书城管理管得少才能管得好
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第24章 管理简化,产品质量不能降低(1)

质量是企业生存和发展的根本,要提高产品质量,必须全员参与,每位员工都有义务和责任提高产品质量,并牢固树立质量意识,严格控制和执行好产品的操作流程。要求领导者和每位员工全身心地投入产品质量管理当中,把质量目标灌输到每个人的心中。

质量是企业的生命

企业若想在竞争中生命不息,发展不殆,就必须使全体员工增强质量意识,加强生产现场管理,进行质量攻关,才能够促进企业的更大发展。

质量是企业的生命。美国现代质量管理协会主席哈林顿这样描写过:现在世界上进行着一场第三次世界大战,这不是一场使用枪炮的流血战争,而是一场商业战,这场战争的主要武器就是质量。谁的质量好,谁就能赢得这场战争。

一个企业要在竞争中乘风破浪,立于不败之地,靠什么呢?靠的就是优良的产品质量。2007年世界质量大会的主题是:“质量第一、永远第一”。社会发展到今天,质量成了热点,成了追求,是衡量和鉴定一切的总标准。

产品质量是企业的生命力,众多商家在推销其产品的时候,想尽了各种办法,用尽了各种手段,上门推销、召开订货会、借助明星代言、耗资不菲的资金在媒体广告上大肆宣传等,时间久了,经得起市场考验的,仍旧是那些质量好的产品。

产品质量,说起来很简单,但真正把产品做好,做成一流的产品,把企业做成一个品牌,一个在市场上响当当的金字招牌,一定是渗透着企业领导者和企业员工的无数心血。

如果企业是这样的情况:运行正常,工资和奖金按时发放;客户不断前来要求增加订货;没有人退货或撤销订单;负责客户投诉的部门工作愉快而轻松;管理层和工人友好相处;利润不会比上一年少,今年的市场份额预计会提高5%。

如果企业又是另外一番情况:凡是可能出问题的地方都出了问题。加薪遭拒绝,客户对企业产品质量屡屡投诉,生产效率在行业中地位每况愈下,管理人员忙于“救火”,并相互推诿、指责。

以上两种情况,要使质量发生翻天覆地的变化都是十分困难而艰辛的。在前者,我们必须唤醒那些不愿承认自己已“沉睡”的人们;在后者,我们则需要摆脱“梦魇”的困扰。

很多企业在市场竞争中被迫倒闭停产,其中最为主要的因素就是产品质量差,不能满足客户需求,在激烈的市场竞争中惨遭淘汰。而怎样才能保证产品质量,怎样才能在市场竞争中立于不败之地,这就需要企业上下团结一心,共同进取,按部就班地完成好每一项工作,消除每一个环节的隐患,时刻切记产品质量就是企业的生命,在心中有数的情况下把产品生产下线,再利用科学技术进行有效的鉴定,首先做到在企业内部把好质量关。而在一些企业中,部分员工总误认为产品质量是质量保证部的事情,是销售部门的事,是企业领导者的事,而正是这一错误观念在侵害着企业,在葬送企业的明天。企业内部导入市场化是提高和控制质量的手段之一。在企业内部供应链之间、部门协作之间、内部上下环节之间实现完全市场化运作,一个员工就是一个市场,就是一个客户,上环节质量有问题,下环节可以拒绝接收,每个员工都有权对不合格产品说“不”。不接收不良品,不发出不良品。树立市场意识,按市场规则办事,生产优质产品,才能使企业永远保持旺盛的生命力。

客户、竞争对手、成本和危机,是威胁企业生存发展的四个因素。企业必须时刻准备应付各种逆境。产品就是企业需要应战的头一张牌,如何出好第一张牌?除了全面的质量管理与持续的质量改进,别无他法。

如果说水是生命之源,那么质量又何尝不是企业的生命呢?企业以质量谋生存。任何企业,若想在星罗棋布的同行中立足,不讲求质量,注重信誉,那么后果不堪设想。千里之堤,溃于蚁穴,如果厂里质量把关不严格,那么就会生产出不合格的产品,投入市场中,损害了客户的利益,那么企业的形象将会一落千丈,产品滞销在所难免。

企业以质量求发展。机不可失,时不再来,企业要发展,就是要抓住机遇,而能够抓住机遇的那一支强有力的手——就是质量。

总之,质量是企业生存的奠基石,质量是企业发展的“金钥匙”,换句话说,质量就是企业的生命。

从产品标准化做起

标准化不仅仅是在产业化、国际化中遇到的问题,它显然是一个更基础、更本质的问题,它不仅是规模化生产、商业化运作的需要,更是产业成长、国际贸易的通行证。不管愿不愿意,有没有意识到,企业要实现现代化、标准化都是无法绕过的。

在营销界早就流传着一句话,“一流企业做标准、二流企业做品牌、三流企业做产品”。

当前,标准正引领行业和企业的发展并逐步成为企业发展的重要技术基础,在推动企业自主创新、保持效益快速增长、提高竞争力方面发挥着重要作用。一个企业的标准水平,已成为评估其产品质量的重要依据。

不同国度的人,靠相同的语言进行情感和思想交流。那么,在跨地区的贸易活动、技术交流中,人们用什么来衡量产品或技术的性能、水平呢?用的是标准。WTO有一项很重要的原则,就是标准的对等和可比性。

标准化是随着近代大工业生产的发展而发展起来的。1798年,美国人惠特尼提出零部件互换性建议,应用生产,开始了最初的标准化。1947年,成立了当时世界最大的国际标准化机构──“国际标准化组织”,中国于1978年9月加入。

实施产品标准化的结果是使企业产品的生产变得简单、规范。就拿餐饮业来说,一个中餐店的复杂性要比麦当劳的复杂性大得多,因此管理也复杂得多。中餐对于产品特性的描述是模糊的,如加盐少许、适当加温,同样一道菜的样子、味道在不同的餐馆千差万别。麦当劳就不一样,水多少克,油多少克,几种选择,都是非常明确的,因此,在全世界找不到不一样的麦当劳食品,不一样的味道。麦当劳技术、产品标准化了,管理也就简单,也容易出效率、效益,并形成一个庞大的产业。

一个想冲击国际化的企业,首先应当让自己的产品标准化。企业标准化是企业实现科学管理的基础,企业通过标准化活动,来制订和实施标准,从而使企业进行高效率的经营管理。近几年,随着标准化事业的发展,其重要意义已被企业逐渐所认识,已由原来单一的技术标准发展到由管理标准、工作标准和技术标准三方构成的标准体系。标准化贯穿于产品生产的全过程,完整的、科学的管理体系是提高产品质量的重要保障。

在“三年一换大王旗”的中国餐饮业,创立于1999年,来自内蒙古大草原的小肥羊是个奇迹。截至2007年,小肥羊连续4年跻身中国餐饮百强企业的第二名,仅次于拥有肯德基、必胜客等著名品牌的百胜(中国)投资有限公司,成为真正意义上的餐饮行业的中国冠军。

小肥羊的品牌战略以“不蘸小料涮肥羊”面世,以“标准化”闻名,以连锁形式壮大。从标准化到国际化,小肥羊一直被认为是中国餐饮的排头兵和探路者。持续的标准化为刚刚起步的国际化打下了坚实的基础。

小肥羊肉业公司以整洁、流畅的生产线,科学、规范的管理模式,专业、严谨的工作作风闻名于世。单单从洗手这一环节来说,就让人对此产生了百分之百的放心,加工人员手的清洗消毒步骤:先是清水冲洗→皂液清洗→清水冲洗→50ppm次氯酸钠消毒浸泡30秒→清水冲洗。

在速冻库、冷藏库里,库的容量与生产相适宜,库内整洁,码垛整齐,离墙30厘米,离地10厘米,离顶棚50厘米;按照各种库的不同要求准确调整温度,速冻库温-28℃以下;冷藏库的温度为-18℃;排酸库的温度在0℃~4℃之间。加工车间有供给常温水40℃和82℃热水的设施,并采取了防止虹吸和倒流的措施。

目前,小肥羊调味品公司已经通过了HACCP食品安全管理体系的认证和ISO9000质量管理体系的认证、出口企业的认证,被国家标准化管理局、卫生局等部门授予“标准化管理优秀企业”“量化分级管理A级企业”“质量诚信单位”“质量管理先进企业”“内蒙古名牌产品”等多项荣誉和称号。

在产品的生产过程中,标准是企业生产的依据,是企业实现专业化生产,不断提高技术水平的重要前提,也是加快新产品研发,缩短生产周期,节约原料和能源的重要途径,更是稳定提高产品质量的重要保证。高水平的标准,必将促进产品质量的提高;相反,没有高水平的标准,就不可能有高质量的产品。因此,企业加强产品标准的执行和质量监督,对保证产品质量,提高企业信誉,使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地起着至关重要的作用。

总之,随着科学技术的进步,标准化事业的发展,标准化已经进入各个行业的各个领域。企业标准化会促进企业生产技术的进步和管理水平的提高,为实现专业化生产创造条件,进而保证产品质量的稳定和提高,使企业获得良好的经济效益。

1%的失误可能导致100%的失败

用生命和鲜血写成的案例无不警示着每个人,安全生产无小事。不经意间一个小小的疏忽、一次小小的违章就是1%,可能导致100%的重大事故的发生。这个小小的失误对每个人而言不是一次考试,也不是填写一张增值税发票,小的过失或许会给本人、家庭和企业造成不可弥补的损失。

《细节决定成败》这本书作者曾写道:在学校的考试中,100分的题如果错了一点点,那么我们可以得到99分,其计算公式为:100―1=99(分);在实践中,所做的事情如果错了一点,那么我们只能得到零分,其计算公式为:100-1=0。又如,在购销业务中,填写增值税发票时,无意将其中一项填错了,那么,这张发票就作废,在财务上核销了。这种事例在现实中时有发生,应该说还是比较幸运的,因损失的只是一张发票。如果是涉及生命安全的差错,那么1%的错误会导致100%的失败。

在很多企业领导者的传统观念里,企业应该是为盈利而存在的,而盈利也应该是企业的唯一目的和最终的追求目标。然而,事实上随着社会的进步,由于现代社会企业所具有的特征,企业已不单单是经济组织,也已成为社会组织;不仅仅具有经济职能,也具有社会责任。企业的生产不能仅仅成为企业追求利润最大化的工具。社会中频频发生的煤矿事故、有毒食品事件、产品质量缺陷问题,以及企业生产对环境造成的严重污染等,使得企业的生产安全问题、企业在生产过程中的道德问题成为社会关注的焦点,即人们关注的不是企业生产什么,而是企业如何生产的一连串的问题。生产的产品应该是安全的,不会对使用这些产品的客户造成伤害;生产的过程应该是安全的,不会对那些从事生产的员工造成伤害,并在生产过程中把对环境的破坏降低到最低限度;企业的生产对人负有不伤害责任;企业对环境安全的责任是实行绿色经营,与自然和谐共处。

中国企业应该承担起必要的社会责任与道德责任,越来越多的事实表明,一个具有良好公众形象的企业,首先是一个担负企业社会责任、在安全生产方面表现优秀的企业。