在香港，大排档一度是非常普遍的饮食，但是因为严苛的卫生条例以及政府不再向公众发出有关的经营牌照（许可证），面临着绝迹的命运。大排档慢慢把茶水档搬进室内，并结合用菠萝冰、杂果冰和红豆冰作招徕的冰室，演变成今日的茶餐厅。茶餐厅主要提供即食面、馄饨面、米粉、煎蛋和粥等廉价食物，部分大型茶餐厅会供应炒粉面，如“干炒牛河”“福建炒饭”“星洲炒米”。有些茶餐厅还兼营烧味业务，如“太兴烧味茶餐厅”。当日本料理在香港受欢迎的时候，茶餐厅也开始供应部分日本熟食，早餐则供应牛油面包、多士、鸡蛋、香肠、咖啡、奶茶等。虽然这些食物的名称在每一间茶餐厅都一样，但真正的制成品会因不同的茶餐厅而有一些区别。
在殖民地时期，香港慢慢吸收了英国的饮食文化，其中，英式下午茶逐渐本地化，成为茶餐厅的主要部分，最著名的就是“丝袜奶茶”。“丝袜奶茶”以多种茶叶冲泡，用如丝的绵网过滤，再加入淡奶。“鸳鸯”则是香港另一特色饮料，以淡奶、红茶和咖啡混合调制而成。在饼店及茶餐厅可以找到蛋挞与菠萝包这两种中西文化混合而成的香港特色食品。此后，其他创新的饮品出现，如“柠啡”与“柠宾”。
街头小吃是香港饮食文化的重要部分，“鱼蛋”“鸡蛋仔”“肠粉”“碗仔翅”“钵仔糕”“狗仔粉”“凉粉”“猪红”“牛杂”“萨其马”“龙顺糖”“脆麻花”“蛋散”等都是很受欢迎的街头小吃。大部分街头小食都是来自广东，但也有少数来自其他省份，例如萨其马是满洲小吃。香港其他的咸甜小吃也充满传统风味，有些更是香港特有的，如元朗的老婆饼和老公饼。客家人的“茶粿”则在离岛地区比较受欢迎。
“车仔面”出现在1950年，当时大量的大陆难民涌入香港，因谋生困难，于是涌现了流动摊贩。流动摊贩为了运输方便，把所有的厨具、食物都放在小小的木制手推车上，车仔面因而得名。由于顾客可以随意选择面条、配料、汤汁，而且价钱实惠，所以车仔面受到了大众的热烈欢迎。
港式甜品选择繁多，传统的包括“红豆沙”“绿豆沙”“芝麻糊”“杏仁糊”“燉奶”等，西式的有“芒果布甸”“芝士蛋糕”等，还有中西合璧的“西米布甸”和近年出现的“杨枝甘露”“西米捞”等。
香港天气炎热潮湿，因此能够解暑消毒的凉茶成了民间常用的中草药饮品，如“廿四味”与“五花茶”；在凉果方面，则有“嘉应子”“山楂饼”“话梅”“陈皮梅”“飞机榄”等。
1997年的亚洲金融风暴后，香港经济下滑，私房菜成为饮食业界一种新的经营模式。中国的私房菜原是达官贵人在生活安稳后，饮食上不断有所追求而产生偏重主人口味的特别菜色。香港人把各省份的私房菜移植到香港，以比较隐蔽的楼上铺方式经营，地点遍布港九，如“名门私房菜”“喜宴”“活色生香”等。后来，除了四川私房菜、潮州私房菜、顺德私房菜外，香港还有法国私房菜、意大利私房菜、日式私房菜、素食私房菜等。