书城美食妈咪招牌靓粥
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第6章 红薯西米粥

原 料:

大米100克,新鲜红薯250克,西米50克,糖适量。

制作过程:

1.大米、西米分别洗净;红薯去皮洗净,切粒待用。

2.锅中注入适量清水,加入大米、西米、红薯粒,以中火熬至米烂。

3.加入糖调味即可。

营养功效

西米几乎由纯淀粉组成,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量B族维生素;红薯即番薯,主要含糖类、维生素C、胡萝卜素等成分。此粥可用于脾虚气弱、大便秘结、肺胃有热、口渴咽干等症。

小贴士

西米其实就是西米棕榈的茎髓提取物。在太平洋西南地区,西米是主要食物。而在我国,西米主要用于甜品、奶茶以及粥水的制作。除了直接食用外,西米还可以作为酱汁增稠剂和工业上的挺硬剂。