原 料：
大米150克，鸡肉1/2杯，鸡蛋清3个，淀粉、柠檬汁、鸡汤各适量。
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟；鸡肉切片，加水用淀粉拌匀；鸡蛋磕碎取蛋清，并打至发泡。
2.锅中注入鸡汤煮沸，放入大米煮沸拌匀，改中小火熬煮30分钟。
3.锅中倒入鸡肉，续煮1分钟，再倒入发泡的蛋清迅速拌匀，即可熄火；食用时滴入柠檬汁即可。
营养功效
柠檬含有维生素C和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除紧张疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化的作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄的胆固醇高。
小贴士
我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。还可利尿，调节血管通透性，适合浮肿虚胖的女士。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。