书城亲子超级父母VS绝对宝贝:营养美食
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第10章 潼宝宝的补脑食谱

我为潼宝宝制定了下一步的补脑食谱,每餐要有两种以上的蔬菜和一种肉类,每周要吃两次鱼类食品,每天要换不同的蔬菜品种,根茎类(如芹菜、莴笋、胡萝卜)、果实类(西红柿、茄子)、菜叶类(油菜、小白菜)、花菜类(西兰花、菜花),鱼类主要以金枪鱼、三文鱼和其他深海鱼为主(一般超市都能买到)。我从不主张给潼宝宝吃罐头类的食品,我宁愿自己动手DIY健康又新鲜的食物。

以下是几种幼儿健脑食品的做法。

鱼丸汤

做法:将金枪鱼剔除鱼刺,鱼肉剁碎,加入蛋清、淀粉和盐搅拌并挤成小鱼丸,再加入胡萝卜和海带同煮。

小贴士:鱼丸含有丰富的蛋白脂肪、维生素,对提高婴幼儿智力有益。

鲜鱼豆腐酱汤

做法:将豆腐切小块,葱切碎,放入一条海鲅鱼,清炖,加入豆腐、添少许大酱煮,最后加上葱花。

小贴士:豆腐酱汤补钙、碘,鱼肉有益智作用。

鱼肉羹

做法:将三文鱼或鳗鱼去除鱼刺,鱼肉剁碎,将胡萝卜和洋葱切碎,开锅后放入鱼肉和蔬菜,蔬菜煮烂后打入一只蛋清,加少许淀粉,汤成羹后加入少许盐,即成。

小贴士:鱼肉羹营养丰富,易于消化,对幼儿智力非常有帮助。

虾皮紫菜蛋汤

做法:用姜末炝锅,加入虾皮略炒,加适量水,烧开后打入鸡蛋搅碎,放入紫菜、香菜,最后加几滴香油、少许盐即可。

小贴士:此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘,对幼儿补钙、碘非常有益,对提高智力也很有帮助。