原 料：
大米150克，青椒30克，猪瘦肉50克，姜末、葱花各少许，油、花椒、陈皮、盐、料酒各适量。
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟；青椒洗净切丝；猪瘦肉洗净，剔去筋膜，切丝待用。
2.炒锅加油烧至六成热，加入姜末、葱花煸香，下猪肉丝翻炒，再倒料酒焖烧5分钟。
3.锅中放水，加入大米、猪肉、花椒、陈皮、盐、料酒，煨煮至米、肉熟烂，再放入青椒丝以小火煨煮5～10分钟即成。
营养功效
青椒肉厚脆嫩，富含水分、碳水化合物以及维生素C，常食可解热镇痛，降脂减肥，预防癌症。
小贴士
眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒；高血压、肺结核病人及阴虚火旺者慎食。