在快餐店的各项管理中，员工待遇可以说是人们最为关切、议论最多的部分，也是最受重视的部分。待遇制定得合理与否，直接影响员工工作的积极性和满意度，过低不利于稳定员工队伍，过高会增加快餐店的经营成本。所以，经营者在确定员工待遇时一定要适度。本节介绍了制定员工待遇的原则和方法，还有注意事项，从而帮助快餐店经营者合理地制定员工的待遇。
工资是指员工每月领取的基本工资，不包括补贴、分红，是快餐店付给员工预先确定数额的主要劳动报酬。在确定员工工资时一定要适度，过高会增加快餐店经营成本，过低则不利于稳定员工队伍。
经营者在制定工资制度的时候，应该遵循以下原则：
1.公平合理原则
公平是指员工所获得的薪资与自己工作成果或跟其他员工比较是否公平。合理是指员工的薪资所得足够支付其生活所需的费用，所以在确定薪资时，一方面需顾及经营者的负担能力；另一方面更需考虑到是否能满足员工一般的生活需要。
快餐店的经营者要对所有的员工的工资使用统一标准，否则就可能因为工资问题引起员工的不满。所以要建立一个公平合理的薪资制度，对人员薪资的核定、薪资调整的方式等，均有明确及公平的标准，并且为所有员工了解与接受，这样才能达到薪资公平的原则。
2.明确工资等级原则
要将员工工资与员工岗位的职责挂钩，职务责任重要者要根据实际水平和业绩支付较高工资，尤其是负责有关管理和经营责任的管理岗位，包括主厨和经理。工资等级间应有适当的差距，主管与员工之间也相应有所不同，这样才能产生激励作用。
3.竞争性原则
这是指在社会上和人才市场中，快餐店的工资标准要有吸引力，才可以与其他快餐店竞争，招聘到所需的人才。快餐店员工工资待遇的高低至少不应低于市场平均水准。
4.激励性原则
将员工的工资与业绩挂钩，可以避免员工吃“大锅饭”，又可以达到奖勤罚懒的目的。所以要求快餐店内部各级职务在工资水准上适当拉开差距，真正体现按贡献分配的原则。
5.经济性原则
提高快餐店员工的工资水准，不可避免地将导致人力成本上升。所以工资制度不能不受经济条件的制约，快餐店管理者在对人力成本考察时，不能只看工资水平的高低，还要看员工绩效的质量水平。事实上，员工绩效的质量水平对快餐店竞争力的影响，远大于成本因素。
6.合法性原则
快餐店工资制度必须符合党和国家的相关政策与法律。