由此看来，吃五谷杂粮的素食主义者还是以种子类食物为主，以“菜为充，果为补”，如果不是绝对的素食主义者当然还要以“禽为益”。
荷叶用处多，清热祛火不能少
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”，古诗中随处可见咏荷的诗句。这种可供观赏的本草既入诗画，也是一味良药。《本草纲目》中记载：“牙齿疼痛。用荷叶蒂七个，加浓醋一碗，煎成半碗，去渣，熬成膏，时时擦牙，有效。”可见其具有清热去火的疗效。
中医认为，荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、生发清阳、凉血止血的功用，鲜品、干品均可入药，常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻以及血热引起的各种出血症。而荷叶的祛火功能让它成了当之无愧的养心佳品。
荷叶入馔可制作出时令佳肴，如取鲜嫩碧绿的荷叶，用开水略烫后，用来包鸡、包肉，蒸后食用，清香可口可增食欲。荷叶也常用来制作夏季解暑饮料，比如荷叶粥，取新鲜荷叶一张，洗净煎汤，再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥，可加少许冰糖，碧绿馨香、清爽可口、解暑生津。荷叶粥对暑热，头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等症有效。
荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效，因此，高血压、高血脂、肥胖症患者，除了经常喝点荷叶粥外，还可以每日单用荷叶9克或鲜荷叶30克左右，煎汤代茶饮，如果再放点山楂、决明子同饮，则有更好的减肥、降脂、降压之效。
取荷叶适量，洗净，加水煮半小时，冷却后用来洗澡，不仅可以防治痱子，而且具有润肤美容的作用。
荷全身都是宝。除了荷叶，果实莲子有补脾益肾、养心安神的作用，可煮粥食用；莲子心具有清心安神的作用；藕具有清热生津、凉血散淤的作用，藕粉是老人、幼儿、产妇的滋补食品，开胃健脾，容易消化；藕节具有止血消淤的作用，常用于治疗吐血、咯血、衄血、崩漏等，可取鲜品30～60克，捣烂后用温开水或黄酒送服；莲蓬具有化淤止血的作用，可用于治疗崩漏、尿血等出血症，取5～9克，煎服；莲须具有固肾涩精的作用，可用于治疗遗精、尿频等，3～5克代茶饮或煎服；荷梗具有通气宽胸、和胃安胎、通乳的作用，常用于妊娠呕吐、胎动不安、乳汁不通等，9～15克代茶饮或煎服。
小小豆芽也是祛火的能手
北京的杨女士一到春天就上火，总是咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲也大减。因为北京的春天气候很干燥，风大雨少，所以很容易因燥热而上火。女儿给杨女士买了一套《本草纲目》，杨女士在家随意翻看时，突然看到草部的绿豆一项，发现纲目上记载着绿豆芽可以“解热毒”，她灵机一动，去市场买了绿豆芽。连着好几天都喝绿豆芽汤，结果发现上火的症状减轻了好多。
其实，我们每个人都可以成为养生专家。就像杨女士一样，将中医理论运用到生活实际中，既有益于身体健康，又增添了生活的乐趣。
小小豆芽怎么有这么大的作用呢？中医认为，豆芽尤其是绿豆芽，在祛心火，止血方面有强大的功效。在春季吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽能清热，有利于肝气疏通、健脾和胃。
经常去菜市场的家庭主妇们会发现，豆芽也有不同的品种。传统的豆芽指黄豆芽，后来市场上出现了绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。
绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐和味精即可，应尽量保持其清淡爽口的性味。豆芽不能隔夜，买来最好当天吃完，如需保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，但不能超过两天。
翠衣西瓜败心火，清热解毒治口疮
生活中，我们时常会在口腔中发现“口疮”——绿豆大小，表面有黄白色膜的小点，虽不是什么大毛病，可是微微疼痛很“闹心”。口疮学名叫“口腔溃疡”，长口疮与心肾不交、虚火上升或脾胃温热有关。
长了口疮，要少吃辛辣刺激食物，以免刺激口腔溃疡，不利于愈合。如果口腔溃疡反复发作，应适当补充含B族维生素的食物，如动物的肝脏、心脏、肾脏、蛋类、黄豆、花生等。
清代医学家邵兰荪认为，西瓜性寒解热，有利于治口疮，大名鼎鼎的西瓜霜就是用西瓜制成的。平时长口疮取西瓜半个，挖出西瓜瓤挤取汁液，将瓜汁含于口中，2～3分钟后咽下，再含新瓜汁，反复多次，治口疮效果颇佳。如果口疮反复发作，可取西瓜皮30～50克，白糖少许。将西瓜皮切成小块，加水煎汤，取汁去渣，加入白糖，代茶饮用。
如果能找到木槿，可取木槿嫩叶60克，洗干净后用沸水冲泡，当茶叶饮用，不但能治疗口舌生疮，还可治咽喉肿痛。
另外，泻火止痛汤可清热泻火，解毒止痛，主治心脾积热型口腔溃疡。假使有人口腔溃疡太严重，口腔内灼热疼痛，说话及进食时疼痛加剧。检查口腔黏膜表面有绿豆大小圆形或椭圆形黄白色凹陷，周围黏膜色红，甚至出现发热、口臭，需煎汤药治疗，抓取生地黄、木通、淡竹叶各10克，黄芩、黄连、黄檗各8克。每日2次，几日即可痊愈。
如果是虚火旺型口腔溃疡，就用知母、丹皮、泽泻、茯苓、红花、桃仁、白芷各10克，山萸肉、熟地黄、山药各15克，生甘草8克。水煎，每日2次。
嘴唇疱疹，可用茶叶1小袋，消炎止痛，治疱疹病毒引起的嘴唇疱疹。将煮沸的茶叶水冷却后，涂在嘴唇的疱疹处，或者将1小袋茶叶放在水中煮沸，然后取出冷却，贴附在嘴唇疱疹处，4～5天后，炎症即可消退。
春天清火排毒的小窍门
春天的气候干燥，风多雨少，要保持新陈代谢的平衡和稳定对于人体来讲很难，从而容易导致生理机能失调而致使人体“总管家”——大脑指挥失灵，引起“上火”症候。具体表现为咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等。
那么，怎样做才能防止春天上火，为自己的身体清火排毒呢？中医认为可以通过以下杰法把身体中的毒素排出体外。
(1)多喝水：排泄是人体排毒的重要方法之一。每天喝够两升水，可以冲洗体内的毒素减轻肾脏的负担，是排毒最简便的方法。
(2)改变饮食习惯：以天然食品取代精加工食物，新鲜水果是强力净化食物，菠萝、木瓜奇异果、梨都是不错的选择。如果平时多吃富含纤维的食物，比如糙米、蔬菜、水果等，聿能增加肠道蠕动，减少便秘的发生。多吃蔬菜、水果，忌吃辛辣食物，多饮水或喝清热饮举斗促进体内“致热物质”从尿、汗中排泄，从而清火排毒。
(3)定期去除角质：肌肤表面的老化角质会阻碍毛细孔代谢毒素，定期去除角质，可帮助肌肤的代谢机能维持正常运作。
(4)蒸桑拿：每周进行一次蒸汽浴或桑拿也能帮助加快新陈代谢，排毒养颜。蒸桑拿时要注意饮水。浴前喝一杯水可帮助加速排毒，浴后喝一杯水补充水分，同时排出剩下的毒素。
对号入座，家庭装的夏季灭“火”方
夏季天气炎热，人爱上火，有人认为上火就应该吃清火药，所以一家老少，不管谁上火都用同一个办法，殊不知，不同的人上火原因是不同的，不可一概而论。对症下药才能除病。
1．孩子易发肺火
夏天，有些孩子动不动就发热，只要着一点凉，体温立刻就会升高，令妈妈们苦恼不已。中医认为，小儿发热多是由于肺卫感受外邪所致。小儿之所以反复受到外邪的侵犯，主要是由于肺卫正气不足，阴阳失于平衡。
针对这种“火大”的孩子，应及时给予中药对症治疗，如孩子属肺热郁闭可给予通宣理肺丸、麻杏石甘汤，阴虚肺热可给予养阴清肺口服液或者金果饮，湿热泻给予葛根芩连汤等，同时，应多给孩子饮水，多吃蔬果，少吃巧克力，肉类等高热量食品。
2．老年人易发肾阴虚火
夏天阳气旺盛，容易导致老年人肾阴亏虚，从而出现腰膝酸软，心烦，心悸汗出，失眠，入睡困难，同时兼有手足心发热，阳痿，早泄，盗汗，口渴，咽干或口舌糜烂，舌质红，或仅舌尖红，少苔，脉细数。应对证给予滋阴降火中药，如知柏地黄丸等，饮食上应少吃刺激性及不好消化的食物，如襦米、面团等，多吃清淡滋补阴液之品，如龟板胶、六味地黄口服液等，多食富含B族维生素、维生素C及富含铁等的食物，如动物肝、蛋黄、西红柿、胡萝卜、红薯、橘子等。
3．妇女易发心火
妇女在夏天情绪极不稳定，特别是更年期的妇女，如突受情绪刺激，则会烦躁不安，久久不能入睡。这主要是由于心肾阴阳失调而导致心火亢盛，从而出现失眠多梦，胸中烦热，心悸怔忡，面赤口苦，口舌生疮，潮热盗汗，腰膝酸软，小便短赤疼痛，舌尖红，脉数。应给予中药对证滋阴降火，如枣仁安神丸、二至丸等。多吃酸枣、红枣、百合或者干净的动物胎盘等，可养心肾。
夏日祛火强身三步走
夏日天气炎热，很容易带给我们身体上的不适，而且夏天人特别容易上火，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。
朱丹溪说夏日属火，主心，是一年中阳气最旺的季节。这时候天气炎热，高温会影响人体内阴阳平衡，所以人火气大，容易情绪焦躁。因此夏季养生主要是通过滋阴来达到“去火除烦”的效果。
那么，夏日去火除烦需要注意些什么呢？
第一，补足水分。因为高温炎热的缘故，夏天人特别爱出汗，这就容易导致水分流失，所以夏日要随时补充水分。而温水是最好的选择，常喝温水可以解决许多问题，包括冷却体内燥热，还能冲刷口腔中的细菌菌落，抑制生长，不大容易口臭。即使常待在冷气房的人，水分蒸发较少，一天也要喝1300毫升左右，流汗时更要多喝。上火时适合喝柠檬水，多吃柑橘类等酸味的水果。不喜欢水淡无味，也可多喝舒缓茶饮，例如薄荷、苦茶、菊花、金银花等花草茶。
第二，饮食清淡。夏天饮食需清淡，不宜多吃水分低的食物，如饼干、花生等坚果，否则会引起火气。另外夏天应该喝牛奶。很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁。其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医就认为牛奶性微寒，可以通过滋明、解热毒来发挥“去火”功效。
第三，注重睡眠。因为炎热，夏季晚上11点前睡觉这一点很难做到，但夏季恰恰是最需要保证在晚上11点前睡觉的季节。因为，晚上11点到凌晨1点是气血回流到肝脏的时间，如果不睡，等于强迫肝脏继续工作，就会引起肝火。所以夏季一定要想方设法让自己睡好。
病由寒生，远离寒湿才健康
人生病，多是因为寒湿造成的，寒湿会阻滞阳气的运行，使血流不畅、肌肉疼痛、关节痉挛等。因为湿困脾胃，损伤脾阳，或患者平时脾肾阳虚而致水饮内停，所以多表现为畏寒肢冷、腹胀、泄泻或浮肿等。
中医认为，寒湿常伤人阳气。阳气就像天上的太阳一样，给大自然以光明和温暖，失去阳气，万物便不能生存。如果人体没有阳气，体内就失去了新陈代谢的活力，不能供给能量和热量，生命就要停止。
祛除寒湿最好的办法就是让身体温暖起来，因此，健康与温度有着密切的关系。众所周知，掌握人体生杀大权的是气血，而气血只有在温暖的环境里，才能在全身顺畅地流通。如果温度降低、血流减慢，就会出现滞涩、淤堵，甚至血液会凝固，那么人就将面临死亡，而且人的体温上升，不仅会增强人体的免疫力，还能在正常细胞不受影响的情况下大量杀死癌细胞。此外，温度过低，会使体内的寒湿加重，外在表现就是上火。
所以，要涵养我们身体内的阳气，就要远离寒湿，温暖身体。
让身体温暖起来的办法有很多，姜红茶是祛除寒湿的最佳饮品。胡萝卜、苹果等属于阳性食物，可榨汁饮用。安步当车，让身体动起来，为自己选择几项适合的运动。放弃淋浴，经常泡热水澡。养成睡前用热水泡脚的好习惯。
以上这些方法不仅能让身体暖和起来，而且随着免疫力的提高，人体能克服许多顽疾。
湿邪主浊气，致病难痊愈
我国自古就有把一年分为五季的说法，即春、夏、长夏、秋、冬。长夏一般是指现在的七、八月份，在中原一带相当于夏秋之交，此时雨水较多，湿热熏蒸，气候潮湿，为一年之中湿气最盛之时。湿的特点是重浊下行，氤氲缠绵。湿气过重，就被中医理论称为“湿邪”。湿邪为阴邪，侵入人体后会遏伤人体阳气，阻碍人体气机的生发和运行。阳气受阻，人体自愈力就难以发挥，故而湿邪致病往往较难痊愈。
张仲景在《伤寒杂病论》中将很多疾病都归因于寒邪入侵，在他生活的那个时代人们忍饥受冻，疾病以寒邪为主。而如今随着生活环境的改变，单纯的伤寒已经很少见了，多是寒邪与湿邪交织，在人体形成一股浊重之气，阻碍人体气机，导致生病。
在生活中我们可能经常会注意到这样奇怪的现象，就是冬天很少见到着凉感冒的人，反而是夏天常有这样的病症发生。冬天气温低，受寒湿侵犯容易理解，而夏天这么热，怎么还会有寒湿呢？其实这正是现代人不良的生活)1惯造成的。炎炎夏日，人们多待在空调房中，身体该出汗时却被空调冷气所阻，汗液发不出来就淤积在体内，导致体内湿邪堆积，造成阳气虚衰。尤其是到了七、八月份的长夏天气，湿气达到最盛。而人体五脏之脾最喜燥恶湿，长夏湿气过盛，就容易损伤脾脏。脾主运化，可以运化水液，运化水谷，把吃进去的粮食、水谷精微营养的物质以及水液输送给其他的脏器，起到一个传输官的作用。脾的这种传输作用对生命来说至关重要，故而中医把它称为人的“后天之本”。而体内湿气过重会导致脾脏功能得不到正常发挥，人体各器官也会因得不到及时充足的营养而出现问题，导致人体生病。
由此可知，祛除湿邪是养生保健不可缺少的功课之一。那么我们该如何判断自己体内有没有湿邪呢？有个最简单的办法，如果早晨起床时感觉特别疲劳，头发昏，没精神，浑身不清爽，那么你体内肯定是有湿邪。另外，注意自己早上刷牙时，是不是有恶心的感觉，如果有，多半是有湿邪入侵了。
当检测到体内有湿，我们又该怎么祛除体内湿气，以及平常应该如何抵御湿邪入侵呢？最根本的就是要保护好体内阳气。夏天该宣泄的时候就要宣泄，天热开空调无可厚非，但不要让空调对着人吹，更不要晚上睡觉时一直开着，温度的调节也要适度，不可过低。如果感觉吹完空调后不舒服，可服用健脾化湿的药物，如藿香正气等；冬天该收藏时就要收藏，注意保暖，室内温度不可过高。此外，还可用调节饮食来化湿避邪，最简单有效的就是喝薏米红豆汤。此汤可当水喝，也能当饭吃。从入夏开始可一直喝到秋高气爽，能有效防止湿邪入侵，养血祛湿。
薏米红豆汤
材料：薏米、红豆(赤小豆)各适量。