薄荷到处都有，但其好像是特别爱长在水边，采其嫩叶，洗净剁碎，剁得要多碎有多碎，然后把它和到面里，面要和得很稀，稀糊状，再加点盐，当然和面的时候已经加了鸡蛋。然后开始烙饼。“滋啦”一张，“滋啦”又一张。当然这是抓饼，抓饼配小米稀粥，再来个拍黄瓜，碧绿的拍黄瓜旁边要有一盘颜色鲜明的炒鸡蛋。这是夏天的一顿好饭，也只能在夏天吃到。或者是吃过水面，把薄荷叶子用水一焯，搭在面上，过水面最好要吃麻酱，麻酱、薄荷叶、新大蒜，很刺激食欲。要是吃过水炸酱面，就最好不要放薄荷叶，不搭配。韩国那边吃火锅，也吃薄荷。云南野菜锅也总离不开薄荷，在云南吃面条，面上总要搭一些薄荷叶，但那边的薄荷好像不怎么香，虽不香，但令人难忘。在云南小草坝，最难忘的是动辄上一盘炒天麻丝，说不上好吃，也说不上不好吃，和炒山药丝相去不远，但因为是天麻，上一盘总是不够，主人便会再上一盘，除了云南，哪个省份还能如此阔气，炒天麻丝吃！
我用薄荷叶子炒过猪肉片，不好吃，像吃了一嘴清凉油。