维生素B1正常参考指标
正常成人每天维生素B1的摄取量是1.0～1.5毫克；妊娠、哺乳期每天摄取1.5～1.6毫克；在生病、生活紧张、接受手术时，则要增加必要用量。
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素，由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素，是维生素中发现最早的一种。
维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，目前所用的维生素B1都是化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕动，增加食欲。
（一）维生素B1的自测方法
对照自己的身体状况，请选择“是”或“否”回答下列问题，看您是否缺乏维生素B1.（本测试结果仅供参考，请您以医生诊断为准）
1.是否有经常食欲缺乏的状况发生？
□是□否
2.是否总是感觉疲劳，睡眠不好？
□是□否
3.是否会出现眼光呆滞、精神萎靡的状况？
□是□否
4.是否经常会觉得自己的记忆力变差？
□是□否
5.最近一段时间，脸上是否出现色斑？
□是□否
6.是否觉得肌肉无力、酸软？
□是□否
7.是否经常觉得心跳异常？
□是□否
8.是否患有脚气病？
□是□否
如果您的答案中有两个或更多“是”，那么应该补充维生素B1.
（二）维生素B1缺乏与疾病自疗
信号：维生素B1缺乏症
维生素B1缺乏症又称脚气病，临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主，常发生在以精白米为主食的地区。
维生素B1缺乏症的病因一般有以下几个方面。
1.维生素B1摄入不足
由于米麦加工过精，或者是米淘洗过多，就会使维生素B1大量流失。另外，有些人习惯食用捞饭而弃去米汤、蔬菜切碎后浸泡过久不食菜汤、在食物中加碱烧饭等都会使维生素B1缺乏。
2.需要量增加
处于生长发育期的孩子一般对维生素B1的需要量会增加，如果不补充就会引起缺乏。
3.吸引利用发生障碍
一般来说，慢性消化紊乱、长期腹泻都会导致维生素B1的缺乏。
维生素B1缺乏症的症状有以下几个方面，通常这些症状会更多地发生在婴儿的身上。
1.消化系统症状
恶心、呕吐、食欲缺乏，有时还会产生腹痛、轻泻、便秘及腹胀等症状。
2.神经系统症状
早期的时候会有烦躁不安，病情加重之后，就会出现瞌睡、软弱无力、两眼无神、声音微弱等症状，严重者甚至会导致昏迷、抽搐。
3.循环系统症状
会发生突然号叫、声急音失、出冷汗、全身冰冷、体温降低、呼吸不规则等症状。刚发病时可见抽搐，继而昏迷，严重者则会死亡。
此外，患者可能会有不同程度的水肿，常常先见于足部，逐渐发展至膝部、大腿甚至全身，尿量也会有减少的现象。
对于维生素B1缺乏症来说，一定要注意饮食。在我们的生活中，有很多食物是非常适合维生素B1缺乏症患者食用的。
1.米皮糠
米皮糠中含有极为丰富的维生素B1，因此脚气病患者宜多食且常食。唐·孙思邈《千金翼方》中早有记载：“治脚气病常作：米皮糠五升，以水一斗，煮取七升，去滓，煮米粥常食之，即不发。”
2.豌豆
干湿脚气病均宜食用，相似于湿性脚气病的气促现象，可经常用青豌豆煮熟淡食。
3.黄豆
黄豆中含丰富的蛋白质，是一种高植物蛋白食品，同时还含多种维生素等。将黄豆做成豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐干等豆制品，经常食用，适宜脚气病的防治。
4.冬瓜
冬瓜能利水，又含有许多维生素，冬瓜中的含钠量也较低。所以，特别适宜脚气病水肿者食用。可用冬瓜50～500克，煮浓汤，1日2～3次饮服。
5.淡菜
淡菜能补肝肾、益精血、消瘿瘤。据有关研究，淡菜中含有大量的B族维生素，如维生素Bl、维生素B2、维生素B12等。所以，不但口角炎、舌炎、贫血者宜食，对缺乏硫胺素的脚气病患者，经常食用也很有好处。
此外，脚气病患者还适宜常吃小米、玉米、高梁、面粉、荞麦面、大米、核桃仁、葵花籽、牛奶、猪心、猪肝、猪瘦肉、猪腰子、牛肝、羊肝、鸡肝、鸡心、鸭肝、黄鳝、海带、白菜、马铃薯、黄花菜、毛豆、蘑菇、木耳、柑橘、紫葡萄、鲜枣、海蜇、泥鳅、葱、椒、姜等及饮用啤酒、黄酒。
另外，食疗对于维生素B1缺乏症来说也可以起到积极的防治作用，下面推荐两款食疗方。
1.醋蒸海带
原料：鲜海带120克，干品减半，即60克，米醋适量。
做法：将海带洗净，先蒸一下，然后放入锅内，加适量米醋，置文火上煮。海带熟后即可服用。
功效：此方适用于脚气病、水肿、颈淋巴结核、单纯性甲状腺肿等症，有软坚、利水、消肿的功效。
2.紫菜炖猪肉
原料：紫菜（干品）15克，瘦猪肉100克，香油、盐、味精各适量。
做法：将紫菜浸泡后洗净，瘦猪肉洗净切片，两者一起放入锅内，加清水适量，置文火上炖煮。猪肉熟后，加香油、盐、味精调味即可。
功效：此方适用于甲状腺肿大、颈淋巴结核、脚气病等症，有清热、化痰、软坚的功效。
医生忠告
维生素B1缺乏症以3～6个月正在吃母乳的小儿为常见。出现的症状也有轻有重，但大多数还是以轻型为主。需要注意的是，如果没有得到及时的治疗，那么病情就会继续发展，严重的时候甚至会危及生命。
患者，尤其是患儿父母应当注意的是，每服用维生素B1超过5～10克时，可能就会出现发抖、水肿、神经质、心跳加快、过敏等副作用。因此，除非有特别需要，否则不应过量服用。