人根据同年龄体重下降的程度，将蛋白质与热量营养不良分为3级。
轻度营养不良：体重为同年龄、同性别正常体重的75～90%。
中度营养不良：体重为同年龄、同性别正常体重的60～75%。
重度营养不良：体重为同年龄、同性别正常体重的60%以下。
②预防鼓励母乳喂养，合理给予辅助食品。如果母乳不足，应补充代乳食品，此外，还应按时作预防接种防止传染病的发生，及时诊治疾病或先天畸形，以减少营养素的消耗。患消化系统以外的疾病时，同样要注意营养，提高肠道功能，使抵抗力增加、疾病得以早日痊愈，不致因久病而消瘦。
③治疗及时补充优质蛋白质和足够的热量，是治疗本病的主要手段，但由于患儿长期营养不足，严重者消化器官萎缩，消化道运动和消化液分泌量降低，因此营养不良的治疗，应采用“循序渐进、逐步充实”的原则。营养素的供给要由少到多，由简到繁，切忌贪多求快。根据实践经验，有人将营养不良的治疗总结为6个步骤。
轻度营养不良的患儿，肌体生理机能受损尚不严重，可从表内第三步开始，至第四步时可完成治疗，转入第六步。从治疗开始到治疗完成，一般一周左右。每天热量可控制在80～120千卡/公斤体重。到第六步巩固阶段，可持续1～2周。如果没有滞食或腹泻，可每日加蒸蛋羹，并渐加鱼、肉末之类。
中度营养不良患儿，消化力薄弱，对食物耐受力很差，因此宜从第二步开始，约5～7日渐进到第三步，如此缓慢增加，直到第五步治疗完成。这个阶段为调整充实阶段，一般1～2周。此后进入第六步，巩固1周左右。
中度营养不良的患儿，易发生腹泻，增加食物宜较慢，初起矫治时，可先加含蛋白质较多、脂肪较少食物，另加淀粉质以补充热量，待消化能力逐渐恢复、食欲好转、大便正常时，可多加食物，可在鱼粉米汤或鱼粉米糊内加熟豆油或熟菜油，以补充脂肪。在巩固阶段，可用全牛乳，每日二瓶，分3～4次饮用，另加烂粥、蒸蛋羹等，一日可进5餐。
重度营养不良患儿，消化力更弱，对食物耐受力极差。食欲低下或消失，需从第一步供应量开始，逐步充实、巩固，直至第六步为止。在第一步，可用3～7天，进行观察治疗，待消化功能改善，可逐步渐进到第六步，这个阶段一般要2～3周。重度营养不良患儿在治疗中可遇到许多困难，如拒食，患一种或几种显著的维生素缺乏症及继发性感染，因此饮食的进度可进可退，反复数次。在调整营养时，须补充维生素和矿物质。开始时，供给水溶性维生素，情况好转时，渐加维生素A和D，以后再加钙剂和铁剂。
在对营养不良患儿进行治疗时，合理选用食物尤为重要。蛋白质食物，轻度营养不良患儿可用牛(羊)乳(或奶粉)、蛋类、豆浆、鱼粉，以后渐加肉末、肝末等。中、重度患儿开始时，多数不能耐受全牛乳或全羊乳。若系母乳不足的婴幼儿，可试用脱脂乳、豆浆或鱼粉之类补充，待消化吸收良好后，可增加全乳、肉末、肝末。6个月以上的患儿，可先食用嫩蒸蛋羹或少量蒸鱼。蒸蛋羹和蒸鱼不易引起腹泻，较为安全。
脂肪的补充，到第三步时，可用少量植物油(熟豆油、花生油或麻油。碳水化合物，可用米汤、粉糊、粥类及少量白糖。各种维生素供给，可用药品以补充食物含量的不足。
从第四到第六步，逐步添加菜汁、果汁等辅助食品以增加维生素和矿物质的摄入。病情严重时，可输液纠正水电解质紊乱等，有条件时，还可多次输氨基酸混合液或血浆等，待病情好转后，再按上述方法进行营养治疗。
2．水肿性营养不良。
①临床表现水肿是本病的特征。两侧对称，先见于下肢，尤以足背为显著。病程较久者，腹部、腰骶部、外生殖器，甚至手背及臂，均可见显著凹陷性水肿。严重病例，可见腹壁、颜面、眼睑以及结膜等处发生水肿。面部水肿大都为浮肿而不见凹陷现象。腹水或胸腔积液仅见于极重病例。实验室检查，可发现血浆白蛋白显著下降，水肿严重时，能降到2克/100毫升以下。此外，患儿常表现一般虚弱和精神抑制，皮肤干燥发凉，毛发干燥变黄易脱落，指甲生长迟缓。
②预防平时应注意合理喂养，特别在断乳后，必须供给一些蛋白质含量丰富的食物，如豆粉、豆腐、鸡蛋等。在慢性感染或消化系统疾病的治疗中，应注意蛋白质和热量的供给，不能只见大便次数较多就无止境禁食等。
③治疗以补充蛋白质食物为主要措施。如未合并胃肠疾患，则可迅速地加量，于数日达到蛋白质每日2～4克/公斤体重；如有腹泻，则缓慢增加，使消化能力逐渐适应。蛋白质食品，在婴儿时期，常用牛乳、鸡蛋、豆制代乳粉；较大的幼儿可加豆腐、肉类、肝类等；若遇腹泻，可喝脱脂牛乳及蛋白乳等。严重水肿病例，暂时限制食盐。因呕吐不能进食者须静脉输液，一般状况稍改善后，可少量多次输入血浆或氨基酸混合液。
2．维生素A失
1．维生素A缺乏病。
维生素A缺乏病是因体内缺乏维生素A而引起的全身性疾病，多见于婴幼儿，6岁以上者较少见。
①临床表现逐渐起病，慢性经过，终年不愈，主要表现为眼部和皮肤症状。眼部最早出现的症状是暗适应能力减弱，即夜盲。经数周至数月后，结膜与角膜逐渐失去光泽，稍在空气中暴露，就干燥异常。此时，患儿畏光、自觉眼干不适，眼部疼痛，有轧砂感，经常眨眼或用手搓揉。症状严重者，角膜渐由干燥、混浊、发生白翳而软化。随着病情发展，角膜可发生溃疡，而在数日至数周内坏死、穿孔，虹膜外脱，终至失明。
皮肤的主要变化是干燥和毛囊角化。初期为干燥、鳞屑增多，后期为毛囊角化丘疹。毛囊角化无炎性反应，无自觉症状，以四肢伸侧、颈、背、臀部明显。头发干燥稀疏、指甲枯槁变脆，有时有口角炎。此外，由于上呼吸道及泌尿道上皮增殖和角化，多有咳嗽，并易引起呼吸道继发感染和脓尿。婴幼儿时期，可见体格发育迟缓，常伴有其他维生素缺乏病。
②预防以供给足量的维生素A为主。供给方法根据年龄大小而有所不同。胎儿时期，孕妇应多吃含维生素A或胡萝卜素丰富的食物。婴儿时期，尽量以人乳哺育，并供给含脂的牛乳、豆类食品、胡萝卜泥、蛋类等。此外，可加菠菜汤、番茄汁等。未成熟儿吸收脂肪及维生素A的能力较弱，宜早喂维生素A制剂，剂量为每日5000国际单位。此外，还应积极治疗胃肠疾病。
③治疗给予维生素A和胡萝卜素含量丰富的食物，如肝(羊肝、牛肝、猪肝、鱼肝)、肉、蛋、乳、胡萝卜、菠菜、韭菜、芥菜、雪里红、金针菜等。夜盲或眼结膜病变者，每日口服维生素A25000国际单位浓缩鱼肝油0．5ml，约5～7滴)，连服1～2周。角膜病变须作急性处理，开始数日每日肌注维生素A10万国际单位，此后数周每日口服2500国际单位。在补充维生素A的同时，还须补充其他营养素，尤其是蛋白质，并应积极治疗原发疾病，如肠道感染、肝、胆病和其他全身疾患，使体内代谢恢复正常，以便吸收和利用胡萝卜素和维生素A。
2．维生素A过多症。
①临床表现每日摄入5～50万国际单位以上的维生素A制剂，即可发生中毒症状，分为急性中毒和慢性中毒两种：
a、急性中毒：连续每日注射30万国际单位维生素A即可在短期内引起急性中毒，表现为食欲减退、嗜睡、呕吐及因颅内压增高引起的前囟膨出。
b、慢性中毒：维生素A用量每日达5万国际单位以上连续3个月，能引起慢性中毒，表现为体重不增、脱发、头发变粗、肝肿大、骨痛和骨质增生等。
②预防与处理应用浓缩鱼肝油或维生素A制剂时，应接受医生指导，不可超过需要量；必须用大剂量时，应严格限制用药时间，避免产生中毒症状。一旦发生中毒症状，应立即停服维生素A制剂，自觉症状常在1～2周内消失，但血内维生素A维持较高水平可达数月之久。
3．维生素D失
1．维生素D缺乏病。
维生素D缺乏主要是由于少见阳光、摄入不足、吸收障碍、需要增加等原因所致。当维生素D缺乏时，体内钙、磷吸收减少和排出增加，而且钙、7不能在骨骼间质正常沉积，引起维生素D缺乏性佝偻病。
①临床表现佝偻病多见于6个月至3岁的婴幼儿，主要表现为烦躁哭闹、夜间多汗、睡眠不安、枕部秃发、肌肉松弛，发育延缓。患儿因骨中钙、磷含量过低，骨骺软骨过度增殖，骨骼缺少正常的硬度，腿骨常有变形，形成“O”型或“X”型腿，亦称罗圈腿；膝膨大形成“闭锁膝”；肋骨的结合部膨大形成“肋串珠”；腕、踝关节膨大，称为佝偻病手镯。由于颅骨软化，致使头部变形，额骨、顶骨和枕骨向外隆起，形成“方头”；囟门边缘变软，骨缝加宽、闭锁延迟；胸骨突起，形成“鸡胸”；膈肌牵引软化的肋骨，形成凹陷，称为“肋软骨沟”。此外，较严重的佝偻病，可有肝、脾肿大，贫血等。
②预防关键是供给足够的维生素D和充足的阳光照射。皮肤中含有一种脱氢胆固醇的物质，经阳光中的紫外线照射后，能变成维生素D3，这是人体内维生素D的主要来源。预防最好由孕期开始，适当服用钙剂和维生素D。婴儿出生后15天可开始添加维生素D，每月5万至10万国际单位直至1岁。婴儿满月后，可抱到户外进行日光照射，开始时10～15分钟，以后逐渐延长时间，最好每日能在户外2小时以上。如果在室内晒太阳，要开窗，在冬、秋季节出生的婴儿及早产儿、双胎儿，开始抱出户外的时间要推迟些。
③治疗早期轻型病儿如能坚持户外活动，多接触阳光，改善喂养情况，特别是在夏季多晒太阳，即使不用药物治疗，也大多能痊愈。用维生素D制剂治疗，初期每日服用维生素D5000～10000国际单位，后期口服15000～40000国际单位。如果用量大时，不要用鱼肝油，以免维生素A中毒。也可采用突击治疗，肌注维生素D2或D3，较轻者一次肌注维生素D330万单位，或D240万单位；较重者可肌注维生素D360万单位或D280万单位，在用维生素D治疗的同时，应补充钙片或钙粉，每日1．5～2克，连服一月，肌肉注射维生素D时，最好在治疗前3天给钙剂，每日3克或10%氯化钙5毫升，每日3次。
2．维生素D过多症。
如果幼儿长期每日口服4万国际单位维生素D，可引起中毒症。中毒症状主要是厌食、便秘、呕吐、头痛、烦渴与多尿，肌张力下降、心率快、心律失常等。血清钙、7含量过高，可引起软组织的钙化，心、肺、肾、大血管等也可累及。
一旦发生中毒症状，应立即停用维生素D及钙剂，避免阳光照射，给低钙饮食。同时要控制感染，纠正脱水和酸中毒，也可用肾上腺皮质激素来抵抗维生素D，或口服硫酸钠减少钙的吸收等。
4．维生素B1的缺失
维生素B1缺乏病又称脚气病，是以消化系统、神经系统和心血管系统为主的全身性疾病。常因为单纯食用精粉、白米，饮食习惯不良及烹调方法不合理，或因慢性胃肠病引起吸收不良，长期发热、甲亢、糖尿病致使消耗过多，以及需要量增加而不能及时供给而引起体内维生素B1缺乏所致。
1．临床表现
起病缓慢，开始常有疲乏软弱，小腿沉重、肌肉酸痛、头痛、失眠、食欲减退、体重减轻等。尔后出现周围神经炎、心肌损害、水肿三大典型症状。
周围神经炎为上升性、对称性，以下肢为多见，尤以腓肠肌为甚。当小腿的伸肌和屈肌受累时，可出现足下垂症状，行走呈跨阔步态，严重者有肌肉萎缩。发病初期腱反射亢进，后期减弱或消失，此种情况亦可见于上肢。累及颅神经时可因喉返神经受损而出现0音嘶哑。如波及胃肠神经，则可致胃肠蠕动减弱，便秘，消化液分泌减少，食欲不振，消化不良等。
心肌损害表现为心悸、气喘、心前区闷痛、心界扩大、心音低钝、心尖区可听到收缩期杂音，心律失常等，并可发生急性心力衰竭，俗称“脚气冲心”。患者尚可出现浆液渗出性水肿，多见于踝部，严重者可向膝、大腿以及其他部位发展。
婴儿期脚气病大多数为急性，常突然发作。早期可有面色苍白、急躁、哭闹不安和浮肿，往往被家长忽视，年长的幼儿，症状大致与成年人相似，如下肢无力、腿部麻木，腓肠肌触痛，严重者可有心力衰竭。
2．预防
孕妇和乳母应多吃含维生素B1丰富的食物，婴儿应及时添加辅助食品，煮粥、煮面时不应加碱，以防止维生素B1破坏，积极防治胃肠疾患等。
3．治疗
对于急性重症病儿，首先要安静卧床休息和保暖，以防心力衰竭。轻型患者，必须减少活动，以避免维生素B1的消耗。
发病的第一周，每日给维生素B1至少10毫克；第二周起至临床症状消失为止，每日给药3～5毫克；以后给维持量，每日1～5毫克。急性重症病儿，应肌注维生素B110～20毫克，每日2次，症状减轻即可改口服。当婴儿患脚气病时，其乳母即使无临床症状，也要同时进行治疗。每日给50毫克，等患儿痊愈后，改为维持量，与此同时，应积极改善乳母饮食，要补充大豆、赤豆、花生、麦芽、糠皮、麦麸等富含维生素B1的食品。幼儿也要给予维生素B1含量丰富的食品。
此外，由于维生素B1缺乏病患者常伴有其他B族维生素缺乏，应同时服用复合维生素B或酵母片等。
5．维生素B2的缺失
维生素B2核黄素)缺乏病系由于人体内维生素B2缺乏所致。缺乏的原因主要是摄入不足，如吃新鲜蔬菜、豆类、肉、蛋等食物太少，或食物烹调加工方法不当，如米过多淘洗，菜先切后洗等所致。
劳累过度及长期食用高脂肪、低蛋白饮食，使人体对维生素B2需要量增加亦可导致维生素B2缺乏。此外，患者胃肠吸收障碍、创伤以及结核长期发热等时，也容易引起体内维生素B2缺乏。
1．临床表现
维生素B2缺乏病的突出临床症状是阴囊皮炎，但在幼儿主要表现在唇、舌、眼和皮肤3个方面。
唇舌症状：主要是口角、唇炎和舌炎。口角炎又称口角疮，初起时口角部湿润、发白、糜烂，渐发生裂缝，裂隙表皮剥脱，形成溃疡，常有黄色或黄黑色结痂，张口时易出血。年长幼儿的口角疮易变慢性，与皮肤连接处常见深色色素沉着。唇炎表现为上下唇缘的黏膜呈鲜艳绯红色，唇部纵裂增多，有时张大口或哭时即裂开而出血。舌面光滑，呈鲜艳的洋红色，在强烈日光下显微蓝的光彩。在舌炎早期有蕈状乳头及舌后部轮廓乳头肥厚，以后萎缩、消失，乳头变平。舌中部发红，并有萎缩裂隙。
眼部症状：可有视力模糊、怕光、流泪、视力疲劳、角膜充血及血管增生等症状。
皮肤症状：可出现脂溢性皮炎，多发于皮脂腺分泌旺盛处，如鼻唇沟、脸颊、眉间、胸部及身体各皱褶处。初期有皮脂增多，皮肤有轻度红斑，上盖脂状黄色鳞片，以后有丝状赘疣或裂纹发生。
2．预防
经常吃新鲜蔬菜及适量的乳蛋、瘦肉等食物，或经常口服少量维生素B2制剂，剂量婴儿为06毫克，幼儿0．9～1．4毫克。
3．治疗
多吃维生素B2含量丰富的食物，如肝、蛋、肉、乳等食品；绿叶蔬菜中维生素B2含量较丰富；豆类含量亦很丰富。同时补充定量维生素B2，直至痊愈为止。一般每日口服10毫克，分3次服，并加复合维生素B，纠正可能并发的其他B族维生素的不足。
6．烟酸缺失
烟酸缺乏病是由于体内缺乏烟酸或烟酰胺而引起的疾病。主要临床表现为皮肤、消化系和神经系症状。临床上也叫癞皮病。
1．临床表现
起病缓慢，早期症状有消化不良、腹泻或便秘、体重减轻、倦怠、虚弱、口腔烧灼感、头晕、头痛和失眠等，以后则出现皮炎、腹泻、痴呆等典型症状。
皮肤损害：可由红斑开始，很像日晒斑，有烧灼和瘙痒感，随之可有水泡形成或脱皮。皮肤红斑可变成肮脏的棕黄色，然后变得粗糙并有鳞屑。典型的皮肤表现是对称性，多发生于颜面、颈、手背、肘、膝、足等容易暴露的部位，也可侵犯阴囊、阴唇及肛门周围皮肤。
消化系统症状：常见口角炎、舌炎、恶心呕吐、腹泻等。早期舌炎及两侧边缘发生肿胀，舌乳头肿大，以后全舌发红似鲜牛肉色，最后萎缩。口腔黏膜可见炎性损伤，常有继发感染，尤其是梭状螺旋体的感染。口角炎则以口角湿白、糜烂为主。常有吞咽疼痛、食欲不振，上腹部不适等症状。腹泻是本病的典型症状，但并非每例都有。粪便量少、次数多、呈水样。
神经症状和体征：初期很少出现，至皮肤和消化系统症状明显时，则常出现精神紊乱，包括“神经过敏”、精神淡漠、忧郁、失眠、幻视、幻听、精神错乱以及谵妄等。
2．预防
幼儿、孕妇与乳母应供给富含烟酸的食物，如肉、肝、肾等动物性食品，豆类、大米和小麦也含有丰富的烟酸和色氨酸可转化为烟酸，而且多为游离型，易被人体吸收利用。以玉米为主食的地区，可在玉米中加入0．6%的碳酸氢钠(小苏打)，使结合型烟酸水解为游离型以利吸收，或在玉米中加入10%的大豆，改善饮食蛋白质的氨基酸组成。此外，在烟酸缺乏病的流行地区，也可口服烟酸进行预防，剂量婴儿为每日4毫克，其他幼儿每日6毫克。
3．治疗
口服每日50～300毫克，分2～3次服，如果服后半小时左右出现皮肤发红、发热和烧灼感等血管扩张症状，可稍减量或分多次口服。如不能口服或吸收不良时，可改为肌注或静注，开始时每日100～300毫克，以后增至500～1000毫克。病情好转后逐渐减量维持。同时加服复合维生素B。治疗时要避日光照射，舌炎应注意口腔卫生，腹泻时服止泻剂，神经症状给安定剂，并要注意预防继发感染。
7．维生素C缺失
维生素C缺乏病主要是由于饮食中长期缺乏新鲜蔬菜、水果所致。人体缺乏维生素C后，由于结缔组织形成不良，致使毛细血管壁不健全，脆性增加，易出血，形成维生素C缺乏病，即坏血病。
1．临床表现
起病缓慢，自饮食缺乏维生素C至发展成坏血病，历时约4～7个月。起初，可出现一些非特异性症状，如生长迟缓、烦躁不安、消化不良、面色苍白、低热等。继之出现坏血病的明显体征，患儿全身任何部位可出现大小不等和程度不同的出血点，但最常见者为长骨骨膜下出血，尤其是股骨下端和胫骨近端；牙龈黏膜下经常出血，绝大多数见于已经出牙或将近出牙的时候，在上门牙部位最为显著，牙龈呈紫红色，肿胀光滑而松脆，稍加按压便可溢血，如肿胀面积扩大，可遮盖牙齿，甚至表面有淤血堆积。病的晚期，偶有胃肠道、生殖尿道和脑膜出血，约1/3病儿的尿中出现红细胞；局部症状，以小腿部肿痛为最常见体征，肿胀多沿胫骨骨干部位，压痛明显，局部温度略有增加，但不发红，患儿由于下肢肿痛，平放保持一定位置，如蛙腿状；因疼痛不愿移动，也不愿被人抱或挪动，即使轻微触动也会哭闹不停，见人走近床边，便发生恐惧，唯恐触及患处。此外，年长患儿，有时表现皮肤毛囊角化，其外观与维生素A缺乏所致者难于区别；婴儿患者常伴有巨幼红细胞贫血，是由于在缺乏维生素C的同时又缺乏叶酸所致。
2．预防
尽量用母乳喂养，因母乳维生素C含量很高。孕妇和乳母应多吃维生素C丰富的食物，如新鲜蔬菜和水果等，或口服维生素C制剂，以保证胎儿和乳儿获得足够的抗坏血酸。新生儿出生后2～4周，即应补充含维生素C丰富的鲜桔汁、番茄汁、白菜汤、萝卜汁、菠菜水等。4～5个月时，开始喂菜泥。人工喂养的婴儿每天都应补充适量维生素C。
3．治疗
轻症患儿，口服维生素制剂，每日3次，每次100～150毫克；重症患儿伴有呕吐、腹泻和内脏出血症状者，应改为静脉注射。
8．营养不良性贫血
营养不良性贫血可分为两类，即由于体内缺铁引起的缺铁性贫血和因为维生素B12和叶酸缺乏所致的巨幼红细胞性贫血。
1．缺铁性贫血
缺铁性贫血是6个月至3岁婴幼儿的常见病。主要由于喂养不当所致。人乳和牛乳内铁含量少，加以婴幼儿生长发育迅速，从出生后6个月起不补充含铁丰富的食品，很容易出现贫血；多胎、双胎和早产儿，由于在胎儿期铁储存不足，更须提前补充铁，否则也易贫血；胃肠道溃疡、肠息肉、钩虫病、反复鼻衄和其他慢性出血，皆可发生这种贫血；还有长期慢性消化营养紊乱，影响营养素的吸收而增加铁和蛋白质的损失，也是贫血的主要因素。
①临床表现一般表现为皮肤、黏膜逐渐苍白或苍黄，以口唇、眼结膜及指甲床最明显，全身疲乏无力，易烦躁哭闹或精神不振，不爱活动，食欲减退。较大幼儿可诉说头晕、眼前发黑，耳鸣等。病重者可出现肝、脾轻度肿大，脉搏增快，心脏扩大等。血象可发现血红蛋白下降，红细胞较小，故又称之为小细胞性贫血。
②预防首先应预防孕妇贫血和早产。婴儿从5～6个月起，就要添加含铁质食品，如肝、蛋黄、肉类、绿叶菜等。早防早治消化功能紊乱及感染性疾病。对早产儿及多胎儿要早期给予铁制剂。
③治疗调剂饮食，尤其是增加蛋白质食品和含铁质食品等，均可使婴儿恢复健康。病情较重者，可补充铁剂，常用硫酸亚铁，每日3次，小量开始，逐渐增加，饭后或饭前时顿服。对硫酸亚铁有反应者可用10%枸橼酸铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸铁或琥珀酸亚铁等。血红蛋白恢复正常后，再服维持量1个月左右，最好在医生指导下服用，以免铁剂过量中毒。服铁剂的同时，要服适量维生素C，以促进铁的吸收。
2．巨幼红细胞性贫血
巨幼红细胞性贫血是由于体内缺乏叶酸和维生素B12，引起红细胞成熟过程中代谢障碍所致。体内缺乏这两种维生素的原因，主要是由于饮食中供应较少或肠道内细菌合成不足。
①临床表现患者皮肤苍白、毛发稀黄、颜面稍有浮肿、精神不振、面无表情等。常伴有食欲不振、呕吐、腹泻及严重的舌炎。红细胞数量少而体积大于正常。
②预防提供富含叶酸和维生素B12的食物，如动物性食品特别是内脏)、大豆、菠菜等，并注意防止胃肠道功能紊乱。早产儿体重低于1700克者，在最初3个月中，因肠道吸收不良易缺乏叶酸，宜每日服叶酸25～50微克进行预防。
③治疗肌注维生素B1215微克，每日一次，约7～10天即可见效。叶酸口服，每日3～4次，每次5毫克，同时服用维生素C可提高疗效。此外，须调剂饮食，多采用富含叶酸及维生素B12的食物，并积极治疗胃肠疾病。
10．婴幼儿骨折
幼儿喜动贪玩，不知避忌危险。加之小儿筋骨未坚，一旦跌仆倒卧，易发生各种骨折。小儿骨折之后，因生长发育较快，所以恰当的对合复位尤其重要，以免愈合后影响功能活动。经过治疗，在骨折愈合期，配合适当的食疗，对于促进骨折的愈合，加强肌肉筋脉的恢复，以及伤愈后的功能锻炼，都可收到很好的辅助治疗作用。
骨枣汤
用料动物骨(长骨或脊骨，猪、牛、羊均可)250克、红枣15～20枚，生姜数片。
制法服法将骨头洗净捣碎，与红枣、生姜同置瓦煲内，加水适量。武火烧开，后以文火烧2小时以上。汤成之后调味即成。供午晚餐时饮用，连服5～7天。
功效此膳取之中医以形补形之法。动物骨中含有丰富的钙，髓质中还含有多种营养成分，有益髓生骨的作用，民间多以此煲汤佐膳。红枣补中益血，本汤有益髓养血，助骨生长的功效。
用于骨折经对位固定治疗的早期阶段，有促进骨折愈合，早日形成骨痂的作用。
注意事项骨头需在凉水时放入，切勿待水烧开时才放入骨头，选用动物骨，以新鲜为佳，冰冻者次之。各类动物骨可根据婴儿体质寒热而选择。一般猪骨性平，牛骨偏温，羊骨性热。
菟丝子粥
用料菟丝子30克、猪瘦肉30克、粳米60克。
制法服法将菟丝子洗净，放入瓦煲内加水适量先煎取药汁；猪瘦肉切丝用精盐味素适量腌好。将粳米与药汁同煎成粥，待粥将成时入猪瘦肉，稍沸即成。
作早餐食用，不拘次数和时日。
功效菟丝子稍温而润，有补肾益精作用，作粥则和胃益肾；猪瘦肉有健脾养血的功效。本粥富于营养，适用于骨折初期，患儿因伤痛而食欲不振服食，既可当餐，又有辅助治疗，促进骨折愈合。
注意事项阴虚火旺，大便溏薄的婴儿不宜食用。
桃仁蛋
用料桃仁5粒、鸡蛋1只。
制法服法将桃仁炒熟退衣，研碎待用；将鸡蛋竖起，在顶端轻敲一小洞，然后将桃仁末装入蛋内，用小竹签搅拌，用面粉封口。用黄泥9蛋，炭火中煨熟(如火煨有困难，用烧开的盐水浸熟亦可)。
每日1只，连食3～5天。
功效桃仁为活血破瘀的常用中药，与蛋同用，不但增加营养，还可减轻桃仁润肠轻泻的作用。用于骨折后，患处淤肿未消，或复位后局部肿痛者。有较好的消肿散瘀功效，又适宜婴儿食用。
注意事项局部无瘀无肿者，不宜食用。忌与油腻之物同时食用。体弱贫血婴儿慎用。
千斤牛筋汤
用料千斤拔50克、牛筋250克、生姜适量、红枣数枚。
制法服法将牛筋剔除白膜，洗净切段，与千斤拔同置锅内，加红枣、生姜，放适量水同煲2～4小时，调味后即成。
作佐餐汤水饮用，以晚餐食用为好。汤渣因婴儿不易消化，可以不食。不拘时日。
功效千斤拔又名牛大力、土黄芪、千里马等，性味甘辛温，有补气血、壮筋骨，舒筋活络，祛风利湿的功效。与牛筋同用，增强其补气血、壮筋骨的作用。
用于骨折复位，骨痂形成后，并开始作功能锻炼的阶段。有促进功能恢复的作用。
注意事项有内热婴儿暂不宜饮用，外感发热勿用。牛筋浓煎后汤液胶状物多，有碍脾胃，所以脾虚有湿，胃纳不香的患儿不宜饮用。
寄生猪蹄汤
用料桑寄生50克、猪蹄1只、花生30克。
制法服法将上物洗净后同置锅内，加水适量煲1～2小时，汤好调味即成。
饮汤，隔2～3天1次，可服3～5次。
功效桑寄生味甘苦，性平，有补肝肾、强筋骨、养血通经功效。与猪蹄、花生同用，富有营养成分，香甜可口，有补肝肾，益精血，通经脉的作用。
用于骨折后期，功能锻炼时，或素体虚弱的婴儿发生骨折，或有石膏或夹板固定拆除后食用，能促进功能恢复，促进局部血液循环。
注意事项寄生有多种寄生，以桑树寄生为好。脾胃呆滞者不宜饮用。
10．水肿
皮肤浮肿，皮色鲜泽而薄，按之陷下有坑如糟囊不起，称为“水肿”。其肿或自上而下，亦可自下而上，也有从腹部开始渐及四肢全身。儿科浮肿临床多见于急、慢性肾炎，肾病综合症，营养障碍，先天性心脏病，心力衰竭等疾病。中医对水肿的分类，一般按“阳水”、“阴水”分类，但不论何种类型，在治疗上，都按“腰以下肿，当利小便；腰以上肿，当发汗乃愈”的原则进行治疗。一般而言，水肿的发生和治疗，与肺、脾、肾三脏关系密切。一般的规律是，初病在肺，久延入脾，穷必及肾。所以治疗水肿有发汗、利尿、逐水以及健脾益气、温肾降浊等法则。但不论何种水肿，均以治疗原发病为主要手段。在治疗过程中，配合适当的食疗药膳，对疾病症状的减轻、水肿的消退、病后的恢复等都有一定的作用。
青鸭羹
用料青头鸭1只，苹果1个，赤小豆250克，食盐、葱适量。
制法服法将鸭宰杀，除毛去内脏，洗净晾干备用。赤小豆洗好后，苹果削皮去核切成小块，同放于鸭腹内，将切口用线缝好。将鸭放入锅中，加适量水炖煮约2～3小时，熟后加食盐少许水肿一般忌盐，加葱即可。
空腹吃鸭、喝汤。
功效鸭肉味甘、咸，性微凉。能补阴益血，清虚热，利水。鸭的品种较多，功效稍异，前人认为：“治水利小便，宜用青头雄鸭。”可资参考。用鸭治水肿利小便，古时及民间已多选用。鸭肉含有蛋白质、脂肪、钙、7、铁和维生素B1、B2、B5等富于营养的成分，所以不但有利水药用，尚能补充营养，实为治食并用的佳品。赤小豆味甘性平，能健脾利湿，散血解毒。为治水肿、脚气的常用药，与鸭同用，相得益彰，加强了利水消肿的功效。苹果能生津止渴，益脾养阴，本膳用之，取其益脾养阴，不致利尿后伤脾胃之阴。本羹可收健脾开胃、利尿消肿的功效。
用于脾虚水肿、小儿营养障碍性水肿、慢性肾炎、肾病综合症的水肿者。
注意事项便溏腹泻、外感未清的病孩不宜选用。
银杏全鸭
用料银杏200克、鸭1只、猪油500克。
制法服法银杏即白果，去3，以沸水煮熟，捞出退衣，切去两头少许，除芯，再用沸水稍烫除去苦水，入猪油锅中炸，捞出待用。将鸭宰杀，去头爪内脏，洗净稍晾干，以食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外抹匀，放盆内，加姜、葱、花椒，上笼蒸约1小时，去骨取肉。加入银杏及原汁，再上笼蒸30分钟，至鸭肉熟烂即可。
空腹食鸭肉。
功效鸭的功效如上羹所述。银杏味甘、微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘止泻。主要含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2及微量矿物质等。本膳滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。
用于骨蒸劳热、咳嗽水肿、小儿肾病、营养不良所致的浮肿。
注意事项白果多食中毒，本膳以食鸭肉为主，白果则可分次啖食，每次不可超过10粒。外感者不宜用。
芡实煮老鸭
用料芡实200克、老鸭1只。
制法服法将老鸭宰杀，去内脏，洗净晾干。芡实洗过除去杂质，将其全部填入鸭腹内，关腹。将整只鸭放入沙锅内，加水，以武火烧开，入葱、姜、料酒，改文火炖煮约2小时，至鸭肉软烂。
吃肉喝汤。
功效老鸭除利水消肿外，更有滋阴强壮作用。芡实味甘，涩，性平，能补脾益胃，涩肠固精，养心安神。含有淀粉，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。本膳益脾养胃，健脾利水，固肾涩精。
用于脾肾两虚水肿，肿势蔓延，小便不利，面色黄胖无华。
注意事项湿热内蕴，感冒未清不宜选用。
生鱼葛菜汤
用料鲜生鱼1条(约100~150克)、塘葛菜约60克、红枣5枚。
制法服法将生鱼去鳞除内脏，洗净，原条与塘葛菜及红枣加水文火煲2~3小时。
调味喝汤吃菜及鱼。
功效生鱼即乌鱼，味甘、咸，性平，有滋阴利水，托脓生肌的作用。含丰富的蛋白质，有较好的滋补强壮作用。民间多用于手术后调补，有促进伤口愈合的作用。塘葛菜味辛、甘，性微寒，有清热去湿利尿作用。本汤为广东民间常用的食疗方，有滋阴利水，清热去湿作用。
用于小儿慢性肾炎水肿，小便不利者。有增强营养，消除尿蛋白的功效。
注意事项脾虚湿盛，肾虚小便清长者不宜选用。
鲤鱼粥
用料鲤鱼1条，糯米30~60克，葱白、豆豉适量。
制法服法将鲤鱼破肚除内脏，洗净加水煮约1小时，去鱼留汁，入糯米及葱、豆豉煮粥。
晨起作早餐服食
功效鲤鱼味甘，性平，能补脾健胃，通乳汁，利水消肿。《本草纲目》载：“鲤乃阴中之阳，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疽、脚气、湿热之病。”含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、等氨基酸，维生素A、B1、B2、C及钙、7、铁等。与米同煮粥，则增强健脾利水功效。
用于三焦气化失常导致的水肿，如营养不良、慢性肾病、心脏衰竭等引起的水肿。
注意事项鲤鱼胆味苦有毒，勿使污染鱼肉。湿热或风热水肿者不宜选用。
鲫鱼粥
用料鲫鱼1条，粳米60克，橘子皮、胡椒末、酱、葱适量。
制法服法鲫鱼除鳞及内脏，去骨用肉与粳米、橘皮同煮粥，临熟时加入椒末、酱、葱调味。
早晚食用，可作饭餐食。
功效鲫鱼味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。《医林纂要》说：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥。”古时已作入药使用。含蛋白质、脂肪、钙、7、铁及维生素A、B1、B2、B12、B5、等成分。与米同用，可增强其和胃行水作用，加上橘皮行气调中，胡椒暖胃。
用于脾寒不运，肌肤水肿，形瘦肢胀。常见如营养不良性水肿，久病脾胃气血亏虚手足浮肿。
注意事项感冒发热则不宜食用。
薏米防风饮
用料生薏米30克、防风10克。
制法服法将两药加水适量煎水。代茶饮用，每日1剂。
功效薏米味甘、淡，性微寒，能健脾益胃，利水除湿。药理研究对细胞免疫、体液免疫有促进作用。防风性辛、甘，微温，能解表、祛风湿。主要含挥发油、甘露醇等，其中甘露醇有利尿作用。本饮主要有散风利水渗湿功效。
用于头面部浮肿为主的风水症，见皮肤光亮，按之凹陷而易恢复，小便量少。
注意事项血虚、体弱，阴虚火旺者不宜选用。
赤豆冬瓜炖生鱼
用料鲜生鱼1条(100~150克)、冬瓜500克、赤小豆60克、葱头5个。
制法服法生鱼洗净剖开，除鳞及内脏，冬瓜连皮切块。诸物同用，加水，炖汤。
饮汤吃物，分次服完。
功效赤小豆为健脾利湿的常用品。冬瓜味甘、淡，性微寒，有利尿消肿作用，连皮则效果更佳，现代有用于减肥。生鱼滋阴利水。各物合用，有利水除湿、消肿解毒的功效。补脾不留邪，利水不伤正。
用于水肿反复发作，小便不畅。
注意事项头面浮肿为主不宜用。阳气亏虚，脾胃虚寒慎用。
冬瓜皮蚕豆汤
用料冬瓜皮60克、蚕豆50克。
制法服法上两物加清水约3碗，煎取1小碗，去渣。每日饮用，持之以恒。
功效冬瓜皮专于利水消肿。蚕豆味甘、性平，能健脾益胃，利小便、止血。本方有健脾、利湿、消肿的作用。
用于脾虚水肿久治不愈或慢性肾炎水肿。
注意事项对蚕豆过敏者忌用。若吃后一天见发烧、头痛、腹痛、呕吐、皮肤发黄、小便棕红色等，应及时到医院诊治。
玉米须饮
用料玉米须1000克、白糖500克。
制法服法将玉米须加水适量，煎煮1小时，滤出药汁；玉米须再煎煮1次。将2次药液混合，文火浓缩至100毫升，加入白糖搅拌，待吸尽药汁，冷却晾干，压粉装瓶备用。
每用6～10克，开水冲服，日服3次。
功效玉米须有较强的利尿作用，味甘，性平，无毒。近代临床验证，有一定的消除尿蛋白作用。依本法做好后，服用方便，便于长期治疗使用。且甘甜易食，尤宜小儿。
用于慢性肾炎水肿、蛋白尿而属于湿热证者。
注意事项脾胃虚寒、阳气不足者不宜选用。
黄芪三皮饮
用料黄芪、冬瓜皮、茯苓皮各30克，生姜皮10克，大枣5枚，白糖适量。
制法服法将上药加水500毫升，文火煎至150毫升。去渣，加白糖。每日1剂，分2～3次服完，疗程不限。
功效黄芪为补气升阳的要药，尚有利水消肿的功效。药理研究表明，黄芪有利尿抗肾炎的作用，利尿的同时，钠及氯的排泄量可增加15～25%，大量的黄芪，可促进蛋白尿的消退，同时还能使动物的总蛋白、白蛋白增加。冬瓜皮、茯苓皮为淡渗利尿除湿的常用药。生姜皮利水之外，还有散寒祛风的作用。本饮主要为益气健脾，利水消肿。
用于水肿日久，脾虚湿盛，漫肿按之凹陷久不恢复者。
注意事项湿热内蕴、尿短而赤者不宜选用。
二、常见疾病的食疗
1．感冒病症
感冒是常见病，一年四季都可发生，小儿脏腑娇嫩，更易患病。由于四季气候不同，病邪性质不同，患儿体质各异，所以临床表现也各不相同。一般常见的分为风寒感冒和风热感冒两大类，其中还有挟湿、挟暑和体虚，小儿感冒常还有挟食等情况。感冒虽然多易治愈，但由于小儿脏腑未充，每易反复发作，加上又不知节制饮食，也易引起反复。所以除药物治疗外，饮食治疗是不可缺少的。下面介绍一些常见的食疗药膳，可根据病情选用。
五神汤
用料荆芥6克、紫苏叶6克、茶叶5克、生姜5克、红糖20克。
制法服法将荆芥、紫苏叶洗净，与茶叶、生姜一并放入沙锅内煎沸约10分钟，取汁去渣，加红糖稍煮至沸即可。
代茶饮用，趁温热服。
功效本方取自《惠直索经验方》，荆芥、紫苏叶均为风寒感冒的常用解表药，茶叶苦甘性凉，有清热利水，化痰消食，清暑止渴，温中和胃之功效。茶叶分有绿茶、花茶、红茶三类，绿茶性凉，红茶性温，花茶居中。所以本汤宜用红茶。生姜辛温散风寒，红糖和胃暖中。本汤有疏风散寒解表的效果。
用于风寒感冒，清涕不止，喷嚏频频，恶风等症者。
注意事项感冒汗多，咽喉红肿，鼻流浊涕，舌苔黄者不宜用。
紫苏粥
用料紫苏叶6克、粳米50克、红糖。
制法服法先将粳米常法煮粥。再用适量水另煎紫苏叶，煮沸1分钟，去渣取汁，调入粥内，加糖适量。
趁热服，服后取微汗出。
功效苏叶辛温，有散寒解表、行气宽中的功效。药理研究紫苏叶能扩张毛细血管，刺激汗腺分泌而发汗，其浸液对流感病毒有抑制作用。主要成分为挥发油、精氨酸等。与粳米同用，有健胃扶正的协同作用。本粥和胃散寒解表。
用于体弱婴儿，偶感风寒易患感冒者。
注意事项风热感冒，体实或咽喉肿痛者不宜服用。
豆腐葱花汤
用料豆腐2块、葱2～4根。
制法服法豆腐清水浸泡半小时，用油锅稍煎，加适量清水，煮至沸后20分钟。将葱切碎，拌入即可。
喝汤吃豆腐，调味佐餐食用。
功效豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率高，最宜病人佐餐用。葱辛温，有通阳宣痹，发汗解毒的作用。本汤有散寒清热、解肿痛的作用。
用治外感风寒，内有胃热，咽痛0音嘶哑症者。
注意事项体弱感冒，痰多有火者则不宜选用。
萝卜生姜汁
用料鲜萝卜250克、生姜15克。
制法服法将萝卜、生姜洗净，萝卜连皮，生姜刮皮，两者均切碎捣烂，用干净纱布绞汁。
将上汁分次慢慢咽服。
功效萝卜味辛、甘，性凉，具有凉血止血，化痰止咳，利小便解毒的功效。其醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用，水浸剂对多种皮肤真菌有抑制作用。生姜辛温散寒和胃。本药汁能祛寒疏风，解毒消肿。
用于风寒感冒，咽喉肿痛，0哑者尤宜。
注意事项脾胃虚寒者不宜服用。不要与人参、地黄、首乌等补药同时服用。
桑叶薄竹饮
用料桑叶5克、菊花5克、薄荷3克、淡竹叶20克、白茅根3克。
制法服法将上药洗净，放入茶6内，用沸开水泡10分钟。
随意代茶饮用，凉服。
功效桑叶、菊花、薄荷为辛凉解表的常用药，有清热解毒，利咽等作用。淡竹叶性味甘微寒，有清热利尿作用，药理研究淡竹叶有解热作用。白茅根亦为清热利尿的常用药。本饮有疏风清热的作用。
用于风热感冒，头痛身热，咽痛，小便短黄。
注意事项体弱感冒，咽痒流清涕，无热者不宜选用。
双花饮
用料双花即金银花30克、山楂10克、蜂蜜250克。
制法服法将双花、山楂放入锅中加适量水，武火烧开，3分钟后，将药汁倒出，药渣再熬1次，同样收取药液。将2次药汁混合，放入蜂蜜，搅拌后即成。
随时服用。
功效金银花甘寒，为清热解毒的要药，由于其性味清香，清热之中，又有透解宣散作用。药理研究其有较广的抗菌谱，对流感病毒、上呼吸道病毒有一定的抑制作用。山楂是消滞开胃的常用药，蜂蜜润燥解毒。本饮有清热解毒，开胃消滞的作用。
用于婴儿食滞，感冒风热邪毒，咽喉肿痛，轻咳少痰之症。
注意事项脾胃虚弱，风寒感冒不宜用。
牛蒡根粥
用料粳米50克、牛蒡根30克。
制法服法先以米煮粥。另用水煎牛蒡根，煮开后5分钟，去渣取汁，调入粥内，加糖调味。
温食、凉食均可。
功效牛蒡子根辛苦寒，作用与牛蒡子近似，具有疏风散热，利咽消肿之功。另外，牛蒡子根内服可增强新陈代谢，促进血液循环，通利大便，通经等作用。与粳米煮粥，又有健胃和胃的作用。本粥可起疏风清热，利咽和胃的功效。
用治风热感冒，咽喉疼痛，食欲不振。
注意事项胃寒便溏的婴儿不宜选用。
白菜绿豆饮
用料白菜根数个，绿豆30克。
制法服法先将绿豆煮至半熟。再将白菜根洗净切片，加入绿豆汤中，同煎至绿豆裂开、菜根烂即可。
可加糖调味后饮汤。
功效白菜味甘，性微寒，有益胃生津、清热除烦、利小便、清肠道作用。菜根作用更为显著。主要含维生素B1、B2、C、B6及胡萝卜素、钙、磷、铁等。绿豆味甘性凉，能清热除烦，利小便，解毒。含有蛋白质，主要为球蛋白类，组成中蛋氨酸，色氨酸和酪氨酸较少。本汤主要有清热解毒作用。
用于风热感冒，汗出不彻，周身困重，发热口渴，小便短赤者。
注意事项脾胃虚寒或素体肺寒、阳虚体质者不宜服食。
绿豆诃子饮
用料绿豆60克、诃子10枝。
制法服法将绿豆、诃子洗净，用沙锅文火熬煮成汤饮。
凉后慢慢咽饮，亦可作夏季饮料。
功效绿豆清热解毒，其性味甘寒，善消暑解毒。诃子性味酸苦，涩平，有敛肺利咽的作用。其含有大量的鞣质，对黏膜溃疡有收敛作用，并对多种病菌有较强的抑制作用。
用于夏季感冒咽炎发作，热盛0音嘶哑，伴烦渴，咽干者。
注意事项脾胃虚寒，大便溏烂，咽痒流清涕者不宜食用。
荷叶粥
用料鲜荷叶1张、粳米50克。
制法服法常法将米煮粥，煮时将荷叶盖于粥上；或将荷叶洗净切碎，另煎汁，调入粥内，加白糖。吃粥，随意食用。
功效荷叶为清热解暑的良药，与米煮粥，有健胃解暑的功效。
暑天感冒，困倦乏力，头重，不思饮食者，可用此粥代餐。
注意事项此粥平和，一般暑天感冒皆可食用。
荆芥粥
用料荆芥5～10克、薄荷3～5克、淡豆豉5～10克、粳米50～100克。
制法服法先将荆芥、薄荷、淡豆豉煎沸后5分钟不宜久煎，取汁去渣。另将粳米煮粥，待粥熟后，加入药汁，同煮为粥。
用白糖调味后分次服用。
功效荆芥为伤风感冒的常用药，有发汗、祛风、解表的功能，无论风寒、风热均可应用。现代药理研究证实，荆芥有解毒退热作用，能旺盛皮肤血行，增强汗腺分泌。薄荷辛凉，为发散风热的解表药，用于身不出汗，头痛目赤，咽喉肿痛。淡豆豉是大豆加工而成，有解表、除烦作用。三药煮粥，对一切感冒之症，均可选用。由于药力和缓，又有粳米扶助正气，尤适用于婴儿感冒。
用于感冒发热，头痛身痛，咽喉肿痛，心烦厌食。
注意事项体弱气虚感冒者慎用。