原 料：
淮山30克，党参20克，枸杞子15克，红枣6只，鳙鱼头1只，姜2片，食用油10毫升，盐适量。
制作过程：
1.淮山、枸杞子、党参洗净，浸泡；红枣去核，洗净。
2.鳙鱼头开边、去鳃、洗净；锅置火上，放油烧热，下姜片煸香，丢入鱼头两面煎至金黄色。
3.倒入沸水适量，待鱼汤滚至白色，加入淮山、枸杞子、党参、红枣，煲30分钟，加盐调味即可。
营养功效：
淮山、红枣同位高蛋白补气食品之列，富含铁、磷、钙等营养素，有健脑益智功效。
小贴士
煲汤时，忌选用腐烂变质的红枣。食用腐烂的枣，易引起头晕，使眼睛受害。