3安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责零售企业的消防预防、培训工作。各运营部门必须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。
4零售卖场内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队；配备完备的消防器材与设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。
5设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。
6对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。
7零售卖场内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟。动用明火，存放大量物资的场地、仓库，须设置明显的禁止烟火标志。
8卖场内消防器材、消火栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。
9禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在期限内改装。
10零售卖场内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯统一由安全员关开，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由其他部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。
11营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。
12各种电气设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作，实行上岗证作业。
13柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾。
14货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔（消防规定垂直距离不少于50厘米）。
15销售易燃品，如高度白酒、果酒、发胶等，只能适量存放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。
16零售企业的所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。
九、消防安全检查制度
1部门配置消防义务组员，每天进行防火检查，发现问题及时记录上报。
2消防义务检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不留发生火情的隐患。
3部门经理、主管每月要进行一次消防自查，发现问题及时向安全部汇报。
4安全部每周定期对全零售企业进行消防检查，主要检查防火制度措施是否落实，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火险隐患，是否有完整的安全防火检查记录等。
5安全部的消防安全检查报告，每月呈报卖场经理和总部相关部门。
6安全部须有专人负责政府消防安全检查部门对商场的安全检查的准备、问题的整改等事宜。
7对火险隐患，要做到及时发现，登记立案，抓紧整改；限期未整改者，要进行相应处罚和上报店经理；对因客观原因不能及时整改的，应采取应急措施确保安全。
8检查消防重点区域和重点用电设备，执行定点、定人、定措施的制度，并根据需要，设置自动报警灭火等新技术来加强零售企业的预防、灭火功能。
9检查防火档案、灭火作战计划、季度消防演习报告等，负责消防的安全员对相关的程序是否了解，是否熟知在紧急情况下，所应采取的切合实际的措施。
十、仓库消防安全管理制度
1仓库的主通道宽度不少于两米，通道应保持通畅。
2库房中不能安装电器设备，所有线路和灯头都应安装在库房通道的上方，与商品保持一定的距离。
3消防喷淋头距离商品必须大于50厘米。
4仓库中不能使用碘钨灯、日光灯、电熨斗、电炉子等，使用的电灯泡不能超过60瓦。
5库房中所设置临时电线的存在时间不能超过两星期。
6库房中严禁使用明火，严禁吸烟。
7易燃易爆商品必须严格按规定存放，不能与其他商品混放。
8仓库必须配备消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品与杂物。
十一、配电室消防安全管理制度
1配电室内不得会客、吸烟，不得动用明火，不得储存杂物和堆码商品，不得存放易燃易爆物品。
2各种电器、照明设备及线路的安装、使用以及配电室的清洁维护要严格按照有关标准执行。
3当班上岗时须穿绝缘鞋，带电作业时须安排两名以上监护人，作业时挂牌操作，并有专人守卫电闸箱，高空工作时系好安全带。
4配电室要配备适量的消防器材和设施，所有人员必须经过训练，提高抢险自救能力。
5每日需有电工昼夜值班，不得在当班时饮酒、睡觉或擅离职守，对设备运行要定时巡视。
6凡安装电气设备、线路时，必须经工程主管同意后，由电工操作安装。
7工程部、配电室人员和安全部每月对店所属地区进行电气安全检查，并且认真做好记录。
十二、机房消防安全管理制度
1机房内不得会客、吸烟、动用明火、储存杂物和建筑用品，不准堆码商品及易燃易爆物品。
2机房工作人员需认真检查电机线路、机器运行、设备运转是否正常。
3机房机器需要维修使用的油漆或其他化工材料，包括包装物、擦拭剂、涂料、搅拌等物料应到指定地点处理，不得随意弃置现场。
4机房如需电气焊接时，严禁调兑柴油或稀料，未使用完的柴油、稀料、机油，应由专人设专门地点妥善保管。
5机房的工作人员须严格履行职责，做好工作记录，交班接班认真检查，不得在当班时饮酒、睡觉、玩耍或擅离职守。
6机房内应配备相应数量的消防灭火器材，并且实行责任制，谁在岗谁负责，遇有火灾、火险应立即扑救。
7机房内所有设备、电气线路要经常检查保养。
十三、办公区消防安全管理制度
1办公区严禁吸烟，并贴有禁止吸烟和防火的标志。
2办公区不得储存杂物，不得大量堆放商品，不得放置易燃、易爆物品。
3办公区不得使用电炉、酒精炉、热得快、电饭锅等电热工具。
4办公区无人办公时，应关闭所有的照明灯。
5办公区的所有电器设备，必须在工作结束时，关闭电源。
十四、燃气安全使用制度
1燃气使用部门定期对燃气管道及燃气具进行安全检查，杜绝因设施及设备的损坏、带故障运行造成的安全隐患，发现损坏、锈蚀应立即采取报修和临时有效的防护措施，并及时上报安全部直至隐患消除。
2燃气操作人员上岗前应由部门对其进行燃气安全操作培训。
3使用燃气的部门，须设有当班安全员，负责燃气的当日监管工作。
4燃气具必须由专职操作人员使用，任何与燃气操作无关或与其工作无关的人员，不得操作燃气具。
5任何部门和个人，不得对燃气管道、阀门、开关、计量表、灶具私自拆改，如有需要时，必须按程序报工程部门进行改造。
6使用燃气具必须严格按照操作程序进行，特别是点火程序，应按先点火后开气的顺序操作。
7每日清洗燃气具，每周清洗燃气排烟道，避免因排烟道积油、积污过多而引起的火灾事故。
8燃气操作间必须保持良好的通风，发现燃气外泄时，要采取应急措施，开窗、开排风扇，加大通风量，严禁吸烟、开灯、动火。
9每日班前、班后燃气使用部门要对燃气操作间进行安全检查、交接，并保留一个月的文字交接记录。
10对安全部门配置于燃气使用区域内的消防器材需妥善保管、安全检查，不得挪用。
十五、值班室消防安全管理制度
1禁止将易燃、易爆物品带入值班室。
2值班室内禁止吸烟，并贴有禁止吸烟、110报警电话、119报警电话等标志。
3值班室配有应急疏散指示图、内部消防安全指南、紧急电话记录、所在区域的派出所电话、地址等。
4人离开房间时，应将房内的电灯关掉。
5值班室内禁止使用电炉、电熨斗等电热工具，禁止使用射灯和动用明火。
十六、防盗工作日常管理规定
1经常对零售企业员工进行法制教育，增强员工的法治意识。
2制定各种具体的安全防范规定，加强日常管理，不给犯罪分子以可乘之机。具体规定主要有：
（1）办公室钥匙管理规定。
（2）收银管理规定。
（3）会客制度。
（4）财物安全管理规定。
（5）货仓管理规定。
（6）更衣室安全管理规定。
（7）员工宿舍管理规定。
3在零售卖场易发生盗窃案件的部位，装置监控器、防盗报警器等安全防范设备。
4积极配合人事部做好员工的思想品德考察工作，以保证员工队伍的纯洁。如发现有不适合的人员，应按有关规定进行调换或辞退。
5保安部人员要加强日常巡查工作，如发现可疑的人和事要及时报告。
十七、商品损耗管理制度
1为加强对商品的损耗管理，减少商品的损耗，特制定本规定。
2本规定适用于本企业各部门、各相关人员商品损耗的管理。
3商品损耗是指商品账面库存额与实际定点库存额之间的差额。
4仓库验货损耗商品
（1）供应商送货时，应先提供订购单，让验收人员凭此核对与商品有关的资料（商品内外包装条码、规格、单价、数量），并由验货人员逐一核对。
（2）商品验收无误后，应立即移至仓库或店内，不得任意摆放，避免混淆。
（3）已完成验收作业的订购单，应转档成进货验收单，一联由会计保管，另一联由总部收执，当做月结对账付款的依据。
（4）供应商送货的空箱不得覆盖，纸箱则须拆平，避免借机夹带商品。
（5）供应商车辆离去时，要接受仓管人员的检查，检查无误后方可离开。
5卖场损耗管理
（1）安全防损员应加强店内巡逻，特别留意转角处及人流聚集处。
（2）禁止员工于上班时间内购物或预留商品。
（3）员工下班后所购物品不得携入店内或仓库，如已结账的商品，其购物袋处必须粘贴发票。
（4）商品理货人员应随时整理店内商品，如发现POP或价格卡条码标示错误，应主动通知电脑部门查询，有错误时应即时更正，以免造成不必要的损失。
（5）废弃的价格卡不得任意丢弃，防止被冒用。
6收银损耗管理
（1）制定收银员作业规范，并随时考评。
（2）监督收银员结账收银的基本动作要领，做到准确到位。
（3）收银员每天必须轮换收银台，避免滋生弊端。
（4）损耗管理人员应随时利用监视系统了解各时段收银机收银金额的状况，若有异常，应停止该机，即时进行查核。
（5）严格注意收银员吃饭、休息、换班时间的异常行为，避免收银员趁机大做手脚。
（6）避免收银员使用退货键或立即更正键来消除已登录的商品。
7后台损耗管理
（1）商品单品基本资料建档完成后，应由部门主管再做查核验证工作。
（2）所有促销变价的商品一律通过后台应用管理系统的促销变价档做控制管理。
（3）供应商供货价格调涨时，一律填制变价单，经由电脑主管、会计主管审核后方可更正。
（4）商品编码原则应符合管理原则。
（5）退货管理作业应按先进先出办理。
（6）进退货资料建档作业应以今日事今日毕为原则。
（7）外送的商品，务必先结账付款，经核准后才可外送。
（8）制作标准盘点规范说明书，其内容应包含盘点计划、盘点区域划分、盘点作业规范、盘点人力分配、盘点资料控管、盘点报表制作、盘点差异分析。
8异常情况处理
（1）不告而别。是指员工没辞职就离开。当员工不告而别时，零售企业应该采取以下措施。
马上清场。
更换所有的锁具，并清点钥匙是否有遗失。
检查现金，看是否有短少。
清点账面与实际货品数量，防止商品短少。
（2）在收银机上或其他设备及商品陈列处发现现金时，应及时采取以下措施。
检查排班表，了解在此时段内轮班人员是哪些人。
将人员打散，让其在不同班次作业，避免人员间相互串通。
要确实贯彻每日现金清点作业与交接作业，并且当场询问员工该金钱的由来。
（3）员工的行为举止怪异或者工作态度改变时，应该采取以下措施。
主动关心该名员工，并询问其是否有工作上的不如意，或家中有事，或感情纠纷等。
调动该员工的班别，谨防其违法。
（4）空箱。空箱是指店内发现未依规定放置的空商品包装盒。此时，应采取以下措施。
检讨员工购物政策和手续是否有缺失，并寻求改进。
详细检核出售商品，并与实际库存比照，谨防商品遭窃。
第三（节）零售企业安全、防损常用管理表格
一、零售企业安全管理计划表
二、安全管理实施计划表
四、灭火器定期检查记录表
五、工作安全改善情况通知表
六、工作安全检查表
七、危险工作安全同意书
八、安全部值班表
九、安全部巡逻到岗登记表
十、治安隐患检查登记表
十一、客人来访登记表
十二、安全部夜间安全检查登记表
十三、车辆停放登记表
十四、重点防火区域安全检查表
十五、危险物品收缴情况登记表
十六、安全部员工资料登记表
十七、安全部员工绩效考核表
十八、安全部员工培训计划表
十九、商品损耗报告表