2.芝麻粉莲子羹
【原料】芝麻15克，莲子、白糖各20克，水适量。
【做法】将芝麻筛选，洗净，炒香研碎。莲子去皮，心后入锅。
加适量水，武火烧开后改为文火煨1小时，加入白糖、芝麻粉搅匀即成。
【功效】补肝肾，润五脏，养心脾，健胃肠。
【用法】每日1次，连食15天。
3.猪肾羹
【原料】猪肾1对，红米100克，葱白半握，酱油、食盐、姜丝各适量。
【做法】将猪肾去脂膜，洗净，切成薄片。红米淘洗干净。葱白切碎。
先用水煮熟猪肾，去白沫，下红米再煮，待米熟后，加入姜丝、葱末、酱油、食盐等原料，作成羹。
【功效】补虚益肾。
【适应症】产后虚热、汗多、下利、出血不止等症。
【用法】随量温食，每日2～3次，3～5次为1个疗程。
猪肾即猪腰子，猪肾咸平补肾，可治肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症。常作药膳，既可补肾，又可引药下达肾脏而发挥药效。
红米，又称山稗子、红果莎、乌禾、野高粱等，入药味甘微寒。猪肾羹中以猪肾引导红米，补肾虚而治妇人产后虚热，出血不止。
4.生薯药羹
【原料】生薯药、薤白各500克，豉汁、五味调料各适量。
【做法】将生薯药去皮洗净，切成小块。薤白去须切碎。
二味同入豉汁中，文火久煮熟烂，起锅前加五味调料作成羹。
【功效】补肾益气，通阳散寒。
【适应症】下焦虚寒而致的小便频繁、畏寒肢冷、体虚等症。
【用法】每次空腹食150克，每日2次，连食15天为1个疗程。
山药《神农本草经》介绍其作用为：“主伤中，补虚赢，补中，益气力，长肌肉，如阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。”可见山药的药用价值很高，可治疗多种虚损性病变，又是健身强体，延年益寿，美容驻颜的佳品，久食、多食没有副作用。
5.鹿肾羹
【原料】鹿肾1对，豆豉、粳米、五味调料各适量。
【做法】将鹿肾去脂膜，洗净，切成薄片。粳米淘洗干净。
将鹿肾片、豆豉、粳米同入水中煮，至鹿肾熟烂、米成粥后，加五味调料拌匀作羹。
【功效】补肾壮阳，益精暖宫。
【适应症】肾虚耳聋、耳鸣、阳痿早泄，腰膝酸软，女子宫寒不孕等症。
【用法】空腹温食，1次食完，每周食3～4次，连服1～2周为个疗程。
鹿肾甘咸而性温，《日华子本草》载：“补中，安五脏，壮阳气，”《四川中药志》说它“治阳痿，肾虚耳鸣，妇人子宫寒冷，久不受孕，慢性睾丸发炎。”《河北药材》谓其“补肾益精，活血催乳。”可见鹿肾有较好的补肾、壮阳、益精的作用。
6.羊脊羹
【原料】白羊脊骨1大块，羊髓30克，羊肾1对，高粱米1000克，葱白1握，盐、小茴香、酱油等调料各适量。
【做法】将羊攒骨捶碎，羊髓捣碎。羊肾洗净后去脂膜，横刀批片，入开水中焯去腥味，去浮沫取出。
用水约4000毫升，加高粱米、羊骨、羊髓同煮至半熟，去羊骨，加入羊肾片，再煮至羊肾熟透，加入茴香、盐、葱白、酱油等调料调和成羹。
【功效】温阳补虚，强筋健骨。
【适应症】在老年人肾阳不足、畏寒肢冷、阳痿早泄、腰膝酸软等症。
【用法】温食，随量分次，2周为1个疗程。
羊髓主补精髓，重在养阴。而羊骨则性偏热，如《食疗本草》说：“羊骨性热，主虚劳。胫骨治脾弱、肾虚不能摄精、白浊、除湿热，健腰脚，固牙齿。”《随息居饮食谱》说：“羊脊骨补肾，利肾，强腰。”羊脊骨配羊髓，重在补肾强腰，主治肾虚腰膝酸软。
羊肾即羊腰子，性味甘温，《日华子本草》说它：“补虚耳聋，阴弱，壮阳益肾，止小便。治虚损盗汗。”《本草逢原》谓其：“治肾虚膀胱热胞痹，小便淋沥疼胀。”
7.海参龟板猪脊髓汤
【原料】猪脊髓4条，海参200克，龟板50克，牛膝、巴戟天各25克，胡桃肉100克。
【做法】海参用水浸发好，洗净，切丝；猪脊髓洗净，除去血筋，过水。
龟板、牛膝、巴戟、胡桃肉洗净，与猪脊髓放入清水煲内，大火煲滚后1小时，再下海参，慢火再煲1小时，加入调味品即可。
【功效】补肾益精，强壮腰膝。
【适应症】用于肾气不足，精血亏损，阳痿滑泄，小便频繁，腰膝瘫软，头晕耳鸣等。
【用法】佐餐常食。
8.杜仲猪尾汤
【原料】猪尾（连骨）1条，杜仲50克，怀牛膝、花生各100克，蜜枣5个。
【做法】取连尾骨的猪尾，刮净毛，切去肥肉，洗净，斩件；杜仲、怀牛膝、花生（去壳）、蜜枣（去核）洗净。
将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，加盐调味即可。
【功效】补益肝肾，强壮筋骨。
【适应症】用于肝肾不足，腰膝酸软疼痛，肢体乏力，腰椎骨刺增生等。
9.杞枣煲鸡蛋
【原料】南枣10枚，西枸杞30克，鸡蛋2只。
【做法】将枸杞、南枣洗净后加水适量，文火炖1小时后打入鸡蛋，再煮片刻，做成荷包蛋即成。
【功效】用于滋肝补肾。
【用法】每日2次，饮汤吃蛋。
10.补髓汤
【原料】甲鱼1只，猪骨髓200克，葱、姜、味精适量。
【做法】甲鱼用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头爪；将猪骨髓洗净，放入碗内。
鳖肉放锅内，加调料，大火煮沸，小火净鳖肉煮熟，再放猪骨髓，煮熟加味精制成。
【功效】滋阴补肾，填精补髓。
【用法】佐餐食用。
11.茴香炖猪肾
【原料】茴香15克，猪肾2个，葱、姜、盐、黄酒各适量。
【做法】将猪肾洗净，在凹处切一口子，将茴香、盐装入猪肾剖口内，用白线缝合，放入沙锅内。
加葱、姜、黄酒、清水适量，文火炖熟。
【功效】益肾精，温血脉。
【用法】食肉渴汤。
【适应症】适用于肾虚腰痛。
12.菟丝子羊脊骨汤
【原料】羊脊骨（连尾）1条，肉苁蓉25克，菟丝子18克。
【做法】将菟丝子酒浸3日，晒干，捣末；肉苁蓉酒浸一宿；羊脊骨洗净、斩块。
把肉苁蓉、羊脊骨放入锅内，加清水适量，文火煮2～3小时，调入菟丝子末，调味即可。
【功效】补肝肾，益精髓，强筋骨。
【用法】空腹酌量服食。
【适应症】适用于肝肾不足之腰椎肥大。
13.杜仲鹌鹑汤
【原料】鹌鹑3只，杜仲、山药各30克，枸杞子15克，生姜5克，红枣10枚，食盐适量。
【做法】鹌鹑去毛、内脏，与杜仲、山药、枸杞子、红枣同煮2～3小时，加盐调味即可。
【功效】补益肝肾，强壮筋骨。
【用法】每日分2次服食。
【适应症】适用于肝肾不足之腰膝软弱无力。
14.燕窝汤
【原料】燕窝3克，冰糖30克。
【做法】燕窝温水泡后择去燕毛后，切成细条备用。
清水250克，倒入冰糖屑，小火烧开溶化，以纱布滤去杂质，再倒入锅内。放入燕窝，烧至沸后，盛碗即可。
【功效】适用于虚损劳积。
【用法】可间断食用。
15.羊肾黑豆汤
【原料】羊肾2只，黑豆100克，小茴香5克，杜仲15克，葱、姜、盐、味精、料酒各适量。
【做法】将羊肉去臊腺，切片，同上3味一起煨汤，加料酒、葱、姜，煨30分钟，加盐，味精调味。
【功效】补精填髓。
【用法】喝汤，吃羊肾、黑豆。
二十九、中风
中风常继发于动脉粥样硬化和高血压病，发病前多有高血压症状，或有动脉硬化的表现，如头痛、头晕、肢体麻木无力等。
祖国医学认为中风多由肝阳上亢，挟风挟痰，突然上扰清窍（大脑）所致。肝为风脏，因素体精血衰微，不能滋养肝脏，水不涵木而致肝偏亢，内风时起。这种内风骤动，挟痰浊走窜经络，以致络脉闭阻，引起突然昏扑，肢体瘫痪。在急性期，治疗应根据闭症脱症、中经络中脏腑等情况，或予回阳救脱，或予开窃回苏。预防发作或治疗后遗症，则多从平肝潜阳，熄风化痰着手。
1.炖南蛇肉
【原料】黄芪50克，南蛇肉200克，生姜3片，油、盐各适量。
【做法】蛇肉洗净、切段，与黄芪、生姜同放入炖锅内，加水适量，隔水炖熟，入油盐调味。
【功效】益气活血通路。
【用法】食蛇肉饮汤，每周2次。
【适应症】适用于中风出现半身不遂者。
2.独活乌豆汤
【原料】独活100克，乌豆60克。
【做法】加清水800毫升，上物共煎成200毫升。
【功效】祛风湿、强筋骨。
【适应症】治疗中风后遗症有良好效果。
【用法】去渣温服。
3.桑寄生煲鸡蛋
【原料】桑寄生15克，鸡蛋一只（去壳）。
【做法】加水适量同煮。
【功效】入肝肾二经，功能补益肝肾，强壮筋骨，养血祛风。
【适应症】治疗中风后遗症或用于防止中风发生。
【用法】每日晨起空腹温服。
4.海带绿豆糖水
【原料】海带60克，绿豆150克，红糖适量。
【做法】加水同煮。
【功效】清热利水、软坚散结。
【适应症】可用于预防中风发生。
【用法】每天温服一碗。
三十、更年期综合症
1.理虚补阴汤
【原料】豆腐200克，羊肉80克，鲜虾50克，生姜2块，食盐、味精各适量。
【做法】将豆腐切大片，羊肉切薄片，锅中加水煮沸，放入豆腐、姜煨10分钟；再放入羊肉、虾，煨15～20分钟，放盐、味精调味即可。
【功效】安神补虚。
【用法】佐餐食。
2.苁蓉猪肝汤
【原料】肉苁蓉25克，猪肝100克，盐、味精适量。
【做法】将猪肝切片，肉苁蓉水煎取汁500毫升，放入猪肝片同煮，加盐、味精调味。
【功效】清心明目，益中补气。
【用法】喝汤，吃肝。
3.鹌鹑萝卜汤
【原料】鹌鹑3只，萝卜200克，盐、味精各适量。
【做法】将鹌鹑杀死，去毛及内脏，切片，萝卜去皮，切块。
锅内放植物油，锅热后，放鹌鹑，萝卜略炒后，加水煨汤，待鹌鹑熟烂后，加盐，味精调味即可。
【功效】理气补虚。
【用法】喝汤，吃萝卜、鹌鹑。
4.黄精山药炖鸡
【原料】黄精30克，山药60克，鸡肉500克。
【做法】将上物放入炖盅内加水适量，隔水炖熟，调味即可。
【功效】滋肾潜阳。
【用法】分2次服食，每日1剂。
【适应症】适用于肾阴虚者更年期综合症。
5.仙茅仙灵脾羊肉汤
【原料】羊肉250克，仙灵牌15克，仙茅、龙眼肉各10克。
【做法】将仙茅、仙灵脾洗净，用纱布包裹备用；羊肉洗净，切小块。
把全部用料一起放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，去药包，调味即可。
【功效】温肾壮阴。
【用法】随量饮用。
【适应症】适用于肾阴虚者更年期综合症。
6.蚝豉发菜瘦肉汤
【原料】蚝豉、猪瘦肉各100克，发菜25克，食盐适量。
【做法】将蚝豉用清水浸饮，洗净；发菜用清水浸软，洗净；猪瘦肉洗净，切小块。
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
【功效】滋阴补肾，养血补心。
【用法】随量饮用。
【适应症】适用于肾阴不足者更年期综合症。
7.首乌黄芪乌鸡汤
【原料】乌鸡肉200克，制首乌20克，黄芪15克，红枣10枚。
【做法】将黄芪、制首乌洗净，用棉布袋装，封口；红枣（去核）洗净；乌鸡肉洗净，去脂肪，切成小块。
把全部用料一齐放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小进，去药袋后，调味即可。
【功效】补气血，滋味肝肾。
【用法】随量饮用。
【适应症】适用于更年期综合症，属气虚血弱，肝肾不足者。
8.黄酒核桃汤
【原料】核桃20克，白糖50克，黄酒100毫升。
【做法】核桃仁捣碎，与白糖一起放入锅中，加黄酒，用小火烧开，煮沸10分钟即可。
【功效】补肾安神。
【用法】睡前1次服下。
【适应症】适用于更年期综合症失眠患者。
9.冬菇海参汤
【原料】冬菇300克，海参400克，猪瘦肉800克，盐、味精、花椒粉各适量。
【做法】将海参、冬菇用温水泡发、洗净。猪瘦肉切成条状，炒锅中加油少许，将猪瘦肉略炒后，加入盐、花椒粉、冬菇、海参，一并炖至肉熟为谋取工，调入味精、酱油。
【功效】健脾滋肾，补益气血。
【用法】分次服食，每日1次。
【适应症】适用于更年期综合症出现头昏耳鸣、腰膝酸软、头面烘热、自汗者。
三十一、阳痿早泄
1.海狗肾炖鸡
【原料】海狗肾（中药腽肭脐）50克，鸡肉500克，淮山药，枸杞子各25克，杜仲、巴戟各15克。
【做法】将海狗肾切片，放白酒中慢浸1夜，然后与鸡肉，淮山药、枸杞，杜仲、巴戟共入瓷盆内。
加水封盖，小火炖约4小时即成。
【功效】培元补精。
【用法】佐餐食。
2.三子泥鳅汤
【原料】活泥鳅200克，韭菜籽、枸杞子、菟丝子各20克，水600毫升，盐、味精各少许。
【做法】将泥鳅沸水烫杀，剖腹去内脏、肠杂；韭菜籽、枸杞子、菟丝子均洗净，韭菜籽与菟丝子装入一纱布袋，口扎紧，然后将泥鳅、枸杞子、纱布袋共入锅。
加入水，用旺火煮沸后再改文火煨至水剩余300毫升左右时，取出布袋，加入盐及味精即成。
【功效】具暖中益气，补肾壮阳之效。
【适应症】适于阳痿、早泄、贫血者食用。
【用法】食肉饮汤，每日1次，连服10日为1疗程。