人体的皮肤主要由表皮、真皮、皮下组织组成，并含有附属器官以及血管、淋巴管、神经和肌肉等。皮肤中含有黑色素，人体皮肤的颜色深浅主要就是由黑色素的多少来决定的。
斑的含义很广，如雀斑、黄褐斑、老年斑、黑斑、晒斑等等，都是斑的范畴。雀斑是局部色素增加形成的细小斑点，为常染色体显性遗传，日光照射有促发作用并使其加重。雀斑皮肤黑色素细胞内的酪氨酸酶活性增加，在日光、X线、紫外线的照射后，产生大量的黑色素，形成雀斑。长期不晒太阳则变淡，甚至有些斑点会消失。经期的来临也会使雀斑颜色加深，良好而充足的睡眠而能使雀斑颜色变淡。黄褐斑又称妊娠斑、蝴蝶斑、肝斑，为后天形成，好发与面颊、上额、口唇及颞部，呈褐色，斑块大小不一，多为对称生长。受日照紫外线影响，黄褐斑夏季色重，冬季色轻。
那么如何才能祛斑养颜，使皮肤变白呢？主要应从抑制黑色素细胞，防止黑色素颗粒形成及降低黑色素细胞活性等方面改手。从饮食角度来讲，一是不要过多的饮食刺激性的食物；二是应经常食用富含维生素的食品，尤其是含维生素C的食物，维生素C是一种抗氧化剂，可抑制氧化，防止色素沉积，对皮肤的美白很有好处。五谷杂粮中的很多食物维生素C的含量都很高，如黑米、绿豆、豇豆、豌豆、赤小豆、扁豆、芡实、红薯、山药、芋头、花生等。大豆中所富含的维生素E能够破坏自由基的化学活性，不仅能抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着于皮肤。此外，燕麦、玉米等食物中含有一种松果体素的物质，又被称为“褪黑激素”，有改善睡眠、褪除黑斑的功效。所以，多食五谷杂粮对美颜祛斑大有益处。
下面给大家介绍几种五谷杂粮的祛斑养颜食疗方，希望大家可以试试！
1.卷心豌豆番茄饮
卷心菜200克，豌豆、豆腐各100克，番茄1个，蜂蜜适量。卷心菜、豌豆、番茄洗净。卷心菜、番茄切成块状，把卷心菜、番茄、豌豆放入榨汁机榨出原汁，加入蜂蜜调成饮料。取出榨渣，与豆腐一起用搅拌机拌匀成敷料。用温热水洗脸，洗净后将敷料敷于患处，20分钟后用水洗净。取饮料当茶喝。每日或隔日1次。有抗衰，润肤，消斑之功效。
2.豌豆番茄豆腐饮
豌豆苗200克，豆腐1块，番茄1个，蜂蜜适量。豌豆苗洗净，折成小段。番茄洗净，切块。把豌豆苗段，番茄块放入榨汁机中，榨取原汁，加入蜂蜜调成饮料；取出榨渣，与豆腐一起充分搅拌成敷料。用温热水洗净脸部，敷上敷料，保留20分钟后用水洗净。取饮料当茶饮。每日或隔日1次。有润泽肌肤，消除色斑的功效。
3.黄瓜粥
粳米100克，嫩黄瓜300克。黄瓜洗净，去皮心切薄片；粳米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下粳米、生姜，大火烧开后，改用小火慢馒煮至米烂时下黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。本品具有润泽皮肤、祛斑、减肥之功效，经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增出皮肤。
4.玉米燕麦粥
玉米粉150克，燕麦100克。燕麦去杂洗净，放入锅内，加适量水煮至熟烂开花。往玉米粉中加入适量冷水调成稀玉米糊，然后缓缓倒入煮熟的燕麦锅内，不停搅匀，烧沸后改用小火稍煮，即可出锅。可治女性面部萎黄。宜经常食用。
5.莲肉米粉糊
粳米150克，淘洗干净，晾干后，置锅内炒至微黄，取出研作米粉备用。莲肉150克，去皮芯，和茯苓共研作细末，与粳米粉拌匀，调入白糖，食用时以开水调成糊状即可。可健脾益胃，养神和中，是很好的延年益寿、健美养颜佳品。
6.燕麦粳米粥
粳米100克，燕麦粉30克。粳米洗净，放入锅内，加适量水。用旺火烧沸，用中火熬煮米熟开花，将燕麦粉用冷开水调匀，放入锅内，搅匀。烧沸后，转用小火熬煮米烂成粥。可收涩止血止汗，对于治疗面部浮肿有不错的疗效。
7.燕麦蜂蜜洗面粉
燕小麦面粉、蜂蜜各适量匙。将蜂蜜加热变稀，然后一点点地加入燕小麦面粉内，拌匀成敷料。用温水洗净面部，涂上敷料，15～20分钟后用温水洗去，每日1～2次。可润肤防皱。有祛除面部皱纹的功效。
8.红薯糖姜汤
红薯1个，老姜100克，龙眼肉10粒，红糖150克。红薯去皮切块，老姜洗净切片。将8碗水煮开，放入红薯、老姜片、龙眼肉煮熟，再加红糖即可。可补气健脾，通便，美容养颜。
贴心小叮咛
长期用冷水洗脸不利美容。许多人都认为洗冷水脸对皮肤好。但实际上，水温过冷与过热都对皮肤的滋养不利，适当的水温才是皮肤清洁的重要条件。长期使用过冷的水（20℃以下）洁肤，会引起皮肤血管收缩，使皮肤变得苍白、枯萎，皮脂腺、汗腺分泌减少，从而使皮肤弹性丧失，出现早衰。而经常使用过热的水（38℃以上）会使皮肤脱脂，血管壁活力减弱，导致皮肤毛孔扩张，皮肤容易变得松弛无力、出现皱纹。合适的水温应在34℃左右，略高于皮肤温度，但低于体温。如何判断水温呢？用手试，有温热感，但不会觉得烫。这种温水，既能洁肤，又对皮肤有镇静作用，有利于皮肤的休息和解除疲劳。