维生素B2正常参考指标
正常成人每天的维生素B2摄取量是1.2～1.7毫克；妊娠、哺乳期每天摄取1.6毫克；常处于紧张状态的人则要增加必要用量。
维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的，为体内黄酶类辅基的组成部分。人体一旦缺乏维生素B2，就会影响机体的生物氧化，使之代谢发生障碍。另外，体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。
（一）维生素B2的自测方法
维生素B2是人体不可或缺的营养，然而补充维生素不能盲目过量，否则可能会适得其反。对照自己的身体状况，请选择“是”或“否”回答下列问题，看您是否缺乏维生素B2.（本测试结果仅供参考，请您以医生诊断为准）。
1.额头是否经常有油汪汪的感觉？
□是□否
2.鼻子是否总是无故发痒？
□是□否
3.是否经常感到精力不济？
□是□否
4.是否经常感觉皮肤瘙痒，阴部也经常发痒？
□是□否
5.嘴角是否非常容易干裂，嘴唇也变得容易蜕皮？
□是□否
6.舌头的颜色是否经常会有发红或发紫的现象？
□是□否
7.眼睛是否非常容易怕光，并且发红？
□是□否
8.口腔是否非常容易发生溃疡？
□是□否
如果您的答案中有两个或更多“是”，那么应该补充维生素B2.
（二）维生素B2缺乏与疾病自疗
人体维生素B2的每天需求量约为1.5～2毫克，人体肠道虽然可合成核黄素，但合成量少，因此也就造成了维生素B2的缺乏。
维生素B2的缺乏在我国是一种比较常见的营养缺乏病，祖国医学很早就有记载，在现代文献中也有许多报导。缺乏维生素B2可以导致最直接的病症就是维生素B2缺乏症，也就是所谓的核黄素缺乏症。
信号：维生素B2缺乏症
维生素B2缺乏症是一种由于体内维生素B2缺乏，以阴囊炎、唇炎、舌炎和口角炎为主要表现的临床综合征，另外还有皮肤及眼的症状。
维生素B2是黄素辅酶的重要组成部分，它在细胞内的正常氧化还原反应中发挥着递氢作用，和糖、脂以及蛋白的生物氧化有着极其密切的关系。另外，维生素B2对于生长发育、皮肤黏膜的完整性及视网膜的代谢也有着重要的影响。
维生素B2的缺乏除了和摄入量不足、需求量增加、饮食习惯突然改变有关外，还和烹调或加工方法不当以及胃肠道吸收障碍等有关。另外，某些药物也会影响到维生素B2的代谢，如某些口服的避孕药物及某些抗抑郁药物。
缺什么就要补什么，既然维生素B2缺乏是由缺乏维生素B2引起的，那我们就看一下什么样的食物里富含维生素B2吧。
富含维生素B2的主要食品有：动物肝脏、瘦肉、牡蛎、蛋类、牛奶、乳酪、酵母菌、绿叶蔬菜、香菇、木耳、芝麻、花生、栗子及豆类。
我们了解了富含维生素B2的食物，下面再来了解一下补充维生素B2时必须要知道的一些内容。
1.要补充维生素B2的时候，可以和维生素B6、烟硷酸及维生素C一起服用，这样的效果会更好。
2.虽然维生素B2本身并没有什么毒性，但是，如果一次的剂量过多的话，就可能会出现瘙痒、麻痹、刺痛、灼热等不适症状。因此在补充维生素B2的时候一定要注意剂量。
3.对于维生素B2来说，光（尤其是紫外线）及碱性物质是它的大敌，应当尽量避免。
4.在食用高热量食品的时候，应当配合摄取更多的维生素B2.
5.牛奶中含有丰富的维生素B2，100毫升的牛奶中就有0.15毫克的维生素B2.当然，其他乳制品及动物肝脏中也含有丰富的维生素B2.对于成年人来说，每天吃50克的动物肝脏就能够满足维生素B2的需求。
6.如果不食牛奶、荤菜，也就是所谓的素食主义者，可以从黑豆、栗子、红豆、芝麻、绿豆、杏仁及黄豆中补充维生素B2.
医生忠告
值得注意的是，在儿童的发育期、妇女哺乳期以及慢性消耗性疾病，如长期低烧、风湿热、结核、甲状腺功能亢进及慢性腹泻、胃肠手术后及肝硬化等情况下易发生维生素B2缺乏症。且维生素B2缺乏症往往与其他B族维生素缺乏症同时发生，很少单独发生。
水溶性的维生素B2虽然耐热，但是在调理的时候可能会溶于烹煮的液体中。因此，在调理的时候需要避开酒精与开水。