就餐者说，不用一次性筷子我们不放心；还有一些卫生防疫部门说，不用一次性筷子，小饭馆就别开张。目前一次性木筷的主要用材是白桦、白毛杨两个树种，其产地在东北。白桦林是东北次生林的主体。由于上百年的采伐，东北的原始森林已所剩无几。次生林的存在对东北的生态环境起着支撑的作用。如果一次性筷子继续无节制地生产，势必使次生林遭受严重的打击。
据资料介绍，国人一年要挥霍一次性木筷450亿双，且还有“繁重”的出口任务，每年要出口日本、韩国等国家150亿双，这样，就要砍1500万棵树！据《重庆晚报》报道，仅重庆市每天使用的一次性木筷至少有200万双，而一棵成材大树只能制作4000双木筷。也就是说，每天重庆人至少“吃”掉500棵大树，一年就是18万多棵树，就是整整一片1800亩的树林啊！有关专家已经多次发出预警——
由于森林锐减，带来了水土流失、土地沙化、干旱洪涝、气温上升、海平面升髙、动植物物种灭绝、臭氧层破坏等等严重的环境问题，1998年发生在我国的长江洪涝灾害，就是人类砍伐森林，破坏生态环境的结果。
一个拥有森林覆盖率高达80%的日本，却从中国进口木材做成一次性筷子，用过后回收，再做成木浆出口给中国。这一进一出要赚走中国人多少钱？精明的日本人想方设法保住本土的森林，却要中国人砍伐木材供他们享用。20世纪80年代，“一次性筷子”风起于日本，后传入中国。虽然日本没用本国的木材造筷子，甚至还将用过的筷子回收后造纸再“捞”了一把；但自20世纪末起，使用一次性木筷这一社会现象，遭到了日本环保人士的口诛笔伐，他们用实际行动抵制使用一次性木筷。现在，日本全社会达到了共识，从环保法规及社会舆论上对一次性木筷进行限制。您若现在到日本，除非在地铁及火车站附近的大排档上还能见到一次性筷子外，大多数餐馆都已在使用消毒过的多次木筷，重复使用筷子。
既要为就餐者提供方便，又要保护树木。一些环保专家建议用竹筷子取代木筷子。竹筷子纹理通直，用起来手感好。竹筷子是近几年从南方发展起来的，其中以湖南、四川为多，南方种植竹子已有数千年的历史。竹子不比树木，它生长迅速，大量采伐后恢复极快，对环境的影响小。以做一次性筷子的毛竹为例：头一年“窜笋”，第二年就可长成20多厘米粗，10多米高的成品材。砍了以后，地下的竹鞭第二年便会继续“窜笋”，竹子的寿命30年至80年不等，一旦开花后死亡便接踵而至，可以说是“不用白不用”。从制作工艺上说，竹筷较木筷难度稍大，主要存在镞尖的程序。南方的竹筷在生产经营方式上以集体家庭竹场为主，与北方木筷的国有体制有所不同，因此在成品质量、营销手段及服务方面，南方竹筷企业更有特色。竹类加工作为一项新兴的产业，还有相当的潜力可以挖掘，这为环境资源破坏相对较低的竹筷替代木筷提供了条件。
当然，最好是重复使用消毒过的筷子，提倡重复使用个人自己的筷勺。