3.麻雀壮阳汤
【原料】麻雀5只，陈皮3克，料酒、花椒、胡椒、盐、味精各少许，水适量。
【做法】将陈皮洗净，切片；麻雀宰杀去毛肠杂洗净，与料酒、陈皮、花椒、胡椒、盐等共入锅，加水，用旺火煮沸后改文火煨熟，加入味精即成。
【功效】具益气、和胃、壮阳之效。
【适应症】适于阳痿、早泄者食用。阳虚火旺者忌食。
【用法】每日1次，食肉饮汤，连服半月为1疗程。
4.羊外肾汤
【原料】鲜羊外肾1对，猪骨头汤1碗，猪脊髓1副，花椒10粒；胡椒末少许，姜末5克，葱白2根，芫荽末3克，食盐适量。
【做法】先把羊外肾剖开，去筋膜，冲洗干净，切成薄片；再把熬好的骨头浓汤，加入花椒、胡椒末、食盐、姜末、葱白一起放入锅内，用文火烧沸。
把切成3.3厘米一段猪脊髓投入，约煮15分钟，再投入羊外肾片，然后改用武火烧沸3分钟，倒入碗内，撒上芫荽末即成。
【功效】补肾益精
【适应症】适用于肾精不足之阳痿。
【用法】随意服，吃肉、骨髓，喝汤。
5.泥鳅虾汤
【原料】泥鳅200克，虾50克，料酒、姜、盐、味精各适量。
【做法】将泥鳅放清水中，滴几滴植物油，每天换清水，让泥鳅吃油及清水后，排去其肠内粪物。
把泥鳅和虾共煮汤，加料酒、姜片，煮至泥鳅熟，加盐和味精调味即可。
【功效】温补肾阳。
【适应症】适用于肾虚所致的阳痿。
【用法】随意服用。
6.枸杞煨甲鱼汤
【原料】甲鱼1只约500克，枸杞子50克，生姜、葱段各10克，料酒、食盐各适量。
【做法】将甲鱼烫死，剖开洗净，与枸杞子、生姜、葱段、料酒同放入沙锅内。
加水适量，置大火上烧沸，改小火炖至甲鱼熟烂，放食盐适量。
【功效】滋肾补精。
【用法】常佐餐食用。
【适应症】适用于肾精亏虚引起的阳痿、早泄。
7.海虾豆腐汤
【原料】鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
【做法】将豆腐切成小块，虾洗净，共放入锅内煮30分钟，入葱、姜末、盐、味精调味。
【功效】补肾壮阳。
【用法】佐餐食。
【适应症】适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举、面色无华、腰膝酸软者。
8.雪花鸡汤
【原料】党参150克，雪莲花30克，峨参15克，薏苡仁1000克，鸡肉10千克，生姜、葱白各50克。
【做法】前3味择净后，党参、雪莲花切成节，峨参切成片，用纱布包好。薏苡仁用清水淘洗后，另用纱布包好。生姜、葱白洗净拍破。
将鸡宰杀后，煺净毛桩，剖腹去内脏洗净，放入锅中，加入清水约40千克，然后将包好的药袋和生姜、葱白下入锅中，先用武火将汤烧沸后，再移文火上炖2～3小时。
捞出鸡肉，剁成2～3厘米见方的块，按定量放入碗中；将煮熟的莘苡仁捞出，解开抖散，分撒在碗中，再灌入药汤，用食盐略调味即成。
【功效】祛赛壮阳，补中益气，消水肿，化痹湿。
【用法】去药渣，食肉渴汤。
【适应症】适用肾阳亏虚型阳痿。
9.猪肾胡桃汤
【原料】猪肾1对，胡桃肉15克，山萸肉12克，生姜10克，食盐等调味品适量。
【做法】将猪肾去筋膜，剖开洗净，切成腰花，与余药加适量水一同煨炖，至熟烂后调味服食。
【功效】补肾助阳，强腰益精。
【用法】食腰花，核桃，饮汤，每日2次。
【应用【适用肾气不固型早泄、阳痿。
10.海参瘦肉汤
【原料】海参、猪瘦肉各250克，生姜18克，大蒜、葱、食盐、味精各适量。
【做法】将海参、生姜切片；瘦肉切块，加适量水和食盐煨炖，至熟烂后调味服食。
【功效】补益精血，益虚健体。
【用法】饮汤食肉。
【适应症】适用于阴虚火旺型早泄、阳痿。
11.东风螺汤
【原料】东风螺200克，巴戟天、北芪、当归、枸杞子、桂圆肉各150克，盐、葱、姜、味精各适量。
【做法】将螺洗净，放清水中使其吐清肠中泥沙；将巴戟天、北芪、当归纱布包，与东风螺、枸杞、桂圆共炖汤，加盐、葱、姜、味精炖至螺肉熟即可，去药包。
【功效】滋补肾阴，益气壮阳。
【适应症】适用于肾虚之阳痿、遗精、四肢酸软、困倦乏力、腰困等症。
【用法】随意服食。
12.羊肾杜仲五味汤
【原料】羊肾2枚，杜仲5克，五味子6克，料酒、葱、姜、味精、盐各适量。
【做法】将羊肾洗净，去掉臊腺，切碎；杜仲、五味子用纱布包扎，与羊肾同放沙锅内，加水适量及葱、姜、料酒。
炖至熟透后，加入盐、味精调味。
【功效】温阳固精，补肝肾，强筋骨。
【适应症】适用于肾虚腰痛、阳痿、遗精、伴腰膝酸软、筋骨无力等症。
【用法】空腹服。
13.巴戟海龙瘦肉汤
【原料】用料：瘦肉500克，海龙30克，巴戟天100克。
【做法】将海龙、巴戟天洗净；瘦肉洗净。将全部用料放入清水煲内。
大火煲滚后，改慢火煲3小时，调味即可。
【功效】补肾壮阳。
【适应症】用于肾虚阳痿，性欲减退，早泄遗精，腰膝瘫软等。
【用法】孕妇及阴虚火旺者不宜食用。
14.味补汤
【原料】海参、燕窝、淡菜、鳗鱼各等份，鲜紫河车（胎盘）1具。
【做法】将海参、燕窝、淡菜、鳗鱼共为粗末；紫河车洗净切碎，加水与前物共煮至极烂。取汁备用。
【功效】健脾益肾，补精温阳。
【适应症】适用于营养不良、阳痿不举、不能射精、精液稀少、精子缺乏者。
【用法】任意服之。
15.冬虫虾仁汤
【原料】冬虫夏草9～12克，虾仁15～30克，生姜少许。
【做法】将上3味入锅加适量水，煎煮至水沸30分钟即可。
【功效】滋肾助阳。
【适应症】适用于肾虚阳痿等症。
【用法】取汤温服。
16.鸡肝菟丝子汤
【原料】雄鸡肝1～2具，菟丝子10～15克。
【做法】上述两种原料一同入锅，加水适量同煎为汤。
【功效】补肾气，壮肾阳。
【适应症】适用于阳痿、遗精、早泄、小便频繁等症。
【用法】饮汤，食肝，常服有效。
17.狗肾汤
【原料】黄狗肾（阴茎和睾丸）1具，羊肉500克。
【做法】将狗肾、羊肉洗净，切块，放入锅中，加水适量，置火上共炖熟，以食盐调味即可。
【功效】温补肾阳。
【适应症】适用肾虚阳痿、性机能减退、腰膝酸软等症。
【用法】食肉，饮汤，可佐餐食用。
18.鹿桃二肉汤
【原料】鹿肉、胡桃肉各适量，食盐少许。
【做法】将鹿肉洗净，切成小块，与洗净的胡桃肉同入锅，加适量水共煮至熟，加食盐调味即可。
【功效】补肾阳，强腰膝。
【适应症】适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿、遗精等症。
【用法】食肉，饮汤。
三十二、贫血
造成贫血的原因大致有造血不良；红细胞过度破坏；急慢必失血三种。造血不良引起的贫血在临床上有再生障碍性贫血、缺铁性贫血，地中海性贫血等，红细胞过度破坏的有溶血性贫血、阵发性睡眠性血红蛋白尿、脾功能亢进等，急慢性失血可有外伤、皮肤粘膜慢性出血等引起。
本病属于祖国医学“虚症”范畴。其常由饮食不节，忧虑伤脾，或诸虫寄生，或药物损害引起。临床常见心脾亏虚，久病及肾之症象，症属心脾两虚者，治疗宜补脾养心；症属脾肾阳虚者，治宜温补脾肾，益气养血。如为诸虫寄生，则要加以驱虫，如为药物损害，则应停用该药，并以积极治疗贫血。
贫血的食养主要以养心、健脾、补血为原则，在中医补法中常以血肉有情之品给以补之，取得较好效果。
1.阿胶芝麻核桃羹
【原料】阿胶250克，芝麻250克，核桃肉150克共捣细末，桂圆肉50克。
【做法】将阿胶融化，另适量冰糖，放入众物，隔水蒸2小时即可。
【用法】每次加熟食二匙。
【功效】本法有补肾、安神、益血的功效。
2.狗肉补阳汤
【原料】狗肉500克，各种调料适量。
【做法】将狗肉洗净切成块，放入锅中，加水适量，再加入辣椒、生姜、橘皮、花椒。
用小火炖至熟烂后，加食盐调味即可。
【功效】养气补肾。
【用法】佐餐食。
3.草果羊杂葵菜羹
【原料】羊肉500克，羊肺1具，羊肚1个，蘑菇250克，草果5个，良姜6克，胡椒粉15克，白面500克，葵菜500克，葱、盐、醋各适量。
【做法】先将羊肉、草果、良姜熬成汤，再将另炖熟的羊肚、羊肺、蘑菇切细放入汤中，再加胡椒粉及葵菜、葱、盐、醋熬制成羹。
【功效】温阳补肾，填充实中。
【用法】佐餐食。
4.红枣炖羊心
【原料】羊心1个，红枣10枚，盐适量。
【做法】将羊心洗净切块，红枣洗净与羊心一起入锅内，加水适量煲汤，汤成加盐调味。
【功效】益气养血。
【用法】每日2次，吃羊心喝汤。
【适应症】适用于气血亏虚引起的贫血。
5.龙眼葡萄干汤
【原料】葡萄干、龙眼肉各50克，红糖适量。
【做法】葡萄干、龙眼肉加水适量，与红糖同煮30分钟即可。
【功效】补气血。
【用法】每日1次服食。
【适应症】适用于缺铁性贫血。
6.龟羊汤
【原料】羊肉、龟肉各500克，党参、枸杞子、制附片各10克，当归、姜片各6克，冰糖、葱、料酒、味精、胡椒粉各适量。
【做法】将龟肉用沸水烫一下，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净；羊肉刮洗干净。
龟肉、羊肉随冷水下锅，煮开2分钟，去掉腥味，捞出，再用清水洗净，然后切成方块。
党参、枸杞子、制附片、当归用清水洗净。
锅置旺炎上，放入熟猪油，烧至八成热【时，下龟肉、入料酒，继续翻炒，炒干水分。然后放入沙锅，再放冰糖、党参、制附片、当归、葱段、姜750克。
先用旺火烧开，再移到小火上炖至肉烂时，再放入枸杞子，继续炖10分钟左右，离火，去掉姜、葱、当归，放入味精、胡椒粉即成。
【功效】滋阴助阳，益气养血。
【用法】每日2次佐餐服。
【适应症】适用于阴阳两虚再生障碍性贫血。
7.紫河车猪肉汤
【原料】鲜胎盘（紫河车）半个，猪瘦肉250克，生姜25克，食盐、味精各少许。
【做法】胎盘、猪肉洗净切块，生姜切丝。3味先炒，后加水适量煮汤，汤成调味。
【功效】补血强身。
【用法】分3次服食，1周内服完。
【适应症】适用于各种贫血。
8.补髓汤
【原料】鳖1只，猪脊髓200克，生姜、葱、胡椒粉、味精各适量。
【做法】将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头、爪；将猪脊髓洗净。
先将鳖肉放入锅内，加入生姜、葱、胡椒粉，用武火烧沸，再用文火将鳖肉煮熟，然后放入猪俏髓，煮熟加味精即成。
【功效】滋阴退热，凉血止血。
【用法】吃肉喝汤，或当佐餐食用。
【适应症】适用于阴虚有热型再生障碍性贫血。
9.健脾养血猪骨汤
【原料】鲜猪胫骨100克，红枣50克，枸杞子、莲子各30克。
【做法】将鲜猪胫骨洗净，入锅煮2小时；将红枣、枸杞子、莲子洗净，入猪胫骨汤同煮，加入适量调味品，咸甜均可。
【功效】补气健脾，益肾养血。
【用法】饮汤，吃莲子、红枣，每日早、晚各1次。
【适应症】适用于各种贫血。
10.旱莲草红枣汤
【原料】鲜旱连草50克，红枣8～10枚。
【做法】将旱连草、红枣加清水2碗煎至1碗。
【用法】去渣饮服，每日2次。
【功效】补肝肾，滋阴补血，止血。对失血性贫血有较好的辅助治疗效果。
11.黑枣玫瑰汤
【原料】黑枣，玫瑰各适量。
【做法】枣去核，装入玫瑰花，放碗中盖好，隔水煮烂即成。
【功效】具有健脾和胃，补血活血之功效。
【用法】每日3次，每次吃枣5个，经常食用。
三十三、风湿痹痛
1.三丝蛇羹
【原料】毒蛇3条，小鸡脯肉150克，熟火腿、冬笋各100克，鸡蛋清少许，料酒、精盐、胡椒粉、味精、白兰地酒、玉米粉、奶汤、鸡油、葱、姜、香油等适量。
【做法】左手紧攥蛇的头部，右手握紧蛇皮向下捋至腹部，去头及内脏。洗净后用清水煮熟，捞出，放入冷水中浸凉，遂将蛇肉撕成丝。
煮蛇的汤过漉。将少许鸡蛋清、玉米粉浆好，再用沸水氽熟。冬笋切细丝，熟火腿切细丝。
汤锅置火上，加入煮蛇的原汤和适量的奶汤，沸后，下入蛇丝、鸡丝、用玉米粉勾成薄芡，淋些香油，撒上葱、姜丝即成。
【功效】清热养阴，益气补虚，祛风除湿。
【适应症】常人均可食，尤宜于阴虚内热、风湿痹症。
【用法】佐餐食。
毒蛇肉清热泻火，养阴祛风；鸡肉补虚健体；火腿肉养阴益气；冬笋清凉泻热，除湿。
2.乌蛇鸡羹
【原料】乌蛇一条，糙米500克，活白鸡一只。
【做法】将大乌蛇打死，用2碗水浸泡，7日后，蛇肉浸烂，去皮骨，加入糙米，浸入1日晒干。取白鸡1只，饿1～2日，再用蛇汤泡糙米饲之，待鸡的羽毛脱尽，即将鸡杀死，去内脏，洗净。
入水煮熟，酌加食等调味品作羹。
【功效】补益气血，祛风通络。
【适应症】气血虚弱型顽痹、骨核、风湿性关节炎和类风湿疾病等。
【用法】食鸡肉喝汤，空腹为宜，每周食2～3只，连食3周为1个疗程。
《随息居饮食谱》谓：“（乌蛇）甘平，治诸风顽痹、皮肤不仁、热毒癞疮、眉发脱落，功并白蛇，性善无毒。”
白鸡，补益气血之功强，并长于调经，妇科常用。