书城美食舌尖上流动的城市味道
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第42章 小巷中的美食

如果你是一名游客,初到成都,想找到真正好吃的地方,要到深宅小巷里才能找到精华。幻想你现在就站在成都的大街上,手里拿着一张成都地图,请跟着我的指引来开启美食天堂的大门。

首先来介绍两家好吃的面馆。第一家是“雷嫂面馆”,它位于成都国际会议展览中心。这家面馆的每个品种的味道都非常好,最好吃的是排骨、杂酱、牛肉三种口味,而且价格非常便宜。这家店的特色是,点了面以后老板先会上一碗面汤,一碟大头菜丝,都是难得的美味。如果你觉得不够,还可以自己再添点。还有一家是“吉兴面府”,位于成都营门口的国美电器商城斜对面,它的鳝鱼面的味道是做得最好的。

在玉林西路的圣天露对面,著名的老树咖啡楼下,有家“寇记老灶火锅”。这家火锅的味道很不错,就是辣!那里的小红海椒有点像野山椒,味道很浓,因此那里的生意好得不得了。玉林中路还有一家火锅店,名字叫“老码头”,也属于老灶火锅,菜品做得很精致,价格比寇记的便宜。

位于市中心的成都文化宫背后的三桂前街有家牛肉馆实在不错,店名叫“皇城坝牛肉”。这家店有上下两层,特色菜是“粉蒸牛肉”“拌牛肉”“炒牛肉”“牛尾汤”,生意非常好。“成都盘餐寺”的卤菜最好吃,位于市中心王府井商城旁边的路上。顺道往里走,有一家“王梅串串香”,再往里走还有“何氏冷锅鱼”,这些都是不错的美味。王梅串串香前有个岔路,往左拐,有一个“三倒拐”烧菜店,这家店是成都数一数二的,分店不少,味道确实不错。华兴街上有一家泥鳅店,味道也不错,但不喜欢麻辣味的人最好不要吃。在这里,各种做法都有,炒的、炸的、煮的、烧的,能想到的花样可能全被它想到了。在此,强烈推荐一下位于红星路口的“天泉鳝鱼火锅”,味道实在很不错,价格也很便宜。棕北小区科院路锦苑巷28号有一家特别棒的饺子店,叫“京城特号饺子馆”。吃惯了北方饺子的人不妨去那里一试,会有不一样的感觉。这家店店面并不大,但开了好几年不衰,因为店里的饺子个大、馅儿多、品种齐全。

位于双流广场附近有一家成都最有名的“老广田螺”,当地人都知道。特别是吃过它的炒龙虾以后,在料里加土豆和洋葱,只能用一个字来形容,那就是“爽”。在离双流步行街不远的地方,有一家卤肉面馆,味道也是数一数二的。

成都城头西一环路的路边有一家“老渔翁酒楼”,那里的鱼做得不错。据说,它的鱼都是在山里的小溪里抓到的,个头不大,但吃起来很鲜嫩,就是价格有点贵。“三只耳火锅店”在成都也很有名,在玉双路有一家老店和一家新店,在“芳草街半打啤酒馆”楼上也有一家。玉林路的菜市里有一家“玉林串串香”,卤鸭子的味道非常好,好到人们要排长队等着吃,其地址是衣冠庙的十字路口邮政局附近。成都百花小区大石南路有一家“廖排骨”。这是卖卤味的,每天都挤满了排队购买的人。位于武侯祠大街117号的“董蹄花”是成都有名的老字号。这里有10多种蹄花的做法,每一种都有特点,都是美味。

成都人还很爱吃牛肉,“皇城牛肉馆”就是其中具有代表性的一家牛肉馆,位于三桂桥街的文化宫背后的一条小街上。此店的第一特色菜是“番茄牛肉汤”。它的味道是酸中带着牛肉的香气,牛肉极嫩还非常开胃,很爽口,番茄也十分新鲜。第二特色菜是“粉蒸牛肉”。热腾腾一笼粉蒸牛肉,配上香菜与花椒,再加上一点蒜,那个味道真叫美。排在第三名的是“皇城肺片”,用香油配着各种作料,还有脆脆的花生米拌上肺片,咬一口就保准你满嘴的麻辣鲜香。此菜是第一个上桌,在饥饿的众人的筷下很快被一扫而空。

位于成都一环路东边的工人日报社对面,有一家百姓人家的火锅店,这里的菜每样都好吃。肥牛尤其肥嫩,而且分量很足;黄喉是猪黄喉,怎么煮都不老,又脆又香;毛肚也很好吃,爽口无比。烧烤在成都也是美味,玉林生活广场的一楼有一家特色烧烤店叫“森林烧烤”。这里的烧烤很入味,很好吃。店里的鸭肠、黄喉、鱿鱼是必须点的,特别是鱿鱼。还有,如果去了不要光吃烧烤,还要点个“钵钵鸡”尝尝。

四川财经大学南二门的门口有一家“光华牛肉馆”,生意好到每天一到开饭时间,这里保证是高朋满座,热闹非凡。这里的几样特色菜是一定要推荐的。首先来介绍的是“焦皮肘子”。大大的一个肘子,油酥一下,淋上汁,绝对是肉食爱好者的首选。接着来个“回锅鱼”,味道做得极其香鲜。既然是牛肉馆,当然少不了主角——牛肉,“粉蒸牛肉”是这里的一绝。其次还有“拔丝牛肉”,热热一盘端上桌,金灿灿,夹起一块拉出长长的丝,在凉茶里一蘸,“呲”的一声,外面又甜又脆,里面又鲜又软,真是名副其实的外酥里嫩。

在成都,“卖乐山官记钵钵鸡”可谓是遍地开花,双楠小区的这家店的味道最好。在双楠小区里“碧云天”住宅小区旁边有个小区叫“卫雅苑”,这家店就在“卫雅苑”的对面。它的特色是荤菜5角一串,素菜3元一盘。切得很薄的土豆片很好吃,脆嘣嘣的,吃起来口感很好。每串鸡串都泡得很入味,很多红油和芝麻在里面,麻辣鲜香,再配合爽口爽心的冰啤酒,那简直不是一般的爽啊。吃到最后,来一碗老板亲自烧的“白菜叶子汤”,加一点盐和姜末在汤里入味,那味道真是鲜美到了极点。

食在成都,味在天下,“天府之国”中孕育出的美食文化实在让人赞叹不已。人们享受的不仅是美味,更多的是味道背后那种惬意的生活姿态。