书城管理大话鲁商
10260100000025

第25章 景阳冈山东汉沽酒贩卖

功名一笑烂羊头,

换酒何妨典敝裘。

莫羡党家风味好,

泥人犹有正阳楼。

提起正阳楼烤肉,京师没有人不知道吧?但关于其创业人又有一段怎样的创业史呢?

孙学仁祖籍山东掖县,父亲孙小辫在家种几亩盐碱地,养活四五口人。清嘉庆中期,掖县大旱,颗粒无收,村村户户一片饥馑惨景。孙小辫没办法,就将他的大儿子孙学仁和母亲妻子几人安顿好,来北京谋生。来京后,住在了前门外打磨厂一个破庙里。白天去找活干,晚上回来休息。山东人在北京,大多是卖馒头、推车子卖水、摆酒摊或开饭馆。如果年龄小,可以托人说情进店当学徒,但孙小辫当时已过二十,学徒不成,当伙计又不懂店里的规矩。

没办法,就向老乡借了几个钱,弄一个油桌、两条二人凳,才在前门外肉市摆了个小酒摊为生。乡下人做买卖就是实在,别人的酒都兑水,而孙小辫卖酒不兑水。孙小辫酒摊不仅酒好,而且为人和气,招待酒客热情,因此,客人多,买卖很是兴隆。

后来,孙小辨就从老家把它十四五岁的大儿子孙学仁叫来北京,帮他做买卖。孙学仁不仅勤快能干,而且聪明伶俐。爷儿俩平日省吃俭用,几年工夫有了一些积蓄。有了钱,就想找间房子,开个小酒馆,把买卖做大点。恰巧肉市南头路东有一家小酒楼关闭了,他们就托人把这家的铺底倒过来,雇了两个伙计,并收了两三个学徒。经过一番准备,正阳楼酒楼在道光年间便正式开张了。取名“正阳楼”,是借正阳门之名,也是取买卖兴旺,像正午太阳一样,长盛不衰。当时的正阳楼虽然比不上有名的酒楼碎葫芦,但楼上楼下设满酒座,酒菜除了煮花生、玫瑰枣、炸排叉等外,秋天还有大螃蟹可以下酒。它卖的白酒直接从京东的烧锅进货。这种酒酒味醇厚,余香挂口;加上小菜味道适口,伙计招待热情周到,买卖越做越兴旺,正阳楼的名声很快就传开了。