原 料：
大米60克，苦瓜100克，冰糖100克，盐适量。
制作过程：
1.苦瓜洗净，去瓤切块；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅内注入足量清水，加入大米、苦瓜丁、冰糖、盐熬煮成粥。
营养功效
每个苦瓜都含有0.4%的“高能清脂素”。这种成分能使人体对脂肪和多糖的摄取量减少40%～60%。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收。而且高能清脂素只作用于人体小肠，不进入人体血液，不参加人体代谢，完全没有毒副作用。所以其向来被视为“脂肪杀手”。
小贴士
青嫩的苦瓜能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等症。因其苦寒，故脾胃虚寒者不宜食用。