书城管理MBA教不了的创富课
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第7章 成长力(2)

这种“分散”,初期不会觉察,但毕竟,企业的能力是有限的——说白了,就是人——人的能力和精力,再怎么也不可能是无限——当“能力”无法持续培养时,就会遭到竞争对手的狙击。

企业核心能力的培养,永远都是核心问题。

而不相关多元化的陷阱,就是来自于“能力培养的分散”,一旦分散,就很难竞争过懂得“归核”的对手。

同时培养自己投铁饼、跳高、举重、长跑、游泳的运动员,在真实世界,只可能在小学时代产生,因为小学时代意味着初级状态,只要天分好一点,就可能大小通吃……可进入中学,恐怕就再不会有人如此神勇、“十项全能”了。而进入大学,同样是跑步,100米和马拉松的冠军,都很难同时是一个人——这就是“归核”的道理。越往高处走,越需要“核心能力”的聚焦式培养。

不客气地评判:“正牌老妖”打造的这个多元化“商业王国”,还处在小学阶段。

可能很多人误以为小学六年级和初中一年级差别不大,呵呵,其实仔细想想,初一就是初一,不是小学七年级。操场不一样了吧?学科不一样了吧?同学们玩的游戏、听的歌曲、感兴趣的东东,统统不一样了吧?对,一个词可能冒出大家脑海——平台,不同了。

人生阶段,每每都在跳跃平台,什么人,处在什么平台,交往什么朋友,做什么生意,平台上不去,很难做出跨越平台、超越格局的事业。

而小学六年级升初一,和五年级升六年级大不一样的就是:得严重准备一次重要考试。而这次考试,不是每个人都能考得过去的。有人升级,就有人留级。(比喻!不许拿义务教育法来抬杠!)

有人误解,多元化是发展的妙招,其实好好看看,比尔·盖茨坚持了多少年Windows和Office,才搞了个Xbox游戏机?戴尔电脑坚持了多少年PC,最近才要搞搞手机?李嘉诚塑胶花搞成了“大王”后才进入房地产吧?等房产、零售、码头、能源、3G通信都搞,真的多元化时,别忘了,李嘉诚已经是博士后毕业N多年了!

从大家都熟悉的网络公司来看,百度有没有去开家网吧?新浪私房菜的开张也遥遥无期吧?陈天桥同学刚刚想把手伸到客厅,就壮士断腕乖乖撤退了……就一个马化腾,眉飞色舞,门户、搜索、C2C交易……似乎不太相关的网络应用啥都搞点,但我一个腾讯的朋友说得好:俺们拥有天龙八部中的逍遥派“小无相功”啊!表面上少林七十二绝技哪个都练,似乎是不可能完成的任务。但咱的QQ,绑定了几千万忠诚用户,靠这个内力“小无相功”催动,啥“外功招数”的应用,不能学他个似模似样啊?

OK,扯回来。

“正牌老妖”如果要快速“升中学”,恐怕还真要“自废武功”了……但话又说回来,也是以前的老话题,终究还讲究个“想做、能做、可做”的“想做”问题。

我一个朋友的朋友,十年前就在海南干装修,赚了个亿万身家,但这老哥,很痛恨自己的行业,觉得成天和一帮装修工人一起,灰头土脸,奉承阿谀甲方,更心力憔悴,所以他死活要改行!

改啥呢?超高档超大型歌舞厅!演艺事业!多牛啊!每天莺歌燕舞,美女无数,看美女看出白内障是何等幸福!而且,每天无数美女想着如何讨好你,这、这、这、这是多么艰巨而残忍的至高享受啊!

十年下来,这哥们把身家亿万,搞缩水成身家千万了……

呵,但人家无怨无悔,有钱难买我高兴!呵呵,正如20世纪最伟大的艺术家之一马塞尔·杜尚同学临死前所说的,“我一生最伟大的作品,就他妈是我斑斓多彩的生活呀!”

这,不是商业原则应该解释、也无法解释的。

怎样用1000万撬动1个亿

编者按:本文是根据网友“陈钟木鼓”组织的一次辩论中,老雕的发言整理而来。题目以及小标题都是编者所加。

原辩题假设你已经有了1000万,投资餐饮。开一家肯德基需要投资200万,开一家海鲜大酒楼,需要500万。你是开酒楼还是开肯德基?

正方:开酒楼比开肯德基好

反方:开肯德基比开酒楼好

搞一家大的,还是数家小的?

首先要修正一下辩论题目,不是“加盟一家肯德基”,而是自己创办一个“肯德基式企业”。

因为加盟肯德基,基本上不需要自己创业干些什么。肯德基的加盟方式,大部分都是从现有的店中,转让一家给你。就算你是新地区,肯德基也都是全建设好,然后交给你,大部分的利润,都被总部赚走,肯德基算盘打得烂精!

所以,加盟肯德基,答案很清晰,赔钱的概率不大,但绝对赚不到什么钱。基本上,比存银行的利息高一点点而已。

所以题目应该改为:投资一家豪华海鲜大酒楼VS创办一家“肯德基式连锁快餐”企业。引申出来就是,是搞一家大的?还是数家小的?

账要这么算

很多人,恐怕没明白一个道理,就是从固定成本的投入讲,办肯德基要比开豪华大酒楼花钱多得多。

表面上,豪华海鲜大酒楼,装修费不菲。1000万恐怕要花500万在装修上,但好在这些都是看得见的。

肯德基呢?普通消费者眼睛看得见的,都挺便宜——但后面庞大的物流配送系统,可就花钱花海了。500万搞个半成品制造基地(面包坯子、冷冻鸡腿鸡翅、薯条等),给各个门店配送,消费者根本不知道。

从财务角度讲,这就涉及一个固定成本分摊的问题。由于豪华海鲜酒楼的高溢价、高毛利,能够承担高昂的固定成本投资,可三五家肯德基式门店,可摊不过来那些背后的硬件投资——咋办呢?就需要不断开分店,来摊薄。

这时问题就出来了。你所在的城市,能承担几家肯德基式门店呢?

悖论啊,呵呵。北京、上海这样的城市,能容纳上百家,可惜,这是兵家必争之地,你不可能真的跑北京来和“真肯德基”死磕,你磕不过的。

在你家乡城市呢,肯德基的触角没过去,可惜,你的价值链条表明,你必须不断扩张到一个适度规模才行,但往往你的城市容纳不下你的“适度规模”。

开个酒楼更易成功

我们先假设你是个中资之人,就是水平没牛到和乔布斯有一拼,但也不俗,实战水平高过安公公、Z博士很多的那种。

表明我一个观点:对于创业者而言,最好选择你的消费人群时,越窄越好。专业术语一点,就是选择“超级细分市场”,更易成功。

豪华海鲜大酒楼的目标客户,应该比肯德基的容易描述。他们的消费心理,也更容易把握。

例如我们想想,从“创造价值”的角度倒推,形成价值链,先确定我们的消费者特征。

豪华海鲜大酒楼:无非三类人,暴发户、公款吃客、美食爱好者。仅仅这三类,就太容易考虑和分析出,我们要形成的“核心竞争力”了。针对暴发户,一定要贵!所以翅、鲍、燕、参等炫耀性吃喝东东,一定要顶级的。针对公款吃客,他们拿着民脂民膏花天酒地,除了要吃好,还需装修好,特别是私密性要好。所以,高档包间的建设,要舍得花钱。

针对美食爱好者,就是要请好大厨喽!好大厨舍得花钱,还是容易请到的。美食美器都弄弄好,不怕不拍晕一众大吃货。

“类肯德基”就麻烦多了——

从年龄上分,8岁到80岁都来吃(比较而言年轻人为主);从收入上分,月薪1000元到年薪200万的,也都来吃……

从竞争对手角度考虑,街边无数中餐馆,甚至煎饼摊、食品小卖部,都是你的潜在敌人(不像大酒楼,竞争对手清晰可见,一目了然,十根手指头数完了)。肯德基要做流量,需要考虑的问题实在太多太多了。

大酒楼一天如果想形成3万元净利润,可能收入达到8万元就OK了。十几二十桌一埋单,就出来了。不必考虑必须桌桌爆满;而“类肯德基”的N家店,想做3万元净利,可能收入要20多万元才行。况且靠一份十几元十几元的卖出来,人流量必须疯狂做大。

这就又出现最开始的问题,你所在城市,能够有巨大人流量的街区,大概屈指可数,开几下就开满了——这都不是竞争的问题了。竞争很多时候是从竞争对手那里抢顾客。例如大酒楼就是争夺那有限的高端客户,目标清晰,只要做出差异化,不担心抢不过来。而肯德基式快餐,面临着市场格局不够大,抢无可抢的严重问题。

所以,我的结论是,如果你不是发誓要做成世界500强的话,还是老老实实开豪华海鲜大酒楼靠谱,偏居一隅,闷声大发财。搞“类肯德基”企业呢,你要知道,农村包围不了城市的!

有个很好的案例,“金种子”就是搞中式快餐,搞着搞着,发现农村真的无法包围城市,所以只好在城市重打锣鼓另开张,搞了个“真功夫”出来。

在北京这样的大都市,面对N多霸王龙级竞争对手,“真功夫”还远远没到尘埃落定、站稳脚跟的时候……现在北京的那可怜几家店,恐怕保本都难吧?唯一的路,还是要拼命开店,但资金是否跟得上、管理是否跟得上、物流配送广告宣传是否跟得上……都面临严峻考验。

千万如何博亿万

我曾经说过一个“目标的问题”。即你需要拿这一千万,去赚一个亿。

大家继续谈谈,为什么你觉得创办一家类似肯德基的大型连锁快餐企业会成功?

有网友说,开连锁店嘛,钱都可以让供应商垫支,有1000万资金,撬动1个亿都没问题。开海鲜楼恐怕就没这么好喽。

要知道,快餐连锁不是连锁超市,不是连锁书店。对一家闹市区的快餐店而言,最大成本是房租!你以为是那几个鸡腿、鸡翅啊?还找供应商垫付?你去找房东谈谈吧。

连锁书店、连锁超市,也经常开在闹市区,但理论上讲,那种形态,可以接待的客人容量非常多。每小时每平方米,可以容纳多少客人呢?反正都是流动的,算吧,数字极其可观。

快餐呢?一方面怕没人,一方面人太多了也叹气——白白流失掉!每小时每平米能接待的顾客数目,可怜兮兮。对超市来讲,成本沉淀最大部分在货品,能找人垫付,自然开心。快餐模式,最大成本的沉淀在房租,谁给你垫付?

呵呵,愿意给你垫付房租的傻瓜房东,房子都在荒郊野外。你去吧。

“管理水平”是道槛

网友“优等生”说:开海鲜大酒楼,因为它不需要管理(谁说需要管理,我跟谁急),并且一年时间里收回全部投资,没这本事,就别在商场上混了,趁早打份高级工。不能开连锁店,因为缺乏真正的管理人才,连个基础性的复制和执行都搞不懂,还懂个屁管理,不懂管理的后果就是开始忽悠和骗,再后来的悲惨结局,就是把自己忽悠进监狱了。

网友“优等生”看到了一个非常重要的“胜负手”,表扬一下!

中国连锁企业的复制管理问题,不是绝症,其实也有解决办法——但这可怜兮兮的1000万,还是趁早死心吧……

1000万,这是个尴尬的钱数,如果有1000万敢买游艇,肯定是个白痴。

同样,如果有1000万,居然开个餐饮企业,非要亲自在第一线搏命,去当CEO,我看也病得不轻。

1000万的总投资,请管理层,50万年薪对于请经验丰富的豪华海鲜大酒楼总经理,就很靠谱。起码匹配——匹配各位懂吧?请经验丰富的快餐连锁企业CEO,人家年薪开口来个500万,咋办啊?这么说吧,就我认识的年薪100万以下的家伙,管理水平绝无可能管理一个“类肯德基”企业。

需要弄明白一件事,中国国民素质参差不齐。越是这样,搞连锁,越需要超高段位的牛人,而修炼过那种武功的,我自身感受,土包子出身肯定没戏。找一般小海龟,也是死路一条。只有从现有肯德基、麦当劳挖高层(中方)比较现实——不是一个人,而是团队。

请问,需要给多少钱?

中式快餐“和合谷”创始人,也是原来“吉野家”的大陆区CEO,离开“吉野家”时带走了原先的不少核心骨干。

真通过猎头公司挖,得给多少钱?

搞连锁,需要卓越的管理水平

本来“管理水平”是我后面要给出的杀手锏,看罢,慢慢说也行。先给出结论:开豪华海鲜大酒楼需要二段武功。而开创肯德基式连锁企业,需要八段以上武功。中间差着N个等级呢!

比如马兰拉面,就我所知,在有些城市大面积倒闭,跟割韭菜似的倒——况且,再就我所知,马兰拉面总部,其实没真的赚到多少钱。

肯德基总部赚加盟商的钱,一赚配送半成品的绝大差价,二赚品牌使用费。

马兰呢?“配送基地”根本不建设,再说了,你建设了,人家也不见得买,那调料包,我听说没几家加盟店购买超过三个月的。都是一分析,自己去农贸市场买便宜一大半的去了。

品牌使用费呢?须知,老兄,“马兰”两个字,没啥号召力的!隔壁叫“牛师傅牛肉拉面”、“牛一碗霸王面”、“正宗兰州牛一拉”等招牌,直接抢“马兰”二字的生意,谁真好好每年上缴品牌费啊!

类似什么“美国加州牛肉面”大王,都是相同情况,总部就赚第一笔钱,后续的银子,基本我没见谁真赚到好多的。

有网友认为,普通的、没特色的餐馆的生意都好,所以,还是开上五六间连锁来得快,地段好什么的跟上去就是了。

事实上,你觉得“没感觉出特色”,正是一个问题关键。

快餐连锁,由于需要大量人群来快速消费,往往不敢搞得太特色。因为一旦“特色”了,便意味着“一部分人特喜欢”,另一部分人呢?“强烈反感”。所以很容易变成不求有功但求无过,中庸平淡。

还有网友说,很少见KFC生意不好,多见海鲜大酒楼关张。

这个观点很可笑。肯德基当然赚钱,但学肯德基的中国企业,哪个成功了,麻烦谁告诉我一声。

海鲜大酒楼当然关张的多,但成功的也似乎很多哦!就算四六开,四成败率,也比学肯德基,尚未成功一个的强吧?远的有红高粱、荣华鸡、香妃鸡(“麦肯德”等企业,干脆不能算),近的如“真功夫”、“和合谷”还在初创期,有待观察。

“做减法”和“1000万”的关系

比尔·盖茨是通过加法还是减法成功的?

想想看,他如果不首先“减”掉哈佛的学位,怎么能及时“加”上那家小小的,后来改名微软的交通数据公司。

即使是创业,怎么就刚刚好选择了软件公司呢?为何不选择房地产当下一个特朗普?为何不选择开折扣连锁超市当下一个山姆?为何不选择从政,去当新一任的总统呢?

这个问题似乎问得有点白痴是吧?可是针对每一个人而言,都有点“潜龙毋用”的味道,一块空地,到底是建成茅草棚,还是摩天大厦,都不一定呢。到底能不能未来“飞龙在天”,说和当初“减法”一点关系没有,恐怕不能成立。因为,人的一生,不过匆匆几十年,黄金时间,可能连二十年都不到,禁不起浪费,一个不留神,没能确立良好的“目标区间”,就“终日乾乾”或“亢龙有悔”了。

所以,我坚信,应该裁减掉过高的、不切实际的目标,也应该裁减掉太低的理想——起码,给理想留点“富余量”、“再成长空间”,应该不过分吧?

当你不小心创业,干一个赚10万就到顶的行业时,卖公司又卖不掉,哭都来不及。尴尬地处在“人生的鸡肋”阶段,就想起我说的“减法”选择何其重要!

人生不怕暂时低谷,低谷只要有奔头,机会到了一飞冲天。就怕玻璃天花板,好像有未来,却怎么也飞不出去,鸡肋啊!想干脆放弃吧,一算,哪敢啊!

如何选择具有成长空间的行业?我们在“财务力”一章做分析。