书城美食健康午餐
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第19章 圆笼粉蒸鹅

原 料:

鹅肉600克,荷叶50克,米粉、大葱、蚝油、鸡精、甜面酱、辣椒酱、香油、胡椒粉、花椒、食用油各适量。

制作过程:

1.将鹅肉切成片,放入清水中泡去血水;将蚝油、鸡精、甜面酱、辣椒酱、香油、胡椒粉一同放入鹅肉片抓匀,然后腌30分钟,再将鹅肉片两面蘸匀米粉。

2.将荷叶修整齐后,入沸水中氽过,然后捞出铺在小笼中间;食用油烧热放入花椒炸出花椒油。

3.将鹅肉片整齐地放在小笼的荷叶上,用旺火蒸30分钟后取出,撒上葱末,浇上花椒油,上桌即可。

小贴士

每不餐宜食过量用食用,食多不易消化。

营养功效

此菜对治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿有很好的辅助疗效。