凡满洲贵家有大祭礼或喜庆，则设食肉之会，无论识与不识，若明其礼节者即可往，初不发简延请也。至期，院中建芦席棚，高过于屋，如人家喜棚然。遍地铺席，席上又铺红毡，毡上又设坐垫无数。客至席地盘膝坐垫上，或十人一围，或八九人一围。坐定，庖人则以肉一方约十斤，置二尺径铜盘中献之；更一大铜碗，满盛肉汁，碗中一大铜勺；每人座前又人各一小铜盘，径八九寸者，亦无醯酱之属。酒则高粱倾于大磁碗中，各人捧碗呷之，以次轮饮。客亦备酱煮高丽纸、解手刀等，自片自食，食愈多则主人愈乐。若连声高呼“添肉”，则主人必再三致敬，称谢不已。若并一盘不能竟，则主人不愿也。肉皆白煮，例不准加盐酱，甚嫩美。善片者，能以小刀割如掌如纸之大片，兼肥瘦而有之。满人之量大者，人能至十斤也。主人并不陪食，但巡视各座所食之多寡而已。其仪注则主客皆须衣冠，客入门，则向主人半跪道喜毕，即转身随意入座，主人不安座也。食毕即行，不准谢，不准拭口。谓此乃享神馂余，不谢也；拭口则不敬神矣。
