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第8章 奢侈品的店址选择

店铺经营最为流行的一句话就是:第一是店址,第二是店址,第三还是店址。可见店址选择对于零售店铺成功的重要性。对于奢侈品经营来说,店址的选择就更加重要了,因为人们购买奢侈品更多是形象需求的满足,店铺所在地区的氛围直接影响着消费者的感受。店址选择,至少包括在什么样的城市、什么样的商业街、什么样的购物中心和什么样的百货商店等多个层次。自然,每一个层次都决定着奢侈品的经营业绩。

7.1 奢侈品店铺适宜的城市

一般说来,奢侈品应该进入形成需求规模的任何城市。但是,从国际知名的奢侈品来说,有两种路径:一是从时尚之都开始设店,然后向其他国际化城市繁衍,再向中小城市延伸;另一种路径是在本国发展,然后向时尚之都繁衍,再向其他国际化大都市延伸。

1.全球五大时尚之都

从全球视野看,奢侈品公司无疑渴望进入全球五大时尚之都,它们既是设计中心,也是消费中心,汇集奢侈品最为新颖和齐全的品类。这五大时尚之都是:法国巴黎、意大利米兰、英国伦敦、美国纽约和日本东京。

一方面,五大时尚之都具有一些共同的特征。诸如:(1)四季分明的气候(自然条件);(2)雄厚的服装产业力量和完整的服装产业链(基本条件);(3)国际金融、经济、流通和交通乃至政治、文化的中心(社会条件);(4)成熟的服装消费群体、优良的都市服装传统和独到风格(人文条件);(5)有一批代表性的世界级品牌、设计师和独到的经营方法(专业条件);(6)国际化的时尚都市必须是开放的(必要条件一);(7)政府的大力支持和协会组织的有效管理(必要条件二);(8)国家总体经济实力的强大;(9)对于全球服装流行的影响力。

另一方面,这五个城市也是各有特色的。巴黎是高级时装的发源地,是世界时尚设计和信息发布中心;米兰是高级成衣发源地,是世界一流的面料制造基地;伦敦具有悠久的纺织业传统,是经典男装的制作中心;纽约的高级成衣、休闲装、运动装品牌居全球领导地位;东京拥有自己一流的设计和品牌,同时发展了高品质的时装加工业。

当然,奢侈品进入的城市远不止这五大时尚之都。因为除了五大时尚之都之外,还有许多奢侈品购物的天堂,例如佛罗伦萨、罗马、香港、柏林、首尔等。可见,奢侈品可以辐射的城市在全球是相当广泛的。在欧美等发达国家,几乎每一个城市都有奢侈品品牌。

2.中国引领时尚的城市

中国奢侈品价格高于海外或国外的水平,因此经常出国的人会选择在海外或国外购买,不经常出国的人比较喜欢在北京和上海购买奢侈品,这两个城市是奢侈品品牌和种类最多的城市,也是中国最为时尚的地区。进入中国的奢侈品品牌,大多从这两个城市开始。上海适合小资生活,顾客更加容易理解奢侈品品牌文化,加之20世纪30年代旧上海留下来的遗产,使欧洲奢侈品品牌进入上海少了许多陌生感。北京是历史名城,皇亲国戚留下来的豪华富贵生活方式影响着人们的消费,有巨大的奢侈品生存的土壤和环境,同时北京明星荟萃、媒体云集,开店后的影响力和辐射力大大超过上海。

但是,由于中国幅员广阔,一些位于沿海发达地区的小城市也成为奢侈品拓展的新空间。贝恩公司的一项调查结果显示,约一半以上的二线城市消费者认为“拥有奢侈品是成功与社会地位的最佳标志”;19%的消费者承认“自己所处社交圈中对奢侈品的热衷程度往往是刺激其购买奢侈品的因素”;近50%的二线城市消费者计划购买奢侈品品牌的箱包、手表或其他大额商品,这一数字几乎与一线城市消费者的相同,这证明了二线城市将为奢侈品行业提供新的销售增长良机。

进入中国的奢侈品品牌,如路易威登、卡地亚、爱马仕等都是在北京和上海立足后,开始向深圳、广州、成都、重庆、大连、杭州、南京、哈尔滨等城市拓展,目前诸多的奢侈品牌已经在温州、苏州等小城市开店。在2008年对15个城市的统计中发现,在不同城市,30个顶级奢侈品品牌的覆盖程度差异较大。其中北京、上海、杭州、广州、成都成为奢侈品品牌进入数量最多的几个城市,进入数量达到样本量的71.3%,而济南、长沙、武汉、郑州和太原进入的奢侈品品牌数量较少。

一个城市奢侈品品牌进入数量,与一个城市的经济发展、文化氛围、消费水平等都有密切关系。根据一项研究报告显示,中国大陆城市综合竞争力前20位排序依次为:上海、北京、深圳、广州、杭州、宁波、苏州、天津、厦门、大连、无锡、沈阳、青岛、珠海、武汉、佛山、南京、济南、成都、长春,与奢侈品品牌进入数量存在正向相关性。因此,当奢侈品公司将业务从北京、上海、广州、深圳等人口稠密、开放程度较高的城市扩展到大连、杭州、成都,甚至温州、苏州、东莞等城市时,必须了解中国市场的区域性差异,产品开发、市场开拓等决策都需要符合当地目标顾客的口味。

有专家根据奢侈品在中国的发展步骤,把中国适合奢侈品进入的城市分为三个类别,一类最先进入,二类随后进入,三类开始进入。这些城市奢侈品发展条件不同、奢侈品进入时间不同、拥有奢侈品店铺数量也不同。

一类

2009年12月有机构公布了16大奢侈品城市排名报告,结果显示:奢侈品超级大城市北京已拥有59家领先奢侈品品牌专卖店、领先奢侈品品牌进驻率达100%的绝对优势,占据2009中国16大奢侈品城市排行榜首位。另一奢侈品超级大城市上海,尽管领先奢侈品品牌进驻率也是100%,拥有的领先奢侈品品牌专卖店数量仅为33家,居排行榜第二位。而沈阳以领先奢侈品品牌进驻率68.8%、19家领先奢侈品品牌专卖店的优势位列排行榜第三位,并引领着第四至第十位的成都、杭州、深圳、青岛、天津、广州和大连等奢侈品一级大城市。而在南京、武汉、昆明、西安、长沙和长春等奢侈品二级大城市中,目前最具发展前景并易获得奢侈品品牌青睐的是武汉。

7.2 奢侈品店铺适宜的街区

“专卖店不一定数量越多越好,重要的是这些专卖店都设立在世界上最发达城市的最繁华的地段。这样才能获得良好的知名度,并且被越来越多的富人知道”奢侈品在选择街区时,不是像有些零售商那样分析商圈饱和度和躲避竞争对手,相反,往往追求集群效应,共处一区。有学者认为,奢侈品选择了进入的城市就选择了街区,因为每个城市都有一个或几个大家公认的奢侈品聚集的最佳地点,例如在巴黎不是蒙田大道,就是圣诺雷郊区街、旺多姆广场等;在米兰不是拿破仑大街,就是圣安德烈(San Andrea)大街和史皮卡(Via Della Spiga)大街;在日本,不是银座,就是表参道(Omotesando);而香港则集中于半岛酒店、中环置地广场和太古广场。其实,奢侈品聚集区,也不都是街的概念,如东京银座和巴黎金三角等都是包括几条街的聚集区。

1.世界一流商业街

世界一流商业街,大多适合作为奢侈品的店址,甚至是理想旗舰店的位置。麦肯锡咨询公司曾对世界9个一流商业街区进行研究。这9个街区是伦敦的卡纳比街和牛津街、巴黎的香榭丽舍大街、米兰的蒙特拿破仑大街、巴塞罗那的兰布拉斯大道、芝加哥的密歇根大道、纽约的时代广场、新加坡的滨海大道和东京的银座。研究的结果显示,世界一流的商业街无一例外地具有三大特征:全球声誉,密集的客流量和可靠的收入。世界一流商业街的三大特征的形成,有赖于6个关键性的影响因素:丰富的历史、独特的建筑和商业格局、多元化的商业功能、知名的骨干商户、便捷的公共设施和愉悦的环境、牢固的政企合作关系。

2.世界奢华商业街

世界上还存在一些商业街,专门汇集奢侈品专卖店,我们将其称为奢华商业街。它与世界一流商业街的最大区别是专门经营奢侈品,而前述的世界一流商业街有可能是奢华商业街,也可能是仅有几家奢侈品店铺。我们通过对巴黎四条奢华商业街的考察和研究,发现其至少有四大特征:第一,店铺都为奢华和时尚的品牌;第二,集中汇集某一大类奢华品,虽然多数汇集服饰化妆品,但是旺多姆广场汇集的是珠宝首饰;第三,每一个商业街区都有奢侈品品牌的旗舰店或是总店,或是奢华博物馆;第四,多数商业街区都有一家著名和充满故事的高档酒店。这些街区通常都有一定的历史文化积淀,并且是自然形成的。

另外,这几条奢华街区都非常小,也不是步行化,圣诺雷郊区街宽甚至不过10来米,蒙田大道和乔治五世大街街宽也不过30米左右,旺多姆是一个圆形的广场,都可以通行汽车。可见,奢华程度与街宽窄不是正相关,模仿刘禹锡的《陋室铭》,我们可以概括一个《小街铭》,体现巴黎奢华商业街的特征:

街不在宽,有牌子则名。

道不在长,有品位则灵。

斯是小街,惟吾繁荣。

精品上货架,橱窗入夜明。

谈笑有明星,往来无白丁。

可以调时尚,阅流行。

无嘈杂令耳乱,无拥挤之劳形。

红楼大观园,嫦娥越秀宫。

我说:“何小之有?”

3.世界最贵商业街

美国商业房地产咨询公司高纬(Cushman&Wakefield)2008年的调查结果显示,全球租金最贵的十大商业街,也是奢侈品最为青睐的地方,在第五大道(59街和42街之间)落户的奢侈品制造商要每年支付1500美元/平方英尺的租金,而这一区域的许多店铺都在20000平方英尺左右,若按这一价格计算,他们每年大约需要支付3000万美元租金。价格虽然十分高昂,但没有迹象表明伦敦的新庞德街(New Bond Street)、东京的银座(Ginza)、瑞士苏黎世的班霍夫街(Bahnhofstrasse)或巴黎的香榭丽舍大道(Avenue des Champs-Elysees)等全球奢华商业街存在衰退的迹象。高纬公司每年进行全球主要商业街的调查,并推出《全球主要商业街报告》,2007年的调查结果显示,主要购物街的租金仍有一定程度的上涨。

《奢华旅行TOP10》一书中推出的十大著名购物街,也基本上是租金最高的奢华商业街,可见一流商业街、租金最贵商业街、著名商业街大多都适合奢侈品店铺的生存和发展。

我们仅以洛杉矶贝弗利山庄的罗迪欧大道为例进行说明。罗迪欧大道位于只弗利山附近,是洛杉矶市最高档、最精美的奢华商业街,这里聚集了世界闻名、最受公众欢迎的国际顶级大师的设计作品,每一家店铺,都有其独特建筑风格,所有奢侈品在这里都可以找到最像博物馆一样的展示场所。好莱坞影星、欧洲顶级设计师和奢华商品在这里汇聚,成为名副其实的奢华商业街。这里汇集的奢侈品品牌数量可能超过世界上任何一条大街,只要你想到的奢侈品品牌几乎都可以在这里找到,包括路易威登、爱马仕、香奈儿、古琦、托德斯、普拉达、米索尼、迪奥、华伦天奴、杜嘉班纳、CK、阿玛尼、杰尼亚、芬迪、寇兹、缪缪(MiuMiu)、巴利、欧米茄、古斯(Guess)、鳄鱼、艾特罗(Etro)、雨果波士、拉夫·芬伦、布克兄弟、宝嘉丽等。

在国际化大都市中,也有些奢侈品店铺位于旅游者经常光顾的城市中心街区,有的是几家奢侈品店铺并列在一起,也有些是设立独立的店面。这些地方既不是世界一流商业街,也不是奢华商业街。例如,在巴黎古老街道的街角位置,过去常常都是书店的位置,现在则大多变成了奢侈品专卖店。但是,需要注意的是,设立独立店铺要求品牌必须具有相当大的集客能力,不用分享其他品牌客流也能生存和发展。

5.中国著名商业街

在中国的各个城市,都有本地著名的商业街区,这些街区常常是人流最为旺盛的地方,也是人所共知的地方,自然成为奢侈品品牌的备选店址。由于篇幅所限,我们无法列出各个城市的著名商业街。2006年《新周刊》杂志曾经推出中国十大商业街排行榜,其评价的标准为我们提供了选择商业街的一定参考和借鉴,我们引述于此。

目前在中国大陆还没有像五大时尚之都那样成熟的奢华商业街,前述的大陆八大商业街都是具有一定历史的传统老街,随着现代化进程的推进,以及商业街的升级换代,部分地显现出时尚和奢华的特征,但是还不是以奢侈品店铺为主的街区。或许若干年后,有的可能成为纯粹的奢华商业街,不过一定是个别的。不过,2005年之后,中国出现了一些奢华商业街的雏形。

(1)上海外滩商业街。

上海外滩(The Bund)又名中山东一路。全长1108米,南起延安东路,北至苏州河上的外白渡桥,东面即黄浦江,西面是旧上海金融、外贸机构的集中地,沿路为二十余座折衷主义风格的古典复兴大楼,被誉为“万国建筑博览群”。经过若干年的改造后,与外滩功能相配套、定位相适应的高端品牌、高档餐饮、高级会所和高星级酒店等“四高产业”得以引进,外滩3号、6号、18号、27号等一批高档商业服务业项目相继落成,外滩成为奢侈品店铺汇集的地方。

外滩3号。它是1916年落成的新古典主义建筑,共有7层,是上海第一幢钢框架大楼。2002年,来自新加坡的资金注入后,为外滩功能的转型提供了可能。随着香港House of Three公司3500万美元投资资金的注入,外滩3号于2004年1月正式揭幕。在12000平方米的空间内,阿玛尼、雨果波士、珂洛艾伊(Chloe)、玛尼(Marni)、约翰·加利亚诺(John Galiano)等大牌纷纷入驻。三楼的沪申画廊,四楼的Jean Georges法国餐厅,五楼的黄浦会,六楼的陆唯轩,七楼的新视角餐厅酒廊、三度音乐沙龙,顶层望江阁无一不成为上海滩风靡一时的顶级时尚地。

外滩6号。它是中国通商银行——中国第一家中资银行的诞生地。此楼原是一幢3层砖木结构的房子,东印度式建筑风格。2006年该大楼被注册于英属维京群岛的Best Coast Properties公司相中并改建,改建费用3000万美元,一楼是杜嘉班纳面积达900多平方米的旗舰店。二楼的SUN with AQUA JAPANESE DINING&BAR是一家综合店,设有“东京和食SUN”和拥有巨大水族箱的酒吧“AQUARIUM”。

外滩18号。它是建于1923年的渣打银行的亚洲总部。上海珩意房地产经营有限公司于2002年与上海久事公司签约,取得大楼经营权后进行保护与整修。该楼1、2层聚集了世界级高档品牌服装、配饰及珠宝专卖店;3层入驻杰尼亚企业总部;4层的“创意中心”将作为举行展览和聚会的空间。高7层,杰尼亚的旗舰店位于1~3层,店铺面积约600平方米。另外,卡地亚也在此开设了旗舰店。

外滩27号。早在1922年,上海最大的洋行——怡和洋行新大楼在这里落成,仿英国复古主义派建筑风格。2008年初,他开始了1985年来第一次最大规模的改造。在修缮完成后,全球第五大的香奈尔旗舰店将坐落于此,这将成为亚洲地区(除日本外)最大的香奈儿旗舰店。计划入驻的还有美国萨克斯第五大道百货公司,计划于2010年上半年开业。

目前还有更多的外滩项目在计划之中,这条街最有可能成为中国奢华商业街。

(2)杭州湖滨国际名品街。

2005年10月10日杭州湖滨国际名品街开街,它位于风景秀丽的西子湖畔,是一组由东坡路、湖滨路、平海路围绕的商业建筑街区,商业面积约为18000平方米,由34家国际著名品牌专卖店围聚而成,主要经营国际品牌服饰、箱包、珠宝、手表、皮草、家居、美容及中西式餐饮等,专卖店单店面积从200多平方米到1000多平方米不等。入驻的品牌有:法拉利、乔治·阿马尼、爱玛仕、圣路易、欧米茄、迪奥、瓦朗蒂诺等。专卖店组合的业态形式,濒临西湖的地理位置,造就了湖滨名品街的迷人魅力。2007年湖滨名品街销售额增长了40%以上,销售额突破2.5亿元。名品街租金也在逐年递增,2005年每平方米每天1~1.2美元,2007年涨至1.5~2美元。2007年年底银泰集团与杭州市上城区政府达成协议,以5.26亿元收购了湖滨国际名品街50%股权。

从形式上看,杭州湖滨国际名品街,可以属于奢华商业街,但是从开发和管理内容上看,它更像一个购物中心,因为是同一物业所有者对其进行统一的管理,只不过这家购物中心采取了商业街的形式而已。

7.3 奢侈品店铺适宜的购物中心

购物中心是多种零售店铺、服务设施集中在由企业有计划地开发、管理、运营的一个建筑物内或一个区域内,向消费者提供综合性服务的商业集合体。购物中心常常是奢侈品零售店汇集的地方,成为奢侈品店铺主要的选择场所。

1.购物中心的类别

购物中心和shopping mall没有本质的区别。它包括社区型、市区型、郊区型、奥特莱斯型和机场型等。它们都可以成为奢侈品店铺的位置。

(1)社区购物中心(Community Shopping Center)。中国标准的定义是:“在城市的区域中心建立的,面积在5万平方米以内的购物中心。”美国国际购物中心协会对社区型购物中心的描述是:经营一般商品,满足便利需求,营业面积为10万~35万平方英尺,包括折扣商店、超级市场、药店、家居中心、服装折扣店等,商圈范围3~7英里。法国对社区购物中心的描述是:相当于一条聚集更多商店的商业大道,供应日常用食品和非食品,以及提供多种服务,店铺数量30~50家,核心店或是超级市场,或是百货商店及杂货店,销售面积3000~15000平方米左右。

(2)市区购物中心(Regional Shopping Center)。中国标准的定义是:“在城市的商业中心建立的,面积在10万平方米以内的购物中心。”美国国际购物中心协会对市区型购物中心的描述是:经营一般商品和服装,营业面积为40万~80万平方英尺,包括高档百货商店、折扣商店、时装店等,商圈范围5~15英里。法国对市区购物中心的描述是:大商店聚集地,有宽阔的停车场,包括两个大型商店为核心店,专业店达80~150家,满足顾客的全部生活需要。

(3)城郊购物中心(Super-Regional Shopping Center)。中国标准的定义是:“是在城市的郊区建立的,面积在10万平方米以上的购物中心。”美国国际购物中心协会对城郊购物中心的描述是:经营更为丰富的商品和服务,营业面积为80万平方英尺以上,包括高档百货商店、折扣商店、时装店等,商圈范围5~25英里。

(4)工厂直销中心(Factory Outlets Center,又译奥特莱斯)。中国标准的定义是:“由生产商直接设立或委托独立经营者设立,专门经营本企业品牌商品,并且多个企业品牌的营业场所集中在一个趋于的零售业态。”美国国际购物中心协会对厂家直销中心的描述与中国标准有较大的差异,他们认为:厂家直销中心是购物中心的一种类型,汇集各厂家设立的品牌商店,以折扣的价格销售品牌商品。

(5)机场购物中心。它是指附设在机场的购物中心,中心包含数量众多的品牌商店,在国际机场则密布众多的免税商店。免税是指一些征收关税的地区,会选择一家或几家零售商给予特殊待遇,即在产品不在当地消耗或使用的前提下,向上述商家提供“免税”的应税产品。零售商通过竟标得到销售这些免税产品的特权,当地会授予有一定期限的合约。通常,免税特许店开在机场,游客可以在登机前购物,而不会在当地消费所购产品。国际游客在机场外的市内免税特许店内购物,如在免税店市内店,挑选并购买商品后,所购商品会在他们登机前被送达机场的登机口。由于当地企业和免税零售商双方都可从较高的销售额获得利润,这些市内免税店已经成为免税行业越来越受欢迎的经营模式。

据美国的一项统计,一个人在机场停留的平均时间为61分钟,在大型购物中心花费的时间为64分钟,而民航乘客包含着大量的奢侈品消费者。因此,机场购物中心每年每平方英尺(约等于0.0929平方米)的销售额为1000美元,而大型购物中心仅为225美元。

2.世界奢侈品购物中心

《福布斯》杂志2007年曾经根据经营面积排出全球十大购物中心,8家在亚洲,其中4家在中国,3家在菲律宾,可见以规模进行的排行与奢侈品店铺的选择没有太多关系。

从奢侈品店铺选址角度,重点应该考虑奢侈品购物中心,即大量汇集奢侈品品牌的购物中心。例如位于富人区的购物中心、奥特莱斯型购物中心和免税型购物中心。

(1)富人聚集型——美国贝弗利山庄购物中心。贝弗利山庄是全球富豪聚集之地。它位于南加州的中心、洛杉矶市中心的西部,面临一望无际的太平洋海面。这里汇聚了大量明星的豪宅,道路两边遍布茂盛的棕榈树,山庄居民有32000人,但是有大量旅游者。这里除了有奢华商业街——罗迪欧大道之外,还有一个贝弗利购物中心。这家购物中心汇集170多家专卖店,包括的奢侈品品牌有巴宝莉、寇兹、杜嘉班纳、迪奥、古琦、古斯、鳄鱼、路易威登、万宝龙、塔米等。同时购物中心还有梅西和布隆明戴尔两家百货公司作为主题店。

(2)奥特莱斯型——美国迈阿密Sawgrass Mills。Sawgrass Mills是佛罗里达最大的购物中心,典型的奥特莱斯类型,座落于劳德戴尔堡(Fort Lauderdale)西10英里处,卖场综合区绵延2英里,营业面积超过20万平方米,分布着300多个商店。包含了大量的奢侈品品牌,比如巴宝莉、波士、寇兹、麦丝玛拉、CK、保罗、诺帝卡(Nautica)、香蕉共和国(Banana Republic)、汤米(Tom-my)、耐克等,还有著名百货商店的折扣店,诸如萨克斯第五大道精品折扣店(off 5th sakes Fifth Avenue)、诺德斯特龙折扣店(Nordstorm Rack)、杰西潘尼直营店(Jcpenney Outlet Store)等。

奥特莱斯的发展,使一些奢侈品制造商不仅是在奥特莱斯销售过季、断码和积压的产品,而是专门生产用于奥特莱斯销售的新产品,其质量和款式不及专卖店和百货商店的同品牌产品,但是价格确实相当的低廉。这是奢侈品制造商店另外一种生财之道。

(3)机场免税型——DFS环球免税店。1960年11月7日,美国人查尔斯·菲尼(Charles Feeney)和罗伯特·米勒(Robert Miller)创立DFS环球免税店。DFS最初在香港经营,而后扩展到欧洲和全球各地。业务拓展到机场外的免税店和大型市中心店,成长为世界最大的旅游零售商。1996年,LVMH公司收购菲尼先生和两个其他股东的股权,今天与米勒先生共同拥有DFS。

DFS机构遍布世界,在世界各地的办公室,DFS环球免税店,机场店及其他商店有6000多名员工。公司总部设在香港,全球采购部门设在旧金山,全球财务部门和信息技术部门则设在新加坡。

DFS在全球按地区设有两个营运中心。美国区总部在檀香山,包括关岛、夏威夷、帕劳、塞班岛和美国大陆。亚洲区总部在中国香港,运营部门遍布澳大利亚、巴厘岛、中国(北京、上海、海南、香港、台湾、澳门)、韩国、新卡拉多尼亚、新西兰、新加坡和东京及冲绳岛。

从1995年在关岛开业的第一家DFS环球免税店到2007年在澳门开设的86000平方英尺的新店,环球免税店市内店一直是公司成功的要素。截至2008年底,DFS一共有13家大型综合环球免税店,面积从约20000平方英尺到175000平方英尺不等。这13家店遍布世界各地,包括奥克兰、巴厘岛、凯恩斯、黄金海岸、关岛、中国香港(2家)、檀香山、冲绳岛、塞班岛、新加坡、悉尼和中国台湾。这些店的共同特色是销售世界最著名、最受欢迎的名牌产品,既有得到承认的大牌产品如卡地亚、香奈儿、古琦、路易威登和蒂芙尼,也有新兴品牌如宝缇嘉、璞琪和杰尼亚。这些品牌基本为三类:美容化妆品、奢华精品、华贵皮具和服饰。

3.中国奢侈品购物中心

中国购物中心的招牌出现于20世纪80年代末期,主要用于星级酒店附设的商场,例如北京昆仑饭店的昆仑购物中心,主要服务于饭店客人。90年代初期,一些独立零售设施开始使用购物中心作为名称,如北京西单购物中心、赛特购物中心等。但是,名副其实的购物中心的出现,应该是在90年代后半期,而适合奢侈品购物中心的发展应该是21世纪后的事情了。其典型代表为北京王府半岛酒店购物中心、北京国贸商城购物中心、上海恒隆广场购物中心、北京金融街购物中心和燕莎奥特莱斯购物中心等。

(1)北京王府半岛酒店。王府半岛酒店精品廊,是中国酒店型奢侈品购物中心的典型代表。王府饭店1989年开业,1997年重新装修。由半岛集团接管王府饭店后,专营奢侈品的王府精品廊应运而生,也就出现了奢侈品专卖店。半岛除在世界各地经营豪华酒店外,还经营香港最著名的购物场所一半岛酒店购物廊。1991年,杰尼亚在王府精品廊开设了中国大陆第一家专卖店,成为首个进入中国大陆市场的男装奢侈品牌。一年后,路易威登专卖店也在王府饭店开幕。王府半岛酒店成为北京奢侈品最早的汇集地,许多奢侈品品牌的中国首家店开在这里,至今仍然有着重要的地位。王府精品廊荟萃50家世界顶级品牌,分别分布在大堂层、地下一层和地下二层。王府精品廊设有以下品牌的专卖店:铁狮东尼(A。Testoni)、巴卡莱特(Baccarat)、巴利、巴宝莉、宝格丽、卡地亚、切瑞蒂(Cerruti 1881)、香奈儿、寇兹、迪奥、杜嘉班纳、多默伊(Dormeuil)、爱斯卡达(Escada)、爱斯卡达运动(Escada Sports)、艾特罗、Frames Optical Gallery、弗雷蒂(Frette)、奇安弗兰科·费雷(Gianfranco Ferre)、范思哲、吉凡克斯(Gieve&Hawkes)、阿玛尼、乔治·延森(Georg Jensen)、纪梵希、古琦、哈利·温斯顿(Harry Winston)、爱马仕、雨果波士、娇韵诗(Institut Clarins)、高缇耶、高田贤三、浪凡、Laurel、珑骧(Longchamp)、路易威登、伯爵莱利(Pal Zileri)、伯爵、普拉达、菲拉格慕、索尼亚·里基尔(Sonia Rykiel)、圣约翰(St。John)、蒂芙尼、楚沙迪(Trussardi)、范瑟丝(Versus)、沃芙德(Wolford)、温加罗(Ungaro)等。

(2)北京国贸商城。北京国贸商城是中国早期奢侈品购物中心的典型代表。1990年8月开业,是率先引进品牌专卖店的购物中心。经2000年改造扩建后,总建筑面积6万平方米,营业面积为3万平方米,分为地上两层和地下两层。近200家专卖店包括:国际精品、服装服饰、中西餐饮、娱乐健身、礼品玩具、邮政快递、银行等。国际精品包括诸多的奢侈品品牌。

(3)上海恒隆广场。上海恒隆广场是21世纪初期中国奢侈品购物中心的典型代表。2001年7月14日开幕,众多世界顶尖品牌专卖店汇集于此,有些是中国大陆的首家专卖店甚至旗舰店。恒隆广场是浦西第一高楼,高66层,288米,其中相当部分是办公楼,商场面积为5.5万平方米。云集来自世界各地顶尖时尚品牌,包括爱马仕、路易威登、卡地亚、香奈儿、迪奥、赛琳、爱斯卡达、宝格丽、芬迪、罗意威、普拉达、范思哲、浪凡、伯爵、卡沃利(Just Cavalli)、蓝色情人(Blumarine)、雨果波士、DAKS、DKNY、迈克·柯尔(Michael Kors)、BCBG、麦丝玛拉等。尤为引人注目的是,恒隆广场与高档品牌较为集中的中信泰富广场、梅龙镇广场比邻,三者相互烘托,使南京西路成为耀眼的“金街”。

(4)北京金融街购物中心。北京金融街购物中心是现代中国奢侈品购物中心的典型代表。2007年9月16日开业。由实力雄厚的金融街控股股份有限公司旗下的北京金融街购物中心有限公司全面持有,仲量联行提供物业管理服务。从地下一层到地上四层,汇聚了超过140家国际名品名店,路易威登在这里开设了城西首家形象店,在其品牌影响力下迪奥、古琦、杰尼亚、雨果波士、范思哲等诸多国际顶级品牌纷纷入主,迪奥·桀傲(Dior Homme)也在此开设了北京首家时装精品店,香港著名百货商店连卡弗也入驻购物中心。其环境毫不逊色于世界最为奢华的购物中心,室外景观花园的绿地流水连结至购物中心自然空间内,店堂突破传统的5米层高,室内街道式的店铺布局以及独特的通透回廊设计和建筑中央300米长的巨大透明穹顶为购物中心内部引入自然光,倾泻而下,让休闲区阳光明媚,室内与室外形成了良好的互动。这些能够给消费者一种全新愉悦的购物体验。

(5)北京燕莎奥特莱斯购物中心。北京燕莎奥特莱斯购物中心位于北京东四环路工大桥边,A座和B座分别于2002年12月18日和2003年11月28日开业。燕莎奥特莱斯购物中心是燕莎友谊商城的第一家直属分店,也是国内第一家奥特莱斯品牌直销购物中心,面积达3.5万平方米,经营着国内外著名品牌的下架、过季商品,共有200多个国内外知名品牌,包括范思哲、杰尼亚、卓凡尼·华伦天奴、巴黎世家、斯巴托、宝姿、鳄鱼等。2006年的销售额达到9.4亿元,年度效益增长率达40%,单日最高销售额达743万元。2007年12月二期开业,总建筑面积达到12万平方米,已经成为辐射京、津、冀等地区消费者的周末购物中心,外地顾客的消费量占销售总额的1/3.

(6)北京赛特奥特莱斯购物中心。2009年7月25日,由北京赛特百货有限公司经营管理的名品折扣购物中心——北京赛特奥特莱斯隆重开业。北京赛特奥特莱斯项目是中国巴黎春天百货集团有限公司投资、北京赛特百货有限公司经营管理的大型精品折扣店,项目位于朝阳区东五环外香江北路(崔各庄乡马泉营村),总占地面积400亩,总开发面积15万平方米,其中一期占地面积150亩,开发面积4万平方米。它以欧美小镇建筑风格打造最纯正的美式奥莱商业街道,各商铺之间紧密相联,形成一个集购物、文化、娱乐、休闲为一体的大型、完备的商业空间。每个品牌都在自己的专属区域内,营造出与精品店无差异的品牌氛围,店内折扣商品绝大部分为近两年内的系列,令消费者在以超低价格购买到心仪已久的商品时,真正体验到“大品牌,小价钱,平价享受高品质奢华生活”的满足感。

(7)上海青浦奥特莱斯购物中心。上海青浦奥特莱斯由百联集团创办于2006年,位于沪青平高速公路赵巷出口处200米,拥有250余家商铺、450多国内外品牌。青浦奥特莱斯共分为3个区域。A区主要经营国际一线服饰品牌,有阿玛尼、BCBG、康纳丽(Canali)等众多一流世界级品牌。B区主要经营国际知名运动休闲品牌、国际二线品牌及国内品牌,进驻的有阿迪达斯、贝纳通、CK、苛罗蒂雅(Cordier)等。C区为餐饮休闲娱乐区。

7.4 奢侈品店铺适宜的百货商店

无论是开设专业店,还是开设专柜,百货商店都是奢侈品必选的店铺。同时,在百货商店的经营业绩中,奢侈品也占有相当大的比重。因此,奢侈品和百货商店像连体婴儿一样不可分离。但是由于百货商店的分化,对于奢侈品的适应性也存在着很大的区别。

1.世界奢侈品百货商店

在西方各国,人们很容易在诸多的百货商店中看到奢侈品品牌。但是,随着百货商店的差异化,高档百货商店开始专门经营奢侈品,中档百货商店部分经营奢侈品,而大众百货商店中的奢侈品变得可有可无。2008年,美国《福布斯》杂志曾经评选出全世界10家服务最尊贵的奢侈品商店,包括美国的巴尼斯(Barneys)、波道夫·古德曼(Bergdorf Goodman)、内曼·马库斯(Neiman Mar-cus),英国伦敦的哈维·尼克斯(Harvey Nichols),意大利米兰的芮妮·乔薇拉(Rene Caovilla),法国巴黎的春天百货(Printemps),日本东京的普拉达旗舰店,美国弗罗里达州拜港(Bal Harbour)的梦克雅宝,美国洛杉矶的(Kaviar And Kind)和香港的Joyce。其中有的是百货商店,有的不是百货商店,我们选择其中的奢侈品百货商店,在补充一些其他的奢侈品百货商店进行介绍。

(1)美国的巴尼斯。美国巴尼斯百货店的全称为巴尼斯纽约(Barneys New York),是琼斯服装(Jones Apparel)集团所属的高档百货商店,该集团旗下还拥有巴尼斯CO-OP百货店,两个品牌百货店被集团通称为奢侈品店业务(Luxury Stores),截至2006年底共有百货店27家。巴尼斯纽约创立于1923年,如今已经成为世界知名的精品百货商店。它以男女服装、服饰品及鞋子为主力商品,其他还有家居、文具、童装等,许多商品是巴尼斯纽约的设计师设计的自有品牌商品,此外,还有诸多欧美日等地的著名设计师品牌作品,例如阿玛尼、普拉达、范思哲、吉儿珊德、马克·雅可布(Marc Jacobs)、宝缇嘉、伊夫·圣罗兰等顶级品牌,大约70%的商品是从意大利直接进口。

纽约店位于麦迪逊大道和61街交界处,一座有百年历史的老建筑物。虽然位于纽约最繁华的商业街,但位置并不在主要街道的街角,所以门口的人流与熙熙攘攘的第五大道相比要少得多。门面上没有太多的装饰,只是一面红色的、细长的、写着“Barneys”的旗子高高竖起,在灰色的石头墙面映衬下,从很远就可以看见。

整个卖场按照男装店和女装店被分为两个部分,每部分又为9个楼层,主要销售化妆品,男/女装、鞋、服饰等。女装店一层主要销售化妆品、服饰,男装店一层主要销售外套、衬衫、领带、太阳镜等,按照商品品类进行陈列和销售。

男装店的三层,女装店的二层至五层,全部是设计师品牌服装和鞋,主要以比较正式或比较经典的服装为主,售价较高,例如女装零售价格在几百美元至三四千美元。我们耳熟能详的品牌,例如阿玛尼、雨果波士、宝缇嘉、普拉达、巴宝莉、杜嘉班纳、范思哲、纪梵希、吉儿珊德等都有销售。但更多的是我们还不熟悉的几十个设计师品牌系列,以及“Barneys New York Collection”的自有品牌服装产品。六层至九层主要销售内衣、休闲及运动服装、家居、工艺品和童装等。汇集诸多的高档设计师品牌,是这家百货商店体现奢侈性的重要特征,艺术化成列,具有博物馆氛围。

(2)美国的波道夫·古德曼。在纽约第五大道和第57街交界处的754号和745号,并列着波道夫·古德曼的男士店和女士店。这里的商品档次很高,价格水平也令人望而却步。2008年,位于纽约第五大道的波道夫·古德曼高级百货公司击败了内曼·马库斯、诺德斯特龙、巴尼斯纽约和布鲁明戴尔(Blooming-dales),当选为全美最具声望的奢侈品零售商。纽约奢侈品协会的调查显示,偏爱这家店铺的顾客特征为:年龄在50岁以上,年净收入在15万~19.9万美元之间,个人净资产在100万美元以下的女性,该店商品品质以及对于顾客服务的关注程度也备受赞誉。

女士店包括地下一层和地上七层。地下一层为化妆品、护理品等,地上一层为手袋、珠宝、太阳镜等,二至三层包括著名设计师和前卫设计师的品牌,四层为服装和晚装等,五至七层有运动服装、鞋、瓷器、图书等。

男士店包括三层,一层包括衬衫、领带、珠宝、鞋、家具,即奢侈品运动装等,二层为运动装、户外休闲装和正装等,三层为设计师品牌。

(3)美国的内曼·马库斯。

内曼·马库斯是内曼·马库斯集团旗下的、以经营奢侈品为主的高端百货商店,在美国已经有100多年的发展历史。到2007年,内曼·马库斯集团的店铺数量达到了39家,其中有37家内曼·马库斯店和2家波道夫·古德曼店,成为目前美国营业业绩最好的、以经营奢侈品为主的高端百货商店。2007年销售收入43.9亿美元,同比增长6.2%。商品主要包括化妆品,男/女装、服饰/手包,珠宝及家居用品,基本上按照品牌陈列。仔细看来,这里包括了巴宝莉、普拉达、华伦天奴、阿玛尼、爱斯卡达、珂洛艾伊、芬迪、迪奥、杜嘉班纳等近30个顶级品牌的服装/服饰产品,售价从几百美元到二三千美元不等。更重要的是,还有设计师系列(Shop by Designer)和趋势系列(Shop by Tend)的品牌服装,被陈列在显著的位置。

内曼·马库斯提供的服务项目主要包括礼品包装、托运、商品修改等,有意思的是,Neim内曼·马库斯还提供婚礼的咨询服务。当顾客确定由Neiman Mar-cus筹备婚礼时,他们就会提供礼品选购、婚礼指导等系列个性化服务,许多婚礼用品、礼品采购可以在网上完成。当采购额达到2000美元时,则会自动为该顾客开通Neiman Marcus俱乐部账户,并提供20个月的免息期。此外,还开通专门的免费婚礼服务电话。

(4)美国Saks Fifth Avenue。

SAKS第五大道百货公司(Saks Fifth Avenue Stores),在美国24个州分布60多家店铺,位于纽约第五大道和50街611号的店铺为其旗舰店。它以经营侈品闻名于世。商品组合中包括诸多传统和新型的奢侈品品牌,如路易威登、奥、阿玛尼、香奈儿、杜嘉玛纳、菲格拉慕、古琦、唐娜·凯伦、CK、拉夫劳伦、朱迪恩·雷伯(Judith Leiber)、普拉达、爱斯卡达、卡洛琳娜·海莱(Carolina Herrera)、奥斯卡·德拉伦塔(Oscar de la Renta)、圣约翰、伊夫·罗兰、托德斯、杰尼亚、麦丝玛拉等。

商场共有十层,一层为饰品、化妆品和珠宝首饰等,汇集了全球顶级的奢品牌;二至三层为设计师品牌,汇集了大家熟知的奢侈品品牌设计师和不熟知设计师品牌;四层为经典和现代的服饰品,以及户外休闲装;五层为缝制服务改制,棉布世界等;六至七层为男士用品;八至十层为餐饮、沙龙等。

(5)美国诺德斯特龙(Nordstrom)。

诺德斯特龙创立于1901年。2006年其营业额达85.6亿美元,比2005年增长了10.8%,毛利率37.5%,每平方英尺的销售额为393美元,年存货周转为5.06次。

诺德斯特龙旗舰店坐落在San Francisco Center购物中心内,营业面积350000平方英尺,是诺氏所有百货商店中营业面积第二大的店铺。1988年开业。由于该购物中心的特殊建筑结构,诺德斯特龙位于该购物中心的三层到五层。这是一个宽大的卖场,呈环形结构。楼层的布局与国内百货商店大体相同。为了给顾客提供最适合的商品,诺德斯特龙公司在美国设立了6个采购中心,负责商品的采购、分销,所有商品买断经营。这种模式虽然给公司带来很大的经营风险,但也最大限度地保证了诺德斯特龙能够按照自己需要的的独有风格进行装修、陈列、销售,最终体现诺德斯特龙的生活方式和理念。

(6)英国伦敦的哈维·尼克斯。

哈维·尼克斯是英国老牌百货公司,1813年由本加明·哈维(Benjamin Harvey)创办于伦敦Knightsbridge和Sloane街角。1920年生意交到了本加明·哈维的女儿手中,他女儿又找来卡尼鲁·尼克斯(Colonel Nichols)合伙,专门售卖奢侈品。哈维·尼克斯也有两名合作者而得名。20世纪90年代,哈维·尼克斯曾一度陷入财政困难,1991年10月由香港商人潘迪生以5370万英镑收购,并将其业务转亏为盈。2005年9月,哈维·尼克斯在香港中环置地广场开设分店。从20世纪90年代起,该店为顾客提供私人购物顾问服务,配有训练有素的私人导购,客人只需提出一些要求便可坐在贵宾室里休息,私人导购会跑遍整个商场去挑选最合适的服装。柏林、杜拜、香港都开有分店。它独家代理的品牌,在时尚界地位显赫,既有老字号皇家品牌如Symthson文具、Goyard皮件,又勤于开发新的时尚品牌,对St。Martins学院派青睐,也不放过比利时、北欧设计师。近年来大量代理美国休闲、青春品牌,高贵又不修边幅,十分贴近好莱坞潮流。

(7)法国巴黎春天百货。

巴黎春天集团,这家同时拥有古琦和YSL的久负盛名的奢侈品集团帝国,是全球第三大奢侈品集团。巴黎春天百货是购买时尚用品和奢侈品的最佳商场,它位于巴黎市中心,离歌剧院和玛德莲教堂仅数分钟路程。春天百货大厦由三栋建筑组成,4500平方米的营业面积,商品种类超过100万种,3000多个知名品牌。春天百货中的豪华世界(Printemps du Luxe)浓缩了旺多姆广场、蒙田大街和圣诺雷大街的各种时尚精品。商店建筑群被评定为历史古迹,其宏伟华丽的“新艺术风格”穹顶令人惊叹,高耸的露台为您提供360度的视野,放眼鸟瞰,整个巴黎市景致尽收眼底。

(8)日本三越。

三越是一家日本百货公司集团,是世界大战前的三井财阀直至现在的三井集团的主要构成公司。商号是从“三井越后屋”中取“三越”二字而成,总店设于东京都的日本桥。

2006年实现销售额8000多亿日元,利润126亿日元,员工9000多人,日本本土开有20家店铺。2007年的营业利润大幅下降了33%,仅为84亿日元(约合5.6亿元人民币)。为此,不得不通过重组谋求发展,2008年4月1日与伊势丹百货正式合并,合并后的年销售额高达1.58万亿日元,远远超过此前由大丸和松坂屋合并而成的日本第一大百货集团。日本桥总店分为老店(营业面积51517平方米)和新店(营业面积15188平方米),虽为两个独立的建筑,但在地下层、三层和七层有廊桥相通,老店以中老年顾客为主,新店以时尚的年轻人为主,80%的销售额由老店贡献。

三越百货商店十分注重商品的品质,成为汇集全球知名品牌的场所。在我们2008年8月底对三越日本桥总店的实地考察中发现,国际一线品牌几乎无所不包。该店分为老店和新店,在老店一层的奢侈品专区,汇集的品牌有爱马仕、宝格丽、罗意威、卡地亚、蒂芙尼、路易威登;在二层的时尚男装区,有乔治阿玛尼、巴宝莉、登喜路、保罗·拉夫·劳伦等;在三层的时尚女装区,香奈尔、赛琳、乔治·阿玛尼、巴宝莉、杜嘉班纳、吉儿珊德、麦丝玛拉和浪凡等。

2.中国奢侈品百货商店

20年来,中国百货店经历两次分化,一次是从20世纪90年代初期开始的,一部分社区型的、以经营日用百货和食品为主的百货店,逐渐演变为综合超市;一部分具有某种专业经营优势(比如服装、家电等)、规模不太大的百货店转向了专业店、专卖店。一次是从2000年开始的,随着消费分层越来越清晰,尤其是追求时尚、尊贵、新奇体验的消费群体不断壮大,出现了高档、时尚、生活、主题、折扣等很多百货店类型。但是,从奢侈品经营来说,中国百货商店大体经历了赛特燕莎时代、杭州大厦时代和新光天地时代。

(1)赛特燕莎时代——奢侈品点缀商场。

这一期大体为20世纪90年代的10年,奢侈品百货商店的代表当属北京燕莎友谊商城、赛特购物中心和上海东方商厦。过去各地最豪华和商品最丰富的商店是各地的友谊商店,只对外宾开放。这三家商店一开张,使诸多友谊商店显得落伍了。北京燕莎友谊商场于1992年6月30日开业,赛特购物中心于1992年12月20日开业,上海东方商厦于1993年1月10日开业。每家商场的开业都吸引顾客蜂拥而至,没出过国的许多人从来没见过环境这么好的百货商店,从来没见过世界上有如此漂亮的商品,甚至连着淡妆、身材匀称的导购小姐也成了顾客光顾的理由。人们在开放的货架间浏览、选择,真正感觉到了自己受到商场的尊重和重视。我们罗列出1992年赛特开业时几件商品的价格:英国劳力士手表15.5万元,德国万宝龙钢笔7900元,法国鳄鱼皮鞋8000元,国内产的檀香扇128万元。令人惊奇的是,“贵族”商品有“贵族”买得起,中国出现了一个高档商品消费阶层,一位老先生曾花16800元买了一双亚杰尼奥皮鞋,一位女士曾花11.8万买了一床喜来登羽绒被,一位先生为了“斗富”花6.8万元为夫人买了一件皮衣。显然,这种百货商店已经与满足人们针头线脑需要的传统百货商店有了天壤之别,当属现代百货商店,但是更多的体现为时尚百货的特征,仅有零星的真正奢侈品品牌。

(2)杭州大厦时代——奢侈品汇集商场

这一时期大体为21世纪初期的10年(2000~2009年),奢侈品百货商店的代表当属杭州大厦购物中心(名为购物中心,实为百货商店)。杭州大厦购物中心成立于1985年,坐落于杭州最繁华的商圈武林广场,营业面积约2.6万平方米,目前总经营面积扩展至4.6万平方米,分为A楼、B楼。中国商业联合会公布的“2006年百货单体店前100家销售额、零售额统计”显示,杭州大厦购物中心凭借25.3亿元的销售总额排名前三位,同比增长17.34%。2007年单店销售额达到33.2亿元。至此,杭州大厦购物中心销售额已经连续16年保持了两位数的快速增长,单店销售额连续5年稳居中国百货业第一位。在销售额稳步提升的同时,单店利税连续6年稳居全国百货商场第一名。2007年单店销售额达到32.7亿元,利润总额3.9亿元。

1993年,杭州第一个国际名牌迪奥专柜出现在杭州大厦购物中心1楼。1995年,纪梵希、雅格斯丹(Aquascutum)等服饰类国际名牌入驻。1998年,杭州大厦兼并“新天龙”后,大胆引入多个精品名品,华伦天奴、巴利等一大批国际名牌相继进入。商场又继兰蔻之后,引进了雅诗兰黛和倩碧两个化妆品品牌,并开设了杭州第一家精品商场。2004年,路易威登落户杭州大厦。2007年3月,世界顶级品牌阿玛尼入驻,在杭州大厦B楼开出一个两层复合式专柜。之后,赛琳、寇兹、罗意威、爱马仕相继入驻杭州大厦。目前,在已进入中国大陆的全球服饰类奢侈品品牌中,几乎80%以上都已经在杭州大厦落户,国际奢华品牌总量超过了200个,高中低档品牌形成了5:4:1的结构,这与欧美百货商店知名品牌数量不相上下。

当然,杭州大厦仅仅是这一时期高档百货商店的代表,北京赛特、燕莎、当代,上海八百伴,青岛海信广场,以及香港进入大陆的连卡弗、美美百货等都成为奢侈品汇集的商场。

(3)新光天地时代——奢侈品齐聚商场。

这一时期可以视为2010年之后,奢侈品百货商店的代表当属新光天地,它几乎汇集了世界上全部的知名奢侈品品牌,涉及各种商品类别,并以专卖店的形式布局,其环境和品牌数量可以与世界上任何一家百货商店媲美。

新光天地位于北京朝阳区的华贸中心之中,营业面积18万平方米,于2007年4月19日开业,聚集了90个国际顶级品牌、938个全球知名品牌。普拉达、香奈儿、古琦、菲格拉慕、雨果波士、寇兹等均在新光天地设置旗舰店。古琦旗舰店面积达到1300平方米,比香港中环广场店大1/10.这些旗舰店将首次同时做到货品“零时差”,每一季新品与其在巴黎店或纽约店中展示的同时。并有登喜路、BV、安娜苏(Anna Sui)等42家国际名品新概念店,弗莱德(Fred)、馥颂(Fauchon)、几米(Jimmyspa)等首次在中国开设专柜的24家知名品牌店,以及御木本、马克·雅可布、法兰克·穆勒等53家北京首次开设专柜的品牌店等一同进驻。120年历史的法国奢侈食品超市馥颂首次进入中国,就锁定新光天地,占据了2652平方米的营业面积。

新光天地的开业,使中国奢侈品百货商店上了一个新的台阶,吸引了诸多的高收入阶层涌入。其舒适宽敞的环境,汇集品牌的级别和数量,都是全球百货商店手屈一指,自然也直接分流了京城其他奢侈品百货商店和购物中心的客流,可见其影响之大。它的真正影响可能开始于2010年之后。

7.5 奢侈品店铺的场所变迁

中国顾客在什么地方购买奢侈品,基本是由制造商或代理商主导,即他们在哪里分销,顾客就到哪里购买。因为奢侈品不仅仅是被动地满足需求,还要在一定程度上创造和引导需求,同时奢侈品本身稀缺性的特征要求分销不一定越便利越好,不容易买到更能体现稀缺性。20年来,在奢侈品经营公司的主导下,中国顾客购买奢侈品的场所经历了四次的变化:五星级酒店、豪华百货商店、购物中心和奢华商业街。它们依次产生,但新的形式并没有淘汰旧有的形式,而是与其相并存。

1.20 世纪90年代前半期:五星级酒店

北京友谊商店始建于1973年,专门为中国常驻外宾、旅游团队提供涉外商品,它开启了中国人对奢侈品的想象。1979年,皮尔·卡丹作为“美学概念”被外贸部请进中国,在北京举办了第一场时装秀,被视为新中国成立后第一个进入大陆宣传的西方奢侈品品牌。1989年开业的王府半岛酒店让奢侈品专卖店进入中国大陆,酒店地下一、二层辟为精品廊。随后一些五星级酒店,如广州中国大酒店、上海波特曼、大连香格里拉、成都喜来登等成为奢侈品品牌进入中国最早的落脚点。

这一时期,奢侈品品牌在中国只是试水阶段,五星级酒店的顾客与奢侈品目标人群高度相关,又与普通老百姓有极大的距离感,因此五星级酒店自然成为奢侈品公司进入中国的桥头堡。以这种方式,第一批进入中国的顶级奢侈品品牌,包括路易威登、欧米茄、杰尼亚等。“1991年,杰尼亚在王府饭店开设了中国内地第一家专卖店,成为首个进入中国内地市场的男装奢侈品品牌,同时也是奢侈品品牌在中国内地的第一家直营店。杰尼亚直营店的开业成为一个标志,它不仅让奢侈品品牌开始重视中国市场的存在,也让星级酒店在很长一段时间内成为奢侈品的主要销售场所。第二年,路易威登也在王府饭店开了中国第一家专卖店,主营皮具。那时出入王府饭店是身份的象征,路易威登的品牌特征明显,辨识度高,一下子成为第一批富人身份的象征。”

在20世纪90年代初期至中期,五星级酒店是主要的奢侈品聚集地。至今仍然是重要的奢侈品购买场所。例如北京王府饭店的精品购物长廊,就汇集了蒂芬尼、伯爵、普拉达以及名闻遐迩的香奈儿、爱马仕、路易威登、爱曼纽、克丽斯汀·迪奥、卡地亚、蒙迪、艾斯卡达、波丝、巴利、杰尼亚、菲利加姆、吉凡克斯、多美、拉格斐等欧洲顶级名牌。

2.20 世纪90年代后半期至2005年:高档百货店

北京燕莎友谊商城(1992)和赛特购物中心(1993),上海伊势丹(1993)、美美百货(1994)和迪生商厦(1994)先后在20世纪90年代初期开业,这些具有中外合资或合作百货商店的出现,标志着中国开始出现高档型的百货商店。它们一开业,就汇集了大量的时尚品和部分奢侈品,但是当时高档百货商店和奢侈品品牌的数量还相当少,门口常常放置和五星级酒店一样的牌子,书写着“衣冠不整者请勿入内”(有趣的是在2006年有一位穿着短裤拖鞋的顾客,在燕莎友谊商城花了近200万元买了两块手表)。

随着20世纪90年代后期中国大量出现高档百货商店,越来越多的奢侈品开始撩开自己的神秘面纱,从五星级向高档百货商店拓展。因此,20世纪90年代后半期至2005年,百货商店成为中国奢侈品主要的销售场所。2006年商务部在全国9个试点城市评出14家精品店:北京市有燕莎友谊商城有限公司燕莎店、赛特集团有限公司赛特购物中心、北京当代商城实业公司;上海市有东方商厦有限公司、上海虹桥友谊商城有限公司、上海巴黎春天淮海店;天津市有一商友谊股份有限公司友谊商厦;重庆市有美美时代百货(重庆)有限公司;南京市有南京金鹰国际购物中心、江苏有苏宁银河国际购物广场有限公司;西安市有世纪金花股份有限公司(世纪金花钟楼店);大连市有友谊集团友谊商城本店;青岛市有海信广场和青岛阳光百货股份有限公司。这表明中国已经形成高档百货商店群。

3.2006 年至今:高档购物中心

1990年8月开业的北京国贸商城,率先引进品牌专卖店的购物中心经营模式,云集了众多的时尚品和奢侈品品牌。1993年,纪梵希进驻深圳西武百货,随后路易威登、巴宝莉、波士等也先后加盟,开启了奢侈品在中国的购物中心时代。但是,直到2006年之后,才显现出与百货商店相抗衡之势。2004年路易威登亚太区最大的旗舰店落脚上海恒隆,2005年科尔贝尔(COLBERT)委员会旗下的51家法国奢侈品公司的奢侈品展业在恒隆广场举行。2007年4月19日开业的北京新光天地处于华贸中心(购物中心)之中,几乎云集了全球所有的奢侈品品牌。香奈儿、古琦、普拉达、菲格拉慕、杰尼亚、寇兹和享誉全球的法国代表性百年美食馥颂等,环绕新光天地一周。这表明奢侈品购物中心时代的来临。根据2008年对进入中国的30个顶级奢侈品品牌的调查统计,在15个城市中,有67%的城市购物中心所拥有的奢侈品品牌数量高于百货商店。

奢侈品品牌云集的购物中心往往有三个特点:一是地理位置能代表城市人心目中的新贵形象,不像欧美那样位于城市郊区,而是位于寸土寸金的城市商业中心,均有高档商务写字楼围绕,楼里的人就是奢侈品的目标顾客;二是购物中心的总体建筑凸现艺术感与品味感,北京国贸商城所在国际贸易中心循环式的结构布局展示出流畅的弧型曲线,上海恒隆采用流线型的纯玻璃主体,如同浓缩版的纽约第五大道;三是内部空间构建往往安静而空旷,各品牌专门店宽敞的布局让消费者在购物的同时欣赏与享受生活,在近距离接触消费品的时候体会到一种优雅与轻松。

4.未来:奢华商业街

购物中心的发展,加快了奢侈品在中国的市场步伐,但同时也束缚了各个品牌自我个性的张扬,随后催生了中国的奢华商业街。2004年上海外滩3号开幕,2005年34个国际顶级品牌进驻杭州湖滨名品街,表明奢华商业街在中国出现,但还是起步阶段。购物中心总是被包围在商务写字楼的玻璃幕墙之中,自然街道形式的名品街传达着奢侈品品牌舒适亲和的低调奢华和历史文化,例如“外滩——深厚历史沉积下来的百国建筑群博览般的殿堂,望出去是满眼绚烂无边的黄浦江景以及对岸浦东陆家嘴的生机勃勃;西湖——浪漫的代名词,美丽醉人的湖景缠绕在中华历史上无数对西湖的缠绵悱恻中,迎面吹来的总是浓妆淡抹总相宜的优雅气息……比起百货商场或购物中心的专柜销售,它具有更高的私密性和专属性,更能够体现奢侈品品牌的文化和地位”。

7.6 奢侈品店铺的选址管理

由上可知,奢侈品店铺选择的步骤依次为城市、商业街区、购物中心和百货商店,但是并不是所有的奢侈品店铺都涉及这四个步骤,即使都涉及这四个步骤还要考虑上一章讨论的店型与店址的匹配,以及一个城市开几家店、在卖场中的位置选择和相应的租金管理等问题。

1.规划一个城市的店铺数量

由于各个城市的人口规模、地理面积、消费水平不同,因此在各个城市开设的店铺数量也不同。同时,由于奢侈品公司的战略不同、合作伙伴不同,不同品牌在同一地区也常常开设有不同的店铺数量。在巴黎,爱马仕在圣诺雷街开有一家旗舰店,在乔治五世大街开有一家普通店,巴黎左岸完全有开第二家旗舰店的市场条件,但是没有开,使它唯一的旗舰店没有受影响。相反,路易威登在巴黎开有5家店铺,菲格拉慕在巴黎设有9个店中店或独立专柜。无论店铺的多与少,似乎都没有失败。在中国北京,一些奢侈品店铺的数量并不少于巴黎,这是一个非常值得注意的现象。原因之一是在中国奢侈品专卖店,除了开在购物中心之外,还有不少开在了百货商店之中,而在巴黎百货商店的专柜常常没有作为店铺进行统计。今后若干年之内,购物中心和百货商店都将是奢侈品店铺的重要备选空间。

虽然近几年新奢侈品大行其道,但是由于其稀缺性特征,还需要适当限制一个城市的奢侈品店铺数量。档次越高的奢侈品,店铺数量越应该少。在2000年左右的时候,北京赛特购物中心还是京城高档百货商店之一,其评判一个品牌档次的标准就是在京进入的百货商店不能超过三家,否则极有可能被拒绝在赛特店门之外,当然高价也是档次的一个重要评价标准。在北京、上海这样的巨型城市,顶级奢侈品品牌全线专卖店(汇集所有品类)数量以不超过五家为宜,旗舰店一家即可。由于近几年中国百货商店和购物中心超速发展,又都急于引进奢侈品品牌,因此为制造商或代理商提供了诸多租金、场地、服务等方面的优惠条件,奢侈品店铺也有过度发展的态势。其结果,很有可能使顶级奢侈品沦落为普通时尚品。

传统性和现代性、稀缺性和规模化永远是矛盾的,对于奢侈品公司来说需要考虑清楚自己的定位:是什么样的奢侈品。档次越高越需要造就稀缺性,就需要限制一个城市店铺的数量,那样的话必须牺牲规模。明星不稀缺,天天追求曝光率,然后出场费增加,因此奢侈品不是明星,价格最高的也不一定就是奢侈品,就如同明星不一定是好歌手、好演员、好学者一样。

2.实现店型和场所的绝佳匹配

在第6章我们曾经讨论过这一问题。在欧美日等国家,奢侈品专柜设在百货商店,奢侈品店铺设在购物中心或商业街,旗舰店一般设在豪华商业街,而且成为该街的地标性建筑。由于中国目前奢华商业街还在形成过程中,奢侈品专柜一般设在百货商店中,专卖店、旗舰店基本设在百货商店和购物中心。在中国还有奢侈品专业店的形式,在这种店里汇集了多个奢侈品品牌的同类商品,包括代理的奢侈品品牌和自有的奢侈品品牌,开设这种店型主要为香港和台湾公司。

(1)不同城市店址不同。由于中国幅员辽阔,经济发展不平衡,因此奢侈品专卖店和专业店在中国市场不同城市可能需要有不同的场所。

(2)不同商品店址不同。由于顾客购买不同种类的奢侈品,会习惯去不同的地点。因此,要求奢侈品店址的选择最好与顾客的需求相匹配。2007年的一项调查结果显示,中国消费者购买奢侈品的场所选择,与奢侈品类别有一定的关系,例如服装主要集中于品牌店、百货店和购物中心购买,品牌店的购买比例最大;手袋在三种零售业态中平分秋色;化妆品和香水则在百货商店的购买比例最大,品牌店和购物中心也占有相当大比例;珠宝首饰的购买场所选择排序为品牌店、百货店、购物中心及折扣店、网店等。

(3)不同渠道店址不同。实现店型和场所的匹配,还有一个要考虑的问题是各个零售终端的关系问题。大多数奢侈品品牌,可能在百货商店、专卖店、奥特莱斯、折扣商店、免税商店等都有销售,在什么店里销售什么类别和款式的商品就变得非常重要。过去,人们试图通过顾客细分来进行各种类型店铺的匹配,即不同店铺满足不同顾客需要,销售不同产品,事实证明,光顾奥特莱斯和折扣商店购买奢侈品的顾客,更多的是高收入的奢侈品购买常客。因此,奥特莱斯和折扣商店仅出售积压断码产品的观念已经落伍,一些制造商开始专门设计、生产进入这些渠道的新产品。

(4)不同规模店址不同。店铺规模也会影响着店址的选择。但是,专家认为店址第一,而店铺规模可以根据店址进行调整,因为在合适位置的小店,也可以塑造奢侈品的豪华气氛,但是在不合适的地点建大店,也难以形成理想的品牌形象。人们常常认为,离最佳地点最近的地点也不错,租金便宜,面积也足够大。事实证明,与首选大街相邻的街道是奢侈品品牌的死地,换句话说,与其在第二最佳地点开设一个大店,不如在第一最佳地点开设一个小店。例如兰姿在香港半岛酒店的店铺仅为30平方米,处于路易威登店铺对面,租金昂贵,但是生意很好,而在太古大厦的店铺面积200平方米,生意远不及30平方米的小店。

3.选择与多业主的合作方式

由于奢侈品专柜和店铺所处位置可能是商业街、购物中心和百货商店等多种类型,因此奢侈品公司或代理商就面临着与各种类型业主打交道的问题,合作方式也相对复杂。至少要考虑三个问题:如何进入?位置在哪?如何合作?

(1)如何进入。这对于一个知名的奢侈品品牌来说,不是什么难题。如前所述,由于近些年商业设施的过度发展,出现了过剩的趋势,物业所有者想方设法地进行各种类型的招商活动,知名的奢侈品品牌是他们重点引进的对象,甚至是免若干年租金、免费提供高成本的豪华装修,多则2000万元,少则也要500万元。但是,对于一个不知名的奢侈品品牌来说,进到理想的百货商店或购物中心,也不是一件轻而易举的事情,需要经过被评估和筛选的过程,通过一个全面的评估体系进行评估合格后才有可能进入。

(2)位置在哪。取得进入一个百货商店或购物中心资格后,另一个重要问题就是店铺位置的确定。例如,在商业街的哪一侧,在购物中心或百货商店的哪一层,在该层的哪一个区域等。

对于一条商业街来说,两边客流并不相同,比如北京王府井大街从南边来的客流大大高于北边,根据右侧通行的规则东侧人流多于西侧。巴黎圣诺雷街南北两侧租金几乎一样,但是北侧适合奢侈品开店,南侧并不适合,尽管其街宽不过十来米。

对于购物中心来说,百货商店作为主题店常常处于端头或街角的位置,其他一二层比较整齐和靠边环绕的位置都是奢侈品品牌的备选店址。对于商业街型的购物中心来说,奢侈品选择店址的原则相似于商业街。

对于百货商店来说,他们会把一二层最好的位置提供给奢侈品品牌,关键是奢侈品品牌之间如何去分割了。最理想的位置是拥有橱窗,这会对品牌本身的形象塑造起着非常重要的积极作用。

(3)如何合作。奢侈品公司与店铺物业所有者之间的合作,不同国家有着不同的模式,或说不同的租金收取方法,具有代表意义的有美国模式、法国模式和日本模式。

在美国和法国,更多的奢侈品专卖店在商业街设点并采取租金的方式,物业方不参与任何经营活动。在日本由于商业街租金昂贵,又需支付定金,因此奢侈品公司不得不在百货商店中开设了店中店。截至2006年底,路易威登在日本共有54家店铺,其中6家为独立店铺,48家为设在三越、高岛屋等百货商店中的店中店。

中国百货商店与欧洲、美国、日本百货商店经营模式不同。欧美百货商店除了对路易威登采取出租店面形式外,对其他品牌采取买断商品方式,按商品品类进行陈列,利润来源于购销差价。20世纪90年代中期以后,中国百货商店大多放弃买断方式,采取了联营方式,即百货商店提供经营场所,提供零售发票,实行统一收银,按着商品销售收入一定百分比收取租金,不再赚取购销差价。进店厂家自行进货、自行定价、自行销售。通常情况下,导购员由厂家自派,比国内支付工资。这种联营的方式,与购物中心收取租金的形式基本类似。因此,奢侈品制造商或代理商与中国购物中心或百货商店的合作方式,基本就是租金形式,或是根据店铺占据的平方米数按着每平方米多少钱收取租金,或是根据每平方米销售额核算出店铺应该产出的销售额,在根据销售额的一定比例收取租金,目前奢侈品的租金标准参差不齐,多则25%,少则10%。一般是五年租期,甚至更长。奢侈品进入购物中心或百货商店,需要有长远的规划,因为进店装修等费用都是非常高,例如有一个品牌在恒隆广场的内部装修费就花了6000万元。

一个皮具箱包品牌进入上海的百货商店,需要花费很大的费用。如果工厂成本按售价20%计算,那么黄金地段百货商店的扣率为32%~36%,促销活动年平均增加5%,人员费用2%,节庆活动赞助费2%,增值税率17%,保底数6~10万元/月(每天每平方米租金在20~30元),累计成本大约在70%,而新货上市常有10%~20%的让利,所以客户的利润空间大约为10%~20%,如果完不成保底数,那么空间会进一步缩小。

奢侈品品牌越知名越可以享受租金优惠。中国百货商店或购物中心,为了保证自己的收益,一般设置一个保底租金,例如100平方米的出租面积要求实现240万元的年销售额,每月为20万元,倒扣租金比例为20%,那么每月就需要交纳租金的最低数额为4万元,即使实现了10万元销售额,也必须交纳4万元租金,如果销售额超过了20万元,那就按实际实现的销售额交租金。因此进店谈判的核心之一就是保底销售额的确定。百货商店或购物中心为了吸引奢侈品大牌子,通常收取比较低的租金,如上海恒隆广场的保底租金往往比普通牌子低40%~50%,但是他们实际的销售额很高,整体租金贡献仍然很大,有15个品牌销售额租金高于保底租金两三倍,有一个品牌1个月的销售额就达到2500万元。

总之,奢侈品店铺的选址,要考虑在什么城市,在哪一条街,在什么样的购物中心,以及什么样的百货商店之中。中国情况与欧美不同,一是奢华商业街不如欧美巨型城市发达,二是购物中心大多位于城市中心区,三是百货商店采取联营方式等。这些特征,使奢侈品在专柜、专卖店和旗舰店选址显现了一些中国的特征。奢侈品公司或代理商重视这些特征,才能为奢侈品店铺选择合适的地点,并根据情况变化进行相应的调整。