做生意不能太短视，应换位思考看长期利益。
如给客户退菜，对于我们来说，食材成本是很低的，所以一定不要因为这么一点成本跟客人发生冲突。一些人都只算自己的账，不算员工、同事、顾客的账，所以合作者只会越来越少。
做生意一定是要赚钱的，只是不能太短视，不能只是说这一单赚了多少钱。比如说顾客吃火锅，都喊咸了，这时应该给顾客免单的。因为顾客消费你的产品是一个不合格的产品，这个损失一定是要由商家承担的。
——张勇谈换位思考问题
【背景分析】
人都是自私的，资本更有追求利益最大化的天性，站在这个角度来看，海底捞的一些做法好像有悖于常识，比如海底捞专门为排队的顾客设置等候区，而一般餐厅恨不能多摆几张餐桌，更不可能提供免费的零食等服务；至于餐厅可以退菜，更是闻所未闻。人们不禁要问：张勇做海底捞到底赚不赚钱，或者说张勇心里到底想不想赚钱？
商人无利不起早，张勇自然也不可能瞎忙活，赔本赚吆喝。只是赚钱的渠道多种多样，古时还有“君子爱财，取之有道”的训诫，到了今天，浮躁的社会已经让道德的约束力几近于无。在茫茫商海，商人也大致分为3类：第一类是商人是唯利是图，见钱就赚，二话不说，先把钱赚到手再说；第二类商人就聪明多了，知道洁身自好，明白什么钱可以挣，什么钱打死也不能碰；最傻的就是像张勇这样的商人，不仅不占顾客的便宜，有时还心甘情愿倒贴。
为什么说张勇傻？举个在普通餐馆里时有发生的例子：吃饭吃到头发。一般的餐厅多是服务员上来道歉，然后这事就过去了；遇到有点执拗的顾客，多半餐馆会撤掉这盘菜，重新再上；顾客不依不饶，再遇上个明事理的老板，这顿饭才能免了单，最后顾客也受了一肚子气走了。基本上就是闹得越厉害，给得优惠就越多，顾客不闹，餐馆也权当过去了事。
在海底捞，要是真在菜品里发现了头发，那可是相当于重大事故，不仅仅是当事服务员、配菜员受处罚，甚至店长也要遭殃。或许拿火锅锅底咸淡的问题作比较，才是同等严重程度的问题。像锅底咸淡这种众口难调的问题，只要一桌顾客中的大多数认为咸了，服务员就会免单，就是这么简单，不需要找店长，更不需要面红耳赤地争吵。
海底捞的这一做法不禁让同行们觉得难以理解，要是遇到恶意顾客岂不是会受损失？但张勇认为，这种方式也许会在一时损失一些钱，但因为店里给客人提供了更高质量的服务，最后换回的不仅仅是一桌客人。而且可以相信，这桌客人以后都将是海底捞的忠实客户，自发地为海底捞宣传。
【拓展透析】
赚钱，是商人做生意的动力之源，正因为如此，个别不良企业才会不惜以牺牲产品或服务质量来换得短期利益，这种做法最终会失去顾客。因为对质量负责就是对顾客负责，对顾客负责就是对企业负责。这里面的道理很容易理解：只有赢得顾客，企业才有发展的空间。如果企业不能把好质量关，必将遭到顾客的抛弃。
服装作为人们日常的消费品，存在瑕疵再正常不过，不少品牌衣服都存在线头外露、纽扣易脱落问题。这些问题看似很微小，也基本不影响服装的穿着效果。大多数服装企业的做法都是睁一只眼闭一只眼，消费者多半也是自己动手，缝缝补补，权当运气不好。面对这一问题，福建泉州的太平鸟服饰却采用了看似极端的处理方式——焚毁瑕疵品。
2011年，在泉州石狮锦尚镇的环保垃圾焚烧炉前，富贵鸟公司烧掉了价值300万元的服装。看着自己亲手缝制的服装，因为一点点瑕疵而被焚毁，不少员工当场落泪。
富贵鸟的管理层也同样心痛，但300万元如果能换来一次全体员工的警醒，在总裁洪辉煌看来，也是相当值得的。在洪辉煌眼中，富贵鸟的品牌价值远远不止这300万元，如果为了一时小利昏了头脑，黑心卖给消费者，长此以往，顾客必然流失。
其实，富贵鸟男装的这批产品不仅可以通过终端渠道卖给消费者，而且还可以做到不违法。当时国家对于服装瑕疵品的规定尚有很多漏洞，而且多不强制执行，由企业自主选择。这也是众多服装厂家不在意小问题的原因所在。面对这样“轻而易举”即可通过的漏洞，很少有企业家能够抵抗，但显然，洪辉煌没有选择钻洞。
此次被丢进环保垃圾焚烧炉的包括富贵鸟男装的西服、休闲裤、衬衫、夹克和部分半成品等，共有50多箱，价值300多万元。每一个箱子上都写着“经自查，不合格，同意销毁”的字样。洪辉煌表示，这些瑕疵品完全是由富贵鸟企业内部自查得来。
瑕疵品大量出现的原因，主要是富贵鸟的质量检测团队由于日久懈怠，抱着侥幸心理；不少老员工也仗着手艺熟练，工作态度不认真，马虎了事。为了达到震撼人心的学习效果，洪辉煌带领全体员工现场观看了焚毁瑕疵品。在此之前，整个工厂的质量检测团队都已被洪辉煌解雇。这就是富贵鸟对待失败的产品的态度，洪辉煌不仅不随大流贪图小利，而且果断清除相关员工，让整个富贵鸟集团都为之一震。
如今富贵鸟成为国内一线服装品牌，各大商场都会看见它们的门店，而富贵鸟也成为拥有员工上万、资产近百亿的服装巨头，。如果不是总裁洪辉煌以烧毁瑕疵品的行动敲响了质量的警钟，富贵鸟如何能够多年来一如既往地坚持产品质量，更不会有今天的成绩。目光决定地位，真正的企业家应当看得比常人更高更远。