热像一个隐身人，来无影，去无踪。它是逃跑的高手，善于通过传导、对流和辐射3种方式，从温度高的地方跑到温度低的地方，所以倒上一杯热水，很快就变凉了。
保温瓶的里面有一个双层玻璃制成的瓶胆。这两层玻璃之间没有空气，是真空的，能阻止热通过传导对流的方式散发掉。瓶胆的内外壁表面都涂上了水银。内壁的水银就像两面镜子，使瓶内的热来回反射，而不肯向外辐射散热。外壁的水银能把外面的辐射热反射回去。这样，保温瓶的里面和外面的热就不能互相传递了。
在保温瓶里装上热水，热没有办法跑出去，只好老老实实地呆在里面，所以水凉得很慢。同样道理，外面的热也不容易进到里面去，因此用保温瓶装冰淇淋，很长时间也不会融化。
在我们的周围充满了气体。这些气体就是空气。我们虽然看不见它，也摸不着它，但是可以通过它流动时所产生的风而感觉到它的存在。
空气中最主要的成分是氧气和氮气。氧气约占空气的21％，氮气约占78％，剩下的1％是二氧化碳、一氧化碳、氩等气体。