原 料：
水发黑木耳150克，猪瘦肉160克，绿菜叶25克，熟笋片50克，清汤、味精、胡椒粉、酱油、盐、淀粉各适量。
制作过程：
1.将水发黑木耳洗净，撕成片；猪瘦肉切片放入碗内，加盐、淀粉拌匀浆好备用。
2.在锅中倒入清汤烧热，放入黑木耳、肉片、笋片煮沸。
3.再加盐，下绿叶菜，汤沸时撇去浮沫，放酱油、味精，出锅后撒上胡椒粉即成。
营养功效：
竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素及多种微量元素，其中蛋白质质量较优，主要由胱氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种成分组成。
小贴士
竹笋节与节之间距离越短，笋肉越嫩，挑选时应注意。