书城亲子新编孕产妇营养保健一本通
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第5章 孕前营养指导(5)

但是,子宫颈分泌的黏液如果太少,不仅性交时易产生不适感,还会导致不孕。致使子宫颈分泌黏液过少的因素,与卵巢功能低下有关。中医药中的“滋肾水类”食疗,将可有效改善卵巢功能低下的问题。

车前子薏苡仁粥

用料 车前子20克,薏苡仁100克。

制作 将车前子用纱布包好,与薏苡仁同煮为粥,煮好后去车前子,食薏苡仁粥。

功效 清利湿热,有对抗致病微生物之作用(特别是金黄色葡萄球菌)。

糯米乌鸡粥

用料 乌鸡1只,白果、莲子、糯米各15克,红枣6枚。

制作 先将乌鸡洗净,把白果、莲子共研成细末,装入鸡腹内,加红枣、糯米,用文火炖至鸡肉烂熟即成,空腹食粥喝汤。

功效 白果、莲子、糯米,有健脾益肾之功效。本方适用于因子宫颈反复发炎所造成的白带增加,因而妨碍精子穿过子宫颈上行至子宫之患者。平常大便困难,而且大便硬的人不宜常食。

能改善孕卵着床障碍的食谱

精卵相遇结合以后,必须附着在子宫内膜上生根并继续发育,如果子宫内膜环境欠佳,胚胎即使能附着在子宫内膜上,也仍将无法继续生长发育。所以,改善着床障碍就能提高怀孕的成功几率。平常饮食中要多食用具有温补腹腔和骨盆腔的食物,如鳝鱼、麻油腰花、羊肉汤等,并且还应在怀孕以前就经常食用。

当归生姜羊肉汤

用料 羊肉250克,当归30克,生姜10克。

制作 将羊肉与当归、生姜放在锅内,加水适量,用文火炖烂熟,加入调味料即可。

功效 羊肉、生姜皆可温中散寒,当归补血益子宫。身体急性发炎(如咽痛、急性肠炎)时停用。容易口干,或常有唇干燥、唇红者慎用。

羊肉粥

用料 鲜羊肉150克,糙米100克。

制作 将鲜羊肉绞成碎肉,加糙米一同煮粥。

功效 羊肉可温暖腹腔及骨盆腔,腹腔及骨盆腔偏寒者可多食。身体急性发炎(如咽痛、急性肠炎)时停用。容易口干,或常有唇干燥、唇红者慎用。

番茄炒蛋

用料 番茄2个,鸡蛋2个,味精、盐各适量。

制作 先将鸡蛋打入碗内,略加精盐,调成蛋液;番茄用开水烫后,撕皮切片。然后将炒锅放油烧六成热时,倒入蛋液,煎熟,加番茄翻炒片刻,加盐及味精调味即成。

功效 营养丰富,味道鲜美,能增进食欲,帮助消化。从孕前准备到产褥期,番茄煎蛋都是孕妇的营养美食(也可用黄瓜代替番茄,亦可加肉丝、高汤、葱花、莴苣叶)。

孕前营养保健菜肴

清炒猪血

用料 猪血500克,姜5克,料酒3克,味精少许,食油、盐各适量。

制作 先将猪血切成大块,放入开水中汆一下,捞出滤干水分,切小块。接着将姜洗净,切丝。再向锅内放油,烧至七成热后,下猪血及料酒、姜、盐,翻炒,起锅放味精。

功效 我国医学认为,父精母血是胎儿孕育的基础,因此,在孕前女方一定要多吃些能够补血的食物和菜肴。中医认为吃猪血可补充人体的阴血。

里脊菱肉

用料 猪里脊肉100克,鲜菱角米500克,淀粉30克,素油、盐、青葱各适量。

制作 先将菱角切片,里脊肉切片,用盐、淀粉上浆稍腌。再开油锅,油温六成时投入里脊肉片炒匀出锅,锅留底油放进菱片炒一会儿,再下入里脊肉片、葱花、盐炒匀,水淀粉勾芡即可。

功效 营养丰富,强身健体。尤其是本菜肴中使用菱角,可益气健脾,增强人体对营养物质的消化吸收能力,所以孕前食用,有益于优生。

韭菜炒豆芽

用料 绿豆芽350克,韭菜150克,精盐3克,味精2克,猪油、精炼油各适量。

制作 先将韭菜择洗干净,切4厘米长的段;绿豆芽去根,洗净,沥干。然后在锅内放精炼油,烧七成热时,下绿豆芽、精盐,炒至断生,装碗待用。之后将原锅放猪油烧至八成热,下韭菜段、精盐,炒至断生,放绿豆芽、味精翻炒均匀,出锅装盘即可。

功效 补肾益气,富含植物蛋白和多种维生素。

油炸香椿糊

用料 鲜香椿叶250克,白面、食油、盐各适量。

制作 先将香椿叶洗净,切碎;白面加水调成稀糊状,放入盐和香椿叶拌匀。再将食油锅烧热,用小勺把糊料慢慢一勺勺放入锅内炸,呈焦黄后捞出,即可食用。

功效 香椿含胡萝卜素及维生素B、维生素C等,能健胃理气、清热解毒,可排除体内的毒素。孕前食用此菜,有利于增强机体免疫力。

宫保肉丁

用料 瘦猪肉250克,花生50克,干辣椒2克,姜、蒜各5克,葱25克,花椒、白糖各2克,酱油10毫升,料酒15毫升,淀粉10克,醋1毫升,精盐l克,花生油适量。

制作 先将瘦肉用刀背拍松,切成1厘米见方的方丁,放入碗内加盐、料酒及酱油少许,以水淀粉拌匀。再将花生仁用油炸酥脆,干辣椒炸成棕红色,速下花椒、肉丁,炒散后入料酒、葱、姜快速炒匀,烹入勾兑好的芡汁,速炒几下,加花生仁颠匀后速出锅盛盘。

功效 孕前食用可补充多种营养物质。

素肉丝

用料 豆腐300克,大葱50克,植物油、甜面酱、糖各适量。

制作 先将豆腐切成丝,用植物油炸成金黄色,捞出后沥净油;葱切成丝。再将炒锅置火上,倒入约15克植物油,油烧热后,将甜面酱煸炒,放糖,倒入炸好的豆腐丝翻炒均匀,出锅倒入盘中,然后将葱丝撒在豆腐丝上,吃时拌匀即可。

功效 对孕前补充营养十分有益,常食助优生。

姜汁黄瓜

用料 鲜嫩黄瓜1500克,熟花生油、香油、精盐、白糖、姜末各适量。

制作 先将黄瓜洗净,削皮,去籽,切成4.5厘米长的粗条,盛入盆内加入精盐,拌匀稍腌,沥干水分。再将熟花生油、香油、姜末、白糖同时放入黄瓜盆内,搅拌均匀,使其入味,约10分钟后,即可食用。

功效 此菜是孕前补充维生素E的理想食品。

孕前营养保健汤饮

番茄鱼丸豆腐汤

用料 番茄250克,鲤鱼500克,木耳10克,豆腐250克,葱末5克,姜末10克,香油5克,淀粉10克,味精、盐各适量。

制作 先将番茄洗净、切块,豆腐切块,木耳洗净、切丝。再将鲤鱼洗净、去刺,将净鱼肉剁蓉,加入少许淀粉、葱末、姜末、盐,制成生鱼丸。之后锅里放清水烧沸,放入豆腐块,再烧滚后加入番茄、木耳,烧滚后投入鱼丸煮熟,放入精盐、味精调味。用淀粉少许勾芡,淋香油即可出锅盛碗。

功效 适合孕前增加营养、开食用,尤其适宜夏季食用。

黄鱼头尾汤

用料 黄鱼头尾100克,酸菜15克,料酒、精盐各少许。

制作 将黄鱼头尾洗净,去鳃;将酸菜洗净,切丁。再将锅加水置火上,放入黄鱼头尾,加料酒,加盖烧沸,然后放入酸菜煮5分钟,再加少许盐调味即可。

功效 孕前饮此汤,补脑补钙,去脂强身。

藕片猪肉冬菇汤

用料 生藕400克,猪肉100克,水发冬菇、猪油和白糖各10克,精盐、葱末、姜丝各适量。

制作 先将猪肉洗净,切薄片,用葱末、姜丝、绍酒和少许精盐兑汁浸5分钟。再将水发冬菇洗净切片,藕洗净、削皮、切横片。最后将油放入锅中烧至五成热,下肉片煸炒片刻,加适量清水,放入冬菇、藕片、糖,共煮5分钟后,加入精盐,起锅盛入汤碗即成。

功效 孕前饮此汤,益气健体,补脑益智,补血养血。

黄花菜瘦猪肉汤

用料 黄花菜、瘦猪肉丝各50克,食盐、葱、姜各适量。

制作 将黄花菜、瘦猪肉丝加水适量,调以少许食盐、葱、姜等佐料,炖汤至肉熟即可。

功效 此汤益气养血,健脑益智,有助于受孕。

桂圆童子鸡汤

用料 童子鸡1只(约750克),桂圆肉30克,姜片、盐各适量。

制作 先将鸡宰杀后洗净,去内脏,切成块,放入沸水中汆一下捞起。再将姜片及原料一同放入锅内,加适量清水,置火上煲2~3小时,加盐调味即可食用。

功效 此汤具有补血安神、养心益智的功效。孕前常食用可增强体质,使人精力充沛,易于受孕。

桂圆大枣瘦肉汤

用料 桂圆肉10克,去核大枣6枚,瘦肉200克,盐、葱各适量。

制作 将大枣洗净,瘦肉洗净切厚片,葱择洗干净切碎。桂圆、大枣、瘦肉共入锅中炖至肉熟烂,加盐调味,撒上葱花即可。

功效 此汤具有开胃健脾、补血安神的作用。孕前食用,有利于受孕。

鸡肝菟丝子汤

用料 雄鸡肝3个,菟丝子15克。

制作 先将鸡肝放入清水中洗净,每个切成4块,待用。接着把菟丝子略洗一下,装入纱布袋内,扎紧袋口,待用。再将沙锅洗净,把鸡肝、药袋放入锅内,加入大量清水,先用旺火煮沸,再改用文火煮熬30~40分钟,捞出药袋。每日当汤饮。

功效 补肾固精,益气壮阳。适用于肾阳气虚所致的男子阳痿早泄、滑精遗尿和女子久婚不孕或胎漏、习惯性流产等病症。

孕前营养保健粥羹

鸡丝莼菜粥

用料 稠粥1碗,鸡丝75克,莼菜(瓶装)适量,火腿、葱花各适量,精盐、水淀粉各少许,鸡汤1杯。

制作 先将鸡丝加入精盐、水淀粉拌匀腌5分钟,下入开水中焯烫透捞出沥净水分,火腿切丝备用。再往锅中倒入稠粥上火烧滚,加入鸡丝、莼菜、火腿丝及鸡汤、精盐搅拌均匀,见粥黏稠撒上葱花出锅。

功效 此粥有改善体虚、脸色苍白,预防疾病等功效。

枸杞米粥

用料 枸杞子20克,大米100克,蜜糖适量。

制作 将大米淘洗干净,下锅加清水上火烧开。接着把枸杞子洗净,放入米锅内,同煮成粥,加入蜜糖调匀,即可食用。

功效 温肾养血,调补任冲。主治妇女肾气不足引起的婚后不孕。

腊八粥

用料 糯米150克,小米、黑米、西米、红枣、花生米、大豆、莲子各25克,冰糖适量。

制作 先将红枣、花生米、大豆、莲子洗净泡发;将糯米洗净,用水泡一夜。再将泡好的红枣、花生米、大豆、莲子、糯米和小米、黑米、西米一同放入锅中,加水适量,先旺火烧开,然后用小火煮成粥。吃时根据自己的情况放入冰糖。

功效 各种成分互补,营养较全面。孕前常吃有助于均衡营养。

银耳柑羹

用料 银耳200克,香柑250克,白糖50克,水淀粉10克。

制作 先将银耳洗净盛在碗中,加适量清水浸没,入笼用旺火蒸1小时取出;香柑剥去皮,分成瓣。再将炒锅置旺火上,加适量清水,将蒸好的银耳入锅,再下香柑、白糖烧沸,用水淀粉调稀勾芡,起锅盛入汤碗中即成。

功效 银耳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类等物质,具有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、美白肌肤等功能;香柑富含维生素C,可助消化,增食欲。