品酒之会，着重在品。
酒仙李蓬蒿所酿美酒，皆为酒中上品，需一斟一酌，细细回味，方可品出酒中真谛。若品酒仙李蓬蒿所酿美酒用一般酒客常用的“灌”，便会失掉酒客品格，更会失掉品酒意义，成为酒中下品。
酒与剑，酒客与剑客。
剑客唯有尊重剑，使剑时方可人剑合一；酒客唯有尊重酒，品酒时方可乐在酒中。
白玉笙是一名尊重剑的剑客，却非一名尊重酒的酒客。自那日长街上以伞为剑、击败泰山派长老起，不论走到何处，他始终拿着油纸伞，只因他已视伞为剑。他尊重伞，便等同于尊重剑。
他是剑客，却非酒客，更不懂酒；虽非酒客，且不懂酒，却足可尊重酒。
于他而言酒是苦酒，于酒客而言酒却是美酒。
他不会向酒客妥协，盛赞品出苦与愁的是美酒；更不会强求酒客一致，诋毁品出甜与乐的是苦酒。正所谓君子和而不同，品酒是自由，理应远离枷锁与束缚，品者不同，品味自然不同。
他自称君子，却并非以君子自居，而是以君子自律。
他尊重酒，尊重酒客，尊重酒仙。
李蓬蒿被称为酒仙，酒客皆盛赞他的酒美，足可忘忧，若能喝上李蓬蒿所酿美酒，连神仙都可不做。殊不知李蓬蒿除却有着非凡天赋与穷极一生的努力外，更注重每一个细节。
酒室百余壶美酒之中，有半数需冷藏，方可使酒客品酒时达到最佳口感。故而李蓬蒿亲自督造，由酒室除正门外的另外三壁，分别铸造冰窖，持续供冷，以使美酒始终保持最香醇的口感。
白玉笙不喜欢喝酒。
但自进入醉忘仙起，他已注定难免一醉。
依酒仙李蓬蒿规矩：来客需一一品完酒室所有酒，方可全身而退，若不胜酒力、中途倒下，便可抬出酒室。当然，李蓬蒿另有一条规矩：女人可以选择，或者像男人一样品完所有酒，或者滴酒不沾，安静当一名看客。
坏规矩者，五花大绑，扔进十涧湖。
制定规矩的是李蓬蒿，具体执行的却是天元阁，故而名义上是醉忘仙规矩，实则天元阁享有最终解释的权力。事实上整个极乐岛都属于天元阁，天元阁掌握着极乐岛上的生杀大权。
第一壶酒，酒名清酒，酒器金樽。
李蓬蒿道：“昔日李太白诗云‘金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱’，金樽清酒，每斗十千，故而清酒配金樽，乃酒中上品，诸位谁肯一试？”
酒和尚道：“我来！”
李蓬蒿并不答他，接着道：“谁肯一试？”
不羁真人道：“我来！”
李蓬蒿更不答他，却是看向易筱君，看向那个打碎夜光常满杯的丫头，和蔼道：“丫头，可敢一试？”
易筱君道：“有何不敢！”
李蓬蒿道：“果然豪气，青出于蓝而胜于蓝。只是丑话说在前头，你若喝下第一樽酒，便得品完酒室所有的酒。否则，纵是那臭和尚与臭道士如何求我，我都要将你五花大绑，扔进十涧湖。”
易筱君道：“一言为定。”
言语之间，她已是脸色微红，故而她虽豪言壮语，可在酒和尚与不羁真人听来，却是一半为真话、一半为酒话。曾经无数次诱惑易筱君喝酒的怪僧怪道，竟出奇一致，想要阻止她品下第一樽酒。
第一樽酒，意味着后面尚有百余杯酒。
酒和尚与不羁真人皆深知李蓬蒿所酿美酒后劲十足，尤其不同种类的酒相互作用，极易醉人。十杯不倒已是不俗，能撑过百杯者更是微乎其微，如今易筱君已是半醉，他俩实在不敢由着她冒险。
只是任他俩如何相劝，李蓬蒿已执意要让易筱君试第一樽酒，而易筱君更是坚决，已然挽起袖口，想要自顾自斟酒。李蓬蒿抢过酒壶，道一声“我来”后，亲自斟上第一樽酒。
一股清流，流入金樽。
至七分满，便停下来，不使清酒溢出。易筱君端起金樽，望着金樽之内自己的倒影，竟如饮水一般，将七分满的一樽清酒饮尽。樽酒入腹，她竟缓缓闭目，面上愁容，陷入莫名的沉默。
李蓬蒿道：“如何？”
易筱君道：“苦，真的很苦。”
李蓬蒿道：“为何苦？”
易筱君道：“因为行路难，因为漂泊江湖，因为背井离乡……因为许多，尝到的却只有苦。但总想着苦有尽时，想着苦尽甘来，想着会有那么一日，不再漂泊江湖，不再背井离乡。”
言语之间，她始终闭目，闭目不是沉睡，更非酣醉。她非但未醉，反倒更加清醒，她尝到的酒确实是苦酒，是苦使她清醒。只有感觉到苦，感觉到痛，方可证明她还活着，证明她还清醒着。
李蓬蒿赞道：“丫头，你懂酒！”
寥寥数字，已是最高评价。李蓬蒿贵为天下最出色的酿酒师，本身即是一名最懂酒的酒客，正因为他懂酒，他的评价更显得足有分量；正因为他懂酒，方能看出易筱君亦是一名懂酒的酒客。
他却不知，易筱君今日初犯酒戒。
话说回来，初犯酒戒的易筱君便对酒有如此悟性，堪为一名懂酒的酒客。
不羁真人、酒和尚、秦刚、蓑衣剑客、妩媚女人等来客一一端金樽，品清酒，却再难得出高于易筱君的感悟。确切说来，易筱君的感悟正是李蓬蒿酿造清酒的初衷，更与李太白的诗吻合。苦寓意路途艰难，甘寓意乘风破浪。苦尽甘来，寓意时下虽多歧路，但总有乘风破浪之时。
蓑衣剑客品酒时，一贯头戴笠帽，黑巾遮面。
没有人能够看到他的脸，更没有人亲眼看到他把酒灌入口中。但他端着七分满的金樽，再放下时已滴酒不剩，以致众人皆认定他已饮尽。可在请他分享一些品酒的感悟时，他却不言一语。
有的人沉默，只因他天生不会言语，言语是他身体上的缺失，而非内心的拒绝；有的人沉默，只因言语于他而言有着莫大苦楚，或许会暴露身份，或许会得罪听者，或许是有着难以启齿的往事……
没有人知道蓑衣剑客沉默不语的真正原因，更没有人知道蓑衣剑客为何一直穿戴蓑笠、黑巾遮面。这些都无关紧要，紧要的是：十位来客，只剩下白玉笙与虞若离没有饮下第一樽清酒。
一股清流，流入金樽。
白玉笙看一眼冬芷，端起金樽，将七分满的清酒一饮而尽。他在看冬芷时，仿佛在暗示，暗示他会守规矩，暗示天元阁一定要信守承诺、保小燕子性命无忧。故而他在品酒时，已是决绝。
酒是苦的，没有余味。
他只尝到苦，苦到尽时，是漫无边际的黑暗。
他果然还是那个不懂酒的他，他果然还是那个沾酒即醉的他。他既品不出苦尽甘来，更品不出与李太白诗意吻合的感悟……