原 料：
金针菜、瘦肉各50克，大米100克，盐、葱、姜各适量。
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟；金针菜洗净待用；瘦肉洗净切片；葱切葱花；姜去皮切丝。
2.锅中煮沸足量清水，加入大米、金针菜同煮成粥。
3.最后加入姜丝、葱花和瘦肉片煮熟，加盐调味即可。
营养功效
金针菜有较佳的健脑和抗衰老作用，这是由于金针菜含有丰富的卵磷酯，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强大脑机能有重要作用，同时还可清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊的疗效，故金针菜又被誉为“健脑菜”。
小贴士
煮粥时加入几滴食用油或少量盐，可防止米粥溢出。