进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈地，但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。
当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人很高兴的。
用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助女宾把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。
要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。
宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。
用餐时，主人应等客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。
席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将刀叉掉在地上，应立即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不悦之色。
最后，主人绝不能在客人面前计算请客所花费的费用。
2．中餐宴会上应该注意的事项
入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁边的座位，入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。
进餐时，先请客人、长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝。汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢咀嚼食物，特别是使劲咀嚼食物，发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的。特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话以示歉意。
如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就要请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
最后离席时，必须向主人表示感谢，或者邀请主人以后到自己家做客，以示回谢。
拒绝与道歉时要有礼有节
拒绝，就是不接受。在语言方面来说，拒绝既有可能是不接受他人的建议、意见或批评，也有可能是不接受他人的恩惠或赠予的礼品。从本质上讲，拒绝也就是对他人意愿或行为的间接性否定。在商务交往中，有时尽管拒绝他人会使双方一时有些尴尬难堪，但“长痛不如短痛”，“当断不断，自受其乱”，需要拒绝的时候，就应将自己的意思用适当的形式表达出来。
从语言技巧上说，拒绝有直接拒绝、婉言拒绝、沉默拒绝、回避拒绝等四种方法。
1．直接拒绝
直接拒绝，就是将拒绝的意思当场讲明。采取这种方法的时候，一定要避免态度生硬、说话难听的情况发生。在一般情况下，直接拒绝别人，需要把拒绝的原因讲明白。可能的话，还可以向对方表达自己的谢意，表示自己对其好意心领神会，借以表明自己通情达理。
2．婉言拒绝
婉言拒绝，就是用温和曲折的语言，去表达拒绝的意思。这种方法和直接拒绝相比，它更容易被人接受。因为它更大程度上，顾全了被拒绝者的尊严。
一位男士和一位小姐的关系一般，但是有一天这位男士送了小姐一件内衣，这可是一件非同寻常的事情。有些人可能会因此而大骂男士一顿，而这位小姐却有技巧地说：“它很漂亮。只不过这种式样的我男朋友给我买过好几件了，留着送你女朋友吧。”小姐这么一说，既暗示了自己已经“名花有主”，又提醒对方注意分寸，还算不难听。
3．沉默拒绝
沉默拒绝，就是在面对难以回答的问题时，暂时中止“发言”，一言不发。当面对一个棘手的问题，甚至是具有挑衅、侮辱意味的问题时，不妨以静制动，一言不发，静观其变。这种不说“不”字的拒绝，所表达出的无可奉告之意，常常会产生极强的心理上的威慑力，令对方不得不在这一问题上“遁去”。
4．回避拒绝
回避拒绝，就是避实就虚，对对方不说“是”，也不说“否”，只是先把这件事情搁下来，去议论其他的事情。当遇到别人过分的要求或难以回答的问题时，这个方法不妨一试。
和拒绝一样，在道歉的时候也需要掌握一些技巧。
1．道歉的时候应该使用文明且有礼貌的措辞
如果有愧于别人的时候，可以对对方说：“深感歉疚”，或者是“非常惭愧”之类的话；如果想要得到对方的原谅，可以说：“请您原谅”，或者是“多多包涵”之类的话。总之，在道歉的时候一定要让对方感觉到你的诚意。
2．道歉应当及时
如果知道自己错了，应该马上向对方说：“对不起”。否则，拖得越久，误会就越大，就会让对方更加生气。因此，道歉应该及时。
3．大大方方的道歉
要知道，道歉并不是什么见不得人的事情，也不是什么耻辱，因此应当大大方方、堂堂正正地道歉。如果在道歉的时候还遮遮掩掩的，那只会让人觉得你没有诚意。当然了，虽然是自己错了，但是也不需要过分地贬低自己。如果是过于贬低自己，就有可能会被别人看不起，也有可能被欺软怕硬的人得寸进尺。
4．有时道歉也不是万能的
做错了事情就需要道歉，这是天经地义的事情。然而，有的时候不是道个歉就可以完事的。因此，我们需要做的是尽量不要犯错，而不是犯错后再想到去道歉。
有道是“知错就改”，人不怕犯错误，却怕不承认过失，明知故犯。在人际交往中，倘若自己的言行有失礼不当之处，或是打扰、麻烦、妨碍了别人，最聪明的方法，就是向对方道歉。
领导和下属之间也需要礼仪
谈到领导和下属之间的礼仪，很多人都会想到下属要对领导多么尊重，下属要对领导多么恭维。其实，下属不仅要尊重领导，而且也需要被领导所尊重。
1．领导要尊重下属的人格
下属也具有独立的人格，领导不能因为在工作中具有领导与服从的关系而损害下属的人格，这是领导最基本的修养和对下属的最基本的礼仪。
2．善于听取下属的意见和建议
领导者应当采取公开的、私下的、集体的、个别的等多种方式听取下属的意见，了解下属的愿望，这样既可提高领导的威信，又可防止领导和下属之间关系的紧张。有些领导总是专制地决定一些事情，这是对下属不尊重的表现。
3．宽待下属
领导应心胸开阔，对下属的失礼、失误应用宽容的胸怀对待，尽力帮助下属改正错误，而不是一味打击、处罚，更不能记恨在心，挟私报复。
4．培养自己的人格魅力
作为领导，除权力外，还应有自己的人格魅力，如良好的形象、丰富的知识、优秀的口才、平易近人的作风等，这些都是与领导的权力没有必须联系的自然影响力。
5．尊崇有才干的下属
领导不可能在各个方面都表现得出类拔萃，而下属在某些方面也必然会有某些过人之处。作为领导，对下属的长处应及时地给以肯定和赞扬。如接待客人时，将本单位的业务骨干介绍给客人；在一些集体活动中，有意地突出一下某位有才能的下属的地位；节日期间，到为单位做出重大贡献的下属家里走访慰问等，都是尊重下属的表现。这样做，可以进一步激发下属的工作积极性，更好地发挥他们的才干。相反，如果领导嫉贤妒能，压制人才，就会造成领导和下属的关系紧张，不利于工作的顺利开展。
当然了，在领导尊重下属的同时，下属也要尊重领导。
1．维护领导的威望和自尊
单位的领导，一般具有较高的威望、资历和能力，有很强的自尊心。作为下属，应当维护领导的威望和自尊。在领导面前，应有谦虚的态度，不能顶撞领导，特别是在公开场合，尤其应注意，即使与领导的意见相左，也应在私下与领导说明。
2．听从领导指挥
领导对下属有工作方面的指挥权，对领导在工作方面的安排、指挥必须服从，即便有意见或不同想法，也应执行。对领导指挥中的错误可事后提出意见，或者在执行中提出建议。
3．不要随便议论领导
对领导的工作不能总是责备，而应多出主意，帮助领导干好工作，不要在同事之间随便议论领导、指责领导。当然，对个别品德很差、违法乱纪的领导，则应另当别论。
4．提建议要讲究方法
在工作中给领导提建议时，一定要考虑场合，注意维护领导的威信。提建议一般应注意两个问题：一是不要急于否定原来的想法，而应先肯定领导的大部分想法，然后有理有据地阐述自己的见解；二是要根据领导的个性特点确定具体的方法，比如：对严肃的领导可用正面建议法；对开朗的领导可用幽默建议法；对年轻的领导可直言建议法；对老领导可用委婉建议法。