东南多瓷瓮，洗刷净便可用。西北无之，多用瓦瓮。若新瓮，用炭火五、七斤，罩瓮其上，候通热，以油蜡遍涂之。若旧瓮，冬初用时，须薰过。其法用半头砖铛脚安放，合瓮砖上，用干黍穰文武火薰，于甑釜上蒸，以瓮边黑汁出为度，然后水洗三五遍，候干，用之。更用漆之，尤佳。
