对于推销员来说，做生意的过程就是一个交朋友的过程。如果在交朋友的过程中不能喝酒，那就不仅少了许多机会。因为酒作为一种交际媒介，在迎宾送客和聚朋会友的过程中，为交流感情和增进沟通发挥着独特的作用，是调和生意场上各种人际关系的润滑剂。那么，在酒桌上应该怎样说话办事呢？
13.3.1请客吃饭的3大原则
请人吃饭，诚意是很重要的。所谓诚意，是一种坚持，耐心，毅力，百折不挠的混和物。简单地说，这个客户很难请出来，那么你就去不停地邀请吧。如果你一年里出了十次的差，又有多少人忍心和有勇气拒绝你十次善意的邀请呢请人吃饭，诚意是很重要的。所谓诚意，是一种坚持，耐心，毅力，百折不挠的混和物。简单地说，这个客户很难请出来，那么你就去不停地邀请吧。每次出差到了该地，我都第一个电话打给他：XXX，今天我又来出差了。上次您正好有XX事，今天方便吗，大家晚上一起聚聚啊？在遭婉拒后，你在着手按排别的事情。一年里你去出了十次差，有多少人忍心和有勇气拒绝十次善意的邀请呢？
下面谈谈请客吃饭的三大原则。
（1）确定邀请对象。必须根据交际的目的而定。邀请的对象自然是能给你带来帮助的人，但有时也会需要一些其他朋友作陪。应当精心安排，选择邀请的对象，要根据交际的性质、需要，及宴会规模的大小等，遵循先主后次、先亲后疏的原则，来划定邀请范围，依次确定邀请名单。
此外，还要适当考虑邀请对象的相互之间的关系等，以防破坏邀请对象间的关系和谐给你的交际带来不便和麻烦。
（2）采取恰当的方式。要具体问题具体分析，根据交际的性质、对象而定。学者、专家、领导等，大多工作忙、时间紧，对他们最好提前相约，以便他们做好工作调整、时间安排；闲暇时间多、工作容易调度的则也可以临时而请；对某团体的要人，公开邀请，甚至借助媒介，就能体现公正无私，光明磊落，又利于引起关注，促进宣传，扩大影响；而朋友密谈则悄悄地进行更利于避开旁人的视线，保证交往活动的隐蔽性；一般重要的工作联系、业务关系、公关事务等就必须采用相应的公文格式，如发书信、寄请贴等，或专人传达、亲自登门等，以示重视、郑重和尊重。总之，邀请的方式要因事而异。
（3）注意“行”、“明”、“便”。行“即邀请的可行性。即确定可以对某人发出邀请。明”就是明确、明白。邀请前一定要明确宴会的时间、地点、活动内容、邀请对象等，“便”就是尽可能地为邀请对象着想，为其提供来往、交通等方面的便利。
吃饭对你而言是工作，所以事先你必须有明确的主题。但是谁都讨厌8小时以外的时间还在絮絮叨叨聊这些。老销售的做法是：两个小时的闲聊，5分钟的工作。虽然你只是为了5分钟的工作，但是你还是必须准备两个小时的谈资。所以，吃饭前先买张当地的晚报翻翻是个不错的主意。如何在闲聊中插入你的主题，则完全依赖于谈话技巧，这是个过于庞大的话题，不再赘述。
13.3.2拒绝邀请，别不好意思
你有权利请别人今后继续和你保持联系，同样，你也有权利对别人的邀请说“不”。当然，回绝别人是最大的障碍就是我们都不想伤害别人的感情，所以需要掌握好的拒绝的方法。
回绝别人的最大障碍之一，就是我们都不想伤害别人的感情，但是不好意思回绝却常常因此给自己带来许多烦恼，所以在权衡了利弊之后，还是果断地拒绝你本该拒绝的邀请为好。关键在于你需要掌握好拒绝的方法。
1.模糊应答，留条退路
有一次某单位一位同志利用儿子过生日的机会请王局长“光临寒舍”。王局长不想赴这个宴，又不好明辞拒绝，便说：“你定的那个日子正是上级来检查工作的时候，这样吧，到时如果没有什么要紧事，我会抽空过去聚一下。”
2.设置前提，争取主动
小刘正在家里埋头读书，忽然一个电话打来叫他到某哥们家“集合”，细问才知道是他们“三缺一”。小刘不好跟他们讲什么大道理，也不想再像以前那样没日没夜地玩下去，便回话说：“哎呀，我的酸手艺你们还不知道呀，你们成心让我‘进贡’，我这个月的工资都见底了。这样吧，限时一个小时，你们若是答应我就去，不答应就免谈。”一阵哄笑之后，对方也不好食言。
3.剖析事理，坦陈心迹
有一次建设局质检员小张的同学请他晚上到家里去喝两杯，听说还请了他那位做包工头的亲戚。小张无意赴宴，又不好跌同学的面子，便说：“你我同学一场，应该知道我的为人。若是你我几个凑个热闹，我一定会欣然前往。可正是由于我的特殊身份和你那位亲戚的关系，我才不好去喝这个酒。建筑工程百年大计质量为本，将来即使你那位亲戚承包的工程质量合格了，我公事公办问心无愧，人家也会对我们说三道四。你那位亲戚的心情我可以理解，其实工程质量不是某个人说了算的事，何必事先把事情弄得这样复杂呢？要是真的有什么闪失，到时我们见面多尴尬呀！”同学见小张说的在理，也就打消了这个念头。
下面再补充几条对别人的邀请说“不”的技巧，请推销员参考。
（1）笑一笑，说：“不，谢谢你。”即使不欠别人什么，只要待他有礼貌就可以了。你没必要说明理由，除非你愿意那样做。
（2）虽然你对这个人感兴趣，但是不喜欢他提议的活动，那就直接告诉他。告诉他你喜欢什么，看他是不是也感兴趣。
（3）你既然不喜欢这个人，也不喜欢他提议的活动，但是，你却很感激他邀请你，那就把你的拒绝“夹杂”在对他的感情中间。如果你想找点别的事情来搪塞，别人很容易识破你。所以，要是人家问你，你真的很感激吗？你完全可以说，是的。例如，“事实上能和你谈话，我很高兴，虽然我不想急急忙忙到下面去洗热水浴。不过，我很感激你的邀请。”
（4）如果那人不理会你婉拒的暗示，那就索性去找另外一个人或另外一群人。如果某人表现得很不得体，可是只要你一直站在那里和他说话，他就以为他可能会动摇你的决心。行动胜于言语。要相信你的早期预警系统，一旦感到不舒服，就尽快离开那个人，不要等出现问题再动身。
13.3.3活跃气氛的酒桌上绝招
在社交中，人们希望出现令人愉悦的场面，而能够制造欢乐气氛的人则更受欢迎。本节就会告诉你，在酒桌上吃饭时，如何打开话题为有些尴尬的气氛解冻加温。
以下绝招可以帮助你为生意洽谈创造出良好氛围。
1.夸张般的赞美
老朋友，新同事见面后，不免介绍寒暄一番，这是个极好的活跃气氛的机会。借此把每个人的才能、成就、天赋、地位、特长等作一种夸张式的炫耀与泻染，这可使朋友们推荐给第三者，谁也不会去计较真实性，但你却张扬了朋友最喜欢被张扬的内容。这种把人抬得极高，但没有虚伪、奉承之感的介绍，会立即使整个气氛变得异常活跃。
2、引发共鸣感
朋友、同事相聚，最忌一个人唱独角戏，大家当听众。成功的社交应是众人畅所欲言。各自都表现出最佳的才能，作出最精彩的表演。为了达到这个目的，就必须寻找能引起大家最广泛共鸣的内容。有共同的感受，彼此间才可各抒己见，仁者见仁，智者见智，气氛才会热烈。
3.有魅力的恶作剧
善意地、有分寸地取笑、调理朋友并不是坏事，双方自由自在的嬉戏，超脱习惯、道德、远离规则的界限，享受不受约束的“自由”和解除规律的“轻松”，是极为惬意的乐事。
4.寓庄于谐
社交中需要庄重，但自始至终保持庄重气氛就会显得紧张。寓庄于谐的交谈方式比较自由，在许多场合都可使用。当毛泽东主席在接见国民党谈判代表刘斐先生时说：“你是湖南人吧！老乡见老乡，两眼泪汪汪。”这番话顿使刘斐先生的紧张心情减去了一大半，紧张的会谈气氛也因此缓和了下来。
5.提出荒谬的问题并巧妙应答
生活中，总是一本正经的人会给人古板、单调、乏味的感觉。交谈中，不时穿插一些朋友们的意想不到的、貌似荒谬而实则极有意义的问题，是很好的一种活跃气氛的常识。
6.带些“小道具”
朋友相聚，也许在初见面时打开局面，而陷于窘境，也许在中间出现冷场。一个精致的钥匙链可能引发一大堆话题；一把扇子，即可用作帽子，又可提诗作画，也可唤起大家的兴趣。小道具的妙用不可小瞧。
7.适当贬低自己
自我贬低、自我解嘲，这种战术是最高明的。往往是老练而自信的人才采取这种方式。贬低会收到欲扬先拟、欲擒先纵的效果。众人将在哄笑声中重新把你抬得很高。自我贬低即可活跃气氛，又能博得他人的好感。
13.3.4酒桌上如何说话
记得有一家公司招聘推销员，一个还没有拿到毕业证书但长得熊腰虎背的小伙子一进招聘官的办公室就说：“我一滴酒也不能沾，能不能做推销员？”招聘官都笑了，其中有一位告诉他说：“肯定能，但是，你少了很多成功的机会！”听我这么一说，他自己就打了退堂鼓。
俗话说：男人不喝酒，交不到好朋友。对于推销员来说，做生意的过程就是一个交朋友的过程。如果在交朋友的过程中不能喝酒，那就不仅少了许多机会，而且也少了许多乐趣。因为酒作为一种交际媒介，在迎宾送客和聚朋会友的过程中，为交流感情和增进沟通发挥着独特的作用，是调和生意场上各种人际关系的润滑剂。所以，在即使最“放松”的酒桌上有些事情还得注意。
一是话题要开放，让所有客人都参与。推销员宴请客户，一开始对方来的人会比较多，所以，聊天应尽量多聊一些大家都感兴趣的话题，营造一种普天同乐的气氛。但有些年轻的推销员聊着聊着就与人贴耳小声私语，冷落其他客人，从而影响宴请的效果。
二是语言得当。在酒桌上通过语言可以展现出你的才华、学识、修养和交际风度，有时你一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，要会说话，知道在什么时候该说什么话。
三是坚持“敬酒不劝酒”的原则。很多年轻的推销员总喜欢把酒桌当战场，以酒量论英雄，似乎不醉不罢休。作为主人应当勤敬酒，但是一定要尊重对方的意思，如果过分地劝酒效果只会适得其反。
大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单独地为了喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色，因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才是演好酒桌上的角色。
酒席宴上要看清场合，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，使大家不敢低估你的实力。
13.3.5不失礼的挡酒艺术
对于推销员来说，酒是必须要喝的，但推销这个行业决定了推销员不能多喝，更不能喝醉，应该在清醒的状态下在酒桌之中跟客户谈生意。那么，在酒桌上，推销员应该如何来应对一杯杯接踵而来的酒而保持屹然不倒呢？
如果你不能太喝酒却又不得不喝时怎么办？除过在喝之前要做些准备工作，还要学些挡酒的小花招。
1.讲明后果却酒
作为被动者，当酒喝到一半量时，应向东道主或劝酒者说明情况。如：“感谢你对我的一片盛情，我原本只有三两酒，今天因喝得格外称心，多贪了几杯再喝就‘不对劲’了，还希望你能体谅”。如此开脱后，就再也不要喝了。只要劝酒者明白“乐极生悲”的道理，善解人意者，就会见好就收。
2.无中生有计
所谓的无中生有，其实就是找个借口，譬如说饭后还要开车拉，晚上有活动拉，最近在服用强身健体养胃镇痛的中药忌用酒拉等等，有医生开的证明效果更佳。
3.偷梁换柱计
对方是普通客户，做假问心无愧时可以采用。用饮料冒名顶替酒类，如：用白水代替白酒，以茶代替啤酒，以姜煮可乐代替红酒，以煮过的七喜或橙汁代替黄酒。为避免被识破，开始时真而又真，然后虚虚实实，一会儿真一会儿假，再后来是假中有真，真中有假，把所有人都唬住以后，再搞假而又假。
4.乾坤挪移
如果客人酒量甚大，你不可能陪好，就尝试着转移对方注意力。如果对方酷爱足球，你就把西甲、意甲、德甲、英超挂在嘴边儿；如果对方喜欢时尚，香奈儿、保时捷之类的品牌创业故事信手拈来。如此一来，对方入神地听你口若悬河，夸夸其谈，连吹捧带忽悠，他早忘敬酒拼酒干杯，乐不可支地自斟自饮。
5.以守为攻
不要主动出击。就坐后先吃菜，吃一些肥肉类、淀粉类等食品垫底，这样喝起酒来就不容易醉。
6.掌握节奏
喝酒时慢慢来，不要一下子喝得太猛。不要三种全会’样样都喝，即白酒、红酒和啤酒。要知道混合酒特别容易醉人。
13.3.6如何说好酒桌应酬话
“沉默是金”在社交场合根本行不通，而且是非常不礼貌的。善于打破沉默、谈笑风生、能带动会场气氛的人，走到哪里都会受到人家的欢迎。这种人不会让会场沉默太久。这种人懂得适时转变话题，让大家都有台阶下。社交活动的目的，就是要让话题一直继续下去，使得宾主尽欢。
一个交际高手能把谈话的气氛营造得很热烈，并不是靠自己比别人懂得更多，或懂得“控制”谈话的方向。聊天聊得好，并不神秘。首先，你的谈话态度一定要放轻松，然后再设法找出对方喜欢的话题，尽量让对方发表看法。并且在对方讲话的时候要认真聆听。
请客吃饭，吃喝应酬，这是人的一大乐事，但是酒急则乱，言多必失。作为东道主的销售员，你应该让客人饮得既要尽兴，又要适度，让酒宴上的气氛始终欢快融洽，这就要看你的口才在酒宴上的发挥。在酒席上侃侃而谈，运用语言的功能来驾驭酒宴的才能，才是令大家佩服的真本事。下面几个方面推销员注意。
1.适度为好
要破除“但是主人能醉客”，不知客人的酒量和身体状况，一味劝人多喝，就有失待客之道。喝酒应遵循“喝足不要喝吐，喝好不要喝倒”的指导思想，让客人乘兴而来，尽欢而去。
2.开宗明义
在酒席上宾主欢聚一堂之时，应戒感情用事、胡乱吹捧、滥用颂词；反过来，应戒对别人抱有成见，平时无表达机会，酒席上来个借酒发挥，尽情宣泄，出口成“脏”，恶语中伤。如此恶性行为，是为众人所不齿的。还应戒在酒席上、朋友之间相互攀比，虚荣心膨胀，口出狂言，目空一切。言多必失，定会遭人耻笑。
3.注意酒德
菜过五味，酒过三巡，头脑发热，嘴巴像打翻了的脏水桶，胡言乱语，甚至对人动手动脚，丑态百现，借酒装疯。此类人的酒后恶行，有伤风化，应当戒之。
别忘了饮酒也是文化，酒宴应当成为文明、礼貌的交际场所，对于推销员来说，切磋技艺，交流思想，这才是酒宴的宗旨，因此它应是显现融洽亲切、高雅欢快的场面。
要多问“为什么”、“怎么样”、“什么时候”等等开放式问题，这样更能增加交谈的能力、增加你个人的内涵。而对于某些话题，你想发表自己的见解的话，那么你平时就得多多看书，看新闻了，以此来增加自己的知识面及思维判断力。
在初次与别人见面的时候，先是相互客套地了解对方的背景信息，之后就把对方当作熟人一样交谈，用上面的方式谈，并且适时地称赞对方。举个例子，如果对方能给你帮助，想必对方比较成功，关于对方的事情，多问问他的一些成功的事情，问他，在做一些成功的事情的时候，他为什么会下那么大的决心去做？他是怎么计划的？他是怎么行动的？事成之后，他又有什么样的感想？用一个又一个的开放式的问题去轰炸他，他肯定就会滔滔不绝地谈论自己。
那么，我们到底应该谈哪些事情呢？最好的办法，就是经常阅读报纸和一般性的杂志，以增加各方面的常识。不然，除了“你好吗？”“今天天气不错啊！”之外，接下来你就不知道要聊些什么了。
新闻人物也是一个很好的话题，诸如伊丽莎白·泰勒、贾桂琳、欧枘西斯、里根、布什、玛丹娜和西恩潘等。其他如哪里新开了一家餐厅、什么地方最适宜度假、爱滋病、恐怖主义者，都是很好的开场白。
13.3.7千万别沾酒桌禁忌话题
当你在寻找话题的时候，最好不要涉及政治与宗教信仰这两个主题，因为这类话题最容易引起激烈的争辩，而将原来的轻松场面一扫而空。英文里的聊天，就是“Smalltalk”，告诉我们最好谈一些小的、不重要的事情。如果你以这些话题作为开场白，对方一定不会认为你是在说教、吹牛或宣扬你的主张。
我们在聊天这件事上最容易犯的错误，乃是一见面就从对方所从事的工作谈起。我们总以为，和医生谈开刀，和运动员谈打球，和商人谈生意经，和国会议员谈政治，乃是“天经地义”的事。殊不知，他们一年到头做同样的事情，已经够烦的了，如果你再不识相地和他谈这些事情，表面上他不会发作，内心很可能把你当成是“无聊分子”。美国前任总统肯尼迪最讨厌和别人谈政治，可是偏偏许多人都找他谈政治，还自以为此举可以讨好他呢！
恰恰相反，下面看一个推销员在酒桌上比较极端的例子。
那天，业务代表李明光去位于中关村的一家事业单位做客，那家单位也是他们的客户。中午，单位留李明光和他们一起吃午餐，席间，李明光见到一位以前听到过的教授，于是上前打招呼：“谢教授，您贵庚啊？”
老谢说：“贵庚说不上，我1956年出生，今年正好50岁。”
“哦，你今年要特别注意哦。”李明光好像非常担心似的说。
老谢问：“我又不是属猴的，不是本命年啊，有什么需要注意的？”
李明光说：“你不知道？”
老谢忙问：“知道什么？”
李明光说：“最近有条消息，社会学家，生理学家，医学家做过统计，你们这种高科技专家，平时都比较疲劳，目前是超负荷、高压力，你们属于高危人种。像你们这种职业的，平均寿命一般不到50.”
这个李明光确实比较夸张，没说两句话他把人家给“灭”了。试想这样的酒局有谁敢对他有好感呢？
为什么会出现这种情形呢？他以自己为中心，直言不讳。他没有看结果，没有换位思考。他的这种畅所欲言的结果是对方对他有不好的看法，没有换位思考。所以，在人际交往中要实现成功的交往，建立良好的人际关系，换位思考是十分重要的。所以我们强调，做好人际关系，处理好人际关系的第一个要点就是换位思考。
13.3.8怎样开好酒桌玩笑话
酒桌玩笑是不能轻易开的，开不好将会发生不良后果。但如果掌握好时机，巧妙地运用幽默会让你赢得顾客。但需要注意的是，在任何时候都不要在陌生人面前开政治或宗教玩笑，更不要不合时宜地随意开别人的笑话。
酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。比如为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”，“感情浅，舔一舔。”这些话说出来让人忍俊不禁，也能达到加深情谊的作用。
酒桌幽默要掌握好时机，巧妙地运用幽默会让你赢得顾客。但需要注意的是，在任何时候都不要在陌生人面前开政治或宗教玩笑。不要不合时宜地讲笑话。幽默有助于使剑拔弩张的紧张气氛缓和下来。学习幽默的语言，要掌握一定的语言组合技巧。有人说，酒桌就是销售的第二战场，这话并非全无道理。为了这个战场的胜利，你可以事先积累建立笑话档案，记录下有趣的事情，这样在下次上酒桌时你就会记起用它们了。
（1）巧用对比。肖伯纳年轻时，参加了一个慈善团体举办的舞会，他邀请一位女士共舞。
“哦，肖先生。”那位受宠若惊的女士很不自然地笑着问：“你怎么会请我这样一个平凡不足道的人一起跳舞呢？”
肖伯纳笑着说：“这不是一桩慈善事业吗？”
请人跳舞和慈善事业显然是两码事，肖伯纳把它们硬拉到一起，而产生了幽默感。
（2）取笑自己
即在特定环境中，故意夸大自己的缺点，而巧妙地在笑声中解除困境。
一位发胖女演员说：“我不敢穿上白色的游泳衣去海边游泳，我一去，飞过上空的美国空军一定会太紧张，以为他们发现了古巴。”
（3）善卖关子
香烟推销员说：“这种香烟芳香可日，益智提神，令人陶醉……。”一老者插话：“还有小偷不敢进屋，狗不敢咬，永远不会老。”听者惊奇，推销员大喜，说：“不听老人言，吃亏在眼前，我们听听这位老大爷的体会。”老者说：“抽烟整夜咳嗽，小偷敢进屋吗？抽烟者身体衰弱，走路拄拐棍，狗敢咬吗？抽烟者易患癌症，能活到老吗？”听众哄堂大笑。
酒桌玩笑虽然可贵，但是却不能信口开河，开不好将会发生不良后果。但如果掌握好时机，巧妙地运用幽默会让你赢得顾客。但需要注意的是，在任何时候都不要在陌生人面前开政治或宗教玩笑，更不要不合时宜地随意开别人的笑话。
曾有这样一则新闻报道：
赵林与赵发均是南宁市武鸣县人，2006年3月，两人相邀一起到马山县周鹿镇爱旗村承包山林割松脂。平日无事，两人喜欢凑在一起喝酒解闷。去年11月13日，两人到马山县周鹿镇买回酒肉后，邀上几位同在爱旗村割松脂的工友，到赵发的工棚中喝酒。酒至半酣，平时爱开玩笑的赵发便冲赵林开起了玩笑，没想到赵林却认为赵发是在故意取笑自己，并当众质问赵发为何要用言语羞辱他。几句话谈不拢，两人很快扭打在一起。双方拉扯过程中，赵发将赵林的嘴唇咬破。赵林激愤之余，转身跑回自己所住工棚，拿来菜刀朝赵发肩部就是一刀，赵发当即流血倒地，赵林砍人后惊慌逃离现场。
正所谓酒桌玩笑起冲突，操起菜刀砍好友。原本是共同承包山林的好朋友，只因酒后发生口角，竟操起菜刀将好友砍伤。由此可见，酒桌玩笑是不能轻易开的，开不好如上面例子一样，将会发生不良后果。
13.3.9你不可不知的酒桌规矩
中国人好客的传统，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。在酒桌上，有一些没有人教你的“潜规则”，这些“潜规则”深入人心，已经成为大家默认的酒桌规矩了。作为销售人员，上酒桌之前你一定要了解它们，才不至于失礼了或被人嘲笑了还不知道是为什么。
“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
“回敬”：这是客人向主人敬酒。
“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。
“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。
喝酒中，你应该喝多少，应该敬别人多少，敬酒是什么次序，都有一套内定的学问，具体规矩如下：
规矩一，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话时刻挂在嘴上，不然又逼迫别人饮酒之嫌。
规矩二，韬光养晦，厚集薄发，切不可一上酒桌就猛喝一顿。
规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是酒桌的主人。
规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，但要比照着对方的喝酒情况，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六，自己敬别人，碰完杯记得说一句“我喝完，你随意”。
规矩七，如果你职位较低，记得多给领导添酒，不要抢着给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八，端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。
规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
规矩十，每次碰杯和敬酒都要有说词。
规矩十一，桌面上不要大谈生意，喝好了大家心里面就自然了然，不然他也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
规矩十四，最后一定还有一个闷杯酒，不要让自己的酒杯空着。
规矩十五，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指。
规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上，如果你到头来还是要喝的话，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，双手扶杯，杯子要低于对方的杯子。
规矩十八，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。