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第35章 连锁企业仓储管理规范(2)

(1)商品入库上架,有出库需求时再出货。

商品入库上架可由计算机或管理人员按照仓库区域规划管理原则或商品生命周期等因素来指定储放位置并登记,以便日后的库存管理或出货查询。

(2)直接出库。

此时需按照出货要求将商品送往指定的出货码头或暂时存放地点。入库搬运过程中需由管理人员选用搬运工具、调派工作人员,并安排工具和人员的工作流程。

五、储存作业规范

1.记账、登卡

商品验收无误后,要及时记账、登卡。

2.填写储存凭据

详细记明商品名称、等级、规格、批次、包装、件数、重量、运输工具及号码、单证号码、验收情况、存放地点、入库日期、存货单位等,做到账、卡齐全,账、货、卡相符。

3.安排存货区域

入库商品验收以后,仓库要根据商品的性能、特点和存储要求,安排适宜的储存场所,做到分区、分库、分类存放和管理。

4.堆放商品

仓间面积的利用要合理规划,干道、支道要画线,垛位标志要明显,要编顺序号。符合安全第一、进出方便、(节)约仓容的原则。

六、库存作业要点

1.存量管理

存量管理标准如下:

(1)安全存量=3天每日出货量。

(2)最高存量=(9天每日出货量)+安全存量。

(3)最低存量=请购量=(领先时间每日出货量)+安全存量。

(4)请购量=最高存量—安全存量。

2.仓库温湿度控制

(1)仓库温湿度的测定

(1)在库外

干湿表应设置在百叶箱内,避免阳光、雨水、灰尘的侵袭。

百叶箱的门应朝北安放,以防观察时受阳光直接照射。

百叶箱中温度表的球部离地面高度为2米。

箱内应保持清洁,不放杂物,以免造成空气不流通。

(2)在库内

干湿表应安置在空气流通、不受阳光照射的地方,不要挂在墙上。

干湿表挂置高度应与人的眼睛基本平行,约1.5米左右。

每日必须定时对库内的温湿度进行观测记录。

一般在上午8时~10时,下午2时~4时各观测一次。

记录资料要妥善保存,定期分析,摸熟规律,以便掌握商品存储的主动权。

(2)仓库温湿度的调(节)

为了维护仓储商品的质量完好,采用密封、通风与吸潮相结合的办法,是控制和调(节)库内温湿度行之有效的办法。

(1)密封

密封,就是把商品尽可能严密地封闭起来,减少受外界不良气候条件的影响,以达到安全存储的目的。

采用密封方法,要和通风、吸潮结合运用,如运用得当,可以收到防潮、防霉、防热、防溶化、防干裂、防冻、防锈蚀、防虫蛀等多方面的效果。

(2)通风

通风是利用库内外空气温度不同而形成的气压差,使库内外空气形成对流,来达到调(节)库内温湿度的目的。

对库内环境进行通风时,要注意以下两点:库内外温度差距越大,空气流动就越快;库外有风,借助风的压力更能加速库内外空气的对流。但风力也不能过大。

(3)吸潮

在梅雨季(节)或阴雨天,当库内湿度过高,不适宜商品存储,而库外湿度也过大,不宜进行通风散潮时,可以在密封库内用吸潮的办法降低库内湿度。

吸湿机一般适宜于储存棉布、针棉织品、贵重百货、医药、仪器、电工器材和烟糖类的仓间吸湿。

3.核查库存商品

(1)一般商品的核查

以系统化原则储存商品,最好采取与连锁店相似的配置方式。

商品储存须设有登记卡,登记进货的品名、日期、数量、规格,出仓的数量、余额。

商品堆积要以栈板铺地后再堆放商品,以防止商品潮湿。

陈列时,不得与墙壁接触,须留有5厘米的间隙。

体积大、重量重的商品应置于底层,轻薄短小的商品则可置于上层,以防压碎商品。

大箱包装应标示出进货日期。

仓库内架设钢架木架,以充分利用空间。

商品应按先进先出法出仓。

轻薄短小的商品,应置于大体积、大重量的商品前面。

清洁剂不要与烘烤食品存放在一起,以防止受污染。

仓库应保持干燥通风良好。

禁止闲杂人员进出仓库,以保证安全。

应有防火措施与设备,并应保持完好。

经常保持仓库的清洁卫生。

退货、换货、报废的商品应集中于专区,并定期予以处理。

干货类的食品及用品,经验收后即行标价并陈列于货架上,如果有剩余,则送往仓库储存,以待销售。

(2)冷冻、冷藏商品的核查

商品无解冻、变质现象。

商品进货验收,常温下不要放置超过30分钟。

库门不可长时间打开。

自行加工包装的商品,库存时须标注日期。

合理规划商品暂存区、退货区及走道。

商品堆叠高度不可超过风扇,并避免倾倒。

无法堆叠的商品以层板或台车存放。

退货商品集中于退货区,每周定时办理退货。

每日定时检查温度是否正常。

库存内不准停放杂物或拖板车。

在库房工作须穿防寒衣、鞋。

进入库房检查安全开关是否正常。

风扇与地面发现积水,须立即清除。

库房上方不可放置物品,人员不可随意攀爬。

冷冻库每月清理一次,冷藏库每周清洗一次。

非工作需要,人员不可在库房逗留。

商品确实做到先进先出。

出货同时也须做好商品整理。

出库房随手关灯、关门。

七、出库作业规范

(1)填写出库单

无论采用哪种出货的方式,都要填写出库单,出库单主要有以下项目:发货单位、发货时间、出库品种、出库数量、金额、出库方式选择、运算结算方式、提货人签字、成品库主管签字。

(2)审批

管理者审批该申请出库单:如果审批通过,此单属性变更为“出库单”;如果审批未通过,需要写明未通过原因。

(3)出库单验收

由管理者审批通过的出库单,商品确实出库后,管理者验收。

(4)验收出库单

如果验收通过,此单属性变更为“验收出库单”。

(5)未通过

如果验收未通过,需要写明未通过原因。

(6)出库

完成出库业务,同时验收出库单中的商品,并在库存中相应减少。

八、出库操作要点

1.仓管人员要注意在下列情况下方可出货:

(1)交货。

(2)交货给客户试用。

(3)示范表演。

(4)展示中心陈列。

(5)本企业同事的职前或在职训练使用。

(6)本企业各部门因业务需要而借用。

2.若发现下列问题要立即与库存管理单位联系,双方取得一致意见以后才能出库:

(1)一票入库商品没有全部到齐的。

(2)入库商品验收时发现有问题尚未处理的。

(3)商品质量有异状的。

3.认真做好出库凭证和商品复核工作。只有凭订货单,才可以对其出货。

4.接到订货单时,应于当日发货,如缺货而需调拨供应时也应于当日回复预定供货的日期。

5.库存充足时,应依据过去的销售资料统计及需要预测,随时注意库存情形,将库存商品依比例进行分配。

6.任何出货情况,均应于出货当日将有关资料入账以便于存货的控制。

7.要分清仓库和承运单位的责任,办清交接手续。开具出库商品清单或出门证,写明承运单位的名称、商品的名称、数量、运输工具和编号,并会同承运人或司机签字。

8.商品出库以后,存储人员要在当日根据正式出库凭证销卡、销账,清点货垛结余数,与账、卡核对,做到账、货、卡相符。并将有关的凭证、单据交账务人员登账复核。

9.配送部门的其他人员向仓管部门领货时,应在仓库的柜台办理,不得随意自行进入仓库内部。

第三(节)商品保管作业操作规范

一、商品保管的基本要求

1.严格控制入库商品

要严格验收入库商品,弄清商品及其包装的质量状况,防止商品在储存期间发生各种不应有的变化。对吸湿性商品要检测其含水量是否超过安全水分,对其他有异常情况的商品要查清原因,针对具体情况进行处理和采取救治措施,做到防微杜渐。

2.安排适当的储存场所

由于不同商品性能不同,对保管条件的要求也不同。性能相互抵触或易串味的商品不能在同一库房混存,以免相互产生不良影响。尤其对于化学危险物品,要严格按照有关部门的规定,分区分类安排储存地点。

3.合理进行堆码苫垫

地面潮气对商品质量影响很大,要切实做好货垛下垫隔潮工作,存放在货场的商品,货区四周要有排水沟,以防积水流入垛下;货垛周围要遮盖严密,以防雨淋日晒。应根据各种商品的性能和包装材料,确定货垛的垛形与高度,并结合季(节)气候等情况妥善堆码。含水率较高的易霉商品,热天应码通风垛;容易渗漏的商品,应码间隔式的行列垛。除此之外,库内商品堆码留出适当的距离:顶距,平顶楼库为50厘米以上,人字形屋顶以不超过横梁为准;灯距,照明灯要安装防爆灯,灯头与商品的平行距离不少于50厘米;墙距,外墙50厘米,内墙30厘米;柱距,一般留10~20厘米;垛距,通常留10厘米。对易燃商品还应留出适当防火距离。

4.仓库温湿度的控制

仓库的温湿度,对商品质量变化的影响极大。各种商品由于其本身特性,对温湿度一般都有一定的适应范围,超过规定的范围,商品质量就会发生不同程度的变化。因此,应根据库存商品的性能要求,适时采取密封、通风、吸潮和其他控制与调(节)温湿度的办法,力求把仓库温湿度保持在适应商品储存的范围内,以维护商品质量安全。

5.库存商品的检查

做好商品库存检查,对维护商品安全具有重要的作用。库存商品质量发生变化,如不能及时发现并采取措施进行救治,就会造成或扩大损失。因此,对库存商品的质量情况,应进行定期或不定期的检查。

6.保持仓库的卫生清洁

储存环境不清洁,易引起微生物、虫类滋生繁殖,危害商品。因此,对仓库内外环境应经常清扫,彻底铲除仓库周围的杂草、垃圾等物,必要时使用药剂杀灭微生物和潜伏的害虫。对容易遭受虫蛀、鼠咬的商品,要根据商品性能和虫、鼠生活习性及危害途径,及时采取有效的防治措施。

二、仓库温湿度管理

1.温湿度管理概述

要做好仓库温湿度管理工作,首先要学习和掌握空气温湿度的基本概念及有关的基本知识。

(1)空气温度。空气温度是指空气的冷热程度。

一般而言,距地面越近气温越高,距地面越远气温越低。在仓库日常温度管理中,多用℃表示,凡0℃以下度数,在度数前加一个“—”,即表示零下多少℃。

(2)空气湿度。空气湿度是指空气中水汽含量的多少或空气干湿的程度。

表示空气湿度,主要有以下几种方法:

(1)绝对湿度。绝对湿度是指单位容积的空气里实际所含的水汽量,一般以克为单位,用克/米3来表示。

温度对绝对湿度有着直接影响。一般情况下,温度越高,水汽蒸发得越多,绝对湿度就越大;相反,绝对湿度就小。

(2)饱和湿度。饱和湿度是表示在一定温度下,单位容积空气中所能容纳的水汽量的最大限度,如果超过这个限度,多余的水蒸气就会凝结,变成水滴,此时的空气湿度便称为饱和湿度。

空气的饱和湿度不是固定不变的,它随着温度的变化而变化。温度越高,单位容积空气中能容纳的水蒸气量就越多,饱和湿度也就越大。

(3)相对湿度。相对湿度是指空气中实际含有的水蒸气量距离饱和状态程度的百分比,即在一定温度下,绝对湿度占饱和湿度的百分比数。相对湿度用百分率来表示,公式为:

相对湿度=绝对湿度饱和湿度×100%

绝对湿度=饱和湿度×相对湿度

相对湿度越大,表示空气越潮湿;相对湿度越小,表示空气越干燥。

空气的绝对湿度、饱和湿度、相对湿度与温度之间有着相应的关系。温度如发生了变化,则各种湿度也随之发生变化。

(4)露点。指含有一定量水蒸气的空气在温度下降到一定程度时,所含的水蒸气就会达到饱和状态并开始凝结成水,这种现象叫做结露。水蒸气开始凝结成水时的温度叫做露点温度,简称露点。如果温度继续下降到露点以下,空气中超饱和的水蒸气,就会在商品或其他物料的表面上凝结成水滴,此现象称为“水池”,俗称商品“出汗。”此外,风与空气的温湿度有密切关系,也是影响空气温湿度变化的重要因素之一。

2.库内外温湿度的变化

从气温变化的规律分析,一般在夏季降低库房内温度的适宜时间是夜间10时以后至次日早晨6时,而降低湿度的适宜时间是上午6时以后至下午4时。当然,降温还要考虑到商品特性、库房条件、气候等因素的影响。

3.仓库温湿度的控制与调(节)

(1)仓库温湿度的测定。测定空气温湿度通常使用干湿球温度表。