书城管理如何经营一家最赚钱的餐厅:运营情景分析训练全集
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第15章 给餐厅起个好店名(2)

其次,要符合计会文明要求,不能采用那些庸俗、淫秽以及与社会道德背道而驰的词句作为商品的品牌。

3.忌用多音字,产生歧义

起名使用多音字,就像使用冷僻字一样会给人们的呼叫带来很大的不便,寓意本身就不够明朗。以多音字起名,名字有两个或更多的发音时就更容易让人感到无所适从。

4.忌用意不良,违背伦理道德,公序良俗

比方说,你正好从事化妆品的制造与贩卖,于是异想天开,欲以“海洛因”做商标而让消费者指名购买。那么你可能乘兴而入商标局,却败兴而出。因为“海洛因”一词系与毒品不但同音又同义,显然已经违反所谓善良风俗习惯之原则。

5.忌用偏字

商标名称是供消费者呼叫的,本应考虑到用字的大众化问题,然而令人遗憾的是有些商标在起名用字上也存在者一些十分严重的问题。

6.忌语意隐晦,无厘头

寓意隐晦就是语音过于深奥,别人看不懂。就像选用冷僻字一样,意思虽好,没有人懂,寓意再好也没有意义。再就是不能取无意义的名字。

7.忌讳气,不吉字

含义不吉利是商业命名的大忌。因为它不但让名字的主人产生不好的联想、更重要的是它会影响到别人对主体的接受,不论主体是一个人、一个餐厅,还是一件商品,甚至连政治也会受到影响。

8.忌雷同

商铺取名也忌雷同,比如你取了三个字品牌,我就设法两个字与你一样,好混淆消费者。你叫“波蜜”,我叫“×蜜”;你是“怡康”,我就叫“×康”:你是“七星”,那我变成“×星”。上述还是温文儒雅的雷同、类似手法。

如何设计店名的标准字

餐厅的设计中,店名的标准字设计不可忽视,标准字作为一种符号,通常可以作为餐厅的标志,也能表达丰富的内容,所以在设计时务求精确、到位。

一般来说,“四角形字体”易让人联想到机械类、工业用品类;“由线条构成的字体”易让人联想到纤维制品、香水、化妆品类;“圆滑的字体”易让人联想到糕饼、糖果。

在标准字的设计中,最主要的是要注意名字的协调配合、均衡统一,使之具备美感和平衡。很多餐厅往往请当地的名人题写餐厅名称,并作为餐厅招牌的标准字。

在现代市场环境中,这种餐厅名称标准字的设计方法是值得商榷的。第一,所谓“名人”或许只有餐厅老板认同,消费者并不认同,某地从大型餐厅到小巷内小饭馆的名称都是当地某书法家的大作已经成为一大笑话。第二,现代餐厅的名称往往并不适合过于呆板、严肃的传统书法艺术。

在进行餐厅名称的标准字设计时,建议委托专业的广告设计公司进行高水平的设计。有条件的最好以商标的形式注册。

此外,对于标准字的颜色设计也必须引起足够的重视。心理学家经调查研究发现,各种颜色对人的感觉、注意力、思维会产生不同的影响。五彩缤纷的色彩,也就为餐厅形象的识别提供了基础。仔细观察一下,比较现代的餐厅,尤其是经营著名品牌的专卖店、连锁组织,它们的字体颜色都是经过精心设计的。

店标设计的意义

餐厅店标与餐厅名称都是构成完整的商店标识系统的要素。店标是指餐厅店面标识系统中可以被识别,但不能用语言表达的部分,也可以说它是餐厅店面标识系统的图形记号。有特色的店标自身能够创造商店认知、餐厅联想和消费者的餐厅偏好,进而影响餐厅体现出的质量与顾客的餐厅忠诚度。

1.餐厅能引发消费者联想

店标尤其能使消费者产生有关餐厅经营商品类别或属性的联想。

2.店标能产生消费兴趣

新颖独特的店标能够刺激消费者增加购物兴趣,从而对该餐厅产生好的印象。例如,米老鼠、快乐的绿巨人、康师傅方便面上的胖厨师以及凯勃勒小精灵等。

这些标识形象生动,充满魅力,能够引起消费者的兴趣,并使他们对其产生好感。而消费者都倾向于把某种感情(喜爱或厌恶)从一种事物上传递到与之相联系的另一事物上。因此,由于店标使消费者产生的好感,在某种意义上可以转化为积极的餐厅联想,它对于吸引潜在顾客到餐厅购物是很有帮助的。

3.店标体现餐厅特色

风格独特的店标能帮助消费者迅速记忆并能长期保持。检验店标是否具有独特性的方法是认知测试法。即将被测店标与竞争餐厅的店标放在一起,让消费者辨认。一般来讲,风格独特的餐厅标识会被很快地找出来。辨认花费的时间越短,就说明标识的独特性越强;反之,则说明独特性越弱。

有资料表明,在距今约2000多年前的古罗马庞德镇,用彩色颜料在外墙上画一支壶把,表示是酒馆,画有牛的地方表示牛奶店或牛奶厂,画有常春藤的是油房,画石磨的是面包店等。可见,人们在很久以前就认识到了餐厅标识作用的重要性。

在设计店标时,赋予一定的图形特殊意义显得非常重要。因为店标是一种“视觉语言”,它通过一定的图案、颜色来向消费者传输某种信息,以达到识别餐厅、促进销售的目的。

店标设计的五个小窍门

为了给自己的餐厅设计一个独特的店标,以此来吸引更多的顾客。那么在设计店标的时候应该注意哪些原则呢?

1.简洁醒目

店标不仅是餐厅识别的显示器,也是提高餐厅知名度的一种手段。店标在设计上其图案与名称应简洁醒目,易于认知,易于理解和记忆。同时还要求设计风格特色鲜明、新颖,使标识具有独特的面貌和出奇制胜的视觉效果,以对消费者产生感染力,通过带有美感的图案,给顾客带来赏心悦目的感觉。

与其相反,有许多小型餐厅在店标的设计上过于混乱,线条繁杂曲折,让人眼花缭乱,不得要领,非常不利于发挥它的标识功能。因此,在设计时要正确贯彻简洁鲜明的原则,巧妙地使点、线、面、体和色彩结合起来,以达到预期的效果。

2.个性鲜明

店标是用来表达餐厅的独特个性,又是以此为独特标记,让消费者识别出其独特的品质、风格和经营理念的。因此,在设计上必须别出心裁,使标识富有特色、个性鲜明,给消费者一种引人入胜的视觉效果。

3.准确相符

准确相符是指店标的寓意要准确,餐厅名称与标识要相符。餐厅店标要巧妙地赋予寓意,形象地暗示,耐人寻味,唯有如此,才能达到预期的效果。

4.优美均衡

优美均衡原则是指店标造型要符合美学原理,要注意造型的均衡性,使图形给人一种整体优美、强势的感觉,保持视觉上的均衡。并在线、形、大小等方面作造型处理,使图形能兼具动感及静态美。

5.顺应潮流

店标要为消费者熟知和信任,就必须长期使用,长期宣传,在消费者的心目中扎下根。但也要不断改进,以顺应市场环境的动态变化。有的标识用得过久,已不能与时代的步伐合拍,其发挥的作用也就大打折扣了。例如,日本花王公司的月亮标识,就是随着时代巨轮的转动,不断地演变而来。自1890年创业迄今,共有7次重大的变化。从这7次变化的迹象显示,花王公司对于时代潮流的把握是颇有见地的,也体现了该公司不断创新进取的餐厅精神。

选择适合餐厅的招牌

招牌是餐厅最直接的宣传工具。招牌要大而醒目,使其识别性强,要让经过的人远远就能看见。晚上招牌要有灯光照明。要试验从餐厅的各个方向观察、在晚上观察,看招牌的设计是否能达到吸引注意力的目的。

常见的招牌大体可分为以下几种类型,选择适合你餐厅风格的招牌很重要。