书城养生杨力谈五谷养生
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第53章 五谷杂粮让你秀发飘飘

健康的头发应该是发黑而有光泽,发粗而密集,发长而秀美,发枯焦稀疏、脱发、未老而白发等均属病态。秀美的头发不仅使人耳目清新,同时也是健康的表现。中医学认为,头发的荣枯能反映出五脏气血的盛衰,头发的变化能反映出人的情志、生理和病理变化。通常情况下,头发由黑变灰、变白的过程,即是机体精气由盛转衰的过程。因此重视头发的保养,是保持人体健康长寿的重要措施之一。

注意饮食的合理调配,吸取全面的营养是头发健美的基础。国外科学家通过对头发健康的研究认为,调整饮食对头发生长有明显的促进作用。要想保持一头健康的秀发,除了需要使用一些外用保健用品之外,更重要的是要经常食用具有护发、养发、美发作用的保健食物。头发主要是由角蛋白构成,且含有多种氨基酸及几十种微量元素。维生素A、蛋白质和碘的缺乏会造成头发发干、无光泽及容易折断;维生素B的缺乏会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。五谷杂粮中含有大量滋养头发的营养素,对维护头发的健康能起到很重要的作用。如黄豆、花生、黑芝麻、荞麦、黑豆、核桃等,可以给人体提供大量的植物蛋白,为头发保证充足营养。

头发的黑白与头发中黑色素的含量密切相关。黑色素是由毛母色素细胞所分泌的,而毛母细胞活力与营养有关。故应多吃如粗粮、豆类、核桃等含维生素B族的食物,还要多吃富含铁、铜等微量元素和高蛋白的食物。经实验研究,头发中蛋氨酸、胱氨酸减少,磺丙氨酸上升,是造成头发变脆、干燥、易断的原因。黄豆及其制品、芝麻、核桃等富含蛋氨酸和胱氨酸,经常食用可以防止头发干枯易断。缺铁性脱发约占脱发病人的30%。因缺铁而引起脱发者,应多吃富含铁质的食物,如豆类、芝麻、木耳、芡实等含铁丰富。同时还应多吃富含维生素C的食物,以利于铁的吸收。

总之,为使头发秀美,必须给予充分的营养。饮食中应注意合理搭配,确实保证蛋白质和与头发健美关系密切的脂肪酸、铁、铜、碘、锌及各种维生素的供给。下面我们给大家介绍几款维护头发健康的食疗方:

1.乌发素什锦

豆腐500克,枸杞子、莲子各15克,桑寄生、黑木耳各10克,葱、姜适量。将豆腐切成1寸长、4分厚的块,在锅内用少量油煎成两面杏黄色时出锅;枸杞子、莲子、黑木耳泡发,洗净;桑寄生放入高汤中煮30分钟,捞出药渣,汤待用;葱、姜切丝,爆锅,放枸杞子、黑木耳煸炒几下,再放桑寄生汤、调料、豆腐、莲子、文火烧5分钟,勾汁,淋明油即可。每日1次。可滋补肝肾、生发乌发。

2.猪皮芝麻冻

猪皮300克,黑芝麻30克,料酒、酱油各30毫升。将猪皮洗净,放入开水锅煮沸10分钟,然后切成小块,放入沙锅中,加入适量清水,用武火煮沸后转用文火熬化,加入黑芝麻、料酒、酱油、盐,然后将制好的猪皮装入容器中,吃时切成块,淋上麻油和食醋即成。可滋阴养血、乌发养颜。用于须发早白、皮肤干燥症、贫血等症的辅助调养。腹泻、精气不固、阳痿、白带者不宜食用。

3.首乌核桃粥

黑米100克,何首乌50克,黑芝麻25克,核桃仁15克,冰糖适量。先将何首乌入沙锅煎取浓汁,去渣取汁,与黑米、黑芝麻、核桃仁(均洗净)同煮成粥。待粥将熟时,加入冰糖,再煮沸即成。供早、晚餐服食。益肝肾、抗衰老、乌须发。适用于肝肾不足所致的须发早白、脱发,以及老年性高血脂、动脉硬化等症。大便泄泻者忌服。服粥期间,忌吃葱、蒜、萝卜、羊肉。

4.三豆乌发糕

蚕豆、黑豆、赤小豆各100克,糯米500克,蜂蜜适量,糖桂花、青梅丝、果脯料各适量。将蚕豆(去皮)、黑豆、赤小豆加水适量,用文火煮烂后碾成泥状,加蜂蜜调成泥馅。糯米上笼蒸熟,将糯米饭和三豆泥馅分层摊放在纱布上,压平,切成小块即可。或在米糕中间和上面加入糖桂花、青梅丝、果脯料等。健脾补肾、清热解毒、乌发润发。适用于须发早白、枯燥等。

5.首乌枸杞煎黑豆

黑豆240克,枸杞子、何首乌各60克,大核桃12个。核桃取仁,炒香后切碎备用。枸杞子、何首乌放入砂锅内,加适量水煎煮,煎至水剩一半时去药渣留汁,再将核桃肉与黑豆一同入药汁中煎,煎至核桃肉熟烂,药汁全部被黑豆吸收为度,取出黑豆晒干食用。每次50粒,每日两次。可以乌发润发。对于头发花白者有效。

6.当归生地黄豆丸

当归、生地、枸杞子、人参、莲心、桑葚子、何首乌各30克,五加皮15克,没食子9克,槐角子8克,黄豆300粒,上好五加皮酒4000克。将以上诸药装入纱布袋,与五加皮酒共入坛,封存3周,把药取出晒干为末,炼蜜为丸,每丸10克。每日2次,每次l丸,药酒送服。可以乌发润发。适用于少白头。

7.乌发粥

黑米50克,黑豆25克,黑芝麻粉15克,大枣10枚,红糖适量。先将黑米、黑豆、大枣洗净,放入2000毫升水中同煮,以烂为度,再加黑芝麻粉同煮1~2分钟即可。服时加红糖适量。秋、冬季节早晚餐服食最宜。可营养毛囊细胞,促进毛发生长,使头发乌黑亮泽。

8.阿胶粥

糯米60克,阿胶30克,红糖适量。先捣碎阿胶,后将糯米煮成粥,粥成时放入阿胶。边煮边将阿胶与粥搅匀,片刻后放入红糖调味即可。早晚各服用一小碗,可以达到养血补虚、驻颜、乌须发的功效。

9.莲子芝麻汤

莲子、白糖各20克,黑芝麻15克。芝麻炒香研为细末。莲子去皮去心,放入锅内,加适量水,旺火烧沸后,用小火煎熬1小时,加入芝麻粉和白糖,搅匀即可。有补肝肾,润肤,生发乌发之功效。

10.核桃芝麻茶

黑芝麻、核桃各10克,白糖5克,茶叶3克。茶叶泡取浓汁,备用。黑芝麻、核桃碾碎,加入白糖调匀。用茶汁冲服。可以乌发美容。对于毛发枯黄、变白者有效。

贴心小叮咛

头皮按摩防脱发。头皮按摩能促进血液循环,使毛囊获得所需的营养物质。实践证明,每天坚持进行5分钟左右的头皮按摩,可以预防脱发。头皮按摩的方法为:轻柔地上下按摩颈动脉附近,(耳朵下面颈部的颈动脉搏动处);轻轻地按揉头部两侧(耳朵上面的部位);均匀地按摩后脑的枕部。按摩前需将手洗净,长期坚持,可很好的预防脱发。