高血压患者如果能够合理调节饮食规律，改善饮食结构，可降低危险因素水平，进而使得血压水平下降。改善饮食结构，要结合每个人的实际，有针对性地进行调整，不能千篇一律。改善饮食结构也不是一朝一夕之功，高血压患者应该克服困难，逐步使自己的饮食结构趋于合理。
1.适时定量
我国古代医籍已经指出：“食过量则结积，饮过多则成疾癖。故大渴不大饮，大饥不大食，恐气血失常，猝然不救也。”高血压患者饮食需要适时定量，不饥不饱，不暴饮暴食。
2.避免食用有刺激性的食品
为了保持血压相对稳定，高血压患者应尽量避免食用有刺激性的食品，如辛辣的调味品。茶叶中的鞣酸容易和药物结合沉淀，服用药物时忌用茶水吞服。以免影响降压效果。红茶中含有的咖啡因较多，因此，高血压患者因尽量避免饮红茶水，当然咖啡也在禁忌之列。
3.控制高脂肪食物的摄取
高血压患者要限制高脂肪食物的摄入，以防止胆固醇增高，因为高血压与血脂异常和动脉粥样硬化往往互为因果或出现在同一患者身上。
4.高血压患者的三餐安排
饮食安排应该少量多餐，避免过饱，不伴有肾病或者痛风病的高血压患者，可以多吃大豆、花生、黑木耳、银耳及水果。高血压患者中肥胖者较多，应多吃低热量食物，每天的主食量要控制在250g之内，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。晚餐应该少而清淡，过量油腻的食物会诱发中风，要多吃高纤维素的食物。食用油要用含有维生素E和亚油酸的植物油，不吃甜食。
不论对哪种高血压的患者，鱼都是首选，因为流行病调查发现，每星期吃一次鱼者比不吃鱼者，心脏病的病死率明显降低。因此，高血压患者应该多吃鱼。
以上饮食原则，高血压患者若能落到实处，持之以恒，必然会有益于自己的健康。